Tartalom
- 1 Mit jelent a technikai szőlőfajta?
- 2 Mi a különbség az ipari szőlő és a csemegeszőlő között?
- 3 A fehér szőlő technikai fajtái
- 4 A vörös (rózsaszín) szőlő technikai fajtái
- 5 A technikai fekete szőlő fajtái
- 6 Korai technikai szőlőfajták
- 7 Technikai fagyálló szőlőfajták
- 8 Új technikai szőlőfajták
- 9 Következtetés
Az ipari szőlőfajtákra kisebb a kereslet, mint a csemegeszőlőre. Ugyanakkor számos olyan fajta is képviselteti magát, amelyek részletes vizsgálatot érdemelnek.
Mit jelent a technikai szőlőfajta?
A technikai fajták a feldolgozásra szánt fajták. A gyümölcsöket ritkán fogyasztják frissen, de mazsolát, kompótot, gyümölcsleveket, borokat, eceteket, pácokat készítenek belőlük.
A technikai fajták fő jellemzője a bogyók 75-85%-os létartalma és a fürtök lazasága.A szőlő lehet cukros és enyhén savanyú is - az első esetben gyümölcslevek és kompótok készítésére, a második esetben gyakran bor vagy konyak készítésére használják.
Mi a különbség az ipari szőlő és a csemegeszőlő között?
A csemegeszőlő és a technikai szőlő közötti különbség elsősorban a bogyók megjelenésében és szerkezetében rejlik. A desszert fajtákat a következők jellemzik:
- nagy gyümölcsök;
- nagy vagy közepes méretű klaszterek;
- sűrű és ropogós pép;
- a gyümölcsök külső vonzereje;
- alacsony magtartalom.
A feldolgozásra szánt technikai szőlő leggyakrabban kis termésekkel és fürtökkel rendelkezik. Az ilyen bogyókban sok mag van. A pép általában puha, ropogósság nélkül, de fokozott lédússágú.
A fehér szőlő technikai fajtái
A technikai könnyű szőlőből fehérborok, gyümölcslé és sárga mazsola készül. Több fajta különösen népszerű.
Aligote
A népi szelekció nyugat-európai technikai változata szeptember második felében érik. Közepes méretű fürtöket hord, szorosan összetömörödött sárgászöld bogyókból. Gyümölcsei lédúsak és finom ízűek, kemény héjúak, néha barnás napfoltok borítják.
Az Aligotét jó minőségű bogyós gyümölcsök és folyamatosan magas hozam jellemzi. Hátránya az alacsony fagyállóság és az érett gyümölcsök hajlamos lehullani.
Az Aligote rendszeres megelőző kezelést igényel a gombák és kártevők ellen
Kristály
A cserje hengeres-kúpos laza fürtökben gyűjtött sárga-zöld termést hoz, és augusztus közepére érik. Harmonikus ízű és magas lédússágú, fagyállóságot és jó immunitást mutat a kártevőkkel és gombákkal szemben.
A Crystal fajta hátrányai közé tartozik a petefészek leválása képződés hiányában. Ezenkívül a cukor túlzott felhalmozódása a gyümölcsben csökkenti a savasságot - a szőlő kevésbé alkalmas borkészítésre. Ezért a növényt gondosan kell gondozni, és az érés után azonnal betakarítani.
A Crystal technikai szőlő éves hajtásai akár 100%-os érést mutatnak
Muscat Odessza
A technikai szőlőfajták listáján meg kell említeni egy kúpos vagy hengeres fürtű hibridet. A cserje kerek zöldes vagy sárgás bogyókat hoz, édes, nyálkás péppel. Átlagosan szeptember vége felé érik. Nem szenved a fagytól, de a fajtát délen kell termeszteni. Mérsékelt éghajlaton a betakarításnak csak őszig lesz ideje teljesen beérni.
A Muscat Odessa gyakran szenved kártevőktől és gombáktól, és nem tűri a vizes talajt.
Platovszkij
A cserje kicsi, kerek, fehér bogyókkal terem, amelyek a napon rózsaszínűvé válnak. Jellemzője a szőlő jó érése és immunitása a főbb betegségekkel szemben, és nyugodtan tűri a hideget. Magas a lédússága, íze harmonikus, édes, szinte savanyúság nélkül.
A Platovsky szőlő bogyói legfeljebb 30 napig tartó érés után nem esnek le
Chardonnay
A híres technikai fajta laza fürtöket hoz létre világoszöld bogyókkal, viaszos bevonattal. Gyümölcsei kerekek, enyhén megnyúltak, héján néhány barnás folt található. Sok más fajtával ellentétben a Chardonnay jól növekszik hűvös éghajlaton.
A Chardonnay hajlamos a repedésre, és időben történő betakarítást igényel
A vörös (rózsaszín) szőlő technikai fajtái
A technikai rózsaszín szőlőből vörösborokat, gyümölcsleveket és egyéb italokat készítenek. A népszerű fajták között sok muskotály található, amelyek különösen gazdag ízű és aromájúak.
Diana
A jó érési ütemű amerikai vörös szőlő sötét rózsaszínű, kerek, apró bogyókat hoz. Húsa nyálkás, enyhén savanyú, ropogós, közepesen vastag héjú. A műszaki fajta szeptemberben érik, jó eltarthatóságú, hosszú távú szállításra alkalmas.
A Diana szőlő akár -30 °C-ig is bírja a téli fagyokat
Lydia
A technikai szőlőfajták áttekintésében említést érdemel a Lydia - egy sötétvörös bogyójú faj, lila viaszos bevonattal. Szokatlan eper íze és illata van. Szeptember végén elágazó és laza kúpos fürtöket visel, és rendkívül ellenálló a vizes talajjal és a fő gombabetegségekkel szemben. A fajta hátrányai közé tartozik az állandó csípés szükségessége - a bokor nagyon gyorsan túlnő. Javasoljuk, hogy azonnal szüreteljen, amikor a bogyók elérik az érettséget, mivel nem maradnak sokáig a hajtásokon.
A Lydia technikai szőlőfajta alkalmas az északi régiókban történő termesztésre
Gurzuf rózsaszín
Az erőteljes, hengeres vagy kúpos fürtjű technikai szőlőnek markáns muskotályos aromája van. A bogyók kicsik, kerek alakúak, sötétvörös, sűrű héjúak. Augusztus elején érik, rövid és napos nyarakra alkalmas.
A Gurzuf pink gyakran szenved a darazsaktól és más rovaroktól
Rózsaszín szerecsendió
A technikai szőlőfajtáról készült fotók és leírások azt mutatják, hogy a Pink Muscat sötétvörös, kerek bogyóit viseli, amelyek érésük során sötétednek. Magas lédússág, fanyar íz és aroma jellemzi, érettségét szeptember elején éri el.
A rózsaszín szerecsendió stabil hozamú és könnyen tűri a szárazságot. A hátrányok közé tartozik az igényes talajminőség és az alacsony fagyállóság.
A Pink Muscat magas cukortartalmú fajta, édes borok és likőrök előállításához használják.
Magarach ajándéka
A közepes méretű fürtökkel rendelkező Podarok Magarach technikai borszőlőfajta világos rózsaszínű, fehér viaszos bevonatú bogyókat hoz létre. A gyümölcs héja vékony és rugalmas, a pép nyálkás szerkezetű, kellemes ízű, sajátos szagtalan. A termést augusztus végén lehet betakarítani a hajtásokról.
A Magaracha ajándéka bőségesen és rendszeresen terem, és ritkán gombák fertőzik meg. Fagyot nem szenved, de agyagos talajban a vizesedés miatt elrohadhat.
A Gift of Magarach technikai változata megköveteli a petefészek adagolását, mivel a kefék gyakran túlterhelik a szőlőt
A technikai fekete szőlő fajtái
A fekete technikai szőlőt fokozott édesség jellemzi.A fajtákat vörösborok és erős alkoholos italok készítésére használják, valamint szárítják, hogy egészséges és ízletes mazsolát kapjanak.
Izabella
A technikai szőlő egyik legrégebbi sötét fajtája, széles körben elterjedt az egész világon. A bokrok erőteljesek, hengeres, közepes laza fürtökkel, kerek fekete bogyókból állnak. A bőr sűrű és vastag, húsa sötétvörös, eper illatú. Október elején későn érik, ezért a fajtát délen termesztik.
Isabella jól tűri a magas páratartalmat, de érzékeny a szárazságra
Augusta
A déli fajta sötétkék kis gyümölcsökkel szerecsendió ízű és enyhén kellemes aromájú. Magas immunitása és -25 °C-ig fagyállósága miatt értékelik, közepesen érik. Minőségi gondozást igényel, mert rosszul reagál a nedvesség feleslegére vagy hiányára. Gyakran oldalhajtásokat hoz, amelyek túlterhelik a bokrot, és metszést igényelnek.
Az Augusta szőlőt augusztus végén vagy szeptember elején lehet szüretelni
Alpha
Az erőteljes fajta nagy hidegállósággal rendelkezik, és alkalmas az északi régiókban és a Primorye tenyésztésére. Italkészítésre és tereprendezésre használják, hengeres fürtökben gyűjtött vörösbarna vagy lila bogyókkal terem. Íze savanykás, ezért a fajtát elsősorban száraz bor készítésére használják.
Az Alpha fajtát szeptember közepétől lehet betakarítani
Muscat Hamburg
A borkészítés egyik legjobb technikai szőlőfajtáját nagy vagy közepes kúpos fürtök jellemzik, amelyek nagy, kerek, sötétlila színű bogyókból állnak.A bőr sűrű, gazdag bevonattal borított, a hús lédús és húsos.
A fajta nagy termést ad, és magas cukortartalom jellemzi. Nem jól tűri a fagyot, ezért nem alkalmas északi vidékekre.
A hamburgi muskotály szeptember végére érik el
Kormányzó
A német eredetű technikai szőlő a közepes növekedésű, jelentéktelen mostohaképződésű fajták közé tartozik. Közepes sűrűségű kúpos fürtöket hoz létre kerek fekete bogyókkal, a lédús pép ízében gyógynövényes jegyek érezhetők. Hosszan tartó érés esetén a bokrok túlzott cukortartalmat szereznek, ami miatt a savasság gyengül, ezért nem ajánlott késleltetni a gyümölcs betakarítását.
A Regent szőlőt szeptember második felében szüretelik
Korai technikai szőlőfajták
Oroszországban a korai technikai fajtákra különösen nagy a kereslet. Mérsékelt éghajlaton is jól érnek, és lehetővé teszik a nyár végén vagy kora őszi betakarítást.
Élvezet
A korai érésű technikai szőlőfajta jó immunitású a betegségekkel és kártevőkkel szemben. Magas hozam és nagy lédús bogyócsoportok jellemzik. A gyümölcsök fehérek, sárgás árnyalatúak, a pép cukortartalma viszonylag alacsony - 15%. A fajta jól tűri a fagyot.
A Vostorg technikai szőlő érése körülbelül 115 napig tart
Feteasca alba
Egy korai magyar fajta kicsi, kerek, fehér bogyókat terem, világos aranybarna színű, nap felé néző oldalán kékes árnyalattal. A fürtök kicsik, tömegük elérheti a 130 g-ot, a gyümölcspép íze harmonikus, az édességet enyhe savanyúsággal ötvözi.
A Feteasca szeptember első felében érik
Bianka
Augusztus elején érik egy rendkívül korai technikai szőlőfajta, sárga-zöld gömbölyű gyümölcsökkel. Érés után azonnal savanyúak a bogyók, de ha a hajtásokon hagyjuk, idővel cukortartalmat nyernek. A Bianca fajta nagyon hidegtűrő, nem szenved a közönséges gombáktól, de a petefészkek rendszeres adagolását igényli.
A Bianca technikai szőlőt gyakran károsítják a darazsak és a madarak
Technikai fagyálló szőlőfajták
A középső zónában történő termesztéshez elsősorban a hidegtűrő fajtákat kell figyelembe venni. Az ilyen szőlő minimális védettséggel bírja a fagyos telet, és nem fagy meg -20 ° C alatti hőmérsékleten.
Rkatsiteli
Desszertborok és pezsgők készítésére alkalmas grúz technikai szőlőfajta, akár 23%-os cukortartalommal. Rossz talajon jól gyökerezik, hideg- és szárazságtűrő, megnyúlt hengeres fürtökben terem. A bogyók zöldesfehérek, és a napon termesztve gyönyörű lila pírt kaphatnak.
A Rkatsiteli édes ízű, fanyar jegyekkel
Ametiszt
A télálló technikai szőlőfajta -34 °C-ig is elviseli a hideget, és Szibériában is megterem. Erőteljes szőlőfajták jellemzik, amelyek akár 800 g-os fürtöket is elbírnak.A fajta bogyói lédúsak, sötétkék színűek, édes ízűek.
Az ametiszt szőlő ellenáll a szürkerothadásnak és a penésznek
Bátor
A kis kék bogyós technikai fajta közepes méretű fürtöket hordoz. A gyümölcsök eper ízűek és közepes cukortartalmúak. A fagyállóság foka nagyon magas - akár -45 ° C-ig.
A Valiant bort és zselét készítenek.
Új technikai szőlőfajták
A tenyésztők nemcsak az étkezési fajtákra figyelnek, hanem a technikai fajtákra is. Időről időre új fajták jelennek meg jó terméssel.
Agapi
A meleg éghajlatra szánt technikai szőlőfajta fehér, sárgás vagy világos rózsaszín bogyókkal akár 300 g-os, kúpos alakú fürtöket hoz létre. Magas cukortartalmú, termő és télálló, ritkán szenved gombás betegségekben.
Az agapi érése átlagosan 155 napig tart
Aretula
A későn érő görög szőlő zöldessárga, ovális bogyója vastag kékes bevonattal. A gyümölcsök közepes súlyúak, legfeljebb 2,5 g, sűrű, tartós héjúak, nagyon édesek.
Az Aretula fajta gyümölcsös szőlői a teljes térfogat 90% -át teszik ki
Artemisz
Egy fiatal, legfeljebb 2 m-es hajtású fajta átlagosan 150 nap alatt érik. A fürtök közepesek, 200 g-ig, a bogyók gömb alakúak, sárgászöldek, viaszos bevonattal, legfeljebb 1,6 g tömegűek. A pép édes, sok levével. A szőlő nyugodtan reagál a rövid szárazságra, és télen sem fagy meg, de jobb délen termeszteni, ahol nincs hiány melegben és napsütésben.
Az Artemis szőlőt száraz és édes fehérborok előállításához használják
Következtetés
A technikai szőlőfajták széles választékát képviselik. A feldolgozásra szánt bogyók tulajdonságai nem rosszabbak, mint az étkezési bogyók, de kis méretűek és sok magot tartalmaznak.
