Tartalom
Valószínűleg minden zöldségtermesztőnek legalább egyszer a gyakorlatában meg kellett küzdenie olyan problémával, mint a keserű uborka nyílt terepen. A tapasztalt kertészek tanácsai segítenek elkerülni az ilyen problémákat.
A megfelelő mezőgazdasági technológiával a nyílt terepen termesztett uborka édes lesz
Mitől keseríti meg az uborka nyílt terepen?
A friss uborkában a keserűség megjelenésének fő tényezője a cucurbitacin magas koncentrációja, egy keserű ízű, mérgező szerves anyag, amely a tökfélék családjába tartozó növények szöveteiben termelődik, és megvédi azokat a növényevők általi pusztulástól.
Ennek a biokémiai vegyületnek a tartalma általában a stressz következtében növekszik, amelyet az uborka nyílt terepen történő termesztésének helytelen feltételei okoznak.
Nem megfelelő talaj
Az uborka keserűségének oka az lehet, hogy kimerült talajon, különösen agyagos vagy homokos talajon termesztik.Azok a növények, amelyek nem kapnak elegendő tápanyagot, stresszt tapasztalnak, aminek következtében a petefészekben a cucurbitacin szintje megemelkedik, az uborka megkeserül.
A görbe gyümölcsök elvesztik megjelenésüket
Sűrű ültetés
A tömörített ültetések gyakran a nyílt terepen termesztett növények táplálkozásának és szellőzésének romlását okozzák. Ezenkívül a bokrok túl közeli elhelyezése növeli a gombás betegségek kialakulásának és terjedésének valószínűségét. Mindez stresszt vált ki a növényekben, és ennek eredményeként a keserű uborka megjelenése.
A rácsok használata segít elkerülni a sűrű ültetést
Helytelen leszállási dátum
A friss gyümölcsök keserűségtartalmát az uborka ültetési ideje befolyásolja. A túl későn szabadföldre ültetett növényeknek nincs idejük megszokni a növekvő nappali órákat és a magas hőmérsékletet, és a határidő előtt elvetettek a visszatérő fagyok áldozataivá válhatnak.
Hiány vagy túlzott nedvesség
A meleg, párás trópusokról az Orosz Föderációba érkezett uborka nedvességkedvelő növényeknek számít. Nyílt terepen termesztve azonban egyformán rosszul tolerálják a vízhiányt és annak feleslegét.
Az uborka felületes gyökérrendszere nem képes a talaj mély rétegeiből vizet kivonni.Ezért az elégtelen talajnedvesség táplálkozásának romlását és a kis oldalgyökerek pusztulását okozhatja. Ennek eredményeként a növény megbetegszik, és a gyümölcsök keserűvé válnak.
A túlzott nedvesség, amely a gyökérrendszer rothadását és az uborka keserűségének megjelenését okozhatja, szintén nem lesz előnyös. A gyakori öntözés tömlővel különösen káros. A hideg víz nagy nyomása nemcsak stresszállapotba sodorja a növényeket, hanem a szárak tövében lévő talajt is erodálja, szabaddá téve a gyökérrendszert.
Az uborkát jobb nyílt terepen öntözni öntözőkannával.
Hő
A keserűséget a +30 °C feletti levegő hőmérséklet is okozhatja. Ebben az esetben a növény levelei elsorvadnak, és maguk az uborkák kellemetlen keserű ízt kapnak.
Hőmérsékletváltozások
Annak ellenére, hogy az uborkát szerény termésnek tekintik, ezek a növények nagyon sérülékenyek. Az éles hőmérséklet-ingadozások gyakran okoznak zavarokat a vegetációs folyamatokban - lassabb növekedést, a gyümölcsök deformálódását és a keserűség megjelenését bennük.
A hőmérséklet éles csökkenése nemcsak a gyümölcsök minőségének romlását, hanem a termés halálát is okozhatja.
Betegségek és kártevők
A nyílt terepen termesztett uborka keserűségének oka a kártevők - fehérlegyek, levéltetvek, vakond tücskök, takácsatkák és fonálférgek - inváziója lehet. Igyekszik megvédeni magát a hívatlan vendégektől, a növény növeli a cucurbitacin szintézisét, és a gyümölcsök keserűvé válnak.
A betegségek kialakulása sem befolyásolja a legjobban a növények állapotát és az uborka ízét.
A betegségek csökkentik a növények stresszállóságát
Késői betakarítás
Megállapítást nyert, hogy a túlérett gyümölcsök leggyakrabban keserűek. Ennek elkerülése érdekében a termést 2-3 naponként kell betakarítani a termés időszakában.
Más okok
A nyílt terepen termesztett uborka keserűségének oka lehet:
- az ültetési anyag helytelen megválasztása - a keserű uborkából gyűjtött magvak később ugyanazokat a gyümölcsöket hozhatják;
- ostorkárosodás;
- a talaj mély lazítása a gyökérzónában;
- napfény hiánya vagy túlzottsága.
Az uborka rácson történő termesztése segít megelőzni a szőlő károsodását
Mit tegyünk, hogy az uborka ne keserű legyen a nyílt terepen
Az uborka nyílt terepen történő termesztésére vonatkozó szabályok betartása segít megelőzni a keserűség megjelenését:
- Helyes leszállás. Az uborkát 20-30 cm távolságra kell elhelyezni egymástól. A nyílt terepen történő termesztés során a sorok közötti intervallumnak legalább 40 cm-nek kell lennie.
- A megfelelő öntözés megszervezése. Az uborkát ajánlatos öntözni, hogy a talaj folyamatosan mérsékelten nedves állapotban legyen. Az öntözés gyakoriságát a talaj összetételétől függően határozzák meg. Ha agyagos vagy csernozjom talajon termesztve két-három naponta egyszer megnedvesítheti, akkor homokos talajon ezt minden nap meg kell tennie. Az uborkát ajánlott meleg, ülepített vízzel öntözni. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy erre a célra egy nagy tartályt helyezzenek el a kertben vagy a veteményeskertben, amelyben a víz leülepszik és felmelegszik a nap folyamán. Az uborkát szabadföldön ajánlatos este öntözni, amikor a hőség alábbhagy.
- Etető bokrok. A megfelelő műtrágya segít abban, hogy jó betakarítást érjen el az édes uborkából, ha nyílt terepen termesztik. A növényeket először 2-3 valódi levél megjelenése után etetik szerves vegyületekkel, a második és harmadik alkalommal (virágzás és petefészekképződés során) szuperfoszfátokat adnak a talajhoz. A gyökérműtrágyákat késő délután alkalmazzák előre megnedvesített talajon. Az is jobb, ha a hőség lecsillapodása után levelezünk. Az uborka délben történő permetezése égési sérüléseket okozhat a leveleken.
- Bokrok kialakulása. A hosszan kúszó fajták uborkáját ajánlott rendszeresen csípni, a központi szárat 1,5-2 m-re lerövidíteni.
- Napvédelem. Az úgynevezett árnyékolás megóvja az uborkát a közvetlen napfénytől, amelynek káros hatásai gyakran keserűséget okoznak. Ideális esetben építsenek menedéket a mezőgazdasági anyagokból, amelyek rácsokhoz vannak rögzítve. Ha ez nem lehetséges, az ágyás déli oldalára kukoricasort ültethetünk, amely a nap legmelegebb részében árnyékot ad az uborkáknak.
A kukoricaszár uborka alátámasztására használható
Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget az uborkából
Sajnos gyakran vannak olyan esetek, amikor minden erőfeszítés ellenére a nyílt terepen lévő uborka keserűnek bizonyul. Az egyszerű manipulációk segítenek megmenteni a helyzetet:
- Mivel a keserűség nagy része a héjban található, érdemes az uborkát egyszerűen meghámozni, és eltávolítani a szárát és a hegyét. Az eredmény édes, lédús pép lesz, amely alkalmas saláták készítésére.
- Ha a héjtól való megszabadulás nem javítja a gyümölcs minőségét, és a pép keserű marad, az uborkát szeletekre vághatja és megszórhatja sóval. A keserűség kevésbé lesz érezhető.
- A kellemetlen íz a hőkezelés után elmúlik, ezért a mérsékelten keserű uborka felhasználására jó lehetőség a befőzési folyamat során. Nos, ha túl keserűek, áztassa vízbe, mielőtt üvegekbe rakja.
Egyes háziasszonyok úgy szabadulnak meg a nyílt terepen termesztett uborka keserű ízétől, hogy meleg vízbe áztatják. Igaz, egy ilyen eljárás után a gyümölcsök eltarthatósága jelentősen lecsökken, ezért a vízből való kiemelés után célszerű azonnal felhasználni őket.
Az enyhe keserűség pikánsabbá teszi a pácolt uborkát
Tanácsok tapasztalt kertészektől
Az olyan kellemetlenségek elkerülése érdekében, mint az uborka keserűsége, a tapasztalt kertészek mindenekelőtt azt tanácsolják, hogy válasszon stresszálló uborkafajtákat. A legtöbb esetben ezek az F1 jelzésű hibridek.
Ha magának kell uborkamagot gyűjtenie, érdemes megkóstolni a bokor levelét. Ha keserű, a magvak gyümölcse is keserű lesz.
Hideg időben a hirtelen hőmérséklet-ingadozások elleni védekezés érdekében az ágyásokat célszerű agroszövettel vagy lutrasillal lefedni.
Fontos! Az uborka rendkívül negatívan reagál bármilyen mechanikai sérülésre, ezért ezeket a növényeket nagyon óvatosan kell kezelni, ha nyílt terepen termesztik.
Az uborkát úgy kell leszedni, hogy ne sértse meg a szőlőt.
Következtetés
A keserű uborka nyílt terepen történő termesztésének oka általában a növény helytelen mezőgazdasági gyakorlata. Az uborka termesztésének helyének megfelelő kiválasztása és a növények megfelelő gondozása segít megelőzni a keserűség megjelenését a gyümölcsökben. És ha néhány még mindig keserűvé válik, az sem probléma – a mérsékelt cucurbitacin tartalom jótékony hatással lehet az egészségre.
