Tartalom
- 1 Meddig lehet tárolni a citromot?
- 2 Hogyan válasszuk ki a megfelelő citromot a hosszú távú tároláshoz
- 3 Milyen edények alkalmasak citrom tárolására?
- 4 Hogyan kell megfelelően tárolni a citromot otthon
- 5 Hogyan tartósítsuk a citromot télre
- 6 Következtetés
A citromot 1-2 héttől 4-5 hónapig tárolhatod otthon. Az eltarthatóság a vásárolt gyümölcs minőségétől, a tárolóedény típusától és a tárolás helyétől függ: a citrusfélék hűtőszekrényben, pincében vagy szekrényben is tárolhatók, ha szárított héja van. A közhiedelemmel ellentétben a citrom hosszú távú tárolása lehetséges vegyszerek vagy természetes tartósítószerek használata nélkül.
Meddig lehet tárolni a citromot?
A citrom otthoni tárolása esetén a gyümölcs eltarthatóságát 4-5 hétre növelheti, ha hűtőszekrényben tárolja. Ugyanakkor jobb, ha nem fagyasztót választunk elhelyezési helynek, hanem zöldség-gyümölcs részleget vagy citromkészítőt.
Szobahőmérsékleten a citrom 6-7 napig megőrzi előnyös tulajdonságait és vonzó megjelenését, nem tovább. Minél magasabb a szobahőmérséklet, annál gyorsabban kezd kiszáradni a citrusfélék héja és pépje.
A szeletekre vágott gyümölcs frissességét még nehezebb megőrizni.Ebben az állapotban a gyümölcs gyorsan elveszíti a nedvességet, és 1-2 napon belül használhatatlanná válik.
A reszelt héj és a frissen facsart citromlé 4-6 hónapig eláll a fagyasztóban.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő citromot a hosszú távú tároláshoz
Ahhoz, hogy a citrom néhány nap alatt megromoljon, nem elég minden szabály szerint tárolni – sok múlik a gyümölcs minőségén. A gyümölcsök kiválasztásakor be kell tartania a következő ajánlásokat:
- a sérült áruk gyorsan romlanak, ezért ne vegyen be horpadt vagy karcos gyümölcsöt;
- ha a gyümölcs préselve könnyen terem, ez azt jelenti, hogy előfagyasztották, ami negatívan befolyásolja a termék aromáját és előnyös tulajdonságait;
- A túl puha citrom rothadtnak bizonyulhat;
- A túl kemény gyümölcs textúrája éretlenségét jelzi.
Milyen edények alkalmasak citrom tárolására?
Annak érdekében, hogy a citromokat a lehető leghosszabb ideig frissen tartsák otthon, egy speciális tartályba helyezik. A termék tárolásának legjobb módjai a következők:
- lezárt üvegtartályok (például citromfű);
- műanyag konténerek;
- cipzáras zacskók gyümölcshöz.
A citrusféléket tartalmazó edényeket a legjobb hűtőszekrényben, a zöldségrekeszben, 6-8°C-on tárolni.
Hogyan kell megfelelően tárolni a citromot otthon
Az, hogy mennyi ideig maradnak frissek a gyümölcsök, közvetlenül a citrom tárolási körülményeitől függ.Javasoljuk az alábbi szabályok betartását:
- A citromot 6-8°C hőmérsékleten kell tárolni. Erre a legalkalmasabb egy hűtőszekrény vagy pince. Télen üvegezett erkélyre is kihelyezhető. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el lefedni őket súlyos fagyok esetén.
- A terméket nem szabad magas páratartalmú helyiségben tartani, különben rothadni kezd.
- A gyümölcsöket nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Jobb, ha sötét, száraz helyre helyezzük őket.
- A citrusféléket semmi esetre sem szabad műanyag zacskóban szobahőmérsékleten tartani. Ilyen körülmények között nagyon gyorsan romlanak.
- A gyümölcsöket nem szabad polcra tenni más termékekkel együtt. Jobb, ha egy speciális rekeszbe helyezzük őket zöldségek és gyümölcsök számára.
- Gyümölcsöket nem szabad a fagyasztóba tenni. Fagyasztás után elvesztik kellemes illatukat és ízgazdagságukat.
Hogyan kell a citromot hűtőszekrényben tárolni
További védőintézkedések nélkül a gyümölcsök eltarthatósága a hűtőszekrényben körülbelül 2 hónap. Ez a szám 4 hónapra növelhető, ha betartja a következő szabályokat:
- A kiszáradás megelőzése érdekében nagy mennyiségű gyümölcsöt ajánlatos pergamenbe csomagolni. Ha egy citromot már vásároltak, romlott, akkor ilyen tárolási körülmények között a rothadás vagy a betegség nem terjed át más példányokra.
- Mielőtt a gyümölcsöket műanyag zacskóba vagy pergamenbe helyezné, a héjukat meg kell kenni növényi olajjal. Az olajfilm lassítja a nedvesség elpárolgását.
Hogyan tároljuk a vágott citromot a hűtőszekrényben
A vágott citrom tárolása nehezebb - ebben a formában sokkal gyorsabban kezd kiszáradni.Az eltarthatósági időt 7 napra növelheti, ha a gyümölcsöt citromfűbe helyezi. Számos apró trükk is meghosszabbíthatja az „élettartamát”:
- a vágott citrom jól megőrzi frissességét, ha vágott oldalával lefelé ecettel kikent tányérra teszed, és letakarod egy pohárral;
- A szeletelt citromot alig több mint egy hétig tarthatod frissen, ha ecetbe mártott szalvétát használsz, és beletekered a gyümölcsöt;
- a ragasztófólia jó munkát végez a nedvesség elpárolgásának visszaszorításában a gyümölcs vágott részéből, ha az hermetikusan van lezárva;
- a vágott területet megkenhetjük kis mennyiségű tojásfehérjével;
- egy sekély edénybe öntsünk vizet, és tegyük bele a gyümölcsöt, de mindig a vágott oldalukkal felfelé, nehogy a víz elöntse (különben gyorsan megrohad a gyümölcs).
Külön érdemes kiemelni a következő szeletekre vágott citrom tárolási módot: a darabokat üvegbe vagy más üvegedénybe tesszük, megszórjuk sóval, babérlevéllel, borssal. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a citrom illatához hozzáadódik a paprika és a babérlevél sajátos aromája. Ezenkívül a termék alkalmatlanná válik desszert készítésére.
Hogyan kell tárolni a hámozott citromot
A meghámozott citrusfélék nagyon gyorsan elveszítik a nedvességet. A gyümölcsök szárításának lassítása érdekében légmentesen záródó üvegedényekben tárolják. További védelmi intézkedésként az edényt színültig töltik vízzel.
Hogyan tartósítsuk a citromot héj nélkül
A meghámozott gyümölcsöt a legjobb, ha egy üvegedényben tartjuk, amely a tetejéig van vízzel megtöltve. Tartósítószerként a következő termékeket használják:
- só;
- cukor;
- édesem.
Ha a gyümölcsből később édes ételeket készítenek, jobb, ha mézet vagy cukrot használnak tartósítószerként. Ha hús- vagy halételekbe kerül, a só alkalmasabb a tartósításra.
Hogyan kell tárolni a citromhéjat
A citromhéjat forgács formájában készítik, amelyet eltávolítanak a héj felső rétegéből, vagy por formájában. Az első esetben a termék lefagyasztható, de leggyakrabban a héját szárítják. A fagyasztott masszát a hűtőbe tesszük. A száraz forgácsot vagy port egy száraz üvegedénybe öntjük, és a tartályt jól szellőző helyiségbe helyezzük.
Hogyan tároljuk a reszelt citromot
A citrom lereszeléséhez először le kell fagyasztani. Ezt követően a reszelt masszát speciális adagolt zacskókba vagy tartályokba osztják. Fontos, hogy a termék tárolására szolgáló tartály hermetikusan legyen lezárva.
Hogyan őrizzük meg a citromot hosszú ideig
Számos módja van a citrom eltarthatóságának maximalizálására. Néhány a legegyszerűbb és leghatékonyabb közülük a következők:
- A friss gyümölcsök mély vízben 3-4 hónapig tárolhatók.
- A gyümölcsök jótékony tulajdonságai és megjelenése hosszú ideig megőrződik, ha vízbe tesszük. A gyümölcsöket felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen befedje őket, majd az edényt hűtőszekrénybe tesszük. Nem ajánlott bent tartani az üveget, de citromot sem szabad a fagyasztóba tenni. Melegkedvelő növény, amely 6°C alatt megfagy és megpuhul.A módszer összetettsége abban rejlik, hogy az edényben lévő vizet 2-3 naponta cserélni kell.
- A citrom több hónapig friss marad, ha viaszpapírral letakarjuk, de ez a módszer nem egyszerű. Ezenkívül a viasz ára meglehetősen magas. Másrészt ennek az anyagnak a tartósító tulajdonságainak hatékonysága tagadhatatlan. A gyümölcsöket viaszpapírba csomagolják, mindegyik gyümölcsöt külön-külön, majd mély üveg- vagy műanyag edénybe helyezik tárolás céljából. Szorosan kell zárni.
- Viaszpapír helyett használhat természetes viaszt. Ebben az esetben az anyagot vízfürdővel megolvasztják. Mártson egy ecsetet lágy viaszba, és fedje be a gyümölcs felületét vékony tartósítószerrel. Amint a viasz megkeményedik, a citromot egy edénybe helyezzük, és a pincében vagy a hűtőszekrényben tároljuk. Annak elkerülése érdekében, hogy a gyümölcsök kellemetlen utóízt kapjanak, tanácsos időnként kiszellőztetni a tartályt.
- A vákuum módszer nagyon hatékony, de a levegő tartályból való kiszivattyúzása nehézségeket okozhat. Ezzel a módszerrel a citromokat egy nagy üvegedénybe helyezzük, de ne töltsük meg teljesen, amíg meg nem áll. A határ az edény teljes térfogatának fele. A legfelső termésekre alacsony gyertyát vagy gyertyacsonkot helyezünk. A kanócot felgyújtják, majd szorosan le kell zárni a tartályt. Végső soron az égési folyamat „felveszi” az edényben lévő összes oxigént. A gyertya eloltása jelzi, hogy az edényből kifogyott a levegő. Ilyen vákuum környezetben a citromot több hónapig tárolják.
Hogyan tartósítsuk a citromot télre
A citrom sokáig frissen tartható a hideg téli hónapokban a hűtőszekrényben, ha megfelelő edényt választunk, de ez a módszer a legalkalmasabb kis mennyiségű gyümölcshöz. Kényelmetlen jelentős mennyiségű gyümölcsöt tárolni a hűtőszekrényben - ezek elfoglalják a teljes gyümölcs- és zöldségrekeszt.
A citrom minőségének megőrzésének kiváló módja, ha a gyümölcsöket finom homokba helyezzük. Kiváló higroszkópos tulajdonságai miatt kényelmesen használható burkoló szigetelőanyagként, pl. képes megakadályozni a gyümölcsök idő előtti kiszáradását. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a homokszemek felszívják a felesleges nedvességet a levegőből.
Mielőtt homokot szórna a gyümölcsökre, alaposan meg kell égetni a sütőben. Ehhez egy műanyag vagy üvegedénybe legfeljebb 3 cm vastag rétegben homokot öntenek, feldolgozás után citromot helyeznek bele, és úgy töltik meg, hogy a homok 2-3 cm-rel a gyümölcs fölé emelkedjen.
Növelheti a gyümölcsök homokban való tárolásának hatékonyságát, ha vastag papírt (pergament) használ, amelybe minden gyümölcsöt becsomagolnak. Ha a tartály térfogata lehetővé teszi, a gyümölcsöket több rétegben helyezik el.
A gyümölcsök téli tartósításának másik módja a vékonyra szeletelt citromszeletek szárítása. Ebben a formában a termék tökéletesen megőrzi eredeti vitamin-összetételét, és később tea élelmiszer-adalékanyagaként használható.
A citromszeleteket természetes módon szárítsa egy hétig vagy 5-6 óráig 50°C-on. A szárított szeleteket üvegedényben, műanyag edényben vagy papírzacskóban tárolja.A lényeg az, hogy a terméket száraz, sötét helyen tartsa.
A videóból többet megtudhat a citrom hosszú távú tárolásának jellemzőiről:
Következtetés
A citrom otthoni tárolása meglehetősen egyszerű, ha a megfelelő minőségű terméket, tartályt és hőmérsékletet választja. Fontos megjegyezni, hogy ha a gyümölcsök valamilyen okból megromlottak, akkor fogyasztásra alkalmatlanok. Még ha le is vágja a gyümölcs egy penészes vagy korhadt részét, a többi része mérgező marad. A benne található káros növényzet súlyos egészségkárosodást okozhat.
