Tartalom
A sűrűn szőrös auricularia az Auriculariaceae családba tartozó fagombák jellegzetes képviselője, melynek termőtestei kalászra emlékeztetnek. E hasonlóság miatt vannak helyi definíciók - fás, vagy Júdás füle. A mikológusok körében a gombákat Auricula, vagy Exidia, vagy Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae néven ismerik. Néha az „erdei hús” elnevezés a sűrűn szőrös termőtestek körében népszerű, magas tápértékük miatt.
A sűrűn szőrös auricularia inkább a fatörzseken nő
Hol nő az Auricularia foliosa?
A faj elterjedt a trópusokon és a szubtrópusokon - Délkelet-Ázsiában, Észak- és Dél-Amerikában.Oroszországban a sűrűn szőrös auricularia a Távol-Keleten található. Az orosz erdőkben gyakoriak az egyéb fajok feltételesen ehető, fül alakú gombái. A sűrűn szőrös fajta a meleg és párás éghajlaton szívesebben telepszik meg a széles levelű fák, különösen a tölgyek kérgén, valamint az idős vagy kidőlt fán. A termőtestek késő tavasztól októberig találhatók. Az auriculariát régóta termesztik Kínában, Thaiföldön, Vietnamban és Japánban, szubsztrátumként szil, juhar, bodzafa, fűrészpor, rizshéj és szalma felhasználásával. Egy Kínából származó fül alakú faj, a Muer vagy a fekete gomba az egész világon exportálják. Az Auricularia foliosa-t különböző országokban is termesztik.
Hogyan néz ki a sűrűn szőrös auricularia?
A faj ülő termőtestei nagyok:
- átmérője legfeljebb 14 cm;
- magasság 8-9 cm-ig;
- a kupak vastagsága legfeljebb 2 mm;
- a láb teljesen láthatatlan, néha hiányzik.
A kalap tölcsér alakú vagy fül alakú, színe szürkésbarna - a sárga-olívabogyótól a sötétbarnáig. Felületét sűrűn, akár 600 mikron magas barna szőr borítja, ezért távolról plüss képződményként jelenik meg a gomba. A belső felület lila vagy szürkésvörös lehet. Száradás után sötét lesz, majdnem fekete.
A porcos pép zselészerű, fiatal példányokon barna, felnőtteknél száraz és sötét. A száraz időszakban a gomba teste lecsökken, eső után visszanyeri eredeti térfogatát és lágy állagát. Száradás után a pép kemény, szinte kanos. A spórapor fehér. A gombák sok spórát termelnek, amelyeket a szél hordoz. A termőtest 70-80 nap alatt fejlődik ki. Gyümölcsök egy helyen 5-7 évig.
Lehet enni az Auricularia foliosa-t?
A faj pépét feltételesen ehetőnek tekintik. Széles körben használják Délkelet-Ázsia konyhájában, különösen Kínában és Thaiföldön. A gombát ízletes csemegeként és gyógyító ételként is fogyasztják.
A gomba íz tulajdonságai
Az Auricularia foliosa termőtesteinek nincs szaga vagy észrevehető íze. De azt állítják, hogy a szárított alapanyagok hőkezelése után étvágygerjesztő gomba aroma árad az edényből. Kutatások után kiderült, hogy a gombák kis mennyiségű pszilocibint tartalmaznak, ami hallucinációkat okozhat.
Használata a népi gyógyászatban
Mivel az Auricularia foliosa széles körben elterjedt Délkelet-Ázsiában, nagyon népszerű a hagyományos kínai orvoslásban. Úgy gondolják, hogy a speciális receptek szerint készült szárított és porított pép a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- feloldja és eltávolítja a köveket az epehólyagból és a vesékből;
- hatékony megelőzés a magas vérnyomás és a vérben lévő túlzott koleszterin ellen;
- tisztítja és eltávolítja a méreganyagokat a belekből, aranyér kezelésére használják;
- enyhíti a szem gyulladását testápolókon keresztül, és enyhíti a gégebetegségek állapotát is;
- segít a vér hígításában és a trombózis megelőzésében;
- az auricularia növényi kolloidjai megakadályozzák a zsír lerakódását, ezért a gombát elhízás kezelésére használják;
- hatóanyagai semlegesítik a szabad gyököket és megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását.
Hasonló fajok
A sűrűn szőrös Auricularia gyógyító fajnak több hamis kettőse van, ugyanazon nemzetség képviselői, amelyeket a szőrszálak hossza különböztet meg:
- kemény – Auricularia cornea;
Bőr szegéllyel és olívazöld vagy sárgás-barnás tónusú kis szőrökkel
- fül alakú;
Felület alig észrevehető serdüléssel és barnás-vöröses vagy sárgás bőrrel
- hártyás.
Vékony, kanyargós sapka, enyhén serdülő, barna vagy sárgásszürke
Az auricularia minden típusa nem tartalmaz mérgező anyagokat, de néhányat ehetetlennek tekintenek.
Gyűjtés és felhasználás
A gyűjtést, valamint a faj termesztését szakemberek végzik. A zselészerű pépet főzés után fogyasztják. Meleg ételek és saláták készülnek. Hetente legfeljebb 2 alkalommal ajánlott gombás ételeket fogyasztani.
Következtetés
A sűrű szőrös auricularia gyógyító tulajdonságai miatt vált népszerűvé. A szárított nyersanyagokat a szupermarket részlegeiben vásárolják.
