Tartalom
- 1 Hogyan néz ki a paszternák és milyen zöldség az (írj leírást)
- 2 A paszternák összetétele és tápértéke
- 3 Milyen előnyei vannak a paszternáknak?
- 4 A paszternák növény hasznos tulajdonságai
- 5 A paszternák zöldség felhasználása a népi gyógyászatban
- 6 A paszternák használata a főzés során
- 7 A gyökérzöldségek felhasználása a kozmetológiában
- 8 Korlátozások és ellenjavallatok
- 9 Következtetés
A paszternák az Apiaceae családba tartozó lágyszárú növény. A kerti zöldséget az ókorban gyógyszerként használták. Főzeteket készítettek belőle, és adták a megfázásos betegeknek. Hamarosan leesett a hőmérséklet, a beteg visszanyerte erejét és teljesen felépült.
Oroszországban és a cári Oroszországban földközi-tengeri gyökérnövényeket ültettek a földekre és a kertekre. Alekszej Mihajlovics cár híres kertjében nagyüzemben termesztették a paszternákot. A királyi család édes íze és fűszeres illata miatt szerette ezt a zöldséget.
Hogyan néz ki a paszternák és milyen zöldség az (írj leírást)
Európában nő a vadon élő paszternák, amelynek termése rendkívül mérgező, és számos fényképen látható a levelek égési nyomai.
A fotón látható paszternák gyökér fehér vagy sárgás színű, és az alap felé tágul.
A mezei borscsnak, fehérgyökérnek vagy popovniknak is nevezett zöldség megnyúlt gyökérformájú, hosszú szárú és kis faragott levelekkel rendelkező sárgarépára emlékeztet. A fotón láthatóvá válik a növények színének jelentős különbsége: a paszternák gyökere fehér.
A növény szára megnyúlt, bordázott, elérheti a 200 cm-t is, levelei kicsik, tollasak. A paszternák július végén virágzik, sárga virágokkal, amelyek formájukban esernyőkre emlékeztetnek. Kis sárgás virágokkal virágzik, amelyek formájúak egy esernyő kupolája.
Oroszország déli részén, Kazahsztánban, Üzbegisztánban és Közép-Ázsia más országaiban a paszternákot kerti növényként termesztik, amelynek gyümölcseit főzéshez, gyógyászathoz és kozmetológiához használják.
Milyen íze van a paszternáknak?
Angliában egyetlen karácsonyi asztalról készült ünnepi fotó sem képzelhető el olyan zöldség nélkül, mint a paszternák. Zöldségek párolásakor és húsételek készítésekor adják hozzá.
Ízében a petrezselyem- vagy zellerszárhoz hasonló, a gazdagon fűszeres zöldség édes utóízt hagy maga után. Popovnik kellemes aromájú.
A fehér gyökérzöldség íze és illata serkentően hat az emberi szervezetre. A vele készült ételek afrodiziákumként hatnak.
A paszternák összetétele és tápértéke
A paszternák gyökérzöldsége hihetetlenül gazdag tápanyagokban. Tartalmaz:
- élelmi rostok illóolajjal;
- karotinoidok;
- vitaminok (C, PP, B csoport);
- ásványi anyagok (kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas stb.).
A tápérték és a gyors szénhidrátok jelenléte tekintetében a mezei borscs vezető szerepet tölt be a többi zöldség között.
100 g zöldség tartalmaz:
- fehérjék - 1,45 g;
- zsírok - 0,55 g;
- szénhidrát - 9,3 g.
A gyökérzöldség glikémiás indexe (GI) 85.
A paszternák alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek. Teljes kalóriatartalma 47 kcal. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a túlsúlyos emberek étrendjébe vegyék be a fűszeres zöldséget.
Megfelelően magas GI-vel a fehér gyökér nem provokálja a zsírtömeg felhalmozódását. És éppen ellenkezőleg, könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaz, amelyek hasznosak az aktív testmozgás és az intenzív fogyás időszakában. Hosszú séták során vagy közvetlenül az edzőterem után a gyökér növeli a vércukorszintet, hogy feltöltse az energiát.
Milyen előnyei vannak a paszternáknak?
A paszternák gyökér egyedülálló előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, és számos ellenjavallattal rendelkezik.
A zöldség optimális arányban tartalmazza a szervezet számára hasznos ásványi anyagokat és vitaminokat. A kalcium, a foszfor és a magnézium hozzájárul a csontok egészségének megőrzéséhez. A készítményben jelenlévő kalcium fontos szerepet játszik az idegimpulzusok és az izomösszehúzódások továbbításában. A zöldségben is jelen lévő kálium elősegíti a jobb vérkeringést, a magnézium pedig a szívműködést.
Magas C-vitamin tartalma miatt a paszternák lázcsillapító és gyulladáscsökkentő hatással bír. Ruszban fűszeres italt készítettek a betegeknek, aminek gyógyhatása volt. A főzet nemcsak gyógynövényeket, hanem mediterrán paszternák gyökerét is tartalmazta.
A modern világban a gyógyszereket a gyökérkivonatból állítják elő - Pastinacin, Beroxan és Eupiglin.
A pastinacint görcsoldóként használják neurózisok, irritációk és gyomor-bélrendszeri görcsök, valamint az urogenitális rendszer és a vesék betegségei esetén.
A Beroxan (Eupiglin) növeli a bőr ultraibolya sugarakkal szembeni érzékenységét, ezért pikkelysömörre, vitiligo, alopecia és más betegségek kezelésére írják fel.
A gyümölcs- és magkivonatokat tartalmazó gyógyszerek számos más betegség kezelésében is hatékonyak:
- bronchitis, tüdőgyulladás, turbeculosis;
- különböző neurózisok és idegrendszeri rendellenességek;
- szívritmuszavarok és egyéb szív- és érrendszeri betegségek.
Férfiaknak
A gyökérfőzet nagyon jótékony hatással van a férfiak egészségére. A zöldség prosztatagyulladásra, pyelonephritisre és más gyulladásos urológiai betegségekre gyógyító hatású.
A gyökérzöldség fogyasztásának enyhe vizelethajtó hatásának köszönhetően a homok kimosódik a veséből, a kövek feloldódnak.
Az urogenitális szervek orvosi beavatkozása után az orvosok azt javasolják, hogy a rehabilitációs időszak alatt a kábítószer-kezeléshez adják hozzá az időtálló népi recepteket. Az ebből a gyógynövényből készült ital görcsoldó és fájdalomcsillapító hatású.
A paszternák természetes afrodiziákum. A gyökérzöldségben található illóolajok serkentő hatásúak és fokozzák a férfi erőt. Ennek a zöldségnek a rendszeres fogyasztása növeli a szexuális vágyat és a libidót.
Nőknek
A fehér gyökér kiváló immunmodulátor. Elfogyasztása serkenti a szervezet gyors felépülését hosszan tartó megfázás esetén.
A gyökérzöldség bármely életkorban hasznos a nők számára. Gyógyászati tulajdonságai megelőzik a szív-, máj- és vesebetegségeket, normalizálják a vérnyomást és a vércukorszintet.
A fehér gyökér jót tesz a terhes nőknek, mert csökkenti az újszülöttek születési rendellenességeinek kockázatát.
A paszternák növény hasznos tulajdonságai
A paszternák gyökerének és leveleinek megfelelő használatával ez az egyedülálló növény jótékony tulajdonságaival enyhíti a görcsöket, fájdalmat és tonizáló hatást fejt ki a szervezetre.
A gyökérzöldség apró levelei kétszer annyi vitamint és mikroelemet tartalmaznak, mint a petrezselyem vagy a kapor.
A fűszeres gyökér javítja az emésztést és erősíti az erek falát. Természetes fájdalomcsillapítóként és köptetőként használják.
A fűszeres zöldség egyéb jótékony tulajdonságai is ismertek. Az orvostudományban a kivonatokat ödéma esetén vizelethajtóként, megfázás esetén - a köpet jobb ürítésére, a magas láz csökkentésére és az étvágy növelésére használják.
A paszternák gyökér előnyei
A paszternák gyenge vizelethajtó és izzasztó hatású, jól eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből és enyhíti a lágyrészek duzzadását.
Ezenkívül a fehér gyökérzöldség lázcsillapító hatású. Hatékonyan csillapítja a lázat és a testfájást, fokozza az étvágyat és az emésztést. A paszternák evésétől a betegek gyorsan felépülnek, és megerősödnek.
A gyökér illóolajai afrodiziákumként hatnak, és serkentő hatással vannak a férfiakra: javítják a libidót és növelik a szexuális vágyat.
A fűszeres zöldségből származó gyógyszereket idegi rendellenességek és neurózisok kezelésére használják. Különböző gyomor-bélrendszeri betegségekre is használják homeopátiás fájdalomcsillapítóként.
A fehér gyökér erős tonizáló hatással van a szervezetre, ezért sok sportoló beleveszi napi étrendjébe, hogy javítsa a sportteljesítményt.
A levelek és a gyökerek csökkentik a vércukorszintet, ezért a paszternák nagyon előnyös a cukorbetegek számára.
A zöldséglé semlegesíti a rossz leheletet és segít megőrizni a fogíny egészségét.
Lehet enni paszternáklevelet?
A paszternák levelei nemcsak frissen, hanem szárítva is használhatók élelmiszerekhez.
A zöld levelek C-vitaminban gazdagok. A zöldségsalátákban a növényi zöldek hozzáadásával kellemes savasságot adnak.
Szárításkor minden előnyös tulajdonság és aroma megmarad. A paszternák fűszerezése fűszeres ízt ad az ételnek.
A paszternák magjainak jótékony tulajdonságai
Az orvostudományban a paszternák gyökereit, leveleit és magjait egészségre és hasznára használják. Ez egy ártalmatlan természetes alapanyag különféle betegségek gyógyszereihez:
- érrendszeri és szívbetegségek;
- gyomor-bélrendszeri betegségek stb.
Ha a gyökérzöldség magjait a tenyerébe dörzsöli, és beszívja az illatos aromát, akkor az illóolajok javítják a hangulatot, és elmúlik az apátia.
A paszternák zöldség felhasználása a népi gyógyászatban
Egyedi receptek paszternákkal a mai napig fennmaradtak.
Az immunrendszer erősítéséhez és a szervezet különböző betegségekkel szembeni ellenálló képességének növeléséhez szüksége lesz:
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- meleg tej - 1 pohár;
- paszternáklé - 30-50 ml.
A cukrot paszternáklében és vízfürdőben feloldjuk, és állandó keverés mellett besűrítjük. A kapott keverékhez öntsön meleg tejet és keverje össze. Igya meg az italt naponta kétszer 30 perccel étkezés előtt.
Rusban paszternák tinktúrát használtak az erő helyreállítására. A finomra vágott gyökeret holdfénylel öntöttük, és 7 napig sötét helyen hagytuk. Igya ezt az italt egy teáskanál étkezés előtt naponta háromszor.
A paszternák használata a főzés során
A gyökeret frissen és szárítva egyaránt használják a főzéshez.
A friss és szárított gyökérzöldségek ideálisak zöldséglevesekhez. Finom fűszeres aromát kölcsönöz az első ételnek.
Friss leveleket adnak hozzá különféle salátákhoz, a száraz leveleket pedig halak és húsok fűszerezésére használják. A paszternák gyökere, akárcsak a sárgarépa, egészben fogyasztható.
Sok országban a gyökérzöldséget hőkezelésnek vetik alá. Valaki burgonyával és gombával párolja. Köretként főzzük és grillezzük. Kanadában a főtt termékből pürét készítenek.
A gyökérzöldségek felhasználása a kozmetológiában
A paszternák illóolaját és levét ősidők óta használták a szépség és a fiatalság megőrzésére. A kivonatot krémekhez, maszkokhoz, pakolásokhoz és fürdőkhöz adták.
A paszternáklé fenntartja a bőr turgorát, megakadályozza a ráncok kialakulását. Fehéríti az öregségi foltokat és kiegyenlíti az arcszínt.
Pattanások, pattanások, kitágult pórusok, komedonok – mindez kezelhető olyan termékekkel, amelyek paszternák gyökér- vagy levélkivonatot tartalmaznak.
Hideg időben a fűszeres gyökérzöldség kivonatot tartalmazó tápláló krém alapvető anyagokkal telíti a bőrt és hidratálja.
A paszternák illóolaját a striák és a cellulitisz problémás területeinek megszabadulására használják.
Korlátozások és ellenjavallatok
Mielőtt elkezdené a paszternák fogyasztását a szervezete javára, mindenképpen konzultáljon orvosával: ha krónikus betegségei vagy ételallergiája van, a zöldséget teljes mértékben kerülni kell, hogy az esetleges károkat minimálisra csökkentsük.
A paszternák 6 év alatti gyermekek számára ellenjavallt. A 60 év feletti idősek óvatosan és kis mennyiségben használhatják a fűszeres gyökeret. Ugyanakkor figyelje a test reakcióit.Ha az impulzus növekszik és a vérnyomás emelkedik, a terméket kizárják az étrendből.
Ezenkívül akut gyomor-bélrendszeri betegségekben és gyulladásos folyamatokban szenvedők nem fogyaszthatják a gyökérzöldséget.
A paszternák ellenjavallt fotodermatózis esetén.Ez a bőrgyulladás a napfényre való akut érzékenység miatt alakul ki. A paszternák fitoilokat – furokumarinokat – tartalmaz, amelyek növelik a bőr ultraibolya sugárzással szembeni érzékenységét.
Az 1. bőrfototípusba tartozók - világos és vékony, porcelánszerű bőrűek, szőke hajúak - az ultraibolya sugárzásra való alacsony érzékenységi küszöb miatt ezt a terméket óvatosan használják élelmiszerekben, és körültekintően válasszanak paszternák alapú gyógyszereket.
Különösen óvatosnak kell lennie a növény leveleinek kezelésekor. Ha a levél nedves bőrrel érintkezik, súlyos égési sérüléseket és hosszan tartó sebeket okozhat.
A zöldség szigorúan ellenjavallt gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorfekély súlyosbodásakor, valamint súlyos máj- és vesebetegségek esetén.
Következtetés
A paszternák (mezei borscs, fehérgyökér vagy popovnik) kétéves kerti növény, amelynek gyökerét a főzésben, az orvostudományban és a kozmetológiában használják.
A popovnik teteje és szára hasonló a sárgarépához.
A főzéshez szárított és friss gyökérzöldségeket és zöldségeket használnak. A paszternák ízesítőként adják az ételek ízét, tartósítószerként zöldségkészítményekhez vagy saláták egyik összetevőjeként.
A szépségipar illóolajokat és gyümölcsleveket használ a fiatalság megőrzésére. A paszternák kivonat küzd a cellulitisz, a striák, a pattanások és a pattanások ellen.
