Tartalom
A sós egynyári növény, amelyet régóta fűszerként használnak. A 9. században a szerzetesek hozták Közép-Európába. A fűszernövény finom aromája és kellemes íze népszerűvé és széles körben elterjedtté tette a sós ízeket.
A növény tulajdonságait nemcsak a főzésben használják fűszerként, hanem a népi gyógyászatban is, hiszen ennek a fűszernek a gyógyító tulajdonságai bizonyítottak. Érdemes tudni, hogyan néz ki, hol növekszik és hogyan használják, hogy elkerüljük a termesztési és fogyasztási hibákat.
Milyen fűszernövény a sós?
Amint a képen is látható, a sós egy erősen elágazó szárú gyógynövény, sok levéllel és lila virágokkal. Fűszeres tulajdonságaival, erős aromájával, csípősségével, keserű utóízével tűnik ki.
Az amerikai és európai konyhában ezt az univerzális fűszerezést a levesek, hús- és zöldségételek ízének javítására használják.A sós hazája a Földközi-tenger. Körülbelül 30 féle növény létezik, de a főzéshez leggyakrabban kerti és hegyi növényeket használnak.
Hogy néz ki a sós
A gyógynövény a Yasnotkov családhoz tartozik. A növény levelei egészek, rövid levélnyéllel. Virágai kékesek, rózsaszínesek vagy világoslilák. A levelek hónaljában helyezkednek el. Kehelyük szabályos, harang alakú, párkánya kétajkú. A virágnak négy porzója és egy stigmája van, egymástól eltérő lebenyekkel.
A gyümölcsök diófélék, amelyek alakja lehet kerek vagy tojásdad.
A kerti sós eléri a 70 cm magasságot, erősen elágazó szárral és lila virágokkal rendelkezik. A gyógynövénynek a kerti mellett más neve is van - chobra, sheber, illatos, nyár, saturia hortensis.
A hegyi faj 60 cm-ig megnő, serdülő szárú, fehér-rózsaszín virágú, 1 cm átmérőjű, termése kúszó, felálló formájú.
A hegyi sós, a kerti sóssal ellentétben, csípősebb ízű, sokkal kevesebb kell belőle az ételekhez, mert az illata erősebb.
Szárítás után a fűszer megőrzi erős aromáját, de egy év múlva eltűnik. A gyógynövény tárolásának legjobb módja az, ha olajjal átitatjuk vagy lefagyasztjuk.
Mi a másik neve a sósnak?
Az aromás fűszert széles körben használják a világ nemzeti konyháiban. Nehéz elképzelni néhány balkáni ételt sós nélkül. Bulgáriában chubritsának hívják, amelyet levesekbe tesznek, és hús- és halételekhez adnak. Grúziában kandari. Kharcho, chanakhi nagy hasznot hoz a fűszerek hozzáadásával. A fűszerezés moldvai neve chimbru, örmény neve citron, üzbég neve jambul.
Hol nő
A leírás szerint a sós a homokos vagy vályogos, laza, lecsapolt talajokat kedveli.Semleges pH-jú talajokban nagyobb mennyiségű zöld anyagot tud termelni, fényesebb, gazdagabb ízzel. A fű jól nő sziklás lejtőkön és sziklákon.
A növényt kerti növényként termesztik, de gyakran elvadul, majd gyomként terjed.
A sós növény (fotó) szerény termesztésben és gondozásban, nem igényes a hőmérsékleti viszonyokra és a talajra.
A moszkvai régióban a gyógynövényeket április végén üvegházban vetik. Miután a talaj teljesen felmelegedett, a palántákat nyílt talajba ültetik. Az ültetési hely legyen tágas, jól megvilágított és gyommentes. A kerti fák árnyékában lévő hely nem alkalmas sós ételekre. A fű dekoratív, így tájtervezésben is használható.
Az alapanyagok beszerzése közvetlenül a virágzás kezdete után történik.
A fűszer otthon, cserepes növényként, ablakpárkányon, erkélyen termeszthető. A bokrok hajtásainak levágása után hamarosan új, fiatalok nőnek.
Természetes körülmények között a fűszeres fűszernövények Közép-Ázsiában, Törökországban, Dél-Európában és a Krím-félszigeten találhatók.
A sós jótékony hatásai és káros hatásai a szervezetre
Ennek a fűszernek a gyógyászati tulajdonságait ősidők óta ismerték. Németországban és Franciaországban a kerti fajt hivatalosan gyógynövényként ismerik el, és antibakteriális szerként használják.
A sós jótékony hatásai a szervezet számára számos tulajdonságot tartalmaznak:
- fertőtlenítő;
- antioxidáns;
- nyálkaoldó;
- szélhajtó;
- serkenti az emésztést.
A fűszeres fűszernövényeket különböző formákban használják: teaként, forrázatként, inhalálásként, öblítésként, szárazanyagként és illóolajként.
A kerti sós jótékony tulajdonságait számos patológiában használják:
- gyomor kólika;
- fertőző hasmenés;
- hörghurut
- légcsőgyulladás;
- gégehurut;
- 2-es típusú cukorbetegség esetén;
- szájgyulladás és ínygyulladás;
- kopaszság és korpásodás;
- rovarcsípés okozta bőrviszketésre.
Gyógyászati tulajdonságai mellett a sós gyógynövénynek ellenjavallatai is vannak. Nem alkalmazható gyomor- és nyombélfekély, pitvarfibrilláció, pajzsmirigy-patológiák, kardioszklerózis vagy allergiás reakciók esetén. Terhesség alatt a sós alapú készítmények szigorúan tilosak, mivel méhösszehúzódást és vetélést okozhatnak.
A hegyi fajok illóolajat tartalmaznak, melynek fő összetevője a karvakrol. A zöldek sok vitamint, fitoncideket és ásványi anyagokat tartalmaznak. A hegyi sós gyógyhatású tulajdonságait a népi gyógyászat vastagbélgyulladás, hányás, bélhurut és emésztési problémák esetén alkalmazza. A gyógynövény izzasztó, vizelethajtó és összehúzó hatással is rendelkezik a szervezetre. A hegyi sós használatának ellenjavallatai azokra vonatkoznak, akik egyéni intoleranciában és allergiában szenvednek a termékkel szemben.
A sós felhasználása a népi gyógyászatban
A fűszeres növényből különféle gyógyászati formákat készítenek.
Főzet helminták ellen
A főzet elkészítéséhez szárított gyógynövényt (30 g) 300 g forrásban lévő vízbe öntünk, infúziót adunk és egy éjszakán át itassuk. A sós íze keserű. A termék segít a helminták fertőzésében.
Tea száraz köhögés ellen
A köhögés elleni tea elkészítéséhez 15 g száraz sós gyógynövényt kell önteni egy pohár forrásban lévő vízbe, és vízfürdőben kell hagyni. Igyon egy kortyot 15 percenként. Használható mézzel a hatás fokozására.
Infúzió magas vérnyomás kezelésére
Két evőkanál száraz gyógynövényt fel kell önteni 500 mg forrásban lévő vízzel, és körülbelül egy órán át állni kell. Szűrés után használja a terméket 100 g-ot naponta négyszer a magas vérnyomás kezdeti formájára.
Gyógyfürdők asztmára és bőrbetegségekre
100 g száraz gyógynövényt 1 liter forrásban lévő vízben 30 percig fázunk, leszűrjük, és meleg vízfürdőbe öntjük. Vegyünk fürdőt körülbelül 30 percig.
Belégzés
A sós illóolajat porlasztóval inhalálják. A gőzök belélegzése segít elpusztítani a kórokozó mikrobákat.
Friss gyógynövény viszketés ellen
Ha friss növényt dörzsölünk a rovarcsípés helyére (méhek, darazsak, szúnyogok), enyhíti a viszketést, az irritációt és a fájdalmat.
Különböző formájú gyógyszerek alkalmazásakor érdemes megjegyezni nemcsak a jótékony tulajdonságokat, hanem a sós ellenjavallatokat is, hogy ne okozzon helyrehozhatatlan egészségkárosodást.
Ízletes fűszernövények használata a főzés során
A fűszer fűszeres, keserű ízét és erős aromáját széles körben használják a főzés során. Az európai és amerikai konyha nem nélkülözheti ezt az univerzális fűszerezést. Bulgáriában húshoz, halhoz és zöldségekhez adják. Németországban a sós borjútekercsek, szószok, kolbászok és piték elengedhetetlen összetevője.
Számos nemzeti konyhában a fűszernövényt zöldségek pácolására és savanyítására használják.
A szárított leveleket a fehér és színes babhoz és gombához adják. A fűszereknek köszönhetően sok ital gazdag, élénkítő ízt kap.
Milyen fűszer a sós?
A fű termesztésének olcsósága és egyszerűsége rendkívüli népszerűséghez vezet. A fűszerezést a népi gyógyászatban, a főzésben és a kozmetológiában használják. A zöld tömeg összetétele a következőket tartalmazza:
- illóolajok;
- vitaminok;
- ásványok.
A sós kalóriatartalma 272 kcal 100 g termékben.
Fehérjetartalom – 6,8 g, szénhidrát – 24,1 g, zsír – 6,1 g.
A növény A, B, C, PP vitaminokat tartalmaz. A fűszer jelentős mennyiségű kalciumot, vasat, káliumot, mangánt és szelént tartalmaz.
A gyógynövény keserű íze serkenti az étvágyat, a tea javítja az agyműködést, vitalitást ad, oldja a stresszt.
A sósat önmagában és más fűszerekkel - babérlevéllel, petrezselyemmel, rozmaringgal, bazsalikommal - kombinálva használják. Az íz hasonlósága miatt a fűszer tökéletes összhangban van a borssal. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fűszerkeverékhez nagy mennyiségben hozzáadott sós íz fedheti a többi összetevő ízét.
Hol kerül sós?
A gyógynövényt a főzésben, az alkoholos italiparban és az illatszeriparban használják. Alapján élénkítő italok készülnek, amelyekhez cickafark és kakukkfű kerül. Ez a termék a tonizáló tulajdonságokon kívül gyógyító - vérzéscsillapító hatással is rendelkezik. A híres bolgár ketchuphoz sós ízt adnak.
Salátaöntethez ajánlatos a fűszer infúzióját növényi olajban elkészíteni. A készítmény bármilyen salátához alkalmas, amelyhez fűszeres aromát ad.
Az ételekhez hozzáadott sós gyógynövénylevelek fertőtlenítő hatásának köszönhetően hosszabb eltarthatóságot tesznek lehetővé. A szakértők azt javasolják, hogy a fűszert a főzés legvégén, az ételek sütésekor pedig a főzés elején adják a levesekhez és más első ételekhez.
Úgy gondolják, hogy a hüvelyesek mellé ültetett sós fűszernövény elűzi a termést veszélyeztető kártevőket, a zöldtömegben található anyagok pedig segítenek a feketeláb elleni küzdelemben.
Kutatásokat végeznek a magvak csírázásának felgyorsítására a fűszeres növényből nyert illóolajokkal történő kezelés után.
A sós használata a kozmetológiában
A fűszerből nyert illóolaj jó orvosság az alopecia ellen. Ízesítheti a hajat és erősítheti a hajhagymákat.Az orvosok sós alapú készítményeket javasolnak bőrproblémákra - dermatitis, furunculosis, akne.
A kozmetikai ipar különféle formájú és típusú sós tartalmú termékeket gyárt:
- masszázsolajok;
- fürdőhab;
- Tusfürdő;
- Kremov;
- levegő ízesítők.
Következtetés
A sós egy olyan növény, amely régóta jól ismert az emberiség számára. A fűszeres fűszernövényeket sikeresen használják az élet számos területén - gyógyászatban, főzésben, kozmetológiában, mezőgazdaságban, tájtervezésben. Ha az intézkedéseket betartják és helyesen használják, a fűszerezett ételek fényesebb ízt kapnak, számos betegség kezelése sikeresebb, és a kerti telek szebbnek és kényelmesebbnek tűnik. Ezek a tényezők jó okot adnak arra, hogy a fűszeres termés megtalálja a helyét a kertben.
