Tartalom
A galambtojást keveseknek sikerült megnézniük, mint maguknak a fiókáknak. A galambok fiókáik felneveléséhez olyan helyeket választanak, amelyek el vannak rejtve a kíváncsi szemek elől. A szülők sokáig madártejjel etetik utódaikat, és egy bizonyos pillanatig nem engedik el a fészket.
Hogyan néznek ki a galambtojások?
A galambtojást 5 fő tulajdonság jellemzi: méret, súly, forma, héj minősége és színe. A fotón galambtojások láthatók.
A galambtojás fajtától függően körülbelül 15-28 g. A héja nagyon törékeny, ovális alakú, egyik oldalán hegyes véggel. A szélesebb részen légkamra található. A héj színe a madár fajtájától és fő étrendjétől is függ. Leggyakrabban fehér vagy bézs, enyhe krémes vagy gyöngyház árnyalattal, zárványok nélkül.
Galamb tojás mérete
A galambtojás átlagos mérete centiméterben körülbelül 4-4,5 - fajtától függően is. A hústermelő galamboknál nagyobbak.
Hogyan keletkezik a tojás
A galambcsaládok kialakulása kora tavasszal, február végén - március elején kezdődik. Közvetlenül a pár kialakulása után a galambok elkezdenek fészket építeni. Párosodás után 2 héttel később a nőstény megteszi az első tojásrakást - az első tojás megjelenik a fészekben, 2 nap múlva lerakja a másodikat, a pár elkezdi inkubálni a fiókákat.
7-9 hónapos korukban a galambok ivarérett állapotba kerülnek. A nőstény petefészkében a tüszőben elhelyezkedő sejt érik. Érés után kijön és a sárgája. A sejtben megy végbe a megtermékenyítési folyamat, majd a petevezetéken áthaladva fehérjerész képződik, amely a csövön áthaladva beburkolja a sárgáját. A méhben a membrán megkeményedik, és héj képződik. A folyamat körülbelül 15 óráig tart. Ezután a tojást kikeltetik a kloákába, és a megfelelő időben a nőstény galamb kitolja magából a fészekbe.
Az egész folyamat körülbelül egy napot vesz igénybe. A falazat átlagosan 2-3 darabból áll. Ezután megkezdődik az inkubációs folyamat, és a következő tengelykapcsoló 18-23 nap múlva jelenik meg.
Lappangási időszak
Mindkét szülő inkubálja a fiókákat, bizonyos hőmérsékletet fenntartva a fészekben - 40,7 °C a tojás felső felületén, 36,1 °C az alsó felületen. Annak érdekében, hogy az összes tojás egyenletesen melegedjen, a házaspár folyamatosan megfordítja őket a mancsával, és a szárnyaikkal igazítja.
Ha fogságban tartott galambtenyésztésről beszélünk, akkor a tenyésztőnek mindig kéznél kell lennie egy inkubátornak - arra az esetre, ha a galambok valamilyen okból kilépnek a kuplungból. Ilyen esetekben a cellákba tömítéseket kell beépíteni, hogy a falazat ne essen szét, és figyelni kell a páratartalmat és a hőmérsékletet az inkubációs szekrényben. 2 óránként meg kell őket fordítani. Az inkubátort naponta 10 percig szellőztetni kell.
A 15-16. nap körül kezdenek kikelni a fiókák. Ebben az időszakban nincs szükségük segítségre, általában maguktól boldogulnak.
Lehet-e galambtojást enni
A kérdésre adott válasz az, hogy lehet enni galambtojást, egyértelműen - igen, lehet. Ráadásul nagyon jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Nagyon magas a tápértékük: 100 g 14 g fehérjét és zsírt, 1,5 g szénhidrátot tartalmaz.
Az ínyencek nagyra értékelik ezt a terméket finom, kifinomult ízéért. Költségük meglehetősen magas, mivel a nőstény galamb nem túl gyakran tojik, és ha mindent egyszerre vesz ki a fészekből, akkor teljesen abbahagyja a tojásrakást. Ezért azoknak, akik ki akarják próbálni a terméket, előzetesen meg kell rendelniük speciális gazdaságokból. Az ilyen tojás- és húsgalambok tenyésztésére szolgáló farmok különösen népszerűek egyes ázsiai országokban és az USA-ban. A termék csemege, főzés során kultikus ételek készítésére használják.
Galambtojás a főzésben
Úgy tartják, hogy az ember közvetlenül a madarak háziasítása után próbálta ki először a galambtojást; ez Perzsiában történt több ezer évvel ezelőtt.
Mivel sokkal kisebb méretűek, mint a csirkék, nagy mennyiségre lesz szükség a főzéshez. A galambtojásból készült ételek ritkán jelennek meg az éttermekben, és rendelésre készülnek. Gyakrabban megtalálhatók a kínai és a francia konyhában, mint a levesek, saláták és más snackek egyik összetevője. Az angol éttermekben különféle koktélokat, szufléket és ezekből készült zselét szolgálnak fel.
A Kaukázus, a balti államok és Oroszország népei körében ősidők óta fogyasztják a terméket meleg ételekkel, halakkal, zöldségekkel.
Hagyományos kínai étel
A kínai rántáshoz a terméket először felforraljuk, meghámozzuk és olajban kisütjük. Ekkor forraljuk fel a bambuszrügyet és a xianggu gombát, majd tegyük át egy serpenyőbe, adjuk hozzá a vízben hígított keményítőt, pároljuk húslevessel, szójaszósszal, rizsvodkával és csillagánizs, hagyma, gyömbér és bors keverékével. Az ételt forrón tálaljuk.
Hogyan szerezzünk finomságot
A termék megvásárlása tehát nem olyan egyszerű, de aki galambot tenyészt, az megkóstolhatja a finomságot. Bár figyelembe kell venni, hogy a galambok évente legfeljebb 5 kuplungot készítenek, és egy kuplungban átlagosan körülbelül 2 darab van. Az ornitológusok arra is figyelmeztetnek, hogy távolítsák el az összes tojást a fészekből, mivel a galamb abbahagyhatja az utódnemzést.
Tárolás
A termék meglehetősen gyorsan megromlik, ezért jobb, ha azonnal elfogyasztja a begyűjtés napján. A tojásokat hűtőszekrényben tárolhatja, de legfeljebb egy hétig. Az ajtó erre nem alkalmas, jobb, ha dobozba tesszük és a hűtőben a leghidegebb helyre rakjuk. Ha egy hétnél tovább kívánja tárolni őket, akkor minden tojást óvatosan papírba kell csomagolni, és naponta egyszer meg kell fordítani, hogy a sárgája ne tapadjon a héjhoz.
A galambtojások előnyei és ártalmai
A galambtojások előnyei nem kétségesek. Használatuk különösen ajánlott kisgyermekeknek, időseknek, várandósoknak és szoptatás alatti szülés utáni nőknek, valamint legyengült immunrendszerűeknek.
Az összetételben található magas vitamin- és mikroelem-tartalmuk miatt élelmiszerekben történő fogyasztásuk fokozza a bőrsejtek aktivitását, rugalmassá teszi, javítja a vérkeringést, befolyásolja a hemoglobinszintet. Hasznos a vérszegénységben szenvedőknek és a menstruációs zavarokkal küzdő nőknek. Védi a vesét, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, a szív- és érrendszerből, és megakadályozza a vérrögképződést. Pozitívan befolyásolja a szem és a nyálkahártyák egészségét, valamint a csontrendszert. Szabályozza az anyagcsere folyamatokat a szervezetben.
A termék nem tartalmaz ellenjavallatot a fogyasztásra, de egyéni intolerancia lehetséges.
A galambtojások kalóriatartalma
A galambtojás kalóriatartalma 100 g termékben 115 kcal, ami többszöröse a csirke tojásénak. A glikémiás index alacsony (48).
A termék A, E, D, B vitaminokat, valamint hatalmas mennyiségű mikroelemet tartalmaz: vas, kobalt, kén, jód, kalcium, kálium, mangán, foszfor, egészséges zsírsavak.
Hogyan neveljünk galambtojást
A galambtenyésztők tudják, hogy néha olyan helyzetek merülnek fel, amikor szükség van egy inkubátor használatára. Ebben az esetben a tojásokat ellenőrizni kell, vattával ellátott dobozba kell helyezni, és legfeljebb 20 napig 10-15 ° C hőmérsékleten kell tartani. Ekkor az összes összegyűjtött tojást egy inkubátorba helyezzük, amelyben egyszerre 120 tojás melegíthető fel, a folyamat 18 napig tart. Miután néhány napig az inkubátorban volt, ellenőriznie kell az összes tojást, hogy nincsenek-e megtermékenyültek. Minden galambtojás lámpával van megvilágítva. Az embrió általában felfelé úszik, és úgy néz ki, mint egy sötét folt kapillárisokkal.
Etetés csibék
Néha a tapasztalt tenyésztőknek maguknak kell etetniük a fiókákat egy fecskendő segítségével.A sárgáját tehéntejjel táplálékként használják. 2 hét elteltével cukrot adunk a keverékhez.
A galambok maguk etetik a fiókákat terméstejjel, amely minden szükséges tápanyagot tartalmaz az egészséges utódok számára. Ebben az időszakban a kifejlett madarak számára a galambtenyésztők szenet, zúzott kagylókat, kagylókat, agyagot és sót öntenek az etető mellé.
Következtetés
A galambtojás sajátosságait tekintve egyedülálló termék, a galambnevelés pedig meglehetősen munkaigényes folyamat. A kezdő tenyésztőknek tanulmányozniuk kell a tartási szabályokat, és fel kell készülniük bizonyos nehézségekre.
