Tartalom
A melissa vagy a citromfű a népi gyakorlatban kedvelt növény. Gyógyászati és profilaktikus szerként használják, edényekhez és forró italokhoz adják. Nemcsak a friss fűnek van értéke, hanem a száraz fűnek is. A téli nyersanyagok felhalmozásához meg kell ismerkednie a citromfű megfelelő gyűjtésével és szárításával.
A citromfű szárításának előnyei és hátrányai
A citromfű betakarításának és szárításának vannak előnyei és hátrányai is. A gyógynövény erősségei a következők:
- a vitaminok és tápanyagok megőrzése, összehasonlítva a fagyasztott citromfűvel;
- Nem kell helyet foglalni a fagyasztóban a kultúra tárolására.
A szárított citromfű gyengeségei:
- melegítéssel történő szárítás (mikrohullámú sütő, sütő) csökkenti a hasznos elemek mennyiségét a készítményben;
- Gyűjtésre csak az egészséges zöldek alkalmasak, ezért keresgélni kell egy kis időt;
- Természetes szárítás esetén a citromfű sok helyet foglal el;
Mikor szüretelik a citromfű teához?
A citromfű gyűjtésének legjobb ideje az, amikor virágzik.A növény aktívan felszívja a rügyek fenntartásához szükséges tápanyagokat. A virágzás az ültetés utáni második évben kezdődik.
A gyűjtés egész nyáron zajlik
Jobb a leveleket levágni, amikor a növény éppen virágzott. A fennmaradó hajtásokat a nyár bármely hetében gyűjtik. A tudósok azt találták, hogy a fiatal lombozat maximális mennyiségű vitamint tartalmaz. Minden hónapban a hajtások durvává válnak, és a lé leáll bennük az aktív keringésről.
Hogyan szárítsunk citromfűt teához
Annak érdekében, hogy a tea ne csak egészséges, hanem ízletes is legyen, ki kell választania egy megfelelő helyet, ahol a gyógynövényeket szárítják. A citromfű begyűjtése után a szabadban vagy beltéren tárolandó. Minden esetben fontos a megfelelő feltételek megteremtése.
Szabadban
A szakértők szerint a friss levegőn történő szárítás a legjobb módja a növény gyógyászati tulajdonságainak megőrzésének. Ez a gyógynövény nem veszíti el aromáját. Szüret után a citromfűt nem szabad napfénynek kitenni, a klorofillt és illóolajokat elvesztő, finom növényi szövete gyorsan megsárgul.
Ezért a citromfű a lombkorona alatt marad. A természetes szárítás négy-nyolc napig tart. Az idő az időjárástól és a külső hőmérséklettől függ.
Egyébként az optimális hőmérséklet +25 °C
Gyűjtés után a citromfűt az alábbiak szerint szárítjuk. Készítsen vízszintes síkot (ha a terep meredek, használjon tepsit), bélelje ki papírral, és fektesse le a füvet egybefüggő rétegben, elkerülve a hajtások érintkezését.
Mindezt gézzel fedjük le, és ne felejtsük el naponta 2-3 alkalommal megfordítani a citromfűt az egyenletes szárítás érdekében. Ilyenkor a citromfű gyorsan megszárad, és azonnal teához is készíthető.
Az ablakpárkányon
A lakástulajdonosok könnyebben szárítják a citromfűt az ablakpárkányon. Fontos megjegyezni, hogy a fű nem szereti a közvetlen fényt, és az ablakot le kell fedni valamivel.
Szellőztetéshez használjunk ablakot, egész nap otthagyhatjuk – így gyorsabban elkészülnek az alapanyagok
Közvetlenül a begyűjtés után a füvet papírra vagy törölközőre fektetjük, szintén egy rétegben. Az ilyen típusú szárítással a növény három nap alatt kiszárad. A tulajdonosnak időnként meg kell forgatnia az anyagot. Ez a módszer is természetesnek számít.
A sütőben
A citromfű elkészítése teához télen a sütőben is elvégezhető. Ha a házban elektromos sütő van, a szárítás +50 °C hőmérsékleten történik. A füvet egy sütőlapra fektetjük, amelyet előzőleg szilikon szőnyeggel borítottak. A hajtások között nem szabad érintkezni.
Ha van ventilátor, kapcsolja be. Közvetlenül a begyűjtés után a citromfű szárítása körülbelül három órát vesz igénybe. Félóránként nyissa ki a sütőt, és fordítsa meg a füvet.
Amikor a levelek elkezdenek göndörödni, eltávolíthatók
A gázkemencében történő szárításnak nincs jelentős különbsége - a folyamat ugyanaz marad. A stabil hőmérsékletszabályozás azonban lehetetlen, ezért gondosabban kell figyelnie a zöldeket, és gyakrabban kell keverni.
Elektromos szárítóban
A citromfű szárításának optimális helye egy elektromos szárító. Erre való. A készüléknek több üzemmódja van, csak ki kell választania a megfelelőt - „zöld”.
A citromfű elkészítése a következő: a citromfűt egy tálcára helyezzük, hogy a levelek ne érintkezzenek egymással; kapcsolja be az elektromos szárítót; állítsa be a kívánt módot. Ha nincs mód, kézi beállítás történik - 30-32 ° C és minimális légáramlás.
Ezzel a kezeléssel a zöldek három óra alatt megszáradnak.
30-40 percenként fordítsa meg a leveleket, és cserélje ki a tálcákat. Két óra elteltével figyelje meg a növény állapotát. A kis hajtások gyorsabban kiszáradnak, és korábban el kell távolítani. A nagyokat addig hagyjuk, amíg teljesen megszáradnak.
A mikrohullámú sütőben
Szüret után a citromfű szárításának legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő. Az egyszerűségen kívül van még egy előnye - a sebesség. Bár a mikrohullámú sütő helye korlátozott, minden adag 1,5-2 percet vesz igénybe. Itt érnek véget az előnyök.
A betakarítás után a citromfűt a következőképpen kell szárítani: a füvet csészealjra helyezzük, az edényt a mikrohullámú sütőbe helyezzük, és a teljesítményt minimálisra állítjuk.
A füvet rendszeresen felforgatják, így az első munkamenet 10 másodpercig tart.
Melyik fajta alkalmas szárításra?
A legtöbb fajta tolerálja a szárítást. A leginkább képlékeny a Freshness, a Dozya, a Quadrille, a Tsaritsynskaya semko, a Zhemchuzhina.
A betakarítást célszerű a betakarítás után azonnal elkezdeni, így több vitamin marad meg a zöldekben.
A citromfű eltarthatósága
A száraz fűnek tompa zöldes árnyalata van. A hajtás nyomásra könnyen törik, a levelek morzsára hullanak.Ha fűszerként zöldeket használunk, a lombozatot kézzel őröljük, amíg össze nem törik. Ezt követően a fűszerezést egy üvegedénybe helyezzük, és szorosan lefedjük fedéllel.
Az üvegáru mellett használja:
- burgonya zsákok;
- fa tartályok;
- papírzacskók;
- dobozok.
A celofánt és a műanyagot azonnal félretesszük. Az anyag nem képes megőrizni sem a citromfű aromáját, sem jótékony tulajdonságait.
Összegyűjtés és szárítás után a citromfűt a jelzett edényben tároljuk, hűvös, kevés páratartalmú helyen. Burgonyazacskós tároláskor ne helyezzünk az alapanyagok mellé más, erős aromájú növényeket. Ha betartják ezeket a szabályokat, a citromfű akár két évig is eltartható a házban.
A lejárati idő után a gyógynövényt nem szabad lenyelni.
A melissa a legnagyobb értékű az első évben, amikor gazdag illóolajokban, B-, C- és E-vitaminban. A koncentrációja minden hónapban csökken, így minél hamarabb nyitja ki a gazdája az üveget, annál jobb.
A citromfű összegyűjtése és szárítása nem olyan nehéz feladat, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A tealeveleket nem kell összetörni tárolás előtt. De szükségszerűen ellenőrzik őket, és a rosszakat elutasítják. A tealevelek legfeljebb egy évig tárolhatók.
A szárított citromfű felhasználása
A citromfű a tea kiváló alapanyaga. A főzés során a citromfűt hal-, hús- és gombás ételek ízesítőjeként is használják. Összegyűjtés és szárítás után néhány perccel a főétel elkészülte előtt meglocsoljuk.
Következtetés
Nyáron kezdik gyűjteni és szárítani a citromfűt - a virágzási időszakban. A füvet kemencékben vagy elektromos készülékekben szárítják, de gyakrabban ablakpárkányon vagy a szabadban helyezik el. A friss fűnek vannak a legnagyobb előnyei. Ha a citromfűt gyógyászati célra készítik, ne használja a mikrohullámú sütőt - bár a zöldek közönségesnek tűnnek, minimális vitamint tartalmaznak.
