Tartalom
Finger lime - egy faszerű növény cserje vagy fa formájában (fignerlime) a Citrus nemzetség ritka egzotikus képviselője. Színében, alakjában és a gyümölcs belső tartalmában különbözik a szokásos citrusféléktől. A vadon élő fajok sok hibrid fajtát hoztak létre, amelyeket kereskedelmi célú ültetvényeken termesztenek.
Hol nő az ujjlime?
Az ujjhárs történelmi hazája Ausztrália, pontosabban az ország keleti részének trópusi erdei. A növény 1859-ben jelent meg a botanikai kézikönyvekben; Dél-Wales és Queensland államokban fedezték fel. Természetes környezetében magas fák közelében a lime aljnövényzetet képez. A tenyészidőszak optimális feltételei a koronától való árnyék, a magas páratartalom, az agyagos talajok és a megfelelő csapadék.
A 20. század végén tömegesen kezdték termeszteni a termést. A lime gyümölcs iránti kereslet többszöröse volt a tervezett exportmennyiségeknek. Az ujjlime-ot Kelet-Ausztrália tengerparti területein termesztik. Az ország a fő gyümölcs- és palántaszállító. Az ujjlime nagyon népszerű Amerikában.Az USA-ban a növényt Kalifornia állam nagy ültetvényein termesztik, ahol az éghajlat a lehető legközelebb van a természetes élőhelyéhez. Az ujjlime Thaiföldön és Olaszországban található.
Ujjmész leírása
Az ujjhárs ritka növény, korlátozott tenyészterülettel. Az időjárási viszonyoktól és a növekedési helytől függően cserje vagy fa formáját ölti. A cserjefajták magassága eléri a 3 m-t, egy fa - akár 8 m. A termés késő ősszel virágzik, 6 hónap elteltével a gyümölcsök érni kezdenek. A vadon élő fajok alapján olyan javító fajtákat hoztak létre, amelyeknél az első betakarítást júniusban, az utolsó termést novemberben szüretelik.
Az ausztrál fignerlime külső jellemzői:
- A fa törzse és a bokor központi ágai 3-4 cm-en belül azonos térfogatúak, függőlegesen nőnek. A kultúra gyengén elágazó, a fiatal hajtások színe világoszöld, a törzs színe szürkésbarna, a kéreg sűrű és érdes. A növény hosszú zöld tüskék. Koronája ritka, lombozata átlagos.
- Más citrusféléktől eltérően a lime kis, egymással ellentétes leveleket hoz létre. A levéllemez sűrű, élénkzöld, lándzsa alakú, fényes felülettel.
- A bimbózás során a lime-ot teljesen lekerekített kis golyók borítják, a virágok egyszerűek, rózsaszínűek vagy fehérek, sárga maggal és narancssárga porzókkal.
Az egzotikus ujjhárs terméseit számos, kerek alakú vakuólum tölti meg, melyek átmérője 4-5 mm, halikra hasonlítanak.
A gyümölcs belső tartalma savanyú ízű lé. A forma ujj alakú, hosszúkás ovális, amely a csúcs felé elvékonyodik. Súly - 150 g, hossza - 8-10 cm.Héja vékony, felülete finoman csomós. Amikor az ujjlime beérik, a héja szétreped, és lével teli buborékok jelennek meg a felületen.
A gyümölcs színe a lime fajtájától függ:
- Vörös ausztrál – gazdag bordó színű gyümölcs és pép;
- Faustin – a felszín és az ovális vakuolák sárgák;
- Ausztrál napkelte – körte alakú narancssárga gyümölcsök, élénksárga, kerek létartalmú zacskók;
- Rainforest Pearl – rózsaszín húsú és zöld-bordó héjú hibrid;
- Durham Smaragd – fekete gyümölcs kék-zöld hússal;
- Blunobia rózsaszín kristály – felülete barnásbarna, belseje sötét rózsaszín;
- Alstonville – sötétzöld felület, élénk rózsaszín húsú.
Az évelő termés lassan növekszik, és 7 évesen kezd termést hozni, az alanyra oltott hárs hibrid fajták 3 évvel korábban teremnek.
Előnyök és károk
Az ujjlime kémiai összetétele vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz, amelyek szinte minden testfunkcióban részt vesznek:
- Vitamin összetétel: B csoport, aszkorbinsav, filokinon, alfa-tokoferol, nikotinamid, retinol. Ezek a komponensek oldják a zsírokat, növelik az energiaszintet, részt vesznek a bőr regenerációjában, stabilizálják a fehérjeanyagcserét, a sav-bázis egyensúlyt, segítik a hemoglobin normalizálását, fokozzák a vírusos és bakteriális fertőzésekkel szembeni védekező reakciót, antioxidánsként működnek, szabályozzák a vércukorszintet, koleszterinszint.
- A kálium megvédi a sejtmembránokat a negatív hatásoktól és fenntartja a vízháztartást.Gátolja a szív patológiáit.
- A kalcium a csontszövet és a fogak építőanyaga. Nedvszívó funkciója van, megszabadítja a szervezetet a mérgező anyagoktól, javítja a véralvadást.
- A magnézium erősíti a szívizmot és normalizálja a vérkeringést.
- A nátrium részt vesz a kalcium felszívódásában, aktívan részt vesz az emésztőrendszer működésében, erősíti az idegrendszert.
- A vas elősegíti a hemoglobin termelődését és fokozza a vérképzés folyamatát.
- A szelén megakadályozza a szembetegségek kialakulását és javítja a látást.
A lime fogyasztása segít:
- az immunrendszer erősítése;
- a gyulladásos folyamatok enyhítése;
- az emésztés javítása;
- szív- és érrendszeri betegségek megelőzése;
- a vesék és az endokrin rendszer stimulálása;
- a vérszegénység kialakulásának blokkolása;
- a csontrendszer erőssége;
- a bőr, a haj, a fogak, a körmök állapotának javítása.
Az egzotikus ausztrál gyümölcsöt a kozmetikai iparban használják. A kémiai összetétel olyan esszenciális vegyületeket tartalmaz, amelyeket samponokhoz és hajbalzsamokhoz használnak olaj előállítására. Az ujjlime javítja a haj állapotát, megszünteti a korpásodást és normalizálja a faggyúmirigyek szekrécióját. A levet a bőr tisztítására, egészséges megjelenésére és az életkorral összefüggő változások megelőzésére szolgáló testápolók és krémek tartalmazzák.
Az ujjlime előnyei tagadhatatlanok, de számos ellenjavallat van, amelyek miatt nem kívánatos a citrusfélék étrendjében való szerepeltetése. Ellenjavallatok:
- egyéni intolerancia;
- laktációs időszak;
- 3 év alatti gyermekek;
- a gasztrointesztinális patológiák súlyosbodása: fekélyek, vastagbélgyulladás, gastritis;
- epehólyag-gyulladás.
A dysbacteriosisban szenvedőknek óvatosan kell megközelíteniük alkalmazásukat. Hasmenés léphet fel.
Hogyan kell enni ujj lime
Az ujjas citrusfélék népszerűsítése minden évben lendületet kap. Egyes éttermekben a pép az ételek márkás összetevőjévé vált. A citrusfélék a latin-amerikai receptek szerves részét képezik, és széles körben használják a délkelet-ázsiai konyhában. Oroszországban az ujjas mész nem annyira népszerű a magas árkínálat és a kiskereskedelmi lánc elégtelen kínálata miatt. A Finger Lime felhasználási területei:
- lé szerepel a szószban csirkéhez és halhoz;
- fűszerezzük a sushit;
- desszertek dekorációjaként használható;
- szendvicsekbe tartoznak;
- A koktélokat citrusos kaviárral díszítik;
- alkoholos italokhoz adják.
Lekvárt és lekvárt otthon is készíthet. A szárított és őrölt héjat fűszeres fűszerként használják. Zsírlebontó tulajdonsága miatt az ujjlime az étrendben szerepel a súly normalizálása és a test tisztítása érdekében.
Kalóriatartalom
Az ausztrál lime gyümölcsök alacsony kalóriatartalmú ételek. A napi mérsékelt fogyasztás javasolt túlsúlyos emberek számára. Ha a fogyókúrás étrendjébe beveszi a lime-ot, az eredmények 2 hónapon belül észrevehetőek lesznek. A citrusfélék kalóriatartalma 30 kcal 100 grammonként, ebből:
- szénhidrátok - 7,7 g;
- fehérjék - 0,65 g;
- zsírok - 0,19 g.
Alacsony kalóriatartalmú, magas energiatartalmú, minimális cukortartalmú gyümölcsök fogyasztása mindenkinek ajánlott, kivéve az ellenjavallatokkal rendelkezőket.
Hogyan neveljünk ujjlimetet otthon
Az orosz éghajlaton csak a Krasznodar Terület szubtrópusi övezetében termeszthető a vadon élő ausztrál lime. A hibrid fajták jobban ellenállnak az alacsony hőmérsékletnek, akár -3-ig is ellenállnak 0C. A növényt mérsékelt éghajlaton, félig állandóan termesztik. A faszerű növényt dézsába ültetik, télre beltérbe hozzák, nyáron szabad területre helyezik.
Mezőgazdasági technológiai követelmény:
- Az ujjhész helyét árnyékban választják - magas fák védelme alatt.
- A levegő páratartalmának magasnak kell lennie.
- A talaj termékeny, de a palánta agyagos talajon is nevelhető.
- Az ujjhársokat rétegezve vagy fagyállóbb citrusfélék alanyára oltva szaporítják.
- Az öntözést a csapadéknak megfelelően, legalább 2 naponta egyszer, télen csepegtetővel öntözzük.
- Kötelező metszés szükséges. Közvetlenül a termés után eltávolítjuk a régi ágakat, a korona nem sűrűsödhet meg.
- A növényt tavasszal, virágzás közben trágyázzák, a citrusfélékhez komplex ásványi műtrágyák alkalmasak.
Következtetés
Az ujjlime egy évelő fa növény, amely ritka egzotikus növények közé tartozik. A citrusfélék képviselője az ausztrál esőerdőkből származik, ezért a meleg és párás klímát, a részben árnyékolt helyet, valamint a huzat és az alacsony hőmérséklet teljes hiányát kedveli. A gyümölcsöket a főzés során használják hal- és csirkehús ételek ízesítésére. Desszertek és koktélok díszítésére használják.Ha olyan körülményeket teremt, amelyek a lehető legközelebb állnak a természetes élőhelyükhöz, otthon is termesztheti a lime-ot.
