Tartalom
A ribizli az egyik kedvenc bogyós növény az orosz kertészek körében. Piros, fehér és fekete fajtákat termesztenek a kertekben. Ha betartja az agrotechnikai szabályokat, bőséges, ízletes, egészséges bogyókat termeszthet. De nem elég egészséges bokrot nevelni, tudnia kell, hogyan kell begyűjteni a ribizlit.
Mikor kell ribizlit szedni
A betakarítás ideje a fajtától és a növekedés helyétől függ. A déli régiókban az érés a nyár közepén történik, az instabil éghajlatú területeken a betakarítás nyár végén kezdődik és ősz elején ér véget.
A fekete és piros ribizlit teljes érettségben kell betakarítani. Mivel az éretlen bogyós termés nem rendelkezik előnyös tulajdonságokkal, nem lehet fagyasztani, szárítani vagy befőzni télire. Az éretlen minták elfogyasztása emésztési zavarokat és bélrendszeri zavarokat okozhat.
Az érettség meghatározása:
- A fajtától függően a héj lila vagy élénkvörös színűvé válik.
- A gyümölcsök gyorsan elválik a szártól.
- Az ág színe zöldről barnára változik.
- Az érett példányok íze édes-savanyú, illata gazdag.
- Túlérett állapotban a termés elkezd lehullani a bokorról.
A betakarításkor emlékezni kell arra is, hogy a régi ribizli bokrok egy héttel később érnek, mint a fiatalok. Az időszak közvetlenül függ az éghajlattól, ezért a tisztítást különböző időpontokban végzik:
A növekedés helye | Fekete fajta | Piros fajták |
Szibéria | A kedvezőtlen éghajlati viszonyok miatt a termés a virágzás kezdete után 45 nappal érik. Ez általában augusztus elején történik. | Az instabil éghajlatú régiókban a bogyók augusztus első felében gazdag vörös színt kapnak. |
központi régió | A középső régióban a betakarítás július második felében történik. Ha a nyár csapadékos és hideg, akkor a határidő július végére vagy augusztus elejére tolódik. Ha pedig meleg az idő, július elején láthatók az első érett bogyók | A középső régió éghajlata nagyon instabil, a nyár hideg vagy meleg lehet. Kényelmes körülmények között a piros ribizli bokor július közepén érik. A korai fajták június végén érnek. |
Déli | Délen a ribizli bokor korán termést kezd. A gyűjtés június közepén vagy végén történik. Minden a fajtától és az agrotechnikai szabályok betartásától függ. | A déli régiókban, ahol nagyon korán jön a nyár, a vörös fajtákat június elején kezdik leszedni a bokorról, és július közepén érnek véget. |
Az érési idő a fajtajellemzőktől is függ:
- a korai fekete és vörös fajták június közepén érik el a technikai érettséget;
- középszezon - június végén, július elején;
- késő - augusztus elején vagy közepén.
A ribizli gyűjtésének módszerei
A vörös és fekete ribizli eltávolítása a bokorból kézzel és gépesítve történik. A ribizli betakarítógépet ipari méretekben történő termesztéskor használjuk, vagy ha nagyszámú bokor nő a helyszínen.
Eszközök a ribizli bokorból történő gyűjtésére
A fekete és piros fajták betakarítása munka- és időigényes munka, ezért a kertészek különféle eszközökhöz folyamodnak, hogy megkönnyítsék a munkát.
A bogyószedő a legjobb asszisztens a betakarítás során. A ribizli kombájn tartós, könnyű és nagyon kényelmes. Munka közben nem tépi le a leveleket és nem töri össze a bogyókat. Bizonyos ügyességgel az idő 3-4-szeresére csökken.
A piros ribizli gyors összegyűjtéséhez fésűs betakarítógépet használhat. Óvatosan eltávolítja a termést a keféről anélkül, hogy károsítaná a bokrot vagy letépné a leveleket.
A ribizli betakarításának szabályai
Az eltarthatóság az ajánlások betartásától függ. Gyűjtemény szabályai:
- Nem lehet késni a határidővel, mert a túlérett példányok összeomlanak, megrepednek és megpuhulnak.
- A tisztítást reggel vagy este, száraz, nem meleg időben végezzük. Ha a betakarítást esős időben végzik, a betakarítás nem kerül tárolásra. Meleg időben betakarítva a gyümölcsök elveszítik ízét, aromáját és vitaminjaikat.
- A vörös és fekete növények betakarítása előtt elő kell készíteni a tartályt. Sekélynek, száraznak és tisztának kell lennie. Erre alkalmas egy tálca vagy kis doboz. A betakarítást vékony rétegben egy tartályba helyezzük, hogy ne törje össze az alsó réteget. A ribizlit nem ajánlott gyakran önteni, mert vékony a héja, megrepedhet, ráncosodhat.
- A fekete gyümölcsöket egyenként gyűjtik a szárral együtt. Pirosak - közvetlenül egy gallyal vették a bokorból. Mivel a fekete egyenetlenül érik, a betakarítást 2-3 adagban osztják szét.
- Ha a begyűjtés során éretlen példányokat fogunk be, azok néhány napon belül a hűtőben érik el a technikai érettséget. De a jótékony és ízminőség jelentősen eltér az éretttől.
- A betakarítás után a betakarítást szétválogatják, a ribizli bogyóit eltávolítják az ágról, eltávolítják a növényi törmeléket és a romlott példányokat. Ezután kenjük szét egy rétegben egy papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a nedvességet.
Bogyók tárolása
A friss piros és fekete gyümölcsök 1-2 hétig tárolhatók a hűtőszekrényben anélkül, hogy elveszítenék ízüket és jótékony tulajdonságaikat. Friss tároláskor a ribizlit nem mossák meg, alaposan szárítják meg, és a bogyókat eltávolítják az ágról. A friss eltarthatósági idő megnő, ha a frissen betakarított termést légmentesen záródó edénybe vagy üvegedénybe helyezi.
A piros ribizlit műanyag zacskóban is lefagyaszthatja. Az eltarthatósági idő 360 nap lesz. A fagyasztóba helyezés előtt szétválogatjuk, alaposan megmossuk és megszárítjuk.
A téli tartósítás az íz és a tápanyagok megőrzésének biztos módja. Az összes vitamin megőrzése érdekében készíthet nyers lekvárt. Ehhez a piros bogyókat megőrlik, és 1: 1 arányban cukrot adnak hozzá. A cukor feloldódása után a lekvárt tiszta üvegekbe töltjük és tároljuk.
Szárított bogyókat is készíthet. A betakarítást válogatják, mossák és szárítják. Ezután vékony rétegben kikenjük egy tepsibe, és 2-3 órára a sütőbe tesszük 200-230 °C-on. A szárítási folyamat során a jobb légáramlás érdekében az ajtónak kissé nyitva kell lennie.A készenléti fokot a bogyó ellenőrzi, a megfelelően szárított termék nem enged levet.
Következtetés
A ribizli betakarítása hosszú és munkaigényes folyamat. De ha betartja a szedés feltételeit és szabályait, a bogyó a télen annyira hiányzó esszenciális vitaminokkal gazdagítja a szervezetet. A piros ribizli fagyasztható, szárítható, vagy dúsított befőtt és lekvár készíthető, ami nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek számára is tetszeni fog.
