Tartalom
A szalmavirágot gyógy-, zöldség-, takarmány- és dísznövényként használják. A termés levelei hasonlóak a zabhoz, ezért is nevezik népiesen zabgyökérnek.
A főzés során ennek a növénynek az alapanyagait diétás ételekhez adják, gyakran megtalálhatók a szántóföldeken
A faj botanikai leírása
A salsify egy lágyszárú, kétéves növény. Az Asteraceae családjába tartozik. A szár tejes levet tartalmaz, amelyet a népi gyógyászat használ. A szikvirág 1-2 m magasságot ér el, virágai lila színűek, kosarakba gyűjtve.
A virágzás első évében a salsa levelei rozetta alakúak.
A növény szeptemberben virágzik és augusztusban érik. A virág édes ízű. Szibériában, a mediterrán országokban és Észak-Afrikában nő.
A salsify termése sárga, sima és hengeres alakú. Sűrű héj borítja, amely feltörve levet von ki.
Alkalmazás a tájtervezésben
A zabgyökérnek gyönyörű és színes virágai vannak. Emiatt gyakran használják házak díszítésére.A növényt olyan helyre kell helyezni, ahol sok a nap, hogy ne kerüljön árnyékba.
A lila növényeket gyakran utak, válaszfalak mentén és más virágcsoportok közé ültetik. A zab gyökér vizuálisan elválasztja a zónákat a helyszínen.
A sok ilyen virággal rendelkező kert fényesnek és gazdagnak tűnik
Leszállási szabályok
A szalmavirágot április végén, május elején, júliusban vagy október végén ültetik. Ültetéshez ajánlott jól megvilágított, nedvességben gazdag és puha talajt választani. Agyagos területeken a növény kemény lesz, és alkalmatlan táplálékra. A talaj nem tartalmazhat savakat vagy lúgokat. Ez károsítja a növényt.
Az ültetésre szolgáló lyukakat előre, ősz elején készítik elő: kálium-szulfátot és fahamut adnak a talajhoz. Zöldségeket és bogyókat is használhat műtrágyaként. Ez növeli a termelékenységet. Javasoljuk, hogy júliusban takarmányozza a talajt.
A föld előkészítése ezzel nem ér véget. Tavasszal karbamidot öntenek az ágyásokba. Oatroot szereti a hideg időt. 2 és 6 fok közötti hőmérsékleten kezd növekedni.
Az ültetés előtt a salsify magokat 14 órán át áztatják egy speciális, növekedést serkentő oldatban.
A szarvas salsa magjait a következő séma szerint kell elültetni: a lyukak közötti távolság kb. 30 cm, a sorok között 14 cm. A növény kiültetése után minden ágyást fóliával lefedünk, és 2 hétig állni hagyjuk. Ezt követően eltávolítják, és megvárják a vetés következő szakaszát, amely júliusban kezdődik. Ekkorra a növény nedvességgel telítődik és erősebbé válik.
A termesztés sajátosságai
Két héttel az ültetés után kezdődik a gyomlálás. Ennek elkerülése érdekében például mustármagot is adhatunk a talajhoz. Már az ültetést követő negyedik napon kikelnek, és felosztják a sorokat. Ezenkívül további vitaminokat ad a növénynek.
2 hét elteltével a szikleveleket elválasztják egymástól, és a talajt gyomosítják. A gyomirtás többszöri megismétlése javasolt a rizóma növekedésének megfelelően.
Száraz időszakokban a gyökereknek különösen szükségük van további nedvességre. Ezért ebben az időben a salsifyt ritkán, de bőségesen kell öntözni.
Használja a főzéshez
A póréhagyma levelű salsa nem csak egészséges, de finom is. Számos értékes anyagot tartalmaz:
- A, B, C, PP csoport;
- fehérjék, zsírok;
- foszfor, vas, kálium.
Leggyakrabban a növényt zöldségekkel, tenger gyümölcseivel és sajttal együtt főzik. Készítményként a poreleaf gyökerét lereszeljük és a tormához adjuk.
Népszerű a betakarítás után azonnal betakarítani a szalmagyökereket. Azonban november közepén vagy végén kell begyűjteni. A betakarítás után a növényt hideg vízbe áztatják sóval és citromsavval. Ez enyhíti a keserűség gyökereit.
Élelmiszerként használhatja a növény leveleit, gyökereit és szárát. Főzik, párolják, sütik. A salátákban gyakran megtalálható a saláta leveles része. A levelek levágása előtt ki kell préselni a tejes levet a növényből.
Néha a poreleaf gyökerét köretként használják burgonya vagy káposzta helyett.A virág hatóanyagai nagy mennyiségű inulint tartalmaznak, amely hasznos a cukorbetegek számára.
Főzéskor a salsify sós ízű. A zabgyökér hasznos a fogyáshoz, ezért diétás salátákhoz adják.
Sok recept létezik a salsify-os ételekhez. A gyökérsütőhöz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- zab gyökér 500 g;
- egy hagyma;
- 4 tojás;
- só;
- napraforgóolaj.
A fő összetevőt főzésig főzzük, és egy sütőedénybe helyezzük, amelyet előzőleg napraforgóolajjal megkentünk. Ezután felvert tojást és hagymát adunk a gyökerekhez. A tepsit a hozzávalókkal együtt 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Az edényt 20 percig főzzük.
A test tónusának megőrzése érdekében italt készíthet. Az egyetlen összetevő, amire szüksége van, a salsify. A növény szárított gyökereit száraz serpenyőben megsütjük. Utána turmixgépben összetörjük és forró vízzel megtöltjük. Az ital finomabb lesz, ha tejszínt ad hozzá.
Következtetés
A salsify gazdag cukor-, fehérje- és vitaminforrás. A növény élénk színeivel vonzza a tekintetet, ezért gyakran használják házak és nyaralók díszítésére. A kultúra nem válogatós az időjárási viszonyokra, és szereti a hideget. A zabgyökér termesztése során a legfontosabb az ültetési szabályok betartása.
