Tartalom
Az áfonya egy egészséges északi bogyó, amely hazánk tundrán és az északi sarkkörön nő. Ahhoz, hogy maximális hasznot hozzon, és felfedje táplálkozási tulajdonságait, nem elég helyesen összegyűjteni - minden szabály szerint tartósítani is kell. Az ízletes vitaminok szerelmesei nem mindenki tudja, hogyan kell tárolni az áfonyát, és ami a legfontosabb, hogyan kell szállítani anélkül, hogy megrongálná.
Az áfonya betakarítási ideje
Mindenekelőtt a terméket időben be kell gyűjteni. A bogyónak kissé éretlennek kell lennie, különösen, ha nagy távolságra kell szállítani. A begyűjtési idők régiónként változhatnak. Átlagosan az áfonya téli tárolásának optimális betakarítási időszaka július-augusztus. Ha kihagyja ezt az időszakot, a bogyók túlérettek és nem szállíthatók.
Hogyan kell megfelelően tárolni az áfonyát
A tároláshoz erős, zúzódások és nedvmentes példányokat kell kiválasztani. Jobb, ha a bogyó erős és ép. Így a lehető leghosszabb ideig megőrizheti.Optimális frissen hagyni, mert minél kevesebbet dolgoznak fel, annál több jótékony tulajdonságot őriz meg.
Mennyi ideig tárolható az áfonya?
A tárolási idő a kiválasztott tárolási módtól függ. A fagyasztott bogyók egész télen, sőt akár egy évnél tovább is elállnak a fagyasztóban, de a kiolvasztás után már nem fagyasztható le. A főzéssel készült termék néhány évig jól eláll a pincében, de a friss termék legfeljebb egy hétig áll el a hűtőszekrényben. Ha a gyümölcsöket túléretten gyűjtik, az eltarthatóság több órára csökken.
Hogyan tartósítsuk az áfonyát télre főzés nélkül
Az áfonyát lekvár vagy lekvár formájában is megőrizheti télre, de a legtöbb háziasszony inkább nem kezeli hővel a vitaminokat, hogy jobban megmaradjon. Ezért számos alapvető módja van az áfonya tárolásának anélkül, hogy hőkezelésnek lenne kitéve.
Először is ez friss tárolás, de ez a módszer nem teszi lehetővé a termés hosszú távú megőrzését. Tartósítószerként mézet vagy kristálycukrot is használnak. Egy másik gyakori módszer a saját levében.
Hogyan tartsuk frissen az áfonyát
A friss, kezeletlen bogyók akár három hónapig is eltarthatnak. Ehhez tiszta, sterilizált üvegekbe kell önteni. Először ki kell válogatni és ki kell mosni.
Üvegekben ajánlatos a bogyókat kissé összetörni vagy tömöríteni. A tartály megtöltése után helyezzen rá egy megnedvesített gézdarabot, és fedje le az üveget nejlon fedéllel.
Az edénybe csomagolt bogyókat sötét és hűvös helyiségbe kell helyezni. Három hónapig mindig kéznél lesznek a friss vitaminok.
Ha a bogyókat egy tányérra helyezzük és fóliával letakarjuk, egy hétig frissen tárolhatjuk az áfonyát a hűtőszekrényben.
Hogyan tartósítsuk az áfonyát cukorban
Ahhoz, hogy az áfonya frissen és cukorral maradjon, egy kilogramm gyümölcsöt és kristálycukrot kell vennie. A homok egyharmadát meg kell hagyni, a többit a bogyókkal kell keverni egy turmixgépben. A kapott keveréket öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le a maradék cukorral.
Fedjük le nejlon fedőkkel. Tárolás pincében vagy pincében. Lakásban az erkélyen tárolhatod, amíg ott hűvös és sötét van.
Hogyan tartósítsuk az áfonyát mézben
Ha a gyümölcsök nem érettek, kiváló tárolási módszer az áfonya tárolására, ha mézzel leöntjük. Fél liter mézre lesz szüksége egy literes bogyós üveghez.
A betakarítást válogatni és mosni kell. Ezután óvatosan öntse a rétegeket egy sterilizált edénybe. Ez a következőképpen történik: egy kis réteg nyersanyag, 4 evőkanál méz a tetejére. És így tovább, amíg meg nem telik az edény. Az utolsó rétegnek méznek kell lennie.
Fedjük le nejlon fedéllel, és tegyük hűvös helyre tároláshoz. Az áfonyát kényelmes így télre tárolni, de drága, hiszen a méz nem olcsó mulatság. De a végtermék előnyei télen, a megfázás csúcsán felbecsülhetetlenek.
Hogyan tartósítsuk az áfonyát saját levében
Ez egy egyedülálló recept, amely segít megőrizni a vitaminok tárházát hosszú ideig anélkül, hogy elveszítené a táplálkozási tulajdonságait. A bogyókat meg kell mosni és ki kell válogatni a törmelékből. És távolítsa el a csészeleveleket és a gallyakat is. Az alapanyagokat rétegesen öntse üvegekbe. A bogyók rétegei közé kristálycukrot szórunk. 2 cm-es bogyós rétegre szórunk 2 evőkanálnyit. kanál cukrot.Az üveg megtöltése után a cukrot úgy kell önteni, hogy az egy kupacban feküdjön, és csak ezután fedje le előre felforralt fedővel.
Az üvegeknek ebben a formában körülbelül 5 órát kell állniuk, hogy a bogyók levet engedjenek.
A következő lépés az üvegek sterilizálása egy serpenyőben 15 percig. Utána tekerjük fel és takarjuk be egy takaróba.
Télre fagyasztó felhők
A fagyasztást tartják a legjobb módszernek a nyersanyagokban lévő összes vitamin és tápanyag megőrzésére. Ahhoz, hogy a folyamat a lehető legegyszerűbb és problémamentesebb legyen, szükséges a termék megfelelő előkészítése.
Fagyasztáshoz válasszon egész, romlatlan bogyókat, betegségek vagy zúzódások jelei nélkül. Ezután meg kell mosni és szárítani. Zsákokba kell fagyasztani, ahol a bogyók egy rétegben fekszenek. Egy csomagnak egyetlen adagot kell tartalmaznia, mivel a kiolvasztás és az újrafagyasztás rossz hatással van a megjelenésre és a táplálkozási tulajdonságokra.
Az egészben történő fagyasztás mellett pürék formájában történő fagyasztást is alkalmaznak. Ehhez a megmosott és szétválogatott gyümölcsöket turmixgépben összetörik, és kilogrammonként 250 g cukrot adnak hozzá. Ebben a formában a pürét lefagyasztjuk.
Éretlen áfonya tárolása
Az éretlen nyersanyagok nem bocsátanak ki olyan aktívan levet, ezért könnyebben szállíthatók. Éretlen alapanyagokból lekvárt, de lekvárt is készíthet. Sokan egy régi receptet használnak, és áztatott bogyókat készítenek. Több évig tárolhatók. A bogyókat lefektetheti az ablakpárkányra, és hagyhatja érni.
Az egyetlen recept, amely nem nagyon alkalmas éretlen bogyókra, a saját levükben van. Az áfonya bogyója csak akkor tartósítható télre saját levében, ha már teljesen megérett és ezt a levet ki tudja engedni.
áfonya előkészületek a télre
A gyönyörű északi bogyóból ízletes készítmények egész sorát készítheti el, amelyek sokáig elállnak. Mindenekelőtt szárítást alkalmaznak. Száríthatod sütőben, de elektromos sütőben is. Az áfonya tárolása és betakarítása hasonló rokona, a málna tárolásához és betakarításához.
A szárítás mellett lekvárt, lekvárt vagy konfitúrát is készíthet. A zselét zselatin felhasználásával készítik.
A vitaminos italok kedvelői számára számos recept létezik az északi bogyókból készült kompótokhoz, amelyek édes és ízűek.
Hogyan szállítsuk az áfonyát nagy távolságra
A királyi termék hazánk északi részén terem, ezért gyakran utaznak érte vonattal más vidékekről. Ebben az esetben felmerül a kérdés az alapanyagok szállítás közbeni biztonságáról. Ha a távolság nagy, akkor ajánlatos az éretlen bogyókat gyűjteni: nem eresztik le a levet, megőrzik sértetlenségüket, és útközben is beérnek. Ez különösen igaz, ha a bogyókat eladásra szállítják.
Hogyan vigyünk áfonyát a vonatra
A vonaton túl meleg lehet, ezért kétféleképpen szállíthatjuk az alapanyagokat. Használhat speciális hűtőtáskákat, és oda helyezheti a bogyókat, hogy kissé megfagyjanak és ebben a formában hazaérjenek. Ha nincs mentőtáska, egyszerűen szórja meg a bogyókat cukorral, és szorosan fedje le. Ehhez üvegekre vagy fedővel ellátott serpenyőre lesz szüksége. Ebben a formában az áfonya levet enged, és nyugodtan túléli az utat.
Hogyan tároljuk az áfonyát az úton
Mielőtt elindulna egy hosszú útra, ajánlatos alaposan átválogatni mindent, amit összegyűjtött. Ráncos vagy beteg bogyókat ne vigyünk magunkkal, mert az utazás során a teljes termést tönkretehetik. Csak egy egész és erős bogyó képes túlélni egy hosszú utat.Javasoljuk, hogy az alapanyagokat tégelyekben vagy edényekben szállítsák, ahol a bogyók minimálisan ráncosak lesznek. A túl tömör áfonya gyorsan levet enged, ezért érdemes friss áfonyát tárolni, ha kissé éretlen.
Következtetés
Számos recept létezik az áfonya tárolására, amelyek mindegyike hasznos és egyszerű. A háziasszonyok maguk választják ki az optimális módszert az északi szépség vitaminjainak és ízének téli megőrzésére.
