Tartalom
A paleolitikum óta az emberiséget két fő gondolat aggasztja, amelyek közül az egyik: „kit lehet megenni”. A tudomány fejlődésével és a heterózis folyamatának megértésével lehetővé vált nagyon nagy állatok előállítása gyors súlygyarapodás mellett. A brojlercsirkék úttörőivé váltak az állati fehérjék felgyorsított termesztésében.
A brojler nem csak csirke. Ez egy olyan állat, amely nagyon gyorsan hízik. A fiatal állatok húsa lágyabb, ízletesebb és kényelmesebb a sütéshez. Az angoltól a broil-ig – a „sütni” innen ered az összes brojlerkereszt neve.
Ma már nemcsak brojlercsirkéket tenyésztenek, hanem nyulakat, bikákat, kacsák, gyöngytyúk, liba. Az összes brojler keresztezést az jellemzi, hogy gyorsan hízik.
Eredet
Az első brojlerek véletlenül jelentek meg, amikor az angol farmerek kereszteztek két olyan húscsirke fajtát, amelyek messze eltértek közös őseiktől. A kapott csirkék hirtelen nagyon nagyra nőttek. Eleinte új fajtának tekintették és Giants-nek hívták. De amikor megpróbáltuk óriásokat tenyészteni „magunkban”, az eredmények kiábrándítóak voltak: az utódok elvesztették hasznos tulajdonságaikat.
Véletlenszerűen rájöttek, hogy a brojlercsirke nem fajta, hanem nem rokon csirkefajták hibridje.Kívánatos, hogy a csirkék szülőformái húsorientáltak legyenek, de néha még ez sem kötelező. Miután világossá vált, hogy két vagy több különböző csirkefajta keresztezésével nagyobb madarat kaphatunk, megkezdődött a brojler keresztezések tenyésztése.
Figyelembe véve azt a szelekciós munkát, amelynek célja a csirkék lehető legrövidebb időn belüli minél nagyobb súlygyarapodása, a brojlercsirkék mérete több mint 4-szeresére nőtt 50 év alatt.
A brojlercsirkék méretének ilyen „gyors” változása szinte babonás félelmet kelt a biológiában és a mesterséges szelekcióban újoncok körében, és különféle mítoszokat szül. Azok, akiknek van elképzelésük a szelekcióról, éppen ellenkezőleg, azon tűnődnek, hogy „hol lehet brojlert vásárolni, és melyik fajta brojlercsirke a jobb”.
Könnyebb így kommunikálni, mint állandóan tisztázni, hogy ez hibrid vagy kereszt.
Miért nem nőnek
A brojlercsirkegyárakat szteroidokkal tömött mítoszok forrása az, hogy lehetetlen egy magán kertben a deklarált tulajdonságokkal rendelkező brojler felnevelése. Pontosabban, lehet teljes értékű brojler csirkét nevelni, de sok tényezőnek egybe kell esnie:
- levegő hőmérséklet;
- kiváló minőségű takarmány;
- férgek, kokcidiák vagy fertőzések hiánya csirkékben.
Egy magánlakásban szinte lehetetlen betartani az összes tényezőt együtt, és a brojlercsirkék vásárlóinak jogos kérdésük van: „Ha a brojlercsirke fajta leírása szerint 2 hónapos korában a csirkének 4 kg-nak kell lennie, de nekem már csak 2 , akkor miért?" Valószínűleg szteroiddal etetnek a gyárban.
Nem, nem táplálkoznak. De alacsony hőmérsékleten a brojlercsirkék növekedése nagymértékben lelassul.Ha tápanyaghiány van a takarmányban („csak természetes takarmányom van”), a brojler izomtömeg-gyarapodása nagyon lassú. Parazitákkal vagy fertőzéssel fertőzött brojlercsirke fejlődése nagymértékben lelassul vagy teljesen leáll. Ennyi a gyári "szteroid", amit "a brojlercsirkék termesztésére vonatkozó feltételeknek való megfelelésnek" neveznek.
Antibiotikumokat és kokcidiosztatikumokat adnak a brojlerek betegségeinek kialakulásának megelőzésére. A hosszan tartó hatású antibiotikumok egy hét után kiürülnek a szervezetből. Elegendő másfél héttel a vágás előtt abbahagyni az antibiotikumokat a brojlercsirkéknek, hogy a végén tiszta húst kapjanak.
Mit válasszunk
Van egy vélemény, hogy a brojler csak fehér lehet. A fehér csirke teteme vonzóbbnak tűnik a vásárló számára, mivel a bőrben nincsenek sötét tollcsonkok. Az ipari madarak valóban teljesen fehérek. Szintén a legjobb brojlercsirke-fajtának tekintik, ha baromfit kell tenyészteni hús céljából:
- "Változás";
- "Broiler-M";
- "Gibro-6";
- "Broiler-61";
- "Cobb-500";
- "Ross-308".
Általában ezeket a brojlercsirkék fajtáit fotókkal és leírásokkal együtt mutatják be a weboldalakon, de a fényképek ebben az esetben még a szakembernek sem segítenek, mivel a fehér brojlerek felépítésében szinte azonosak. Az ipari baromfi különböző termelési jellemzőkkel rendelkezik, amelyek megkülönböztetik az egyik keresztezést a másiktól a brojler leírásakor.
Általános jellemzők:
- gyors súlygyarapodás;
- széles, húsos mellkas;
- húsos combok;
- erős, egymástól távol elhelyezkedő lábak;
- 2 hónapos korában vágásra kész.
A terepfutás típusától függően a mellkas és a láb izomtömegének aránya változhat.Vannak brojler keresztezések, amelyek a diétás fehér húsra helyezik a hangsúlyt, és vannak, amelyek a „bokorlábakat” helyezik előtérbe.
Termelési jellemzők
A brojlereket hústermelésre szánják, de a magántulajdonosokat is érdekli a kérdés: tojik-e a brojlercsirkék? Válasz: igen. De a tojástermelésük alacsony, mint minden húsfajta. Ezenkívül 2 hónap elteltével a brojler csirke hízni kezd. Mivel a pubertás 4 hónap után következik be, bár egy brojler tyúk meglehetősen nagy tojásokat tud produkálni, nehezen tudja „átnyomni” azokat a petevezetéken a belső zsírlerakódásokon keresztül.
"Változás"
Két másik brojlerhibrid: „Gibro-6” és „Broiler-6” keresztezésének eredménye. A keresztnek nagy a növekedési üteme, napi 40 grammot ad hozzá. A „Smena” előnye a csirkék magas életképessége, amelynek hiánya más hibrid fajták gyakran szenvednek.
A helyiség hőmérsékletének, ahol a keresztezett csirkéket tartják, 3°C-kal magasabbnak kell lennie, mint kint. Egy felnőtt madárnak nincs ilyen hátránya. Meglehetősen fagyálló.
A Smena brojlerek hátránya az elhízásra való hajlamuk. Elegendő szabad tartás hiányában a csirkéket alacsony kalóriatartalmú étrendre kell helyezni, és ez a súlygyarapodás csökkenéséhez vezet. Ennek megfelelően a szteroidokról szóló mítosz ismét beigazolódik.
A „Smena” legfeljebb 140 tojást tojhat, egyenként 60 g súlyú.
"Broiler-M"
Ez a kereszt közepes méretű, piacképes hasított testet ad, amely alkalmas egy kis család vacsorájának elkészítésére. Miniatűr csirkék és vörös jereváni csirkék alapján hozták létre. Egy kifejlett kakas súlya mindössze 3 kg, a csirké pedig legfeljebb 2,8 kg.De ennek a keresztezésnek jó a tojástermelése: évente akár 160 tojás, egy 65 g tömegű tojással A hibrid jól hízik, nemcsak nagy termőképességével, hanem ízletes húsával is kitűnik.
A keresztezés fő előnye az a képesség, hogy saját maga tenyésztheti őket. Ehhez azonban a Broiler-M kakasokat Cornish kakasokra kell cserélni.
Kis méretük miatt a brojlerek 1 négyzetméterenkénti állománysűrűsége növelhető a közönséges csirkékhez képest.
"Gibro-6"
Két Plymouth Rock tyúk és két Cornish kakas vonalból tenyésztették ki őket. Ez a kereszt nem nő olyan gyorsan, mint „rokonai”. Másfél hónapos korukban a Gibro-6 csirkék mindössze 1,5 kg-ot nyomnak. De a „Gibro-6” meglehetősen jó tojástermeléssel rendelkezik. Tőlük 13 hónap alatt 160 tojást lehet kapni.
A "Gibro-6" fő előnyei: kiváló immunitás és igénytelen körülmények. A „Gibro” ketrecben és szabadtartásban is élhet, csak rutin vakcinázást igényel. Nyugodt természetük lehetővé teszi számukra, hogy jól kijöjjenek egy privát udvar többi lakójával.
"Broiler-61"
Az alap a plymouthi sziklatyúkok és a cornwalli kakasok voltak. 61 jól hízik a testtömeghez viszonyított alacsony takarmányfelvétel mellett. 1,5 hónaposan ennek a brojlernek a súlya már 1,8 kg. A csirkék tojástermelése alacsony.
A „61” pozitív tulajdonságai a csirkék magas túlélési aránya és a gyors súlygyarapodás. Utóbbinak megvan a hátránya is, hiszen 5 hetes kortól a hibrid csirkék táplálékát korlátozni kell, különben a lábcsontjaik nem bírják. De az élelmiszer korlátozásával a napi súlygyarapodás csökken.
"Cobb-500"
Gyorsan hízik, de inkább nagy gyárakba való, mivel nagyon igényes az életkörülményekre.Megköveteli a növekvő ajánlások szigorú betartását és az egészségi állapot szigorú ellenőrzését.
Ennek a brojler csirkének a második és harmadik tétele, amelyet közvetlenül az első után vásároltak, nem felel meg a leírásnak, a betegségek miatt kétszeresére nő. Ha nem halnak meg teljesen. De ez feltéve, hogy a szükséges gyógyszereket nem használják fel.
"Ross-308"
A gyártó titokban tartja ennek a brojlernek a szülőfajtáját. Csak azt mondhatjuk, hogy nem valószínű, hogy eredete alapvetően különbözik a többi brojlerhibridtől, és valószínűleg hús- és harci csirkefajtákra épül.
A "Ross"-t jó súlygyarapodás és gazdaságos takarmányfogyasztás jellemzi. Ennek a hibridnek az izomtömege a csirke fejlődésének legelején alakul ki, ennek köszönhetően a „Ross” 1,5-2 hónapos korban vágásra kész. A súlya ekkor már 2,5 kg. A csirkék az első évben akár 180 tojást is tojnak.
Sűrű testfelépítés és széles test jellemzi őket. Masszív testtel a csirkék alacsony termetűek.
"Nem inkubátor"
A fehér ipari brojlerek mellett olyan csirkefajták is vannak a világon, mint a színes brojler. A színesek különböző csirkefajták hibridjei is, de ezek a „brojlerek első generációja”. Vagyis tiszta csirkefajták keresztezésével nyerték őket. A már megszerzett hibrideket később az ipari hibridek nemesítésében használták fel. A fotó és a leírás alapján a brojlercsirkék minden színes fajtája világosabb, mint „leszármazottai” - ipari hibridek.A kivétel a Cornish brojlerfajta, amely testtömegében nem alacsonyabb, mint a későbbi hibridek.
"Cornwalli"
A brojler a britek azon vágyának köszönhetően keletkezett, hogy új harci csirkefajtát fejlesszenek ki. Ebből a célból angol harci csirkefajtákat kereszteztek maláj csirkékkel. "Most! - mondta a kikelt utód, - szükséged van rá, harcolj. Amikor megpróbálták tovább tenyészteni ezeket a csirkéket, a harci kedv minden következő generációban egyre jobban elenyészett.
Az eredmény egy békés, de nagyon masszív brojler csirkefajta lett. A brojlercsirkék már két hónaposan 2 kg-ot nyomnak. Életük hat hónapjára elérik a 4 kg-os teljes súlyt.
Nyilvánvalóan a harci tulajdonságok hiánya miatti csalódottság miatt, hiszen az „uborka” nagyon kicsi uborka, nem pedig brojlercsirke.
A kornisok megőrizték a harcias fajták külső jellemzőit: erőteljes, jól izmolt test, erős, rövid, egymástól távol elhelyezkedő mancsokon. A kiemelkedő izomzat mellett a cornwalli macskák tojástermelése is átlagos. Legfeljebb 140 tojást tojhatnak, 60 g súlyig.A cornish-iak megőrizték a fiasítási ösztönt, így e fajtához tartozó csirkék tenyészthetők fiaskó alatt. Ebben a tekintetben a Cornish biztonságosan nem hibridnek, hanem már fajtának nevezhető.
A Cornish között a fehér színű csirkék, mint a videóban, széles körben elterjedtek.
"Trikolór"
A képen látható Tricolor fajtájú brojlercsirkék egyáltalán nem hasonlítanak brojlerhez. De ez egy francia eredetű brojler. A „Tricolor” valóban világosabbnak tűnik, mint „testvérei”, de valójában ezek nagy csirkék. Felnőttként akár 5,5 kg-ot is nyomnak. Egy hónapos korukban a csirkék a gyárakban 1,5 kg-ot híznak.De nem hiába néz ki a „Tricolor” brojler tojásréteg: tojástermelő kapacitása akár 300 db. tojás szezononként A gyors növekedés és a magas tojástermelés mellett ízletes, puha húst és fejlett fiasítási ösztönt is adhat hozzá, amely lehetővé teszi a brojlerek tenyésztését külső segítség nélkül.
Következtetés
Oroszországban a Cobb brojlerek leggyakoribb változatai. Mivel a legtöbb brojler csirkefajta fehér színű, a kívánt hibridet egy brojlergyártótól kell megvásárolnia. Ellenkező esetben nincs garancia arra, hogy amikor egy fajta brojler vásárlását tervezi, egy személy nem vesz egy teljesen másikat. Vagy vásárláskor elég csak megbizonyosodni arról, hogy ezek brojlercsirkék, bármilyen vonal is legyen.
