Tartalom
A lila webwort egy nagyon szokatlan, élelmiszer-fogyasztásra alkalmas gomba.Meglehetősen könnyű felismerni, de alaposan tanulmányoznia kell magának a pókhálónak és hamis megfelelőinek leírását.
A lila hálópók leírása
A gomba, amelyet lila mocsárfűnek vagy lila pókhálónak is neveznek, a Pókhálók nemzetségébe és a Pókhálók családjába tartozik. Nagyon jellegzetes külseje van, aminek köszönhetően könnyen azonosítható az erdőben.
A kupak leírása
A lila hálópók sapkája elérheti a 15 cm átmérőt. Fiatal termőtestekben domború, félgömb alakú, a kor előrehaladtával kiegyenesedik és szinte lapossá válik, de a közepén nagy gumó található. A pókfű legszembetűnőbb tulajdonsága a fiatal gombák gyönyörű sötétlila színe. A kifejlett mocsárfű majdnem fehérre fakul, de megtarthatja az enyhe lilás árnyalatot.
A lila pókháló gombáról készült fotón látható, hogy a kalap bőre rostos és enyhén pikkelyes, alján széles és ritka lila lemezek borítják. Ha félbe törjük, a sűrű pép törésekor kékes árnyalatot kap. A friss pép halvány, kellemes aromát bocsát ki.
A láb leírása
A vékony szár eléri a 2 cm-t, de magasságában akár 12 cm-re is felemelkedhet a talaj fölé. Felső részét apró pikkelyek borítják, az alaphoz közelebb észrevehető megvastagodás látható. A lila hálópók fotóján látható, hogy a láb textúrája rostos, ugyanolyan sötét színű, mint a sapka.
Kettősök és különbségeik
Szokatlan megjelenése miatt a lila pókháló gombát meglehetősen nehéz összetéveszteni másokkal a fotó és a leírás alapján.A pókhálónak azonban vannak hasonló rokon fajai, amelyek alapos mérlegelést igényelnek.
Ametiszt lakk
A lila vagy ametiszt lakk erősen hasonlít a mocsári fűre. Ennek a lamellás gombának a kalapja és a szára is élénk lila színű, körvonalában és szerkezetében hasonló a mocsári gombához.
A lakkot azonban elsősorban a mérete alapján lehet megkülönböztetni, nagyon kicsi, kupakja nem haladja meg az 5 cm átmérőt. Középen a gumó helyett egy mélyedés található, a széleken a sapka észrevehetően elvékonyodik és hullámossá válik.
A gomba a feltételesen ehető kategóriájába tartozik, ezért bár nem kívánatos összetéveszteni a pókhálóval, nem veszélyes.
Lila sor
A lila evezős, egy ehető lamellás gomba, bizonyos mértékben hasonlít a pókhálóhoz. A fajták a kalap árnyékában hasonlóak egymáshoz - a fiatal sorok a felső és az alsó lamelláris oldalon is élénk lilák, és az életkorral fokozatosan elhalványulnak.
De a termőtesteket a szár alapján lehet megkülönböztetni egymástól - a sorban vastag, sűrű és észrevehetően halványabb, mint a kalap. A sor fogyasztásra is alkalmas.
Kecskeháló
A mocsári füvet összetévesztheti egy rokon fajjal - a kecskehálóval vagy a kecskehálóval. A gombák között az a hasonlóság, hogy kalapjuk szerkezete megegyezik - fiatal korban domborúak, felnőttkorban szétterültek, és a középső részen gumó van. A fiatal kecskehálók lila színűek.
A kor előrehaladtával azonban a kecskehálópók termőtestei szürkésszürkebbé válnak, kalapjának alsó részén a lemezek nem lilák, hanem rozsdásbarnák.A másik különbség a kecskehálóból kiáramló kellemetlen szag – a gombaszedők azt állítják, hogy acetilénszagú.
Ragyogó hálópók
Bizonyos körülmények között a mocsári fű összetéveszthető mérgező megfelelőjével - a ragyogó pókhálóval. Mindkét gombának eleinte domború, majd kinyújtott kalapja van, közepén gumós, hosszú vékony szárral és a kalap alja lamellás.
A fő különbség a szín. Ha a lila mocsári fű gazdag lila színű, akkor a ragyogó pókháló sapkája vörösesbarna vagy gesztenye, halvány lila árnyalattal. A ragyogó pókháló ehetetlen és mérgező. Ha a talált gomba jobban hasonlít a leíráshoz, akkor jobb, ha a leletet az erdőben hagyja.
Hogyan és hol nő a lila pókháló?
Elterjedését tekintve a lila mocsári fű szinte az egész világon megtalálható. Európában és Amerikában, Japánban, Nagy-Britanniában és Finnországban nő.
Oroszországban a gomba nemcsak a középső zónában nő, hanem a Leningrádi és Murmanszki régiókban, Novoszibirszk és Tomszk közelében, a Cseljabinszk régióban, a Krasznojarszki Területen és Primorye-ban is. Az ehető gomba lila pókháló tűlevelű és vegyes erdőkben, elsősorban fenyő- és nyírfák közelében található. Főleg magányosan nő, de néha kisebb csoportokat is alkot. A fő termőszezon augusztusban van, nyirkos, árnyékos helyeken októberig megtalálható a gomba.
A lila pókháló ehető vagy nem?
A Vörös Könyv lila pókhálója nagyon kellemes, finom ízű ehető gomba. Minden típusú élelmiszer-feldolgozáshoz alkalmas, és nem igényel különösebb előkészületet.
Hogyan főzzünk lila pókhálót
A Pribolotnik-ot ritkán sütik, és levesekhez adják - sokkal gyakrabban sózzák vagy pácolják. A gombászok véleménye szerint hidegen sokkal jobb az íze. De minden feldolgozás előtt el kell végezni a kezdeti előkészítést.
A készítmény abból áll, hogy a mocsaras területet megtisztítják az erdei törmeléktől, hideg vízzel leöblítik, és eltávolítják a bőrt a kupakjáról. Áztatást nem igényel, mivel nincsenek benne mérgező anyagok, és a pépben sincs keserűség. Tisztítás után azonnal sós vízbe merítjük és egy órán át forraljuk.
Pácolt lila pókháló
A gomba elkészítésének egyszerű receptje a lila vargánya pácolását javasolja további tároláshoz. Ezt nagyon könnyű megtenni:
- Először tegyünk a tűzre 2 liter vizet és adjunk hozzá 2 nagy kanál sót, cukrot és ecetet, valamint 5 gerezd fokhagymát, 5 szem borsot és egy babérlevelet.
- A pác felforrása után adjunk hozzá 1 kg főtt növényt, és tartsuk a tűzön további 20 percig.
- Ezután a gombát előre elkészített steril üvegekbe helyezzük, és a tetejéig megtöltjük forró páccal.
A nyersdarabokat fedővel lefedjük, meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrénybe tesszük hosszú távú tárolás céljából.
Sós lila pókháló
Az előfőzött gomba pácolható - a recept nagyon egyszerű és még a kezdők számára is elérhető. Kis rétegekben lila mocsári füvet kell üvegedényekbe tenni, minden réteget bőségesen szórva sóval, hogy a végén egy réteg só kerüljön az edény tetejére. Kívánság szerint egy kis fokhagymát, kaprot, borsot vagy babérlevelet is adhatunk hozzá.
A megtöltött üveget gézzel vagy vékony kendővel letakarjuk, és nagy súllyal rányomjuk. Pár nap múlva kiengedi a levet az üvegben, ami teljesen beborítja a gombát, további 40 nap múlva pedig a mocsári fű fogyasztásra kész. A sózási folyamat során időnként el kell távolítania a nyomást, és ki kell cserélnie a szövetet vagy a gézt, hogy ne penészedjen a nedvességtől.
A lila pókháló hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
A ritka gomba, az ibolya kankalin nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Pépje nagy mennyiségben tartalmazza:
- B-vitaminok;
- réz és mangán;
- cink;
- növényi fehérje.
A Pribolotnik kifejezett gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és erősítheti az immunrendszert. Szintén jótékony hatással van a szívre és az erekre, különösen csökkenti a glükózszintet és megakadályozza a cukorbetegség kialakulását.
A gombának nincs sok ellenjavallata, de alkalmazása nem javasolt allergiák és súlyos gyomor-bélrendszeri, vese- és májbetegségek esetén exacerbáció idején.A terhes nők és a szoptató anyák jobb, ha kerülik a pókhálót, valamint minden más gombát, a gombapépet szintén nem szabad 7 év alatti gyermekeknek kínálni.
Az ibolyanövények alkalmazása a gyógyszeriparban
Meg kell említeni a ritka gomba gyógyászati tulajdonságait. Az összetételében található vitaminoknak és egyéb értékes anyagoknak köszönhetően a lila mocsárfüvet gombaellenes gyógyszerek és antibiotikumok előállítására használják. A bogwort is megtalálható a hipoglikémiát segítő gyógyszerek részeként - a gomba csökkenti a vércukorszintet.
Érdekes tények a lila hálópókokról
Nem minden gombász hallott a lila hálópókról. Ennek oka részben a Vörös Könyvben szereplő gomba ritkasága. De egy másik ok, hogy a mocsári növény élénk színei miatt sokan összetévesztik egy mérgező gombával, és elkerülik.
A lila mocsári füvet nemcsak a főzésben és az orvostudományban használják, hanem az iparban is. A környezetbarát festékek mocsárvidék felhasználásával készülnek. A gombapépben lévő természetes festékanyag teljesen biztonságos, de rendkívül tartós.
A bíborszínű gombát pókhálógombának nevezik, mert a kalap alján lévő fiatal termőtesteket összefüggő sűrű pókháló borítja. A kor előrehaladtával ez a takaró törik és eltűnik, de még a felnőtt mocsárlakóknál is észrevehető maradványai a kalap szélein és a száron.
Következtetés
A lila webwort egy nagyon ritka, de szép és ízletes gomba.Az erdőben való megtalálás igazi siker lesz, de a gombaszedőknek Oroszország-szerte van esélyük, mivel a gombát mindenhol elterjesztik.
