Tartalom
Sokan a szőlőtermesztésben újoncok, akik megpróbálják megérteni a szőlőfajták sokféleségét és modern hibrid formáit, abba a hibába esnek, hogy azt hiszik, nincs értelme többé a régi fajtákat termeszteni, mivel azokat új, stabilabb és könnyebben kezelhető fajták váltották fel. Természetesen a szelekció sok tekintetben valóban óriási előrelépést tett, és sok zöldség- és gyümölcsnövény esetében a régi fajták gyakran összehasonlíthatatlanok az elmúlt évtizedekben nyert újakkal.
De a szőlőt mindig is mesterségük igazi rajongói termesztették, akiknek a házi kedvenceik gondozása több volt, mint egy hétköznapi hobbi. A ma már jól ismert és ma már népszerű, terméshozamuk, ízük és fenntarthatóságukkal tetsző hibrid szőlőformákból nem véletlenül sikerült a maximumot amatőr borászoktól szerezni.
Ezért nem meglepő, hogy a több mint fél évszázaddal ezelőtt Közép-Ázsiában nemesített Rizamat szőlő egyes jellemzőiben, mindenekelőtt ízében és hozamában továbbra is felülmúlhatatlan. Igen, sok erőfeszítést igényel a termesztése, de az eredmény megéri, és ezt az igazi borászok is jól megértik.Ez az oka annak, hogy a Rizamat szőlőt még mindig sok területen termesztik, és talán még azok is sajnálják, akik egyszer eltávolították. Ebben a cikkben megtalálja a fajta leírását és a páratlan Rizamat fényképét, de palántáit sokkal nehezebb megtalálni. Ráadásul az elmúlt években rengeteg olyan fajta jelent meg, amelyek a neve mögé bújva próbálnak vevőt találni. De szinte mindegyik gyakorlatilag összehasonlíthatatlan az igazi Rizamat szőlőfajtával.
A fajta leírása
A Rizamat szőlőfajta egyedülálló abban, hogy frissen fogyasztva és mazsolaként szárítva egyaránt kiváló. Ezért ezt a fajtát gyakran nem csak asztali, hanem még asztali mazsola néven is említik. A Rizamat szőlőt a múlt század közepén, Üzbegisztánban szerezte a híres borász, Rizamat Musamukhamedov, akinek tiszteletére kapta a nevét. Ennek a fajtának a szülei a helyi Katta-Kurgan és Parkent szőlőfajták voltak. Ám ötletük mindkét szülőt felülmúlta jellemzőiben.
A Rizamat bokrok növekedési formája olyan jelentős, hogy ezt a fajtát nem is ajánlott az általános sorba ültetni. Legalább ültetéskor 5-6 méterre kell visszavonulni a legközelebbi szőlőbokortól. A legjobb, ha teljes szabadságot adunk neki egyedül termeszteni és ültetni, különösen azért, mert virágai kétivarúak, ami azt jelenti, hogy nincs gond a beporzással, és egyáltalán nem szükséges más szőlőfajták jelenléte a közelben.
Ezenkívül a levelek nem különösebben nagy méretűek, kerekek, enyhén boncoltak, aljuk csupaszok és körülbelül öt lebenyűek.
A mostohagyermekek egész szezonban és nagyon intenzíven nőnek, ezért rendszeresen el kell távolítani őket, de a bokrok metszése, különösen tavasszal és nyáron, nem javasolt. Már nyár végén, a betakarítás beérésekor megengedett egy kis hajtáshajtás. Ennek a fajtának a hajtásait jó érés jellemzi, és enyhe metszésük lehetővé teszi, hogy teljes hosszukban érjenek.
A Rizamat beporzási aránya és bojtkészlete jó szinten van.
Az érési időszak szerint a Rizomat szőlő a középkorai fajták közé tartozik. A teljes éréshez a tenyészidő kezdetétől számítva 130-150 napra van szüksége, és az aktív hőmérsékletek összegének legalább 3000°-nak kell lennie. Általában a Rizamat Oroszország déli régióiban kezd érni augusztus végétől szeptember közepéig.
Ennek a fajtának a dugványai jól gyökereznek, ami nem mondható el a sarjak túlélési arányáról. Ezért a fajta oltással történő szaporítása meglehetősen nehéz, míg a saját gyökerű palánták termesztése nem okoz különösebb problémát.
Érés után a bogyókat nem szabad a bokrokon hagyni, gyorsan elveszíthetik megjelenésüket. Jobb a szüret, amint a szőlő beérik. Sőt, a darazsak is imádják ezt a szőlőfajtát, és nem idegenkednek attól, hogy egészben megegyék.
Amiről még a Rizamat szőlő híres, az a csodálatos hozam. Egy hektár ültetvényből átlagosan 200-250 centner bogyót szednek be. De ez nem mond sokat egy hétköznapi nyári lakosnak, de ha azt mondod, hogy egy bokorból 70-80 kg szőlőt lehet betakarítani, akkor ez a tény már bárkit lenyűgözhet.
De sajnos itt véget is ér a fajta előnyeinek listája. És továbbléphetünk a hiányosságaira.A Rizamat szőlő nem tűri a -18°C alatti fagyokat, ezért még Dél-Oroszországban is nagyon jó menedéket igényel. Néhány réteg polietilén és zsákvászon nem lesz elég neki. Valószínűleg a szőlőt talajjal kell lefednie, ami természetesen nagyon munkaigényes.
Ezenkívül a Rizamat nem ellenáll a betegségeknek és mindenekelőtt az oidiumnak, vagy más szóval a lisztharmatnak. Különböző források szerint szezononként 3-4-től 5-7 betegség elleni kezelésre van szüksége. Igaz, a modern világban ez könnyebbé vált, mint az előző években.
Nos, a bőséges és minőségi termés érdekében a szőlőnek rendszeres öntözésre és trágyázásra van szüksége, ráadásul a magas mezőgazdasági háttér egyik híve. Ez azt jelenti, hogy a szőlőbokrok ültetése előtt a talajnak nemcsak a lehető legmentesebbnek kell lennie gyom, hanem átfogóan megtermékenyített és gondozott is.
A fürtök és bogyók jellemzői
A Rizamat méltán lehet büszke bogyói és fürtjei megjelenésére és ízére egyaránt.
- A fürtök laza kúpos alakúak, különböző méretű ágakkal.
- Méretük általában nagy és nagyon nagy. Egy átlagos fürt súlya 700-900 gramm, de gyakran előfordulnak két-három kilogramm súlyú fürtök is.
- A fürtök nem túl sűrűek, inkább lazának nevezhetők. Az alábbi videóban a fiatal Rizamat szőlőbokrok fürtjeit tekintheti meg közelebbről.
- A bogyók is nagy méretűek, súlyuk elérheti a 14-15 grammot is.
- A bogyók alakja hosszúkás, hengeres. Hosszúságuk elérheti a 4-5 cm-t, bár néha a bogyók a szokásos ovális alakúak.A legérdekesebb dolog az, hogy a Rizamat kissé eltérő formájú bogyókat tartalmaz ugyanazon a bokoron.
- A héj vékony, ízére teljesen észrevehetetlen, rózsaszín színű, a bogyók egyik oldalán sötétebbek és dúsabbak, mint a másikon.
- A bogyókat közepes sűrűségű viaszos bevonat borítja.
- A Rizomat szőlő pépje nagyon sűrű és ropogós.
- Kevés mag van, bogyónként kb 3-4, fogyasztáskor szinte láthatatlanok. Ez az oka annak, hogy a Rizamat bogyókból teljesen lenyűgöző ízű és szépségű mazsola készíthető.
- Íze édes, lédús, teljesen egyedi. Cukortartalma elérheti a 18-23 Brix-et. Ebben az esetben a savasság 5-6 g/l. A kóstolók az egyik legmagasabb értékelést adják bogyóira - 9,1 pontot a 10-es skálán.
- Univerzális felhasználás - A Rizamat frissen fogyasztva igazi csemege, ráadásul nagyon szép és ízletes mazsolát hoz. Természetesen lehet belőle gyümölcsleveket, befőtteket készíteni, de még kár is hagyni, hogy az ilyen szépségeket újrahasznosítsák.
- A bogyókat jól tárolják, és kibírják a rövid szállítást.
Rizamat párosai és „utódai”.
A Rizamat olyan népszerű szőlőfajta volt és maradt, annak ellenére, hogy az alkalmatlan szőlőtermesztők többször is megpróbálták lejáratni, hogy sok kettős fajtája van.
Rizamat Fenntartható
Az ukrán válogatás egyik leggyakoribb párosának is sok további neve van, de genetikailag semmiképpen nem kapcsolódik az igazi Rizamathoz. Ez egy teljesen különálló fajta, amely a fürtök és a bogyók formájában némileg hasonlít a Rizamatra, de egyébként semmi köze nincs hozzá.
Még a Rizamat rezisztens szőlőfajta leírása és fotókkal ellátott értékelései alapján is nehéz összetéveszteni az igazi Rizamattal, mivel a fürtjei nem olyan nagyok, a bogyók színe világosabb, majdnem fehér, enyhén. rózsaszín árnyalat. Sokkal később érik, mint a szokásos Rizamat, és íztulajdonságokat tekintve egyáltalán nem hasonlíthatók össze.
A leírt jellemzők szerint betegségekkel szembeni ellenálló képessége magasabb, mint a Rizamat, bár a szőlőtermesztők véleménye alapján ez a mutató is ellentmondásos. Virágai nőstények, ezért beporzót igényelnek. Óriási növekedési ereje jellemzi, ebből a szempontból a Rizamathoz hasonlítható, de a legtöbb borász szerint ennek a szőlőnek a névadása nem más, mint kereskedelmi fogás.
A híres három
Sokan úgy vélik, hogy Krainov válogatásának három nagyon népszerű hibrid formája: Átváltozás, Novocherkassk évfordulója és Victor, sok jellemzőjükben hasonlítanak a Rizamat szőlőre. Valójában a fürtök és a bogyók nagyon hasonlóak, de legalább ezek a formák teljesen önállóan léteznek, és nem tartanak igényt arra, hogy legalább bizonyos mértékig Rizamatnak nevezzék őket.
Rizamat korán
A Slava Moldavia szőlőfajta, amelyet Korai Rizamatnak vagy Iráni Shahiney-nek is neveznek, meglehetősen erősen hasonlít a Rizamatra. De bogyói még mindig kisebbek tömegben és méretben, betegségekkel szembeni ellenálló képessége szinte megegyezik, íze pedig nagyon kiábrándító lehet.
Rizamat leszármazottja
Kapelyushny tenyésztő egy másik érdekes hibrid formát tenyésztett ki, amelyet Rizamat és Talisman keresztezéséből kaptak, és amelyet kezdetben Rizamat leszármazottjának nevezett.A forma meglehetősen sikeresnek bizonyult, a Rizamathoz hasonló bogyókkal, de egyébként részletesebb tanulmányozást igényel. Az elmúlt években Juliana névre keresztelték, hogy ne szítsa fel a szenvedélyeket Rizamat körül.
Végül az interneten találhat egy Black Rizamat nevű fajtát. Ez már egyenesen csalásra hasonlít, mivel jelenleg nincs megerősített adat az ilyen szőlő létezéséről, és leírása teljes mértékben megfelel a szokásos Rizamat leírásának.
Kertészek véleménye
Akik valóban Rizamat termesztették a parcelláikon, azok nagyon elégedettek a szőlőjükkel, és nem válnak meg tőle, kivéve a rendkívüli életkörülmények miatt.
Következtetés
Egyesek számára a kultúrába bevezetett számos modern szőlőforma és -fajta még mindig nem helyettesíthet egyetlen régi, de bizonyos tekintetben felülmúlhatatlan fajtát. Ez a Rizamat szőlő, néhány elavult és instabil, de az igazi ínyenceknek és az ízek ismerőinek - igazi gyémánt a szőlőkollekcióban.
