Hogyan kell megfelelően szárítani és fonnyadni az epret otthon

Az eper szárítása elektromos szárítóban meglehetősen egyszerű. A bogyókat a sütőben és a friss levegőn is elkészítheti. Minden esetben be kell tartania a szabályokat és a hőmérsékleti feltételeket.

Lehetséges az epret télre szárítani?

Az érett eper csak néhány napig marad friss. De a bogyókat fel lehet készíteni a télre, például a sokféle módon szárítva. Ugyanakkor a vitaminok maximális mennyisége megmarad bennük.

Lehetséges elektromos szárítóban szárítani az epret?

Az eper otthoni szárításának egyik legkényelmesebb módja egy speciális eszköz használata. Kifejezetten a zöldségek és gyümölcsök nedvességének kíméletes elpárologtatására tervezték.

Lehetséges az epret a sütőben szárítani?

A gyümölcsök gáz- vagy elektromos sütőben történő szárítása kevésbé kényelmes. De ha nincs kéznél elektromos szárító, akkor használhatja a tűzhely képességeit. Ebben az esetben nem melegítheti fel a sütőt 55 °C fölé. Nem ajánlott szorosan zárni az ajtót, a levegőnek a kamrában kell áramolnia.

A szárított eper jótékony tulajdonságai

Ha helyesen szárítja az epret sütőben vagy elektromos szárítóban, akkor gyakorlatilag nem veszíti el értékes tulajdonságait. Mértékletes használat esetén a termék:

• segít leküzdeni a gyulladást és vírusellenes hatással rendelkezik;
• segít megszabadulni a duzzanattól;
• javítja a vér összetételét és növeli a hemoglobinszintet;
• előnyös a cystitis számára;
• enyhíti a reumát és a köszvényt;
• stimulálja a pajzsmirigyet;
• támogatja a tüdő és a hörgők működését;
• tonizálja az idegrendszert és javítja a hangulatot;
• kiegyenlíti a vérnyomást.

A termék szárítása hasznos fogyasztásra az érelmeszesedés és a szívbetegségek megelőzésére.

A nedvesség elpárolgása után a gyümölcsök több pektint és szerves savat, B9-vitamint tartalmaznak

Milyen hőmérsékleten kell szárítani az epret?

A friss bogyókat csak mérsékelt hőmérsékleten lehet szárítani. Nem szabad erős hőhatásnak kitenni őket, mivel ez utóbbi tönkreteszi a vitaminokat.

Milyen hőmérsékleten szárítsuk az epret elektromos szárítóban?

A bogyókat elektromos szárítóban, 50-55 °C-on ajánlott szárítani. Ilyenkor a gyümölcs nedvessége gyorsan elpárolog, de az értékes anyagok nem pusztulnak el. Magasabb hőmérsékleten is elkezdheti a fűtést, de ezek nem tartanak sokáig.

Milyen hőmérsékleten kell szárítani az epret a sütőben?

A sütőben a hőmérsékletet 50-60 °C-ra kell beállítani. Ha a melegítés intenzívebb, akkor az alapanyag egyszerűen megsül.

Mennyi ideig tart a bogyók szárítása?

Az eper feldolgozási ideje a választott módszertől függ. A leghosszabb folyamat a levegőben lévő nedvesség természetes elpárolgása, amely több napig is eltarthat. Elektromos szárítóban a gyümölcsök körülbelül 6-10 óra alatt teljesen elveszítik a nedvességet.

Mennyi ideig kell szárítani az epret a sütőben

Bár a sütő használata kellemetlenségekkel jár, az epret elég gyorsan megszáríthatja benne. Átlagosan ez 3-5 órát vesz igénybe.

A bogyók kiválasztása és előkészítése szárításra

Sikeresen száríthatja a nyersanyagokat, ha gondosan megközelíti a gyümölcs kiválasztásának folyamatát. Nekik kellene:

• közepes méretű - a nagy eper túl lédús és nehezebben szárítható;
• érett, de nem túlérett;
• szilárd és ügyes - puha hordók és korhadt helyek nélkül.

Az alapanyagokat a begyűjtés vagy vásárlás után azonnal az elektromos szárítóba kell küldeni. Maximum 5-6 órát várhat.

Közvetlenül a gyümölcsök szárítása előtt fel kell őket készíteni a feldolgozásra. A folyamat így néz ki:

• az epret válogatják és megtisztítják a törmeléktől, a rossz minőségű gyümölcsöket pedig félreteszik;
• A közepes bogyókról eltávolítják a csészeleveleket, a kicsiket változatlanok hagyják;
• Óvatosan öblítse le hideg folyó vízben, és szárítsa meg papírtörlőn.

Az elkészített bogyókat vékony szeletekre vagy tányérokra vágjuk. Ha a gyümölcsök kicsik, egészben száríthatja őket.

Hogyan kell megfelelően szárítani az epret egy elektromos szárítóban otthon

A szamócát Veterok elektromos szárítóban vagy bármely másban kell szárítani a következő algoritmus szerint:

• Az egység tálcáit sütőpapírral borítják, és az apróra vágott gyümölcsöket - szorosan, de nem fedik át;
• kapcsolja be a készüléket és állítsa a hőmérsékletet 50-55 °C-ra.

6-12 órát vesz igénybe az eper szárítása elektromos szárítóval.

Minél több bogyó van az elektromos szárító tálcájában, annál több időt vesz igénybe a feldolgozás

Eper chips a szárítóban

Az eper elektromos szárítóban történő szárításáról szóló videó azt javasolja, hogy készítsen eredeti bogyós chipseket - vékony és ropogós, élénk nyári ízű és aromájú. Az algoritmus így néz ki:

• a nyersanyagokat megmossák és nedvességtől törölközőn szárítják;
• távolítsa el a csészeleveleket, és vágja két vagy három részre a gyümölcsöket, mérettől függően;
• rakd ki a szeleteket raklapokra, előzetesen pergamennel letakarva;
• zárja le az elektromos szárítót fedéllel, és állítsa a hőmérsékletet 70 °C-ra;
• Ebben az üzemmódban a bogyókat 2-3 órán keresztül dolgozzák fel.

A lejárati idő után a hőmérsékletet 40 °C-ra kell csökkenteni, és a nyersanyagokat további tíz órán át az elektromos szárítóban kell hagyni. A kész forgácsot lehűlés után kivesszük a tálcáról.

Az eper chipseket általában nem kandírozzák, általában változatlan formában fogyasztják.

Hogyan kell megfelelően szárítani az epret elektromos vagy gázsütőben

A gyümölcs kemencében történő feldolgozása egy másik egyszerű módja a szamóca téli szárításának.A diagram így néz ki:

• a sütőt 45-50 °C-ra előmelegítjük;
• a bogyókat megmossuk és szárítjuk, hogy eltávolítsuk a maradék vizet, majd szeletekre vágjuk;
• fedje le a sütőlapot pergamennel, és helyezze el a gyümölcsöket egy rétegben;
• tedd el a cellában, nyitva hagyva az ajtót.

Amikor a bogyók kissé ráncosodnak és elvesztik rugalmasságukat, a sütő hőmérséklete 60-70 °C-ra emelhető. Ebben az üzemmódban a gyümölcsöket a teljes főzésig szárítják.

Félóránként meg kell fordítani a sütőben lévő tepsi darabjait

Hogyan szárítsuk az epret konvekciós sütőben

Légkeveréses sütőben szinte ugyanúgy száríthatod az epret teához vagy desszertekhez, mint a hagyományos sütőben. A kezelést átlagosan 50-60 °C-on végezzük.

A fő különbség az, hogy a konvekciós sütő fenntartja a légáramlást, és biztosítja az élelmiszerek egyenletes száradását. Ezért zárva tarthatja az ajtót, és csak időnként nézhet be a kamrába, hogy ellenőrizze az alapanyagok állapotát.

Hogyan kell megfelelően szárítani az epret a szárítóban

A szárító egyfajta elektromos szárító, amely kiváló minőségű nedvesség elpárologtatást biztosít a lédús zöldségekből és gyümölcsökből. Használd így:

• a friss nyersanyagokat hagyományosan megmossák, szárítják és hosszában vagy keresztben 2-3 szeletre vágják, a bogyók méretére összpontosítva;
• Helyezze a darabokat egy rétegben a szárító tálcába - a szeletek nem fedhetik egymást;
• A készüléket 85 °C-os hőmérsékleten fél órára bedugják;
• idő után csökkentse a fűtési intenzitást 75 °C-ra;
• További fél óra elteltével állítsa be a hőmérsékletet 45 ° C-ra, és hagyja hat órán át.

Főzés után az epret tálcákon hagyjuk kihűlni, majd egy üvegedénybe rakjuk tárolásra.

Dehidratáló használatakor a tálcák időnként cserélhetők

Hogyan szárítsuk az epret a mikrohullámú sütőben

Nemcsak sütővel és elektromos szárítóval, hanem mikrohullámú sütővel is lehet réti vagy kerti epret szárítani. A módszer fő előnye a nagy feldolgozási sebesség. Egy meglehetősen nagy könyvjelzőt mindössze 1,5-3 óra alatt meg lehet szárítani.

A diagram így néz ki:

• az elkészített és apróra vágott bogyókat sütőpapírral borított edényre helyezzük;
• A tányért felül is pergamenlap borítja;
• állítsa a mikrohullámú sütőt „Felolvasztás” üzemmódba, és helyezze üzembe az egységet három percre;
• kapcsolja át a minimális teljesítményt, és folytassa a nyersanyagok szárítását további három percig;

A mikrohullámú sütőből való kivétel után a darabokat néhány órán át a levegőn hagyjuk.

Az epret egy egyszerű tányérban helyezik a mikrohullámú sütőbe, minták és fémelemek nélkül

Hogyan szárítsuk az epret légsütőben

A légsütő helyettesítheti az elektromos szárítót vagy sütőt. Az epret a következőképpen dolgozzák fel benne:

• az előkészített apróra vágott bogyókat hálótálcára vagy gőzölőre rakják;
• állítsa a hőmérsékletet 60 °C-ra és nagy fúvási sebességet;
• kapcsolja be a készüléket, és szárítsa meg a gyümölcsöket 30-60 percig, hagyva egy rést a lombik és a fedél között;
• Ellenőrizze a bogyók készenlétét, és ha szükséges, helyezze őket a légsütőbe további 15 percre.

A mikrohullámú sütőhöz hasonlóan a légsütő lehetővé teszi a gyümölcsök lehető leggyorsabb szárítását.

A légsütő előnye az átlátszó tál - könnyen nyomon követhető a szárítási folyamat

Hogyan szárítsuk az epret a napon és a levegőn

Elektromos szárító és egyéb konyhai eszközök hiányában a mezei epret, akárcsak a kerti epret, természetes módon száríthatjuk otthon. A bogyó feldolgozási folyamata így néz ki:

• takarjunk le egy nagy tepsit papírral - lehetőleg pergamen- vagy whatmanpapírral;
• az eperszeleteket egyenletesen elosztjuk egy rétegben;
• helyezze a tepsit kint, lombkorona alá vagy meleg és száraz, jó szellőzésű helyiségbe;
• Hétóránként fordítsa meg a szeleteket, és szükség esetén cserélje ki a nedves papírt.

A szárítási folyamat átlagosan 4-6 napig tart. Javasoljuk, hogy a bogyók darabjait gézzel fedje le, hogy megvédje őket a szúnyogoktól.

Az eperdarabokat nemcsak papírra, hanem vékony hálóra is elhelyezheti

Hogyan szárítsuk az epret csokoládéban

A csokoládéban szárított eper, különösen a fehér, nagyon népszerű. A finomságot otthon is elkészítheti a következő séma szerint:

• a desszerthez használt friss eper gyümölcsöket bármilyen kényelmes módon külön-külön feldolgozzák, lehetőleg elektromos szárítóban vagy sütőben;
• a kész szeleteket késsel apró darabokra vágjuk;
• 25 g tejport 140 kókuszcukorral elkeverünk, és kávédarálóban porrá őröljük;
• 250 g kakaóvajat gőz fölött felolvasztunk;
• keverjük össze cukorral és tejporral, és simára keverjük;
• a masszához adjunk hozzá körülbelül 40 g összetört szárított gyümölcsöt és egy csipet vaníliás cukrot.

Ezután a keveréket szilikon formákba kell önteni, és hét órára hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy megszilárduljon.

A fehér csokoládéban szárított eper enyhén savanykás jegyet ad a finomságnak

Hogyan szárítsuk az erdei szamócát otthon

Az erdei szamócát ugyanúgy száríthatod sütőben vagy elektromos szárítóban, mint a kertieket. A folyamat során számos szabályt be kell tartania. Ugyanis:

• Feldolgozás előtt feltétlenül öblítse le az erdei bogyókat hideg vízben;
• szárítsa meg legfeljebb 40-55 ° C hőmérsékleten;

A vadon termő bogyók sokkal kisebbek, mint a kerti bogyók. Ezért általában nem szeletekre vágják, hanem egészben töltik be egy elektromos szárítóba.

Hogyan készítsünk szárított epret otthon

A szárított bogyók abban különböznek a szárítottaktól, hogy kis mennyiségű nedvességet megtartanak, és plasztikusabb szerkezetűek. Feldolgozásuk a következő algoritmus szerint történik:

• a megmosott és szárított gyümölcsöket bőségesen megszórjuk cukorral egy mély edényben, és egy napra hűtőszekrénybe tesszük, hogy levet kapjanak;
• az idő letelte után engedje le a folyadékot;
• készítsen egyszerű cukorszirupot, és forralás után azonnal mártsa bele a bogyókat;
• forraljuk alacsony lángon legfeljebb tíz percig;
• távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és csepegtesse le a bogyókat egy szűrőedényben;
• a felesleges nedvesség elvezetése után helyezze egy elektromos szárító tálcájára;
• kapcsolja be a készüléket 75 °C hőmérsékleten;
• fél óra elteltével csökkentse a hőt 60 °C-ra;
• újabb óra elteltével állítsa a hőmérsékletet mindössze 30 °C-ra, és főzzük a gyümölcsöket.

Összességében legalább 16 órán keresztül folytatnia kell a szárított eper otthoni szárítását, az éjszakai szünetek megengedettek.

Az elektromos szárító után a kész szárított bogyókat még néhány napig a levegőn tartják.Szárított eper cukor nélkül

Az epret cukor nélkül is száríthatja otthon. Ez lehetővé teszi a jellegzetes könnyű savanyúság megőrzését. A főzés során édes szirup helyett természetes bogyólevet használnak, nem csak eperlevet. A töltelékhez tetszőleges alapot választhatsz saját ízlésed szerint.

A szamóca fonnyadásának módja otthon:

• a kiválasztott természetes gyümölcslevet körülbelül 90 °C-ra melegítjük;
• öntsön bele mosott gyümölcsöt;
• amint a folyadék újra forrni kezd, kapcsolja ki;
• ismételje meg az eljárást háromszor.

Ezt követően a nyersanyagokat elektromos szárítóba helyezik, és először 75 ° C-on dolgozzák fel. Ezután fokozatosan csökkentik a hőt, először 60 °C-ra, majd csak 30 °C-ra, és körülbelül 14 órán át szárítják.

Hogyan szárítsuk az epret a magvak számára

A későbbi ültetésre szánt kis magokat szárított nyersanyagokból gyűjtik, mivel meglehetősen nehéz kivonni őket friss bogyókból. Az eljárás így néz ki:

• az érett gyümölcsöket gondosan levágják az oldalakon - el kell távolítani a külső részeket, amelyekben a magok találhatók;
• a kapott csíkokat pergamenre vagy whatman papírra fektetjük;
• meleg napsütéses napon tartsa jól megvilágított helyen körülbelül hat órán keresztül.

Miután a bogyók vékony piros csíkjai teljesen megszáradtak, csak egy papírlapon kell elválasztani tőlük a magokat.

Az epermagot nem szabad nagy hő hatására szárítani, különben később nem kel ki.

Hogyan határozható meg a termék készenléte

Amikor az erdei szamócát sütőben vagy elektromos szárítóban szárítja, mint a kerti bogyók feldolgozásakor, figyelnie kell a készenléti fokot. Figyelni kell a megjelenésre. A főzés utolsó szakaszában a daraboknak gazdag bordó színt kell kapniuk, és gyakorlatilag elveszítik rugalmasságukat. Az eper enyhén ugrálhat az ujjaiban egy elektromos szárítógép után, de nem szabad túlzottan összenyomkodnia és levet adni.

Hogyan kell használni és elkészíteni a szárított epret

Önálló desszertként fogyasztásra száríthatja az epertermést. De megengedett a munkadarab felhasználása pékáruk és italok elkészítéséhez is.

Cupcake szárított eperrel

Egy gyors sütemény elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• liszt - 250 g;
• szárított vagy szárított eper - 200 g;
• narancs - 1 db;
• pezsgő - 120 ml;
• tojás - 4 db;
• növényi olaj - 70 ml;
• porcukor - 70 g;
• sütőpor - 2 teáskanál;
• só - 1/4 teáskanál.

A főzési algoritmus így néz ki:

• az eperszeleteket elektromos szárítóban feldolgozzuk, és ha kész, apró darabokra vágjuk;
• a tojásokat felverjük a sóval és a porcukorral, hozzáadjuk a vajat és a pezsgőt, és simára keverjük;
• szitált lisztet és sütőport adunk a folyékony keverékhez, majd a tésztát alaposan összegyúrjuk;
• Távolítsuk el a narancs héját, vágjuk apróra, és keverjük össze a bogyós darabokkal;
• A tésztát 15 percig pihentetjük, majd megformázzuk a tortákat.

A nyersdarabokat formákba helyezzük, és 40-50 percig a sütőbe küldjük.

Az epres muffinokat 170°C-on kell sütni

Epres diógolyók

A finom golyók elkészítéséhez szüksége lesz:

• dió - 130 g;
• pörkölt mandula - 50 g;
• szárított eper - 50 g;
• agave szirup - 50 ml;
• mogyoró - 50 g.

A recept így néz ki:

• a diót turmixgépben megsütjük és összetörjük, az elektromos szárítóban feldolgozott eperszeletekkel együtt;
• adjunk hozzá szirupot és lekvárt;
• alaposan keverje össze a kapott masszát;
• a viszkózus keverékből golyókat formálnak;
• tegye egy polietilénnel borított tányérra;
• néhány órára hűtőbe tesszük.

Amikor a golyók megszilárdultak, teával vagy hideg italokkal tálalhatjuk.

Ízlés szerint epres-diós golyókat lehet kókuszreszelékbe forgatni

Sütemény szárított eperrel

Az eper darabokkal készült zabpehely keksz receptjéhez szüksége lesz:

• szárított eper - 3 evőkanál. l;
• vaj - 120 g;
• fehér csokoládé - ​​40 g;
• tojás - 2 db;
• cukor - 120 g;
• liszt - 200 g;
• növényi olaj - 5 ml;
• tej - 1/4 csésze;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• só - 1/4 teáskanál.l.;
• zabpehely - 4 evőkanál. l.

A főzési folyamat így néz ki:

• lisztet összekeverünk sóval és sütőporral;
• A kapott keverékhez hozzáadjuk a reszelt fehér csokoládét és a bogyós szeleteket, amelyeket elektromos szárítóban elődolgoztak és összetörtek;
• keverjük újra;
• A vajat és a cukrot külön-külön keverjük fel mixerrel, közben adjuk hozzá a tejet és a tojást;
• a száraz összetevőket a folyékony masszával kombináljuk;
• adjunk hozzá zabpelyhet és keverjük össze.

Ezután le kell fedni a sütőlapot pergamennel, meg kell kenni a lapot növényi olajjal, és a tésztát a cookie-k formájába kell kanalazni. A munkadarab tetejét megszórjuk a maradék pelyhekkel, és 190 °C-os sütőbe küldjük.

A zabpehely eper sütinek csak körülbelül 15 percre van szüksége a sütéshez.

Tej-bogyó koktél

Az elektromos szárítón áthelyezett eperből ízletes és egészséges italt készíthet. A recept megköveteli:

• tej - 1 evőkanál. l.;
• szárított eper - 100 g;
• vanília - ízlés szerint;
• méz - 30 g.

A főzési algoritmus a következő:

• az elektromos szárítón átengedett bogyókat mézzel és vaníliával együtt turmixgépbe töltik, és simára keverik;
• adjunk hozzá tejet és verjük újra nagy sebességgel;
• öntse a koktélt egy tiszta pohárba.

Kívánság szerint még egy kis cukrot adhatunk az italhoz. De édesítőszer nélkül a leghasznosabb.

A turmixot az elkészítést követően azonnal hidegen javasolt inni.

Hogyan tároljuk a szárított epret otthon

Az eper gyümölcse szárítható és üvegedényekben vagy papírzacskóban tárolható. A termék eltarthatósága ebben az esetben körülbelül két év. A szárított epret hűvös, száraz helyen kell tárolni.Időnként ellenőrizze és keverje meg a bogyókat, hogy ne jelenjen meg bennük a penész.

Az elektromos szárítógépből származó szárított epret lezárt üvegedényekben vagy műanyag edényekben tárolják. A gyümölcsök két éven belül is felhasználhatók, de hűtőszekrényben kell tárolni.

Ellenjavallatok a szárított eper használatához

A szárított eper előnyei és ártalmai összefüggenek egymással. Nem használható:

• gyomorhurut vagy gyomorfekély súlyosbodásával;
• hasnyálmirigy-gyulladással;
• súlyos májbetegségek esetén;
• egyéni allergiák esetén.

Óvatosan kell enni szárított epret, ha cukorbeteg. Terhes, szoptatós anyáknak és két éven aluli gyermekeknek nem ajánljuk a gyümölcsöket, hogy elkerüljük az allergiás reakciót.

Következtetés

A szamócát elektromos szárítóban, sütőben vagy légkeveréses sütőben kell szárítani mérsékelt hőmérsékleten. A folyamat több órát vesz igénybe, de a kész szeletek megtartják a legtöbb tápanyagot és élénk ízt.

Vélemények a szárított eperről elektromos szárítóban

Ajánlott bejegyzések

Erzsébet királynő eper: fajtaleírás, fotók, vélemények

Szamóca termesztése függőlegesen egy hordóban

Remontant eper: fajtaleírás, fotók, vélemények

Szamóca termesztése PVC csövekben függőlegesen

Eper termesztése hidroponikusan

Eper termesztése föld feletti dobozokban

Eper trágyázása

Függőleges eper termesztése

A legjobb eperfajták a moszkvai régióban: leírás