Tartalom
Világossárga virágok díszítik nyáron Oroszország sztyeppéit és rétjeit: ez a salsify. A növény levelei és gyökerei gazdag ízzel és jótékony anyagokkal rendelkeznek, különféle területeken használják - a főzéstől a kozmetológiáig. Nem lesz nehéz saját kezűleg termeszteni és a megfelelő célokra használni. De először a dolgok.
A faj botanikai leírása
A salsify (lat. Tragopogon dubius) az Asterales rendjének Asteraceae családjának tragopogon nemzetségébe tartozó kétéves növény. A következő külső jellemzők jellemzik:
- magasság - 30 cm-től 1 m-ig, ritkábban - 1,5 m-ig;
- gyökér - karógyökér;
- szára felálló, egyszerű vagy enyhén elágazó, finoman bordázott, csupasz, néha enyhén serdülő a levelek tövénél;
- levelei lineárisak vagy lineáris-lándzsásak, egész élekkel, fogak és bevágások nélkül, váltakoznak, ülők;
- levél hossza - 7-20 cm, szélessége - 6-20 mm;
- a levelek a szárak alján nagyobbak, mint a tetején;
- virágai ligulate, kétivarúak, halványsárga;
- a virágok az összes szalmavirágra jellemző tulajdonsággal rendelkeznek - a kecskeszakállhoz hasonló bojtos;
- virágzat kosarak formájában, legfeljebb 70 mm hosszú, a szár és az oldalágak tetején található, reggel virágzik és késő este zár;
- a virágzat involuciumai 8-12 (ritkán 16) levélből állnak, amelyek lényegesen hosszabbak, mint maguk a virágok;
- a kosarak lábai megdagadtak a gyümölcstől;
- a kocsányok duzzadtak, belül üresek, legfeljebb 1,5 cm átmérőjűek, a kosarak alatt gombóc formájában megvastagodtak.
A kétes szálka jellegzetes jelei a halványsárga virágok és kosár alakú virágzat
A salsify virágzási ideje kétséges - májustól augusztusig, a termés júniustól szeptemberig történik. Ennek a növénynek a magjainak csírázása legfeljebb 3 év.
Elosztási terület
A salsify növény főként:
- a sztyeppe területén;
- a réteken;
- a széleken és a lejtőkön.
Sokkal ritkábban nő:
- bokorligetekben;
- fenyvesekben;
- gyomok sűrűje között;
- utak szélén.
Oroszország területén ez a salsify fajta a középső zónára jellemző, különösen a feketeföldi régióra. Az északi szélességeken a növény rendkívül ritkán található.
A termesztés sajátosságai
A salsa nagyon szerény a növekedési körülményekre, és könnyen megnő még nedvességszegény talajon is. A gazdag termés és a kiváló íz elősegítése érdekében azonban jobb termékeny talajba ültetni, kötelező rendszeres vízzel történő öntözéssel.
A magok vetésének optimális ideje a kora tavasz. Ez azonban télen is megtehető. A salsanövények hidegtűrő növények, így a fagyokat rendesen tolerálják.
Növénygondozás
Ami a kétes szálka gondozását illeti, itt sincsenek meglepetések: gyomlálás, lazítás, szükség esetén öntözés.
Az elsõéves szalmavirágból feltétlenül el kell távolítani a virágszárakat. Ha ezt nem teszik meg, és hagyják virágozni, akkor a gyökér tápértéke negatívan hat: kemény lesz, és elveszti ízét.
Alkalmazás
A Salsify gyökérben lévő magas keményítő- és fehérjekoncentráció miatt nem kevésbé egészséges és tápláló, mint a hagyományos termesztett zöldségek. A gyökereket és a szárakat levelekkel fogyasztják. A salsify, mint élelmiszeripari termék jelentős hátránya a tejszerű leve, amely éles, keserű ízt kölcsönöz.
A megszabadulás módja egyszerű - áztatás, majd vízben forralás, kötelező só hozzáadásával. Ezt követően a keserűség eltűnik, helyette a szárak és a gyökerek édeskés ízt kapnak. Gyakran használják különleges összetevőként mindenféle salátához, pácokhoz és tejszínes szószokhoz. A porrá zúzott szárított levelek kiváló kiegészítője a leveseknek.
A Salsibus kétes gyökereit, szárait és leveleit széles körben használják a főzés során.
Más fajoktól eltérően a salsify szinte soha nem használható gyógyászati célokra. Fő előnye a magas inulintartalom, amely segít a cukorbetegség leküzdésében és stabilizálja a vércukorszintet.
A Salsify kétes terméket a kozmetológia területén használják. A finomra vágott gyökereket és a föld feletti részeket felforraljuk, pépesre verjük és az arcra kenjük. Az ilyen maszkok enyhítik a bőrt az irritációtól és a pattanásoktól, hasznos anyagokkal táplálják.Ennek a növénynek a leveleiből és szárából készült főzet korpásodás elleni gyógyszerként szolgál, és tápanyagokkal telíti a haj gyökereit.
Következtetés
A salsify a sztyeppei régió hagyományos növénye, amely Oroszország középső részén elterjedt. Télen vagy kora tavasszal ültetik, májustól augusztusig virágzik, júniustól szeptemberig termő. Ennek a növénynek az előnyei a gyökerek és a föld feletti részek felhasználásában fejeződnek ki a főzésben, a professzionális kozmetológiában és a népi gyógyászatban.
