Tartalom
- 1 Használható-e a málna levele teához?
- 2 Mikor kell betakarítani a málna leveleit télen
- 3 Melyik málnalevelet gyűjtsük
- 4 A málnalevél teához való gyűjtésének szabályai
- 5 Hogyan kell megfelelően szárítani a málna leveleit télen
- 6 A málna leveleinek erjesztése
- 7 Hogyan és hol tároljuk a szárított leveleket
- 8 Legjobb megadás dátuma
- 9 Következtetés
A málnalevelek teához való szárításakor különleges szabályokat kell követni. Csak ebben az esetben a nyersanyagok megtartják a teljes vitamin- és mikroelemkészletet.
Használható-e a málna levele teához?
A málna levelei hasznos növényi anyag, számos gyógyászati tulajdonsággal. Ezek alapján nem csak gyógyító főzeteket és infúziókat készítenek, hanem aromás teát is. Ezt az italt általános egészségfejlesztésre és örömszerzésre egyaránt fogyaszthatja.
A málna levele sok vitamint és szerves savat, tannint és illóolajat tartalmaz. Nyersanyagok alapján megfelelően főzött tea:
- javítja az emésztést és enyhíti a gyulladásos folyamatokat a gyomorban és a belekben;
- normalizálja a szív- és érrendszer működését és aktiválja a vérkeringést;
- csökkenti a koleszterinszintet és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
- izzasztó és lázcsillapító hatása van;
- hígítja a nyálkát és elősegíti a köhögést;
- javítja a memóriát és növeli a teljesítményt;
- felgyorsítja az influenza és az ARVI felépülését;
- serkenti a veseműködést és megtisztítja a májat a méreganyagoktól.
Naponta legfeljebb kétszer ajánlott laza levelű teát inni. Túlzott mennyiségben mellékhatások kialakulását idézheti elő.
A málnalevél tea normalizálja az alvást és oldja a stresszt
Mikor kell betakarítani a málna leveleit télen
A málna leveleit a szárításhoz június elején vagy közepén javasolt begyűjteni. Ebben az időszakban a szárak és a fiatal zöld lemezek aktív képződése következik be. A növényi alapanyagok a legjobb minőségűek és maximálisan vitaminokat és szerves savakat tartalmaznak.
A virágzás időszakában a lombozat is hasznos marad, de a szárításhoz már nem ajánlott levágni. Ez negatívan befolyásolja a termést és csökkenti a bokor termését. Szeptemberben is lehet gyűjteni a málnaleveleket, de azok sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaznak majd. Ezenkívül nehezebb lesz olyan tányérokat találni, amelyeket nem károsítanak a betegségek és a kártevők, és alkalmasak az őszi szárításra.
Melyik málnalevelet gyűjtsük
A tea szárításához csak egészséges és sértetlen málnalevelet szabad használni. Gyűjtéskor egész tányérokat kell letépni, világos zöld egyenletes színű, sárga, barna vagy fekete foltok nélkül. A legjobb és leghasznosabb levelek azok, amelyek közelebb vannak a bokor tetejéhez.
A felületükön sötét vagy világos bevonatú, valamint nagy vagy kis lyukakat tartalmazó lemezeket nem szabad szárítani. Az ilyen leveleket nagy valószínűséggel rovarok vagy gombák károsítják.
A málnalevél teához való gyűjtésének szabályai
A szárítási célú levelek gyűjtéséhez válasszunk környezetbarát helyen termő málnát.Nem vághatja le az utak és vasutak közelében, ipari létesítmények közelében és a városon belül található bokrokat. Az ilyen málna levelei túl sok mérgező anyagot és nehézfémet halmoznak fel. Szinte semmi hasznuk nem lesz, de károsíthatják a szervezetet.
Szintén nem ajánlott eltávolítani a leveleket a szárítás céljából olyan cserjékről, amelyeket nemrégiben gombák és kártevők elleni vegyszeres kezelésnek vetettek alá. A gomba- és rovarölő szerek hosszú ideig a lemezek felületén maradnak, védőfóliát képezve. Lehet, hogy szabad szemmel nem látható, de az ilyen alapanyagok nem alkalmasak szárító élelmiszer-fogyasztásra.
Zöld és ép, de deformálódott málnaleveleket nem szabad gyűjteni – vírusfertőzöttek lehetnek
A málnalevelek megfelelő téli előkészítéséhez meleg és száraz napot kell választania eső nélkül. A gyűjtést kora reggel, a harmat kiszáradása után végezzük, de még a ragyogó nap megjelenése előtt.
A málnabokor leveleit kézzel kell leszedni a szárításhoz, nagyon óvatosan. Sem maguk a lemezek, sem a hajtások, amelyeken találhatók, nem sérülhetnek meg. Minden levél épségét és tisztaságát nagyon alaposan meg kell vizsgálni, mielőtt eltávolítanánk a bokorból. Ha lyukak vagy gyanús foltok vannak a tányéron, jobb, ha a hajtáson hagyja.
Hogyan kell megfelelően szárítani a málna leveleit télen
A szárítás lehetővé teszi, hogy a szedés után hosszú ideig megőrizze a málna levelében lévő hasznos anyagokat. Az eljárás megfelelő végrehajtása leállítja az oxidációs folyamatot a lemezekben, megakadályozva azok rothadását és elhasználódását.
A málnaleveleket megfelelően száríthatja a teához a következő algoritmus segítségével:
- Az összegyűjtött lemezeket hideg vízben mossuk, hogy eltávolítsuk a port és a szennyeződést, amíg a folyadék teljesen átlátszóvá nem válik.
- A málnalevelek teához való szárítása előtt szétválogatják. A sárgás vagy sérült lemezeket, amelyek véletlenül a zöldek közé kerülnek, kidobják. Ezután a fennmaradó nyersanyagokat törölközőn szárítják, hogy eltávolítsák a felesleges nedvességet.
- A leveleket vastag papírra fektetjük vékony rétegben, és hűvös, jól szellőző helyiségben vagy kint, lombkorona alatt hagyjuk. A lemezeket időnként meg kell fordítani, hogy egyenletesen száradjon, és ne jelenjen meg a penész.
- 5-7 nap elteltével ellenőrizzük a lombozat készenlétét. A nyersanyagok puhává válnak, elveszítik rugalmasságukat és olívazöld színt kapnak.
A málna leveleit ősszel vagy nyáron kell szárítani, távol a közvetlen napfénytől. Az ultraibolya sugárzás elpusztítja a vitaminokat és a szerves savakat, így a lemezek elveszítik előnyeik nagy részét.
Nyirkos időben vagy ha gyorsan kell készülni, sütőben vagy szárítóban száríthatja a málnaleveleket teához. Az első esetben a lemezeket először 15 percig 100 °C-on kezeljük, majd a hőt 60 °C-ra csökkentjük. Szárító használatakor a málnalevél szárításának hőmérséklete 50-60 °C legyen.
Ajánlott papíron vagy tepsiben szárítani, újságpapíron nem, így a káros anyagok nem szívódnak fel az alapanyagba.
A málna leveleinek erjesztése
Elméletileg a málna levelei szárítás után azonnal tárolhatók. De gyakrabban a lemezeket ezenkívül erjesztik. Ez a folyamat a levelek egymást követő szárításából, fagyasztásából, dagasztásából és a saját levükben történő infúzióból áll.Az erjesztés után az alapanyag markánsabb aromát és ízt kap.
Hogyan és hol tároljuk a szárított leveleket
Szárítás után a málnaleveleket száraz üvegedényben, papírzacskóban vagy vászonzacskóban kell tárolni. A nyersanyagokat sötét helyen, alacsony páratartalmú helyen, közvetlen napfénytől távol helyezzük el. A munkadarabokat időről időre eltávolítják és elfordítják - ezt úgy kell megtenni, hogy ne penészesedjenek és rovarok ne nőjenek bennük.
Legjobb megadás dátuma
Ha betartja a tárolási szabályokat, két év szárítás után használhatja a málnaleveleket. Az időszak lejárta után újra megtörténik az alapanyagok begyűjtése és feldolgozása.
Nem ajánlott túl régi tányérokat használni főzetek és teák elkészítéséhez. Az ilyen nyersanyagok nemcsak elveszítik előnyeiket, hanem veszélyes aflatoxinokat is felhalmoznak. Nagy mennyiségben máj- és vesekárosodást okoznak, rákot és más súlyos szervezeti működési zavarokat válthatnak ki.
Következtetés
A málnalevelek teához való szárításakor egyszerű szabályokat kell követni. Megfelelő feldolgozás esetén a növényi nyersanyagok megőrzik a maximális előnyöket, és lehetővé teszik, hogy ízletes és aromás italokat készítsen gyógyító tulajdonságokkal.
