Tartalom
A diabetes mellitus arra kényszeríti az embert, hogy teljesen átgondolja étrendjét. És az ebben a betegségben szenvedőknek sok ismerős ételt kell feladniuk a negatív megnyilvánulások csökkentése és a normális életmód vezetése érdekében. Az endokrinológusok szerint azonban a diabetes mellitusban szenvedő eper nem okoz éles vércukorszint-emelkedést. De tudnia kell, hogy mennyi természetes terméket szabad naponta enni, és hogy felhasználható-e a téli előkészületekhez.
Ez a bogyó alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor kiváló ízű.
Lehet-e epret enni, ha 1-es, 2-es típusú cukorbetegsége van?
Az epret magas aszkorbinsavtartalom jellemzi. A bogyó gazdag B-, PP-, E-, A-vitaminban, polifenolokban, ásványi anyagok komplexumában és bioflavonoidokban is. Szerves savakat is tartalmaz. Mindez együtt jótékony hatással van a belső szervek és rendszerek működésére.
A bogyó az élelmi rostja miatt is értékes, 100 g termékben körülbelül 3 g van belőle.De ezek az anyagok szó szerint elpusztíthatják a glükózt az emberi szervezetben. Ezért az eper cukorbetegséggel is fogyasztható az egészség károsodása nélkül, de mértékkel.
Milyen előnyei vannak az epernek a cukorbetegségben?
Az orvosok szerint ez a bogyó nemcsak az endokrin betegségek kialakulásának kezdeti szakaszában hasznos, hanem akkor is, ha már kialakultak olyan szövődmények, mint az érelmeszesedés, az aritmia és a magas vérnyomás. Hiszen a benne található antioxidánsok, vitaminok és polifenolok segítenek eltávolítani a szervezetből a szabad gyököket és csökkentik a sejtmembránok áteresztőképességét a méreganyagok hatására.
Az eper segít megállítani a retina és a látóideg pusztító folyamatait, amelyek a cukorbetegség hátterében fordulnak elő. Ez a betegség az anyagcsere-folyamatok megzavarását is okozza a szervezetben. Ez provokálja az ízületi betegségek, köztük a köszvényes ízületi gyulladás kialakulását. A bogyók rendszeres fogyasztása segít megelőzni a só felhalmozódását a szervezetben.
Az erdei és kerti eper cukorbetegségre gyakorolt haszna a bogyó magas jódtartalmának köszönhető. Ezenkívül a természetes összetevő jobban felszívódik az emberi szervezetben, mint a tablettákban lévő szintetikus analógja. Javítja az agyi aktivitást, megakadályozza a központi idegrendszer szövődményeinek kialakulását, lassítja az öregedési folyamatokat. A bogyós polifenolok pedig megakadályozzák a glükóz felszívódását a vérbe az emésztőszerveken keresztül.
Az eper étkezési szabályai cukorbetegség esetén
Bogyókat kell enni, figyelembe véve a betegség jellemzőit.Ezért ajánlott a terméket kis adagokban használni. Cukorbetegség esetén a friss mezei és kerti eper fogyasztható uzsonnaként a főétkezések között vagy étkezések után. Desszertekhez, gyümölcssalátákhoz, koktélokhoz is ajánlott bogyókat adni, joghurttal és tejjel kombinálni.
A termék napi adagját napi 6-7 étkezésben kell elfogyasztani.
Hány epret fogyaszthat cukorbetegség esetén?
Ha endokrin betegségben szenved, fontos tudnia, hogy egy cukorbeteg hány epret ehet naponta, hogy az maximális hasznot hozzon a szervezet számára. Ehhez meg kell határoznia a benne lévő szénhidráttartalmat. Végül is ők azok, amelyek a vércukorszint emelkedését okozhatják.
Egy pohár friss eper körülbelül 10,8-11 g szénhidrátot és körülbelül 3 g fehérjét tartalmaz. Az utóbbiak semlegesítik az előbbi hatását. Egyszerű számítások eredményeként megállapítható, hogy egy pohár bogyó körülbelül 8 g szénhidrátot tartalmaz, a bogyók esetében pedig a maximálisan megengedett napi mennyiség 15 g, ennek túllépése növeli a támadás valószínűségét.
Ennek alapján a következtetés azt sugallja, hogy a cukorbetegség egészségének károsodása nélkül naponta legfeljebb két pohár friss bogyót fogyaszthat, ami körülbelül 300-400 g.
Receptek eperkészítményekhez cukorbetegek számára télire
Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő szamóca nemcsak friss, hanem feldolgozott formában is bekerülhet az étrendbe. Végtére is, a termés időszaka legfeljebb három hétig tart. Annak érdekében, hogy ez a hasznos termék mindig kéznél legyen, különféle előkészületeket készíthet a téli időszakra.
Eperbefőtt cukorbetegségre
A kompót elkészítéséhez először el kell távolítani a bogyók szárát, le kell öblíteni vízzel, és egy szűrőedényben le kell csöpögtetni. Külön készítsünk stevia infúziót 30 g növény/1 liter víz arányban, forraljuk tíz percig, és hűtsük le.
Ezután tegye a bogyókat literes üvegekbe úgy, hogy térfogatuk ½ űrtartalom legyen. Ezután töltse fel a tetejéig vízzel 1-4 arányban hígított stevia infúzióval, fedje le fedővel. Sterilizáljuk a kompótot 15 percig, majd tekerjük fel. Az üvegeket a teljes kihűlés után áthelyezheti a pincébe.
A kompót egy hónap után kiegyensúlyozott ízt kap
Eper összetétel
Szükséged lesz:
- 1 kg eper;
- 200 g fruktóz;
- 25 g zselatin.
Főzési folyamat:
- A bogyókat megmossuk, szeletekre vágjuk, zománcozott tálba tesszük.
- A zselatint összekeverjük 1 evőkanál. l. fruktóz.
- Öntsük a keveréket az apróra vágott eperhez, és keverjük össze.
- Helyezze az edényt alacsony lángra, és állandó keverés mellett forralja fel.
- Adjuk hozzá a maradék fruktózt, keverjük össze, és főzzük három percig.
- Távolítsa el a habot, öntse a bogyós desszertet sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.
A Confiture külön is használható, vagy más ételekhez adható
Eper lekvár cukorbetegségre
Szükséged lesz:
- 1 kg eper;
- 0,3 kg méz.
Főzési folyamat:
- A megmosott bogyókat zománcozott tálba helyezzük.
- Külön felolvasztjuk a mézet, és ráöntjük az eperre.
- Forraljuk fel, tegyük félre, hagyjuk kihűlni.
- Ismételje meg az eljárást, tekerje fel az üvegeket.
A lekvárban lévő méz mennyisége saját ízlése szerint állítható.
Eper a saját levében
A recept szerinti téli készítmény elkészítéséhez először ki kell mosni az üvegeket, és tiszta, egész epret kell bele önteni. Külön tegyünk egy serpenyőt vizet a tűzre, és tegyünk egy ruhát az aljára.Helyezze az üvegeket egy edénybe úgy, hogy a víz szintje elérje a fogasokat.
Lassú tűzön főzzük. Ahogy az eper megereszkedik, fokozatosan add hozzá, amíg a lé szintje el nem éri az üvegek tetejét. Még tíz percig forraljuk, majd feltekerjük.
A bogyók saját levükben megőrzik a természetes termék ízét és aromáját
Ellenjavallatok és lehetséges károk
Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegek eperje nemcsak előnyöket, hanem károkat is hozhat. A legtöbb esetben ez egy természetes termék meghatározott fogyasztási arányának túllépése miatt következik be. Vannak azonban bizonyos ellenjavallatok, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni.
Közöttük:
- egyéni intolerancia;
- a gyomorhurut, peptikus fekély súlyosbodásának időszaka.
Következtetés
Az endokrinológusok szerint a cukorbetegségben szenvedő eper friss és feldolgozott formában hasznos. Végül is ez a bogyó képes csökkenteni a vércukorszintet és megakadályozni a szövődmények kialakulását. A mértékletességet azonban mindenben be kell tartani, hogy a termék maximális egészségügyi előnyökkel járjon.
