Tartalom
A rizling szőlő egy fehér technikai fajta, amelyet kiváló minőségű borok készítésére használnak, amelyek magas cukortartalmúak a száraztól a desszertig. De mindenesetre az ital fokozott savassága megmarad. Ez a fajta gyümölcslé előállítására is alkalmas. A mérsékelt égövön termesztve a rizling megnövekedett termelékenységet mutat. A jó betakarítás érdekében követnie kell néhány mezőgazdasági technológiai jellemzőt.
A rizlinget gyakran "a szőlőskert királyának" nevezik.
A kiválasztás története
A rizling egy ősi európai fajta, amelynek első említése 1435-ből származik. A németországi Rajna-vidéket e szőlő szülőhelyének tekintik. Egy DNS-vizsgálat kimutatta, hogy a Gouais blanc egy kevésbé elterjedt faja és a Traminer hibrid formája alapján nyerték. Nem tudni biztosan, hogy ki a szerzője.
A rizling szőlőfajta leírása
A rizling bokrokat közepes életerő jellemzi. A fajta menedék nélküli termesztésénél magas, 1,2 m magas törzsre javasolt szabadon lógó vagy lekötött éves növekedéssel kialakítani. Ha a szőlőt télire szigetelni kell, akkor előnyben kell részesíteni a többkarú legyezős telepítéseket.
Csokrok
A rizling szőlőnek kis fürtjei vannak. Hosszúságuk eléri a 14 cm-t, szélességük 8 cm A rizling fürtök szerkezete a lazától a sűrűig változhat, alakja hengeres vagy kúpos lehet. Átlagos súlyuk 80-100 g. A fésű hossza nem haladja meg a 3 cm-t.
Bogyók
Gyümölcsei közepes méretűek, átmérőjük 11-15 mm. A bogyók alakja kerek. A bőr sűrű, vékony, viaszos bevonattal. Éréskor a gyümölcsök világoszöld színűvé válnak, felületükön ritka kis barna pöttyök jelennek meg. A pép lédús és puha. Minden bogyónak 2-4 magja van.
Gyümölcsfeldolgozáskor a gyümölcslé hozama a teljes tömeg 80%-a
Szőlőtőke
A rizling szőlő sok fiatal hajtást hoz, és évenkénti metszést igényel. A szőlő egész szezonban jól érik. Ezt az árnyalat határozza meg, amely vörösesről világosbarnára változik. Ugyanakkor a csomópontok sötétebb árnyalatúak, mint a csomópontok. A rizling cserebimbóinak körülbelül 45%-a termő.
Levelei közepes méretűek, három- vagy ötkaréjosak. A fajta jellegzetessége az erősen ráncos, tölcsér alakú, érdes tányérok, domború erekkel, a hátoldalon filccel. A levelek tetején a bevágások közepes méretűek, a tövénél kicsik. A lemezeken lévő levélnyél-mélyedés zárható vagy nyitott lehet. Az első esetben ellipszoid lumenű, a másodikban pedig szűk szájú. A rizling levélnyéle nem hosszabb, mint a levél főereje. Antocianin árnyalatúak.
A lemezek széle mentén található fogak széles alappal, háromszög alakúak, és közelebb a csúcshoz kupola alakúak lesznek.
Az ősz beköszöntével ennek a szőlőnek a levelei élénksárga árnyalatot kapnak.
A rizling szőlő tulajdonságai
A fajta termelékenységének felméréséhez meg kell tanulnia annak jellemzőit. Ez az információ segít meghatározni a termesztéshez szükséges kedvező feltételeket és elkerülni a gondozási hibákat.
Érési időszak
Ezt a fajt a késői érési időszak jellemzi. A leírás szerint a rajnai rizling szőlőfajta tenyészideje a rügyek kinyílásától számítva 150-160 napig tart. A fürtök szeptember végén érnek, összesen 28-29 °C aktív hőmérsékleten.
Rizling szőlő hozama szőlőnként
A szőlő nem magas hozamú. A bokor termő hajtásainak száma 87%. Ebben az esetben mindegyiken legfeljebb két klaszter képződik. A termésszint 157 c/ha.
Rizling szőlő íze
Ezt a szőlőt kellemes, harmonikus íz jellemzi. A kóstoló értékelése maximális.Íze a friss gyümölcs illatát, a virágok és fűszernövények enyhe illatát tartalmazza.
A rizling alapú fiatal bort a friss alma és a citrusfélék tónusa jellemzi. Érése során illata méz és fonnyadt virágok jegyeit veszi fel. Az „érlelt” italokban ásványi szennyeződések jelennek meg, amelyek olajjal vagy acetonnal asszociálnak.
Hol nő
A rizlinget számos európai országban termesztik, ahol finom borokat készítenek. A fajta elterjedt Új-Zélandon, Ausztráliában, Dél-Afrikában, az USA-ban, Kanadában, Moldovában, Ukrajnában és Oroszországban is. A számára legkedvezőbb éghajlati viszonyok az északi borvidékek.
Oroszországban a rizling szőlőt a középső zónában javasolják termeszteni. Ebben az esetben a fürtöknek van idejük édességet felhalmozni az ősz utolsó meleg napjaiban.
Fagyállóság
A fajta fagyállósága átlagos. A rizling nem szenved a rövid távú -20 °C-os hőmérséklet-csökkenéstől. A szőlő kevésbé érzékeny a tavaszi visszatérő fagyokra is, mivel tenyészideje sokkal később kezdődik, mint a többi növényfaj.
Szárazságállóság
A rizling rendszeres öntözést igényel, és nem reagál jól a talaj nedvességhiányára. Ugyanakkor a szőlő nem tolerálja a víz hosszan tartó stagnálását. Ezért a fajta termesztése során adagolt öntözést kell biztosítani, elkerülve a szárazságot.
Betegségrezisztencia
A rizling nem ellenáll a betegségeknek, ami megnehezíti a fajta szőlő gondozását. Hosszan tartó nedves időben a növény szürkerothadást szenved. A fajta fogékony az oidium- és bakteriális rákra is, de nem érzékeny a penészre.Ebben a tekintetben a kertésznek rendszeresen kezelnie kell a szőlőt, kontakt és szisztémás gombaölő szerekkel, hogy megbízható védelmet biztosítson a kórokozó mikroflóra ellen.
A rizling ültetvényeket szezononként legalább 4-5 alkalommal fungicidekkel kell permetezni.
Ez a szőlő érzékeny a filoxéra és a szőlőbimbóféreg támadására is.
Minőség megőrzése
A betakarított termés szállításra alkalmas. 2-3 hónapig frissen is eltartható hűvös helyen.
Előnyök és hátrányok
A rizlingnek, mint minden szőlőfajtának, vannak erősségei és gyengeségei. Mielőtt előnyben részesítené őt, meg kell ismerkednie velük.
A rizling hajlamos a bogyós borsóra
Fő előnyei:
- fagyállóság;
- a szőlő jó érése;
- szállításra és tárolásra alkalmas;
- alkalmas bor, gyümölcslé készítésére;
- nem szenved a tavaszi visszatérő fagyoktól;
- viszonylag ellenáll a penésznek;
- Illatában virágos, füves, gyümölcsös jegyek ötvöződnek.
Hibák:
- a fajta igényes a talajnedvességre;
- a fürtök hosszú és lassú érése;
- érzékeny az oidium, a bakteriális rák, a levélhenger és a filoxéra által okozott fertőzésekre.
A termesztés sajátosságai
A palánták eltávolítását tavasszal kell elvégezni, hogy a szezon során megerősödjenek. A szakértők azt javasolják, hogy rizling szőlőt telepítsenek a terület déli oldalán, enyhe lejtőkön.Ugyanakkor a fajta jól reagál a magas mésztartalmú talajra. A növényeket úgy kell elhelyezni, hogy figyelembe vegyék azt a tényt, hogy mindegyikhez legalább 5 négyzetméterre lesz szükség. m a teljes fejlődéshez.
Az ültetés után ellenőrizni kell a talaj nedvességtartalmát. A palántát az első hónapban rendszeresen öntözni kell, mivel a talaj felső rétege kiszárad. Ezután 10 naponta egyszer nedvesítse meg eső hiányában. Az érett rizling szőlőbokrokat is folyamatosan öntözni kell, így elkerülhető a talaj kiszáradása a tövénél. A hidratálás különösen fontos számukra a virágzás előtt, a petefészek kialakulásakor és a tél előtt.
A rizling nem igényel rendszeres etetést. Elegendő a szőlőt szezononként kétszer megtermékenyíteni összetett ásványi keverékekkel, amelyek magas kálium- és foszfortartalmúak. Nem ajánlott ezt a fajtát szerves anyagokkal etetni.
A rizling szőlő évenkénti metszést igényel. Ez lehetővé teszi a bokor terhelésének normalizálását. A gyümölcshajtásokat 6-8 szemre kell rövidíteni.
Ha egy növényt télre szigetelni kell, akkor ajánlatos először a tövénél talajjal letakarni, majd a hajtásokat eltávolítani a támaszról, és a földre fektetni, előzőleg lucfenyő ágakat helyezve alájuk. A szőlő tetejét agroszálakkal, majd fóliával kell lefedni és a borítást rögzíteni.
Következtetés
A rizling szőlő egy ősi fajta, amelyet széles körben használnak a borkészítésben. A legdrágább italok ezen a típuson alapulnak a desszertek, amelyek későn érő termésből készülnek, amikor a fürtök a szükségesnél tovább maradnak a szőlőben. Ez a Botrytis cinerea gomba által okozott nedvesség elpárolgásához vezet, amelyet „nemesrothadásnak” is neveznek.Ennek eredményeként a habos ital olyan egyedi ízt és aromát kap, amely még az igazi ínyenceket is meglepheti.
Vélemények a rizling szőlőről
