Kénsárga tinder gomba (csirke, csirke gomba): fotó és leírás, főzési receptek

A csirkegomba egy egynyári faj, amely farönkökön és fakérgen nő. A Fomitopsis családhoz tartozik. Fejlődésének kezdetén húsos, csepp alakú masszához hasonlít. Ahogy a gomba nő, megkeményedik, és több hullámos szélű pszeudocapká alakul át.

A kénes-sárga tinder gomba leírása

A család egyik legfényesebb képviselője a kén-sárga tinder gomba. A fényképek és leírások lehetővé teszik, hogy teljes képet kapjon róla. Latin neve Laetiporus sulphureus. Különös megjelenése miatt a kénessárga tindergombát csirkegombának nevezték el. Kulynának, boszorkánykénnek és csirkének is nevezik. Élénk narancssárga színével és legyező alakú, emberi fülre emlékeztető alakjával tűnik ki. Az érett csirkegomba több, egymáson lebegő kalapból áll. Mindegyik átmérője 10-40 cm. A sapkák szélei pengékre vannak osztva. A tinder gomba felületét könnyű pihe borítja.

A csirkegomba húsa törékeny, megtörve ropogós. Nyersen citrom illata van. A hymenofor cső alakú, legfeljebb 5 mm átmérőjű pórusokkal borított. A fiatal csirkegombák jellegzetessége a kalap felületén megjelenő sárga cseppek.

A termék használata előtt el kell olvasnia az ellenjavallatokat

Hol és mikor nő a kénsárga tinder?

A csirke gomba, amelynek fényképe és leírása fent található, enyhe éghajlatú régiókban él. Az aktív növekedéshez megfelelő szubsztrátum a fa.A kénes-sárga tinder gomba nagy mennyiségben megtalálható Észak-Amerikában és Európában. Oroszországban Szibériában és a Távol-Keleten találhatók. A boszorkánykén gyűjtése május elejétől szeptember végéig megengedett.

Kettősök és különbségeik

A kén-sárga tinder gombának kétféle megfelelője van - a gigantikus meripilus és az északi klimakodon. Az északi Climacodont a kalapján tüskék jelenléte különbözteti meg. Színe lehet szürke-sárga vagy fehér. A gomba ehetetlennek minősül.

Az északi Climacodonnak visszataszító szaga van

Az óriásmeripilus színe a sárgásbarnától a barnáig változik. Ez a gomba feltételesen ehetőnek minősül.

A doppelganger sapkájának felületén pikkelyek lehetnek.

A kénsárga polipórus ehető vagy nem?

A szakértők a tinder gombákat a feltételesen ehető gombák közé sorolják. Ha helytelenül használják, mérgező hatást gyakorolhat a szervezetre. A tűlevelű fákon növekvő csirkegomba ételmérgezést és hallucinációkat vált ki.

Hogyan kell főzni a kénes-sárga tinder gombát

A kénessárga tinder gomba gomba aromájú és enyhén savanykás ízű. Rugalmas szerkezetének köszönhetően gyakran adják salátákhoz és pékárukhoz. A rakott fő összetevőként darált gombát használnak. A kénsárga tindergombából készült ételek nagy keresletet mutatnak a vegetáriánus konyhában. Észak-Amerikában és Németországban a terméket igazi finomságnak tekintik.

Élelmiszer-fogyasztás céljából a gombászok csak a fiatal csirkegombát és a vörösfenyőben termő gombákat gyűjtik. Gyűjtéskor kerüljük a sötét, kellemetlen szagot kibocsátó termőtesteket.A fiatal példányokat puha hús és világosabb sapka különbözteti meg. A főzés a termék kötelező hőkezelésével jár. Főzés előtt meg kell tisztítani és több órán át áztatni kell. Célszerű először szeletekre vágni őket.

Receptek kén-sárga tindergombából készült ételek elkészítéséhez

A kén-sárga tinder gomba elkészítése előtt alaposan meg kell vizsgálnia a fényképet. Fontos ügyelni arra, hogy ne duplákról beszéljünk, amelyeket szigorúan tilos enni. Ezután kiválasztjuk az optimális főzési módot. Leggyakrabban a csirkegombát sós vízben 40 percig főzzük.

Hogyan kell főzni a paradicsomszószban párolt csirkegombát

Alkatrészek:

• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• 500 g kénes-sárga tinder gomba;
• 3 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• 2 kis hagyma;
• pirospaprika, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkegombát enyhén sós vízben 40 percig főzzük.
2. A készterméket vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. A gombákkal együtt olajos, felforrósított serpenyőbe tesszük, és 10 percig pirítjuk. Célszerű közepes lángon bekapcsolni.
5. A fűszereket és a paradicsomszószt néhány perccel a főzés előtt adjuk hozzá. Az edényt a fedél alatt hagyjuk, hogy elérje a kívánt állapotot.

A csirkegombát sokáig kell főzni

Hogyan kell főzni sült kén-sárga polipórusokat

A kénes-sárga tindergomba sütéssel is elkészíthető. Mielőtt ezt megtenné, feltétlenül be kell áztatnia. A vizet óránként kell cserélni.

Hozzávalók:

• 400 g kén-sárga tinder gomba;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• só, bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A gombát felöntjük vízzel, és közepes lángon egy órán át főzzük.
2. A főtt gombát szűrőedénybe helyezzük, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól.
3. A terméket kis kockákra vágjuk, és forró serpenyőbe dobjuk.

A régi gombákat nem lehet élelmiszerként felhasználni.

Hogyan pörkölt gombás csirkét hagymával és tejföllel

A kénessárga gomba csirkéhez illik. Az ezen összetevők alapján készült étel fényképe és leírása senkit sem hagy közömbösen.

Alkatrészek:

• 1 hagyma;
• 120 g tejföl;
• 400 g csirke filé;
• 300 g csirke gomba;
• egy csomó kapor;
• bors és só - ízlés szerint.

Recept:

1. A boszorkányként forralt sós vízbe mártjuk, és 10 percig forraljuk.
2. A hagymát hosszúkás szeletekre vágjuk. Félig sütjük.
3. Tegyük a gombát és sózzuk a serpenyőbe a hagymával. Mindent 10 percig alaposan főzünk.
4. Ezután tejfölt adunk az edényhez, és lecsukjuk a fedelet. Pároljuk a serpenyő tartalmát további 10 percig.
5. Tálalás előtt a gombát és a csirkét apróra vágott kaporral díszítjük.

Az ételt a főzés végén célszerű megsózni.

Kénsárga tinder gomba receptje koreai nyelven

Alkatrészek:

• 1 kg csirke gomba;
• 4 evőkanál. l. Szahara;
• 250 ml víz;
• 250 ml 9%-os ecet;
• 2 tk. só.

Recept:

1. A csirkegombát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Egy mély serpenyőbe helyezzük és 40 percig forraljuk.
2. A többi összetevőt egy külön tartályban összekeverjük.
3. A főtt kulynát felöntjük a kapott páccal, és öt órán át állni hagyjuk.

A terméket nyersen fogyasztani tilos

Hogyan főzzünk levest kénsárga tinder gombával

Alkatrészek:

• 1 liter csirkehúsleves;
• ½ evőkanál. Liszt;
• 1 tojás;
• víz - szemmel;
• 1 evőkanál. l. vaj;
• 300 g kén-sárga tinder gomba;
• fűszernövények és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkegombát nagy darabokra vágjuk, és enyhén sós vízben fél órán át főzzük.
2. A főtt terméket húsdarálón vezetjük át, és csirke húslevesbe helyezzük.
3. Amíg lassú tűzön pároljuk, az apróra vágott hagymát forró serpenyőben megpirítjuk.
4. A gombócok lisztből, tojásból és vízből készülnek. A húsleves felforrása után azonnal a levesbe dobják.
5. Miután a felszínre úsznak, a tüzet lekapcsolják. A levest a fedél alatt öt percig infundáljuk.
6. Tálalás előtt az edényt fűszernövényekkel díszítjük.

A leves fő összetevőjeként nemcsak friss, hanem pácolt kulinát is használhat

Pácolt csirkegomba receptje

Alkatrészek:

• 300 ml víz;
• 500 g gomba;
• 2 evőkanál. l. só;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 3 babérlevél;
• 100 ml 9%-os ecet.

A főzés lépései:

1. A csirkegombát felöntjük vízzel, feloldva benne az összes fűszert. Nem kell ecetet hozzáadni.
2. A serpenyőt tűzre teszik. Forralás után 20 percig főzzük a gombát.
3. A tűzhelyről való levétel után ecetet adunk a tartály tartalmához. Zárja le a fedelet, és tegye félre a serpenyőt 10 órára.
4. A megadott idő elteltével a gomba fogyasztásra kész.

A pácban lévő fűszerek mennyisége saját belátása szerint változtatható

Hogyan pácoljuk a csirkegombát télre

Hozzávalók:

• 300 ml víz;
• 2 kg tinder gomba;
• 90 ml 9%-os ecet;
• 2 evőkanál. l. só;
• 3 babérlevél;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• őrölt bors - ízlés szerint.

Recept:

1. Forraljuk a csirkegombát alacsony lángon 40 percig.
2. A főtt terméket egy edénybe helyezzük. A tetejére babérlevelet teszünk.
3. Egy külön edényben keverjük össze a pác hozzávalóit. A tartalmát a tűzre helyezzük, amíg fel nem forr.
4. A kész pácot egy üvegbe öntjük. Lezárják és megfordítják.

A gombát főzés előtt alaposan meg kell tisztítani.

Kénsárga tindergomba pástétom készítése

Hozzávalók:

• 2 kg gomba;
• 250 g vaj;
• 1 kg hagyma;
• 3 evőkanál. l. növényi olaj;
• bors és só - ízlés szerint.

Recept:

1. A csirkegombát megmossuk, apróra vágjuk, és megfőzzük. Az idő 40 perc.
2. A hagymát forró serpenyőben teljesen megpirítjuk.
3. Az elkészített összetevőket turmixgépben homogén állagúra törjük.
4. A kapott masszához hozzáadjuk a fűszereket és a vajat.

A kész pástétom szendvicsekre kenhető

A kapott ételt zöldekkel tálaljuk. A termék téli megőrzéséhez sterilizált üvegekbe kell helyezni. Bármilyen kényelmes módon le vannak zárva.

Hogyan kell csirkegombát sütni a sütőben

Sütéskor gyakran esznek a kénessárga tindergombából készült szeleteket. Lágyak és illatosak, jellegzetes gombaízzel.

Hozzávalók:

• 2 hagyma;
• 400 g tinder gomba;
• 3 szelet fehér kenyér;
• 1 tojás;
• 120 g liszt;
• 150 ml növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 ml víz.

A főzés lépései:

1. A csirkegombát megtisztítjuk, felaprítjuk és tűzre tesszük. 20 percig kell főzni őket.
2. A kész boszorkánykén húsdaráló segítségével darált húsba őröljük. Ugyanezt tegye a fokhagymával és a hagymával.
3. Közben a kenyeret vízbe áztatjuk.
4. A darált húshoz hozzáadjuk a tojást és a fűszereket.
5. Lisztbe ásás után a szeleteket sütőpapíros tepsire tesszük és 180°C-os sütőbe tesszük. 15-20 percig kell őket sütni.

A termék sajátos, de kellemes ízű

A kénes-sárga tinder gomba gyógyászati ​​tulajdonságai

A tinder gomba a főzés mellett az alternatív gyógyászatban is elterjedt.Ezt a népszerűséget a termék gazdag összetétele magyarázza. A tinder gombában található bioaktív anyagok közé tartoznak a szteroidok, aminosavak és glikozidok. A csirke gomba, amelynek fényképe és leírása fent található, számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Ezek tartalmazzák:

• a tumor növekedésének gátlása;
• szexuális rendellenességek kezelése;
• a vér összetételének javítása;
• megfázás megelőzése és kezelése;
• az emésztés normalizálása.

Az alternatív gyógyászatban a kénes-sárga tinder gombát először keleten használták. A fő indikáció a súlyos immunhiány. A gyógyszer olyan összetevőket tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert, és segítik a szervezetet a kórokozó mikroorganizmusok elleni küzdelemben. Gyakran írják fel nőknek a menopauza idején a kellemetlen tünetek csökkentése érdekében.

Milyen előnyei vannak a kénes-sárga tinder gombának a fogyás szempontjából?

A nők gyakran használnak kén-sárga tinder gombát a fogyás érdekében. Kedvezően hat a májsejtekre, felgyorsítja a zsírok lebontásáért felelős enzimek termelődését. A termék egyedisége abban rejlik, hogy nem a következményeket, hanem a felesleges kilók lerakódásának okát szünteti meg. Fogyáskor a csirkegombát főzetek és infúziók formájában használják orális adagolásra. A terápia során be kell tartania az alacsony kalóriatartalmú étrendet. Ez növeli a hatékonyságát.

A csirkegomba felhasználása az orvostudományban

A kén-sárga polipórus előnyös tulajdonságai lehetővé teszik az orvosi gyakorlatban történő felhasználását. Különösen Japánban terjedt el. A gombakivonat gyakran a gyógyszerkészítmények aktív összetevőjeként működik.Az ilyen gyógyszerek fő funkciója a fogyás.

Oroszországban a csirkegombát természetes antibiotikumként használják a megfázás és a vírusos betegségek leküzdésére. Gyermekek és terhes nők kezelésére nem alkalmazzák. A gyógymód egyik legelterjedtebb formája por és gyógytea formájában van.

Korlátozások és ellenjavallatok

Bizonyos körülmények között a csirkegomba káros lehet az egészségre. A tűlevelű fákról gyűjtött példányok mérgező anyagokat bocsátanak ki. A szervezetbe jutásuk súlyos mérgezéshez vezet. Tele van fájdalmas érzésekkel a hasban, hányással és fejfájással. Ebben az esetben azonnali orvosi segítség és gyomormosás szükséges.

A lombos fákról gyűjtött boszorkánykénnek több ellenjavallata is van. A fő allergiás reakció. Ha jelen van, bőrkiütés és viszkető érzés jelentkezik. Ebben az esetben antihisztaminokat kell szedni. Nem kívánatos a csirkegomba fogyasztása krónikus gyomorhurut és gyomorfekély esetén sem.

Következtetés

A csirkegomba a Fomitopsis család ellentmondásos tagja. Megfelelő megközelítéssel igazán ízletes és egészséges étel válhat belőle. Az elkészítési szabályok megsértése nemkívánatos reakciókhoz vezethet, ezért figyelembe kell venni a felhasználás minden árnyalatát.

Ajánlott bejegyzések

Homoktövis polipórus: fotó és leírás

Bjorkandera füstös (Smoky polypore): fotó és leírás, hatás a fákra

Polyporus fossa (Polyporus pit): fénykép és leírás, alkalmazás

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): fénykép és leírás, hatás a fákra

Hamis nyárfa polipórus: leírás, felhasználás a népi gyógyászatban, fotó

Merev szőrű tinder gomba (Trametes durva szőrű): fotó és leírás

Tinder gomba: ehető vagy nem, miért hívták így, leírás és fotó

Nyírfa szivacs (Tinder gomba nyírfa): fénykép és leírás, gyógyászati ​​​​tulajdonságok és ellenjavallatok

Sugárzó tinder gomba: fotó és leírás