Tartalom
A Muscat Hamburg szőlő egy meglehetősen régi és világszerte ismert fajta az univerzális kategóriából. Nem mentes jelentős hátrányoktól, de sok amatőr kertész és hivatásos gazdálkodó nem fogja feladni. Véleményük szerint a termesztés során felmerülő összes hátrányt és kényelmetlenséget a csodálatos íz kompenzálja.
Megjelenés története
A Muscat Hamburg szőlőfajtát először 1858-ban említik. Asztali fajtaként jellemzik, Angliában termesztik egész évben üvegházakban és üvegházakban. Az egyik „szülő” egyértelműen az alexandriai muskotály fehér szőlő, a másodikról megoszlanak a vélemények - a Hamburg vagy a Frankenthal fajtákra utalnak.
Több mint 150 éve a hamburgi muskotály szőlő elterjedt az egész világon. Szinte minden országnak megvan a maga „hiteles” neve:
- Fekete Hamburg vagy Fekete Muskotály Angliában;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) az USA-ban;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) Franciaországban;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) Görögországban;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) Argentínában, Spanyolországban;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) Magyarországon.
A 20. század első felében a nagy agráripari komplexumok által termesztett egyik legnépszerűbb fajta volt. 1949-ben „eljutott” a Szovjetunióba. Tíz évvel később megkapta a „hivatalos jóváhagyást”. A fajta elismerten a legalkalmasabb az Észak-Kaukázus termesztésére.
A hamburgi muskotály a Muscat „család” atipikus tagja (a legtöbbjük világos bőrű)
A Muscat Hamburg szőlőfajta leírása
A hamburgi muskotály a bogyók világos (majdnem fehér) pépének köszönhetően könnyen „azonosítható” a muskotályszőlő egyéb fajtái között. De külsőleg a szőlő és a bogyó is tipikus szerecsendió a szakember számára.
Csokrok
A Muscat Hamburg szőlőfürtök tömege 160-270 g, 20 cm hosszú és 16-18 cm széles. Legtöbbjük laza, szabályos kúp alakú. Vannak azonban „terjedő”, elágazó, de ugyanakkor meglehetősen sűrű ecsetek is.
A fürtök „kocsánya” viszonylag rövid, legfeljebb 5 cm hosszú
Bogyók
A hamburgi muskotály bogyói tömegükben (3-4 g) és alakjukban (a kerektől a széles oválisig) a muskotályszőlőre jellemzőek. A bőr sűrű, még vastag, kékeslila, vöröses árnyalattal, amely a napon jelenik meg. Egybefüggő viaszos, kékeskék „patina” réteg borítja. A sűrű héj a hamburgi muskotály bogyók nagyon jó eltarthatóságát és szállíthatóságát biztosítja a szőlő számára.
Kevés mag van, minden bogyóban 1-2.A pép nagyon lédús, halványzöld színű, jellegzetes utóízzel. A lé színtelen.
A bogyók 3-3,5 hónapig tárolhatók a fogyasztói tulajdonságok elvesztése nélkül
Szőlőtőke
A hamburgi muskotály szőlőtőke közepes méretű (éves növekedés 3-4 m). Ritkán nőnek nagyon magasra. Ehhez ennek a szőlőfajtának nagyon termékeny talajra van szüksége. A fiatal hajtások kérge rózsaszínes-bézs, színe fokozatosan vörösesbarnára változik. Az ágak sűrűn lombosak.
A Muscat Hamburg szőlő tulajdonságai
A hamburgi muskotályt sokoldalú szőlőnek tartják. Ebbe a kategóriába azok a fajták tartoznak, amelyek nem sorolhatók egyértelműen sem asztali, sem ipari kategóriába.
Érési időszak
Az oroszországi érési időszak szerint a hamburgi muskotály közepesen késői szőlő. A bogyók érési folyamata 145-150 napig tart. A Krím-félszigeten a betakarítás október második felében kezdődik. A legtöbb más országban szezonközépként jellemzik.
Termelékenység
A Muscat Hamburg szőlő terméshozama magas, de „fenntarthatatlan”, a „pihenési” időszakokkal. Jó években ipari méretekben termesztve akár 120 centner bogyót is betakarítanak hektáronként.
A hamburgi muskotály szőlő esetében nincs egyértelmű „pihenési” időszakok gyakorisága.
Íz tulajdonságok
Az orosz állami nyilvántartás a Muscat Hamburg szőlő ízét „kiválónak” minősíti. Valójában ez a fajta egyik fő előnye. A bogyók kifejezett „szerecsendió” aromájúak és ugyanaz az utóíz.
Növekvő régiók
Oroszországban csak az Észak-Kaukázus és a Krím alkalmas a hamburgi muskotály termesztésére. De a hagyományosan borkészítéssel foglalkozó országok túlnyomó többsége termeszti. Ez Nyugat- (Olaszország, Franciaország), Közép- (Magyarország, Románia), Kelet- (Moldova) Európára és Amerikára (USA, Argentína) vonatkozik. Kevésbé népszerű, de szintén megtalálható a hamburgi muskotály a Földközi-tenger partján (Görögország, Tunézia).
A hamburger muskotály széles körben elterjedt az egész világon.
Fagyállóság
A hamburgi muskotály hidegállósága gyenge. A szőlő, a levél és a virágbimbók gyakran megsérülnek még alacsony mínusz hőmérsékleten is (bár a „hivatalos” fagyállósága -18 ° C-ig terjed).
Szárazságállóság
A szőlő jól tűri a rövid távú szárazságot. A túlnedvesedés sokkal veszélyesebb rá, mint a rövid távú nedvességhiány. De ha az aszály elhúzódik, a hamburgi muskotály szőlő kiszárad és összeomlik.
Betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás
Az alacsony immunitás a Muscat Hamburg szőlő egyik legjelentősebb hátránya. Nagyon szenved a kórokozó gombáktól és a kártevőktől egyaránt. A fajta fogékony szinte az összes, a növényre jellemző legveszélyesebb betegségre - oidium, penész, bakteriális rák, szürke rothadás. A szőlőt gyakran megtámadja a filoxéra (szőlőlevéltetű). Az egyetlen kártevő, amelyet nem különösebben érdekel a hamburgi muskotály, a szőlőbimbó.
Alkalmazási módok
A Muscat Hamburg szőlő sokoldalúsága azt jelenti, hogy a bogyók frissen fogyaszthatók és felhasználhatók a borkészítés „alapanyagaként”. A belőle készült házi készítmények (kompótok, befőttek, lekvárok, lekvárok) nagyon szép színűek. A hőkezelés után a bogyók megőrzik jellegzetes „szerecsendiós” ízüket és aromájukat.
Előnyök és hátrányok
A hamburgi muskotály szőlő több mint 150 éve „versenyképes” maradt jelentős előnyeinek köszönhetően:
- a bogyók sokoldalúsága;
- a szőlő kiváló íze frissen és „feldolgozás után”;
- a pép magas lédússága és cukortartalma;
- jó hozam a „kedvező” évszakokban;
- az ipari méretű termesztéshez megfelelő minőség és szállíthatóság megőrzése.
A Muscat Hamburg szőlőre mind az amatőr kertészek, mind a professzionális gazdák keresnek
Súlyos objektív hiányosságok is vannak:
- fogékonyság gombás és bakteriális betegségekre, kártevők támadásaira;
- viszonylag alacsony hidegállóság;
- a szőlő fokozott törékenysége;
- a termés minőségének romlása kedvezőtlen időjárási körülmények között a szezon során (hulló virágok, borsó és bogyók hullása);
- a mezőgazdasági technológia iránti igényeket.
Leszállási jellemzők
Mivel a hamburgi muskotály termofil, egy szelíd domb déli vagy délnyugati lejtőjének nyílt területe, amely közelebb van a tetejéhez, ideális hely lenne az ültetéshez. Az aljzatnak lazának, de meglehetősen termékenynek kell lennie (könnyű homokos vályog, vályog). A homokos talajban a szőlő is gyökeret ereszt és gyümölcsöt hoz, de nem éri el teljes potenciálját.
Több palánta egyidejű ültetésekor legalább 1,5 m távolságot kell hagyni közöttük, a dűlőben pedig legalább 2,5 m-t a sorok között.A rácsnak előre helyet kell biztosítani. A szőlő növekedésével javasolt a törzs magasságát 1,2-1,3 m-re korlátozni.
A Muscat Hamburg szőlő ültetésének legjobb ideje október második fele vagy november eleje. Körülbelül egy hónap kell, amíg a palánták alkalmazkodnak az új életkörülményekhez. De az első fagy előtt hátralévő időben nem lesz idejük elkezdeni a növekedést (ha ez megtörténik, a kialakulni kezdett hajtások télen biztosan lefagynak).
A leszállási hely fő követelménye a jó világítás
Az ültetőgödör hozzávetőleges mélysége és átmérője 70-80 cm, alul vízelvezető réteg (8-10 cm) szükséges. Ásás után a humuszos (25-30 l), nitrogén tartalmú komplex „őszi” műtrágyával (280-300 g) és szitált fahamuval (3 l) kevert termékeny gyepet azonnal az aljára öntik. A talajt vízzel kiöntik, és halomba gereblyézik. Ezután a gödörnek 2-3 hétig kell „állnia”.
Ültetés előtt a Muscat Hamburg szőlőpalánták gyökereit vízbe vagy biostimuláns oldatba merítjük legalább 10-12 órára (lehetőleg egy napra). A meglévő hajtásokat 3-4 „szemre” rövidítik. A gyökereket 15-20 cm-re levágjuk.
Maga az ültetés egy szabványos algoritmust követ a gyümölcsfák és bogyós bokrok palántáinál. Az egyetlen figyelmeztetés az, hogy az ültetési lyuk körülbelül felének kitöltése után a talaj nem tömörül.
Gondozási szabályok
A Muscat Hamburg szőlő bőséges termése lehetetlen megfelelő éves metszés nélkül. A szőlőtőkék meglehetősen erősen lerövidülnek - akár 4-6 „szemre”.A formatív metszés az aktív vegetációs időszak végén történik. Ezenkívül a hamburgi muskotály szőlőt egészségügyi metszést kell végezni (évente kétszer, tavasszal és ősszel). Nyáron csak a betegségek és kártevők által érintett növényrészek csípése és eltávolítása megengedett.
Egy felnőtt bokor teljes „terhelése” megfelelő metszéssel legfeljebb 18-20 „szem”
Az amatőr kertészek két különböző öntözési rendszert alkalmaznak:
- gyakori (kezdőknek megfelelő, havonta kétszer nedvesítse meg a talajt, áztassa be körülbelül 50 cm mélyen);
- ritka (az intervallumokat számos tényező figyelembevételével határozzák meg - a virágzás időpontja, a szőlő érése, a szőlő kora, a kertész tapasztalata itt döntő szerepet játszik).
A csepegtető öntözés a legjobb módszer a szőlő számára
A Muscat Hamburg szőlőt szezononként 4-5 alkalommal etetik:
- április közepén, közvetlenül a hibernációból való kilépés előtt;
- körülbelül két héttel a virágzás előtt;
- 1,5-2 héttel utána, a gyümölcs petefészkek megjelenése idején;
- augusztus végén, körülbelül 1,5 hónappal a betakarítás előtt;
- további 3-4 hét múlva (szükség szerint).
A hamburgi muskotály jól reagál mind a természetes szerves anyagokra, mind a népi gyógymódokra, valamint a boltban vásárolt komplex műtrágyákra. Ezért váltogathatók, tekintettel arra, hogy a szőlőnek csak a tenyészidőszak elején van szüksége nitrogénre.
Télre Hamburg Muscatnak menedékre van szüksége. Az ágyásokról minden növényi és egyéb törmeléket eltávolítunk, 10-12 cm vastag talajtakaróval lefedjük, erre a „párnára helyezzük a rácsról eltávolított és lekötött szőlőtőkéket, 2-3 réteg zsákvászonba vagy takaróanyagba csomagolva. ”.
A szőlő tetejét célszerű szalmával vagy lehullott levelekkel takarni.
A gombás betegségek elleni védekezés érdekében két megelőző kezelésre van szükség gombaölő szerekkel - az aktív tenyészidőszak elején és végén. Magukat a szőlőt és az alattuk lévő talajt is permetezzük. A szezonban havonta ismétlődnek. Ha az időjárás kedvező a kórokozó mikroflóra kialakulásához, az intervallum két hétre csökken.
A hamburgi muskotály szőlőtőkéket rendszeresen ellenőrzik. Ha gyanús tüneteket észlelünk, a növény enyhén sérült részeit is azonnal eltávolítjuk. Ugyanezeket a gombaölő szereket használják a betegség leküzdésére.
A réztartalmú készítmények károsak a kórokozó gombákra
Következtetés
A Muscat Hamburg szőlő egy olyan fajta, amelynek előnyei és hátrányai régóta jól ismertek az amatőr kertészek és a hivatásos gazdálkodók számára. Nem veszít népszerűségéből, és főként kiemelkedő ízének köszönhetően ellenáll az új nemesítési termékek „versenyének”. Komoly hátránya a betegségekre való hajlam. A fertőzés elkerülése érdekében az ültetések rendszeres megelőző karbantartást és hozzáértő mezőgazdasági technológiát igényelnek.
Vélemények a Muscat Hamburg szőlőről
