Tartalom
Hazánk nagy része a kockázatos mezőgazdaság övezetében van. A melegkedvelő növények, mint a paprika, padlizsán és paradicsom ritkán hoznak teljes betakarítást érett gyümölcsökből. Általában el kell távolítania az éretlen és néha teljesen zöld paradicsomot. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy a gyümölcsöket érett állapotban szedjék, anélkül, hogy megvárnák a teljes kipirosodást, hogy a növényeknek több erejük legyen a további terméshez. Speciális eset a paradicsom tömeges megbetegedése késői fertőzéssel. Egy káros gomba néhány nap alatt tönkreteheti a termést. Az ilyen bokrokról gyűjtött paradicsom nagy valószínűséggel megbetegszik.
Érő paradicsom a késői fertőzés jeleivel
Zöld paradicsomA beteg bokrokról gyűjtött, lyukas műanyag dobozba helyezzük, például a gyümölcsök alól, és körülbelül 60 fokos forró vízzel néhány percig leöntjük, megszárítjuk és érni hagyjuk. Naponta ellenőrizni kell őket, eltávolítva a betegeket.
Kisebb sérülésekkel a paradicsomból saláták készíthetők. Sok recept létezik ezek elkészítésére.
Ahhoz, hogy a leszedett paradicsom jól tárolható és teljesen érett legyen, helyesen és időben kell leszedni a bokorról.
Hogyan szedjük a paradicsomot
- A szezon során szisztematikusan kell betakarítani, körülbelül 5 naponta egyszer, meleg időben pedig gyakrabban.
- Vágja le a paradicsomot ollóval.
Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. A legkisebb károsodás a paradicsom gyors megromlásához vezet. - A betakarítás ideje reggel van, mielőtt a paradicsom felforrósodik a napon. Száraznak, harmatcseppek nélkül kell lenniük. Nem kell eltávolítani a paradicsom szárát, nehogy véletlenül megsérüljenek a gyümölcsök. A paradicsom jobban érik a szárral.
- Az alacsony hőmérséklet károsítja a gyümölcsöket, és rothadást okoz. Ha a nyílt terepen az éjszakai hőmérséklet megközelíti a plusz 5 fokot, ideje eltávolítani az összes zöld paradicsomot.
- Az üvegházban a hőmérsékleti határ magasabb - plusz 9 fok.
Hogyan érleljük megfelelően a zöld paradicsomot otthon
Számos bevált módszer létezik. Az érés optimális hőmérséklete 13-15 fok, a páratartalmat 80% -on kell tartani.
A paradicsom érlelésének módszerei
Hagyományos
A kiválasztott közepes és nagy méretű paradicsomokat 2-3 rétegben helyezik el tartályokba, például dobozokba vagy kosarakba. A páralecsapódás elkerülése érdekében a paradicsomot puha papírral letakarjuk, vagy fűrészporral megszórjuk. A megpirult paradicsomot kiválasztjuk, a romlottat eltávolítjuk. Ennek érdekében a paradicsomos tartályokat rendszeresen ellenőrzik.
A bokrokon
Pajtában vagy más alkalmas, de mindig meleg helyiségben akasszuk fel fejjel lefelé a kerti ágyásokról letépett paradicsombokrokat. A tápanyagok a gyökerektől a szár tetejére áramlanak, elősegítve a piros gyümölcsök megjelenését, de nem csak.A kis paradicsom hízni fog és nagyobb lesz.
Megteheti másként is - temesse el a bokrokat egy megfelelő meleg helyiségben, fenntartva az alacsony páratartalmat a gyökérterületen. Ennek a módszernek a hatása nem lesz rosszabb, mint az előző.
Halmozott
Ha sok paradicsombokor van, vágja le őket a gyökerénél, és tegye egy halomba. Ezeket úgy kell elhelyezni, hogy a tetejük a középpont felé nézzen. Magassága nem több 60 cm-nél A rakatot szalma szőnyeggel szigeteljük. A piros gyümölcsök ellenőrzéséhez és begyűjtéséhez néhány naponta átvizsgáljuk a köteget, a meleg időjárást választva.
Ha körülbelül 15 fokos hőmérsékletet és körülbelül 80%-os páratartalmat tart fenn, a paradicsom legfeljebb 40 nap alatt érik teljesen. De vannak módok arra, hogy felgyorsítsák ezt a folyamatot anélkül, hogy a paradicsom minősége csökkenne. Hogyan tudnám gyorsabban elpirulni?
Hogyan lehet felgyorsítani az érést
Ehhez megfelelő feltételeket kell teremteni számukra. Hogyan kell ezt helyesen csinálni? A paradicsom, különösen a blanz érett, gyorsabban érik melegben és fényhez jutva. Ezért a legjobb módszer az, ha ablakpárkányra helyezi őket, ahol a napfény éri őket. Ott jól pirosodnak.
Ismeretes, hogy a paradicsom jól érik etiléngáz jelenlétében. Minden érett zöldség és gyümölcs felszabadítja. A zöld paradicsom érési zónájában az etilénkoncentrációt a következő módokon növelheti:
- adjunk hozzá néhány teljesen megpirult paradicsomot, a többi paradicsomnak gyorsabban kell érnie;
- adjunk hozzá pár érett banánt vagy piros almát a zöld paradicsomhoz, így gyorsabban érnek;
- fecskendezzen be 0,5 ml vodkát minden paradicsomba; Az etilén az etil-alkoholból szabadul fel a zöld paradicsom belsejében; megválaszolható a kérdés, hogy hol kell beadni az injekciót - a legjobb a szár területén.
Nagyon gyakran a kertészek arra törekszenek, hogy ne felgyorsítsák, hanem lelassítsák a paradicsom érését, hogy meghosszabbítsák fogyasztásuk időtartamát.
Hogyan lehet lassítani a paradicsom érését otthon
- Ebben az esetben a paradicsomot csak zölden, de a fajtának megfelelő méret elérésekor érdemes leszedni.
- A gyümölcsöket tartalmazó dobozokat jól szellőző helyen, fénytől védve kell tartani.
- A teljesen zöld gyümölcsök hőmérséklete körülbelül 12 fok, a barnák esetében körülbelül 6 fok, a rózsaszíneknél pedig még kevesebb, körülbelül 2 fok.
- Az érett paradicsomot gyakran és rendszeresen kell válogatni és kiválasztani.
- A helyiségben, ahol a gyümölcsök fekszenek, figyelni kell a páratartalmat, nem lehet magasabb, mint 85%, a túl alacsony páratartalom szintén rossz, a gyümölcsök egyszerűen kiszáradnak.
Ha a paradicsom betakarításának nem volt ideje a szőlőn érni, akkor nem kell idegeskedni. A paradicsom egy része feldolgozható, a többi pedig érlelhető, ha megfelelő körülményeket biztosítunk hozzá. Az érett paradicsom ízében és jótékony tulajdonságaiban nem sokban különbözik a szőlőn érettektől. Nos, az üvegházhatást okozó paradicsomot nem lehet összehasonlítani velük.
