Szarvasmarha húshozam

A szarvasmarha-húshozam élősúlyon alapuló táblázata lehetővé teszi, hogy megértse, mennyi húsra számíthat bizonyos feltételek mellett. A kezdő állattenyésztők számára hasznos megismerni a végső termelési mennyiséget befolyásoló tényezőket, annak növelésének lehetőségét, és fordítva, megérteni, mi járul hozzá a szarvasmarha-hús hozamának csökkenéséhez.

Mi a vágósúly és a vágási hozam

A szarvasmarhák termelékenységét gyakran jellemzi a „vágási húshozam” kifejezés. Sok kezdő tenyésztő számára ez a koncepció igazi rejtély, mivel nem mindenki tudja, mit jelent pontosan ez a terminológia. Valójában ezt a fogalmat konkrét jelentések és világos megfogalmazás határozzák meg. A vágási súly változhat, amit a háziállat fajtája és típusa befolyásol.

A paraméter kiszámításához meg kell értenie még egy kifejezést - „az állat vágási súlya”. Tévedés azt feltételezni, hogy ez az érték egyenlő egy élő bika vagy borjú súlyával, mivel a szarvasmarhákból a vágás után számos testrészt eltávolítanak:

• alsó lábak;
• fej;
• Bőr;
• belső szervek;
• belek.

A hasított test felvágása és a felsorolt ​​részek eltávolítása után meg kell határozni az állat vágási súlyát.

Ezt követően elkezdheti kiszámítani a hús vágási hozamát, ne feledve, hogy ez a fogalom a szarvasmarha élősúlyára is vonatkozik (a bikát vágás előtt lemérik), és százalékban van feltüntetve.

A következő tényezők közvetlenül befolyásolják a termék hozamát:

• a fajta termelékenységének iránya — a nagy tejhozamra tenyésztett tehenek húshozama közepes, míg a húsállatként tenyésztett állatok ezzel ellentétben nem tudnak magas tejhozamot produkálni, de húshozamuk és minőségük sokszorosa;
• padló – a hímek mindig nagyobbak és fejlettebbek, mint a tehenek, ezért nagyobb a húsmennyiségük;
• kor – minél fiatalabb a szarvasmarha képviselője, annál kevésbé éri el a kívánt termelési eredményt, ugyanez vonatkozik az idős egyedekre is, akiknél többnyire másfél év elteltével zsírszövetréteg keletkezik;
• fiziológiai állapot – minél egészségesebb a szarvasmarha, annál gyorsabban és jobban hízik.

A szarvasmarha hús vágási hozamának táblázata

Mivel a szarvasmarhák élősúlya és a végső húshozam összefügg egymással, ezért ismerni kell néhány standard mutatót. Minden fajtának megvannak a sajátosságai, de a szarvasmarha minden képviselőjében van egy közös vonás - az izmok a bikákban csak 18 hónapig nőnek, majd zsírszövetréteg kezd nőni a helyükön. Ezért az állattenyésztésben a bikákat leggyakrabban csak másfél éves korukig nevelik vágásra.

A különböző bikafajták vágási átlagértékei és húskészítményeinek minősége másfél éves korban. A táblázat bemutatja azokat az átlagos statisztikai mutatókat, amelyekre egy adott fajta kiválasztásakor támaszkodnia kell.

A szarvasmarha-táblázatban feltüntetett húshozam lehetővé teszi, hogy egy adott állat élősúlyát alapul véve megtudja a késztermék átlagos értékét, amelyre a tenyésztő számíthat egy adott fajta vásárlásakor és nevelése során.

Mennyi hús van egy bikában

Ismeretes, hogy a bikákat leggyakrabban vágásra és hústermelésre tenyésztik. Ez anatómiai jellemzőiknek köszönhető. Ezért fontos, hogy a kezdő állattenyésztők tudják, mekkora lehet egy élő bika súlya, hogyan értékelik az állat kövérségét, és mitől függ.

A szarvasmarha kövérségének több kategóriája van:

1. Első vagy legmagasabb kategória (élősúly minimum 450 kg) – a szarvasmarhák izomtömege fejlett, teste lekerekített vonalú, a lapockák gyakorlatilag nem nyúlnak ki, a csigolyák tövisnyúlványai kisimultak. A kiálló makula és az ischialis gumók nem észrevehetők. A kasztrált bikáknál a herezacskó területe zsíros tömeggel van feltöltve. Az egész testben zsírrétegek vannak.
2. Második kategória – élősúly 350-450 kg. Az állat izmai jól fejlettek, a test körvonalai enyhén szögletesek, a lapockák enyhén kiemelkedőek.Érzékelhetőek a tövisnyúlványok, a makulacus és az ischialis gumók. Zsírréteg csak az ülőgumókon és a faroktövénél figyelhető meg.
3. Harmadik kategória – 350 kg-nál kisebb élősúly. A szarvasmarha izomzata gyengén fejlett, a test szögletes, a csípő megfeszült, a csontváz összes csontja jól kilóg, zsírréteg nincs.

Az első két kategória képviselőit választják ki vágásra. A harmadik kategória bikáit elutasítják.

Következtetés

Az élősúlyon alapuló szarvasmarha-húshozam táblázat vizuális segédlet az állattartók számára, amely lehetővé teszi a várható termék számtalan tényezőtől való függőségének megértését.

Ajánlott bejegyzések

Szimentáli tehén: a fajta előnyei és hátrányai

Kazah fehér fejű tehenek tartása

Fejőgép teheneknek Tejgazdaság

Szarvasmarha karám

Az első üsző fejése

Fejőgép tisztító

Pododermatitis teheneknél: okok, jelek és kezelési módszerek

Szarvasmarha trichomoniasis kezelése és vizsgálata

Probiotikus Lactobifadol szarvasmarhának: hizlalási tapasztalat, alkalmazás