Tartalom
A San Marzano paradicsom egy olasz fajta, amely alkalmas otthoni és professzionális termesztésre. Magas és stabil termése miatt értékelik azokban az évszakokban, amikor más fajok gyengén teljesítenek. A kertészek megjegyzik a paradicsom kiváló ízét, valamint szállításra és hosszú távú friss tárolásra való alkalmasságát is. Ahhoz, hogy a termés megfeleljen a fajta deklarált jellemzőinek, megfelelő ültetésre és gondozásra van szükség, figyelembe véve a kultúrnövény alapvető követelményeit.
Az olaszországi San Marzano paradicsomból készül a Vera Pizza Napoletana
Megjelenés története
Nem ismert, hogy ki fejlesztette ki ezt a fajta paradicsomot. De van egy olyan feltételezés, hogy ennek a fajtának a magjai 1770-ben érkeztek Nápolyba Peru ajándékaként. A paradicsomot San Marzano sul Sarno kisvárosban ültették el a Vezúv közelében, vulkáni eredetű talajba. Ennek eredményeként ez a fajta híressé vált az egész világon.
De az idő múlásával a tenyésztők jelentősen javították tulajdonságait.Ez lehetővé tette ennek a fajnak a termesztését számos országban. A San Marzano fajtát hivatalosan 1926-ban jegyezték be. De fajtáihoz hasonlóan nem szerepel Oroszország állami nyilvántartásában.
A San Marzano paradicsomfajta leírása
Ez a faj egy fajta. Ez azt jelenti, hogy magvai alkalmasak további vetésre, a palánták maradéktalanul megőrzik faji tulajdonságaikat. A San Marzano egy határozatlan fajta. Termőidőszaka hosszú, őszig tart.
A bokrok magassága eléri az 1,2-1,5 m-t, zárt talajviszonyok között a 2 m-t is, a növényt növekedés közben támasztékra kell kötni. A hajtások megvastagodtak, erősek, közepesen levelesek. San Marzano rendszeresen alkot mostohafiakat, akiket el kell távolítani.
A levelek szabványos alakúak és közepes méretűek. Árnyékuk világoszöld. A virágzat egyszerű. Az első gyümölcsfürt az 5-6. tányér fölé kerül, majd kettő után. Mindegyikük 6-8 paradicsomot terem.
A San Marzano egy szezonközi fajta. Az első paradicsom a növényen 107-115 nappal a barátságos hajtások megjelenése után érik. A paradicsom „longo” formájú, azaz hosszúkás krém formájú. A paradicsom egy csomóban majdnem azonos méretű. Átlagos tömege 120-130 g, hossza 10-12 cm, szezononként összesen 10-12 gyümölcsfürt alakul ki a növényen.
Éréskor a paradicsom gazdag, egységes vörös árnyalatot kap. A szár területén nincs zöld folt. A pép húsos, közepesen sűrű, lédús. Amikor felvágunk egy paradicsomot, a leve nem folyik ki belőle. A magok kicsik. Íze édes, gazdag paradicsomos illattal. De a napsütéses napok hiányában a gyümölcsök savanyúvá válnak. A bőr sűrű, vékony, és evés közben gyakorlatilag nem érezhető.Az érett paradicsom nem esik le az ágakról.
E fajta alapján más fajtákat is tenyésztettek, amelyek bizonyos különbségeket mutatnak.
Közöttük:
- Paradicsom San Marzano Nano. Alacsony növekedésű, korai érésű fajta. Az első gyümölcsök 80 nap után érnek. A bokrok magassága 50 cm.Csípést, kötözést nem igényel. Paradicsom hosszúkás vörös krém formájában. Átlagsúly 80-100 g.
San Marzano Nanóban a gyümölcs hegye kerek és éles
- Paradicsom San Marzano Redorta vagy Retorta (San Marzano Redorta). Nagy gyümölcsű, magas fajta, középérésű. A paprikás paradicsom tömege eléri a 350 g-ot.. Salátafajta. A San Marzano Retort paradicsom legfeljebb 15 cm hosszú, húsos, édes, kellemes paradicsom aromájú.
A San Marzano Redorta termése hosszú
- Paradicsom San Marzano 2 (San Marzano 2). Korai határozatlan fajta. A paradicsom 80-85 nap alatt érik. Magas hozamú faj. A bokrok erőteljesek, erősek, 180 cm magasak, minden termőfürt 8-10 paradicsomot terem. Paprika alakú paradicsom, piros, súlya 80-100 g.
A San Marzano 2 felvételei rövid csomópontokkal
- Paradicsom San Marzano óriás 3 (San Marzano Gigante 3). Határozatlan fajta, a bokrok magassága eléri az 1,2-1,5 métert, a termések megnyúlt krém alakúak, és éretten sötétvörös, egyenletes színt kapnak. A paradicsom átlagos súlya 90-150 g.
A San Marzano giant 3 kiegyensúlyozott, kellemes gyümölcsízű
A San Marzano paradicsom jellemzői
Ahhoz, hogy teljes képet kapjon a paradicsom klasszikus megjelenéséről, meg kell ismerkednie a jellemzőivel.Ez az információ lehetővé teszi a San Marzano termelékenységének összehasonlítását más fajtákkal.
Paradicsom termés San Marzano
Ezt a fajt nagy termőképesség jellemzi. A fajta nem érzékeny a hőmérséklet-változásokra, ennek köszönhetően folyamatosan gyümölcsöt terem. Egy bokorból 8-10 kg piacképes paradicsomot lehet gyűjteni.
Betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás
A fajta nem fogékony a koronarothadásra és a fuzáriumra. De nem rendelkezik fokozott rezisztenciával az antracnózissal és a késői fertőzéssel szemben. A Colorado burgonyabogár a fejlődés kezdeti szakaszában károsíthatja a palántákat.
Alkalmazási módok
A fajta ideális friss fogyasztásra és feldolgozásra. A gyümölcs mérete lehetővé teszi, hogy teljes gyümölcsű befőzéshez is felhasználják. A paradicsom szósz, tészta készítésére és téli készítményekre is alkalmas. A betakarítás felhasználható szárításra és fagyasztásra.
Előnyök és hátrányok
Ennek a paradicsomfajtának számos előnye van, ezért nemcsak Olaszországban, hanem a világ más országaiban is elterjedt. Vannak azonban bizonyos hátrányai is, amelyekre figyelni kell.
A San Marzano fajta piacképes paradicsom hozama 85-95%.
Fő előnyei:
- stabil hozam;
- immunitás a hőmérséklet-változásokkal szemben;
- kiváló íz;
- a termény könnyen szállítható;
- a paradicsom nem reped meg és nem esik le;
- ellenáll a fuzáriumnak és a virágvégrothadásnak.
Hibák:
- mostohanevelésre van szüksége;
- támasztékhoz kell kötni.
Az ültetés és a gondozás jellemzői
A San Marzano palánták felhasználásával történő termesztése javasolt. Mire a palántákat állandó helyre ültetik, 60-65 naposnak kell lenniük.Ezt figyelembe véve a vetést március közepén kell elvégezni.
Az 5-7. napon +23-25 °C hőmérsékleten barátságos hajtások jelennek meg. Amikor a palánták 2-3 valódi levelet növesztenek, külön tartályokba kell ültetni.
Április végén átültetheti a palántákat üvegházba, és május közepén nyílt talajba, amikor a visszatérő fagyok veszélye elmúlt, és a talaj jól felmelegszik. Az ajánlott ültetési minta 50 x 50 cm.
A faj nem érzékeny a talaj rövid távú nedvességhiányára. A paradicsomot akkor kell öntözni, amikor a talaj 5 cm mélységig kiszárad, ehhez +20 °C-os leülepedett vizet használjon.
Az öntözést a gyökérnél kell elvégezni, hogy a nedvesség ne essen a levelekre.
A paradicsomot négyszer kell etetni. A műtrágyát először akkor kell kijuttatni, amikor a palánták új helyen gyökereznek, majd tíz nappal azután. Ebben az időben a szerves anyagok vagy a nitrogéntartalmú ásványi műtrágyák relevánsak. A harmadik és negyedik etetést virágzás és gyümölcsérés idején kell elvégezni. Ebben az időszakban fontos a foszfor-kálium keverékek használata.
Kártevők és betegségek elleni védekezés
A San Marzano paradicsom gombás megbetegedésének megelőzése érdekében javasolt a palántákat két héttel a gyökeresedés után szisztémás gombaölő szerrel kezelni: Ridomil Gold, Quadris, Revus. Ezután megelőző intézkedésként tíznaponta, de legkésőbb a betakarítás előtt három héttel permetezze újra a bokrokat.
Megvédheti a paradicsomot a Colorado burgonyabogártól, ha az állandó helyre ültetés előtt a palántákat fél órára Aktary vagy Previcura Energy oldatba helyezi.
Következtetés
A San Marzano paradicsom egy olyan fajta, amely még az új fajok nagy száma ellenére sem veszítette el népszerűségét. Ez a stabilitásnak és a magas hozamnak köszönhető. Ugyanakkor a termesztése nem okoz különösebb nehézséget, és az így kapott betakarítás hűvös körülmények között akár két hónapig is tárolható a fogyasztói tulajdonságok elvesztése nélkül.
Kertészek véleménye a San Marzano paradicsomról
