Tartalom
Az észak-spanyolországi szőlőültetvények alapja a Tempranillo fajta, amely a híres évjáratú borok alapanyaga. A fajta egyedülálló tulajdonságai kiterjesztették termesztési területét Portugália, Kalifornia, Argentína és Ausztrália szőlőültetvényeire. Oroszország déli régióiban is termesztenek szőlőt, bár korlátozott mennyiségben.
Leírás
A szőlő bimbói későn nyílnak, a hajtások gyorsan érnek. A Tempranillo szőlő fiatal hajtása a fajtaleírás szerint, nyitott koronával, szélein bíborvörös. Az első ötkaréjos levelek azonosak, sárgászöldek, szélűek, alul sűrűn serdülő. A szőlőcsomóközök hosszúak, levelei nagyok, ráncosak, mélyen boncoltak, nagy fogakkal, líra alakú levélnyéllel. A Tempranillo szőlő kétivarú, közepes sűrűségű virága jól beporzó.
A hosszú, keskeny fürtök tömörek, hengeres-kúp alakúak, közepes méretűek. Kerek, enyhén lapított, sötét bogyós gyümölcsök gazdag ibolya-kék árnyalattal, egymáshoz közel csoportosulva. A Tempranillo szőlő, amint azt a leírásban hangsúlyozzuk, sok antocianint tartalmaz. Ezek a színező pigmentek vizuális bársonyos árnyalatokkal befolyásolják a bor gazdagságát. A vékony bőr matt bevonattal rendelkezik.A pép sűrű, lédús, színtelen, semleges szagú. A bogyók közepes méretűek, 16 x 18 mm, súlyuk 6-9 g.
A Tempranillo szőlődugványok helyi szinonimák alatt értékesíthetők: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Fehér fajta
A 20. század végén a Rioja régióban, a fajta termesztésének eredeti hagyományos vidékén, a Tempranillo szőlőfajtát fedezték fel zöldessárga terméssel. Két évtizeddel később hatósági engedély után kezdték használni borkészítésre.
Jellegzetes
A Tempranillo szőlőfajtát régóta termesztik Spanyolországban. Rioja fülledt vidékének egyik legértékesebb és legnemesebb szőlőtőkéje csak nemrégiben „szerezte meg” hazáját. Egy évszázada találgatások folytak Tempranillo burgundiai származásáról, sőt arra utalnak, hogy a szőlőt a föníciaiak hozták Észak-Spanyolországba. A spanyol tudósok részletes genetikai vizsgálatai megerősítették a szőlő őshonosságát, amely körülbelül ezer évvel ezelőtt alakult ki az Ebro folyó völgyében. Ma a fajta teszi ki az ezen a területen termesztett összes bor 75%-át.
A Tempranillo termékeny fajta, amely akár 5 kg közepes vagy késői érésű bogyókat is terem. A szőlő legelterjedtebb neve Tempranillo („korai”), amely a többi helyi fajtánál korábban érő szőlőfajtának ezt a jellegzetességét közvetíti. A fajtának korlátoznia kell a fürtöket egy szőlőben, amelyeket időben el kell távolítani.
A tulajdonságok függése a termesztés helyétől
A Tempranillo szőlőfajta jellemzőit a szőlőültetvények hőmérséklete, körülményei és tengerszint feletti magassága határozza meg. A legjobb teljesítmény azoknál a szőlőknél figyelhető meg, amelyeket mediterrán éghajlaton, legfeljebb 1 km magas hegyoldalakon termesztenek. 700 m alatt és a mérsékelt övi síkságokon is termesztenek szőlőt, bár a végtermékben némi változás történik. Elegáns borárnyalatok bontakoznak ki a bogyókból, amelyek 18 fok alatti éjszakai hőmérsékleten nyertek el a fajtára jellemző savanyúságot. A 40 fokos meleg délutáni órákban megfelelő cukortartalom és vastagabb bőr keletkezik. Észak-Spanyolország éghajlati adottságai szülték a ma már híres Tempranillo alapú borokat. Ennek a fajtának a szőlőjének sikerült alkalmazkodnia az ilyen körülményekhez.
A síkságon a szőlőbogyók savassága csökken. A napfény hiánya pedig a gombás betegségek tömeges megjelenéséhez vezet, amelyek könnyen érintik a szőlőt. A szőlő fejlődése és a bogyók tulajdonságai a hőmérsékleti rendszertől függenek. A Tempranillo szőlő érzékeny a tavaszi fagyokra. A szőlő akár -18 fokos téli hőmérsékletet is elvisel.
Fajtaérték
A szőlő igényessége ellenére a szőlőtermesztők nagyra értékelik a Tempranillo fajtát. Ennek alapján, más fajtákkal való keverési módszerrel, borászat kísérőivel - Garnacha, Graciana, Carignan, gazdag rubinszínű és dúsított portékás elit asztali borokat állítanak elő. A meghatározott körülmények között termesztett szőlő gyümölcsös árnyalatokat kölcsönöz az italoknak, különösen a málnának.Az ennek alapján készült borok hosszú ideig érlelhetők. Megváltoztatják a gyümölcsös ízt, és az ínyencek által nagyra értékelt dohány, fűszerek és bőr sajátos jegyeivel gazdagítják. Spanyolországban a Tempranillo nemzeti termékként kapott elismerést. Napját minden évben megünnepeljük: november második csütörtökén. A Tempranillo-ból gyümölcsleveket is gyártanak.
Előnyök és hátrányok
A modern fogyasztók nagyra értékelik a Tempranillo fajtából készült borokat. És ez a szőlő fő előnye. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy a fajta rendelkezik:
- Jó és stabil hozam;
- A borkészítésben abszolút nélkülözhetetlen;
- Magas alkalmazkodóképesség a déli régiókban.
A hátrányok a szőlőfajta bizonyos szeszélyességében, valamint a hőmérséklet és a talaj iránti igényekben nyilvánulnak meg.
- Alacsony szárazságállóság;
- Oidiumra, penészre, szürkerothadásra való érzékenység;
- érzékenység az erős szélre;
- Érzékenység a levélkagylóra és a filoxérára.
Növekvő
Tempranillo szőlő csak Oroszország déli régióiban nőhet, ahol nincs 18 fok alatti fagy. A kontinentális éghajlat adottságai megfelelőek a szőlő számára. A forró napok hozzájárulnak a szükséges cukorszázalék felhalmozódásához, az alacsony éjszakai hőmérséklet pedig megadja a bogyóknak a szükséges savasságot. A fajta igényes a talajra.
- A homokos talaj nem alkalmas Tempranillo termesztésére;
- A szőlő kedveli a mészkövet tartalmazó talajt;
- A fajtának évente legalább 450 mm természetes csapadékra van szüksége;
- Tempranillo szenved a széltől. Ültetéséhez erős légáramlatoktól védett területet kell keresni.
Gondoskodás
A kertésznek meg kell akadályoznia a szőlő sérülését a visszatérő fagyok miatt.Menedéket kell biztosítani, ha a hideg levegő behatol egy normál meleg régióba.
A Tempranillo szőlő rendszeres öntözést és a törzskör gondozását igényli, elengedi gyomamelyeken a kártevők szaporodhatnak. A meleg időszakokban a fürtös szőlőt árnyékoló hálóval borítják.
A talajválasztási feltételek teljesülése esetén remélhető, hogy a déli vidékeken a Tempranillo szőlőfajta bogyói olyan ízűek lesznek, mint szülőföldjükön.
A szőlő kialakulása
Spanyolországban és más országokban, ahol Tempranillo szőlőt termesztenek, a szőlőt serleg alakú szőlőn termesztik. Az ecset szabad helyzete hozzájárul a gyümölcsös árnyalatok felhalmozódásához az ízben. Télre 6-8 szemet hagyunk a szőlőn. Nyáron a termésterhelést szabályozzák, hogy a maradék fürtök teljesen beérjenek.
Felső öltözködés
Az igényes szőlőfajtát ősszel trágyázzuk szerves anyaggal úgy, hogy a gyökér egyik oldalán árkot ásunk.
- A barázda mélysége legfeljebb 50 cm, szélessége - 0,8 m A hosszt a bokor mérete határozza meg;
- Általában olyan árkot készítenek, amelybe 3-4 vödör humusz is belefér;
- A szerves anyagoknak teljesen elkorhadtnak kell lenniük;
- Miután a műtrágyát az árokba helyezték, tömörítik és földdel borítják.
Egy ilyen szőlőkészlet 3 évre elegendő. Legközelebb áss egy árkot, hogy szerves anyagokat helyezzenek el a bokor másik oldalán. Növelheti és mélyítheti a hosszát, hogy 5-6 vödör humuszt rakjon le.
Védelem a betegségek és kártevők ellen
A Tempranillo szőlőfajta kedvezőtlen körülmények között érzékeny a gombás betegségekre. Tavasszal és nyáron elvégzik a szükséges gombaölő szerekkel történő permetezést, profilaktikusan kezelve a szőlőt a penész, az oidium és a szürkerothadás ellen.
A fajta érzékeny a filoxéra és a levélhüvely támadásaira. A „Kinmiks”, „Karbofos”, BI-58 gyógyszereket használják. A kezelést két hét elteltével megismételjük.
Az ország déli részén élő lelkes kertészeknek érdemes kipróbálniuk ezt a borfajtát. Csak a szőlő ültetési anyagot szabad megbízható termelőktől venni.
