Tartalom
- 1 Mi a legjobb és leggyorsabb módja az eper téli lefagyasztásának?
- 2 Hogyan készítsünk epret fagyasztásra
- 3 Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a friss epret egészben a fagyasztóban télre
- 3.1 Hogyan fagyasszuk le az epret tortadíszítéshez
- 3.2 Hogyan fagyasztjuk le a bogyókat jégkockákban
- 3.3 Hogyan fagyasszuk le az egész bogyókat saját levükben
- 3.4 Hogyan kell lefagyasztani a réti epret
- 3.5 Hogyan fagyasszuk le az epret zsákokban télre
- 3.6 Hogyan kell megfelelően lefagyasztani az epret műanyag palackokban és eldobható tartályokban
- 3.7 Hogyan kell lefagyasztani az epret szirupban télre
- 4 Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a pürésített epret cukorral télre
- 5 Hogyan fagyasztjuk le az epret darabokra cukorral
- 6 Hogyan kell lefagyasztani az epret sűrített tejjel télre
- 7 Tárolási feltételek és időtartamok
- 8 Következtetés
- 9 Visszajelzés arról, hogy az epret meg kell-e mosni fagyasztás előtt
Számos módja van az eper fagyasztásának hosszú távú tároláshoz. A kerti és mezei bogyók alkalmasak a feldolgozásra, de minden esetben be kell tartani az alapvető szabályokat.
Mi a legjobb és leggyorsabb módja az eper téli lefagyasztásának?
A friss eper gyorsan megromlik, de lefagyasztva felkészíthetjük a télre. Ebben az esetben a bogyók teljes egészében megőrzik értékes anyagaikat, több mint egy évig használhatók maradnak, emellett megőrzik kellemes aromáját és élénk ízét.
Az eper gyümölcseit télre egészben vagy zúzás után is lefagyaszthatja.
Le lehet fagyasztani az erdei szamócát?
A mezei erdei szamóca, akárcsak a kerti, kiválóan alkalmas téli fagyasztásra. Cukorral vagy anélkül is feldolgozható. A folyamat során be kell tartania az alapvető szabályokat, ne törje össze a gyümölcsöket, és ne tegye ki újra lehűtni őket felengedés után.
Le lehet fagyasztani az epret csészelevéllel?
A legtöbb recept azt javasolja, hogy távolítsa el a csészeleveleket, mielőtt lefagyasztaná őket télire. De ez a szakasz nem kötelező. Ha szedés után alaposan megmosod a gyümölcsöket, majd törölközőn megszárítod, akkor a farkát elhagyhatod. Ebben az esetben a bogyók megőrzik integritásukat, és a nedvesség és a levegő nem hatol be bennük, csökkentve a termék eltarthatóságát.
Le lehet fagyasztani az epret egy üvegedényben?
Jobb, ha a hűtéshez szükséges nyersanyagokat műanyag edényekben vagy zacskókban távolítjuk el. Az üvegedények sok helyet foglalnak el a fagyasztóban. Ezenkívül a hűtési vagy felengedési folyamat során megrepedhetnek és szétrepedhetnek.
Hogyan készítsünk epret fagyasztásra
Mielőtt otthon lefagyasztaná az epret télire, elő kell készíteni az alapanyagokat. Ugyanis:
- Válogasd szét az előkészített gyümölcsöket, és hagyd meg a legsűrűbbet és legtisztábbat, a túléretteket és a sérülteket pedig tedd félre;
- öblítse le hideg vízben egy medencében vagy csap alatt;
- Tegye papírtörlőre, és szárítsa meg a maradék nedvességet, mielőtt télen a fagyasztóba helyezi.
Le kell mosni az epret fagyasztás előtt?
Ha gyümölcsöt gyűjtenek a kertből vagy vásárolnak a piacon, föld- és porszemcsék maradnak a felületükön. Fagyasztás előtt az epret meg kell mosni. A málnával, ribizlivel és néhány más bogyóval ellentétben a talaj közvetlen közelében nőnek. Ezért veszélyes baktériumok, különösen botulizmus spórák lehetnek jelen a gyümölcs felületén.
Kihagyhatja a mosási lépést, ha egy vákuumcsomagolt bolti terméket télre lefagyaszt. Az ilyen gyümölcsöket a gyártó már megtisztította, és teljesen biztonságosak.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a friss epret egészben a fagyasztóban télre
Leggyakrabban a nyersanyagokat egészben, vágás vagy őrlés nélkül fagyasztják le. A télre való felkészülés hosszabb ideig megőrzi a hasznos anyagokat, és kényelmesebben használható. Számos feldolgozási módszer létezik.
Hogyan fagyasszuk le az epret tortadíszítéshez
Egy egyszerű algoritmus segítségével lefagyaszthatja az epret télre anélkül, hogy egész bogyókat főzne:
- a gyümölcsöket megmossák, megtisztítják a farkoktól és levelektől, majd törölközőn szárítják a nedvesség eltávolítása érdekében;
- amikor a maradék víz elpárolgott, a bogyókat kis időközönként egy kis lapos tálcára fektetjük;
- 3-5 órára fagyasztóba tesszük.
Amikor a gyümölcsök teljesen megfagytak, már csak egy zacskóba vagy műanyag edénybe kell önteni, és azonnal visszatenni a fagyasztóba.Szilárd formában már nem tapadnak össze, feltéve, hogy a tárolási hőmérséklet stabil.
A fagyasztott eper jó torta tölteléknek vagy a tetejének díszítésére.
Hogyan fagyasztjuk le a bogyókat jégkockákban
Az egész szamócát jéggel finoman lefagyaszthatja télire. A feldolgozás a következőképpen történik:
- a kis méretű kerti vagy erdei bogyókat megmossuk és szárítjuk;
- 450 g cukrot 600 ml tiszta vízben hígítunk, amíg teljesen fel nem oldódik;
- az édes folyadékot szilikon formákba vagy műanyag tojáspoharakba öntik;
- Minden rekeszbe egy eper kerül.
A munkadarabot azonnal hűtőbe tesszük, hogy télre lefagyasztjuk. A jégkockákat ezután szobahőmérsékleten megolvaszthatjuk, hogy kinyerjük a bogyókat.
A jégkockában lévő eper kiolvasztás nélkül hozzáadható hideg koktélokhoz
Hogyan fagyasszuk le az egész bogyókat saját levükben
Télre lefagyaszthatja az epret egész bogyókkal a saját levében. A főzési algoritmus így néz ki:
- a megmosott nyersanyagokat szétválogatják, és két kupacba rakják erős, szép gyümölcsökbe és zúzódásos vagy éretlen gyümölcsökbe;
- a kiselejtezett részt pépesítővel összegyúrjuk vagy turmixgépben összetörjük, majd a levét lecsepegtetjük;
- a folyadékot ízlés szerint cukorral hígítjuk;
- A levet műanyag edényekbe öntik, és egész gyümölcsöket adnak hozzá.
Ezután a munkadarabot a hűtőszekrénybe kell helyezni fagyasztáshoz.
A saját levében történő feldolgozásnak köszönhetően az eper télen sem veszíti el ízét és aromáját.
Hogyan kell lefagyasztani a réti epret
A mezei epret nem rosszabbul fagyaszthatja le télire, mint a hagyományos kerti epret.Különösen gyakran teljes egészében hűtőszekrénybe helyezik, mivel a szép kis bogyók kényelmesen használhatók desszertek és italok díszítésére.
A gyümölcsök feldolgozására bármilyen módszer alkalmazható. De a legkényelmesebb módja az egész szamóca lefagyasztása a hűtőszekrényben jégtálcákban. A kis bogyók optimális méretűek a kis mélyedésekben való elhelyezéshez. A kerti eperhez hasonlóan a gyümölcsöket előmossák, majd cukorszirupba vagy edényekbe öntött sima tiszta vízbe mártják.
Hogyan fagyasszuk le az epret zsákokban télre
Nejlonzacskóban az egész epret cukor nélkül lefagyaszthatod télire. Ezt a módszert általában akkor alkalmazzák, ha elegendő szabad hely van a hűtőszekrényben. A diagram így néz ki:
- a mosott bogyókat megszárítják, hogy eltávolítsák a maradék nedvességet;
- lapos tányérra vagy tálcára helyezzük, ügyelve arra, hogy a gyümölcsök oldala ne érintkezzen;
- a tartályt több órára a fagyasztóba helyezzük;
Miután a bogyókat áttetsző hóbevonat borítja, zacskóba öntjük, és télre visszatesszük a hűtőszekrénybe.
A puha epret nem lehet zsákban lefagyasztani, összeragad, és tömör csomóvá válik.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani az epret műanyag palackokban és eldobható tartályokban
A műanyag edények és palackok minimális helyet foglalnak el a fagyasztóban, ezért leggyakrabban téli élelmiszerek tárolására szolgálnak. A bogyók feldolgozásának algoritmusa nagyon egyszerű:
- Az epret előmossuk, és törülközőn hagyjuk, amíg a vízcseppek elpárolognak;
- a műanyag edényeket is alaposan mossák és szárítsák meg, hogy ne maradjon benne nedvesség vagy páralecsapódás;
- a bogyókat nyitott tálcán 3-5 órán keresztül erős hűtésnek vetik alá;
- a szilárd gyümölcsöket egy előkészített edénybe öntjük, és azonnal visszatesszük a fagyasztóba.
Télen a palackokat és tálcákat a lehető legszorosabban meg kell tölteni, minimális szabad helyet hagyva. A tartály fedelét szorosan le kell zárni.
A kerti epret általában tartályokban tárolják, és a keskeny nyakú palackok kényelmesek a réti bogyók tárolására
Hogyan kell lefagyasztani az epret szirupban télre
A szirupba fagyasztott bogyós desszert jól megőrzi frissességét, ízét és aromáját, és hosszú ideig eltartható. A feldolgozás a következő séma szerint történik:
- az elkészített mosott nyersanyagokat egy mély tartályban 1: 1 arányban cukorral borítják;
- Helyezze a tálat a hűtőszekrénybe 3-4 órára, hogy kiengedje a levét;
- a lejárati idő után a kapott szirupot finom szitán vagy hajtogatott gézen átszűrjük;
- A bogyókat műanyag tartályokba helyezik téli tárolásra, és édes folyadékkal töltik meg.
A szorosan lezárt edényeket azonnal a fagyasztóba kell helyezni.
A kis tartályok alkalmasak szirupos fagyasztásra, mivel ezeket teljesen fel kell olvasztani
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a pürésített epret cukorral télre
A téli tároláshoz nem csak egészben, hanem pürésített formában is lefagyaszthatja az epret. A desszert kevés helyet foglal el a hűtőszekrényben, és nagyon egészséges marad. A cukor természetes tartósítószerként működik, és tovább növeli az eltarthatóságot.
Mennyi cukor kell az eper lefagyasztásához?
A legtöbb recept lehetővé teszi az édesítőszer mennyiségének ízlés szerint történő beállítását. De az eper és a cukor optimális aránya a fagyasztáshoz 1:1,5. Ebben az esetben az édesítőszer megfelelően telíti a bogyókat, és lehetővé teszi az értékes anyagok maximális megőrzését télen.
Hogyan őröljük az epret cukorral a fagyasztáshoz
A klasszikus recept szerint az epret kézzel kell pürésíteni cukorral és lefagyasztani. A hagyományos séma szerint szükséges:
- a friss bogyókat válogatni, hámozni és öblíteni;
- szárítsa meg a maradék víztől egy szűrőedényben vagy törölközőben;
- öntsük egy mély edénybe, és alaposan pépesítsük egy fatörővel;
- adjunk hozzá granulált cukrot a bogyópüréhez;
- Addig folytassuk a keverék dagasztását, amíg az édesítőszer szemcséi el nem kezdenek csikorogni az edény alján.
A kész desszertmasszát műanyag edényekbe öntik, szorosan lezárják, és egész télre a fagyasztóba küldik.
Jobb, ha a gyümölcsöket műanyag vagy fa edényekkel őröljük - a bogyólé nem oxidálódik.
Hogyan készítsünk eperpürét fagyasztáshoz turmixgép segítségével
Nagy mennyiségű eper feldolgozásakor kényelmesebb merülő vagy álló turmixgépet használni az aprításhoz. A diagram így néz ki:
- 1,2 kg bogyós nyersanyagot megmosunk és a csészeleveleket eltávolítjuk;
- öntsük egy edénybe, és adjunk hozzá 1,8 kg cukrot;
- turmixgép segítségével alakítsa át az összetevőket homogén pürévé;
- hagyja a keveréket 2-3 órán keresztül, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ezután a masszát tartályokba öntik, és az őrölt epret fagyasztásra küldik.
A turmixgép lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű nyersanyagot cukorral pürésítsen télire mindössze 10-15 perc alatt
Hogyan fagyasztjuk le az epret darabokra cukorral
Ha nagy epret kell lefagyasztania, és nem akarja pürévé őrölni az alapanyagokat, a terméket cukorral együtt darabokra vágva a hűtőszekrénybe is berakhatja. A tároláshoz közepes méretű műanyag edényeket használnak.
A desszert elkészítési folyamata így néz ki:
- a friss bogyókat megmossuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződést, és eltávolítjuk a csészeleveleket, majd hagyjuk kicsit megszáradni;
- vágja a gyümölcsöket két vagy három részre saját belátása szerint;
- öntsön egy kis réteg cukrot egy műanyag edénybe;
- tegyünk a tetejére bogyódarabokat, majd adjunk hozzá még édesítőszert.
A reszelt eper cukorral történő lefagyasztásához váltogatni kell a rétegeket, amíg az edény majdnem a tetejéig meg nem telik - kb 1 cm marad az oldalak szélétől. Összesen 500-700 g édesítőt kell használni 500 g-hoz. gyümölcs. Utolsó rétegként cukrot adunk hozzá, hogy szorosan fedje a tetején lévő bogyókat. A tartályt hermetikusan lezárják fedéllel és lefagyasztják.
Az eper cukorral való kiolvasztásakor bőséges levet ad, de a darabok élénk íze érintetlen marad.
Hogyan kell lefagyasztani az epret sűrített tejjel télre
Egy szokatlan recept szerint az epret sűrített tejjel kell lefagyasztani a téli tároláshoz. Ez a desszert jó ízzel fog elkápráztatni, ráadásul nem lesz vizes. A főzési folyamat így néz ki:
- a gyümölcsöket hideg vízben mossuk, a leveleket és a farkokat óvatosan eltávolítjuk, és nedvességtől törölközőn szárítjuk;
- minden bogyót hosszában félbe kell vágni;
- a darabokat tiszta és száraz műanyag edénybe helyezzük;
- töltse fel jó minőségű sűrített tejjel körülbelül a tartály közepéig;
- zárja le hermetikusan a tartályt és tegye be a fagyasztóba.
A műanyag tárolóedényben nem lehetnek maradék szagok, különben az utóbbi átkerül a munkadarabra. A téli szamócát sűrített tejjel ne a szobában, hanem a hűtőszekrény alsó részeiben olvasszuk ki.
A sűrített tej elegendő cukrot tartalmaz, így nincs szükség az eper további édesítésére.
Tárolási feltételek és időtartamok
Ha megfelelően lefagyasztjuk télre, az egész vagy pürésített eper legalább egy évig eláll a hűtőszekrényben. Tároláskor fontos betartani az egyetlen feltételt - ne sértse meg a hőmérsékleti rendszert. Felolvasztás után a gyümölcsöket nem lehet újra lehűteni, teljesen fel kell használni.
A legjobb, ha az epret télre a hűtőben lefagyasztjuk sokkoló módszerrel. Közvetlenül az előkezelés után a bogyókat -18 fokos vagy alacsonyabb hőmérsékletű kamrába helyezik. A gyümölcsök ilyen körülmények között átlagosan fél óra alatt megdermednek, míg a vitaminok és ásványi anyagok maradéktalanul megmaradnak.
Következtetés
Lefagyaszthatja az epret egészben vagy elődarabolás után. A hűtött termék egy évig vagy tovább megőrzi előnyös tulajdonságait, a feldolgozás pedig nagyon egyszerű folyamat.
Visszajelzés arról, hogy az epret meg kell-e mosni fagyasztás előtt
