DIY füstölő 200 literes hordóból: rajzok, fotók, videók

A saját kezű hordóból készült füstölőház lehetővé teszi, hogy megtakarítson egy egység vásárlását, és lehetőséget kapjon forró füstölt hús és hal főzésére. A gyártási folyamat nem olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A lényeg az, hogy részletesen megismerkedjen az otthoni dohányzóház működési elvével, annak elrendezésének lehetőségeivel, és kövesse a cselekvések egyértelmű algoritmusát.

Hordó kiválasztása és előkészítése

Annak érdekében, hogy a saját kezűleg készített hordós füstölőház megbízhatóan működjön, a következő tippeket kell betartania a kiválasztásához és elkészítéséhez:

1. Füstölő készítéséhez jobb fémhordót használni, a műanyag edények itt nem alkalmasak, nem ellenállnak a magas hőmérsékletnek a termékek elszívásakor. A hideg feldolgozáshoz fa edényeket kell használni.
2. A fém hordó térfogatának 200 liternek kell lennie. A munka megkezdése előtt a korábban használt edényt ki kell tisztítani, a vegyszermaradványokat és a specifikus szagokat semlegesíteni kell. Ebből a célból belülről fújólámpával kell elégetni, majd vízzel megtölteni és néhány napig állni kell.
3. Ha a fém edény teljesen le van zárva, akkor a fedelet le kell vágni, tökéletes a füstölés során kiürülő zsír összegyűjtésére. Egyfajta tepsit kapsz.
4. Ha tűzifát szeretne tárolni a hordó alján, tűzteret kell biztosítania. Ehhez vágjon ki egy 30 cm széles és 20 cm hosszú téglalap alakú lyukat. A kapott fémtöredékből ajtót készítenek, hegesztik a zsanérokat, felszerelik a fogantyúkat és egy reteszelő csavart.
5. A kémény létrehozásához kerek lyukat kell készítenie a tartály másik oldalán. A fúvó alatt hosszanti lyukakat vágnak az alján, ami hozzájárul a jobb égéshez és a hamu gyors eltávolításához. De van egy árnyalat: a lyukak nem lehetnek túl szélesek, különben a tűzifa kiesik.

A házi füstölőház hordóját először ki kell gyújtani, hogy a káros anyagokat eltávolítsuk a belsejéből

A forró füstölés elve hordóban

Mielőtt saját kezűleg hordófüstölőt készítene, meg kell értenie, hogy mik a forró füstölés alapjai, és miben különböznek a nyersanyagok hideg feldolgozásának módszerétől. Ezt a technológiát a hús- és halfőzés biztonsága, hatékonysága és gyorsasága jellemzi.A hordóban lévő félkész termékeket parázsló faforgács füstjével kezelik, amelynek hőmérséklete átlagosan 70 °C.

A dohányzási eljárás időtartama 2 óra, legfeljebb 2 nap lehet. Főzés után a termékek kifejezetten kellemes illatúak és ízűek, meglehetősen lédúsak, azonnal fogyaszthatók. Ez a fő különbség a hideg füstöléshez képest, ahol a termékeket 4 napig füstöljük.

Hordóból készült melegen füstölt füstölők fajtái

A 200 literes hordóból készült melegfüstös füstölő egyszerű kialakítású; vannak olyan modernizált opciók is, amelyek további lehetőségeket kínálnak, például egy adott hőmérsékleti rendszer beállítását. A füstölőházak leggyakoribb típusai a következők:

1. Függőleges. Ez az egység egyszerűen kivitelezhető, a tűztér beépíthető a hordóba, vagy külön is lehet a kamrától. Ez a berendezés csak meleg dohányzáshoz használható.
   
2. Vízszintes. A füstölő az univerzális kategóriába tartozik, grill- és grillsütőként is használható. A gyártási elv szerint hasonló egy gázpalackból készült egységhez, de megvan a maga finomsága. A vízszintes füstölőház előnye az egyenletes füsteloszlás. De van egy hátránya is - gyenge tömítési fokú.
   
3. Két hordóból. Az egyik tartály a tűztér készítéséhez szükséges, a másik pedig egy kamra a félkész termékek számára. A forró dohányzó készülék praktikusnak és hatékonynak bizonyult, gyorssá és kényelmessé téve a főzést.
   

Sémák és rajzok egy hordóból készült barkácsoló füstölőhöz

Bárki készíthet füstölőt saját kezűleg vashordóból, ha van diagramja és betartja a gyártási technológiát.

A diagram segít megérteni a készülék működési elvét

A füstölők szerkezete eltérő lehet

A készülék hús és hal feldolgozására egyaránt alkalmas

Hogyan készítsünk hordóból vízszintes melegfüstölőt

A forró füstölt füstölőház hordóból saját kezűleg történő elkészítésének folyamata a következő:

1. Jelölje meg a fedelet a vastartály oldalán, és vágja ki egy darálóval. Lehet kerek, négyzet vagy téglalap alakú. Alternatív megoldásként a hordót két részre vághatja.
   
2. Szereljen fel fémcsíkokat, hogy megakadályozza a fedél leesését a füstölőházba. Mind a kész deszka, mind a másik hordóból vett perem megteszi. A rögzítéshez szegecseket használhat. Először meg kell hajlítania a rudat a tartály alakja szerint, lyukakat kell készítenie és rögzítenie kell.
   
3. Szerelje fel a zsanérokat a fedélre. Először a lyukakat készítik el, majd a szegecseket használják. Először az egyik oldalon kell megtenni, majd a másik oldalon. Itt fontos, hogy minden vízszintes legyen, torzulások nélkül.
   
4. Rögzítse a fogantyút a fedélhez. A rögzítés lyukakon keresztül történik csavarokkal.
   
5. Készítsen kéményt egy csőből és idomból, helyezze el a füstölő aljára, az oldalára. A szerkezet tömítettségének biztosítása érdekében csavarokat használnak a rögzítéshez. Az alkatrészek összekapcsolásához hegesztőgépet használhat.
   
6. Szerelje fel a rácsot a szerkezet belsejébe lyukak fúrásával. Fontolja meg az állványt. Optimális a „kecske” használata, de egyszerűen elhelyezheti a hordót egy előre előkészített helyre.
   

Hogyan készítsünk forró füstölt füstölőt két hordóból

Útmutató két hordó füstölő készítéséhez saját kezűleg fotókkal:

1. Készítsen elő 2 fémtartályt, tisztítsa meg a festéktől. Jobb hordókat venni - az egyik nagy a füstölőkamrához, a másik kisebb a tűztérhez. A design úgy fog kinézni, mint a T betű.
2. Egy nagy tartályban vágja ki az oldalfalat a teljes hosszon és a kerület 1/3-án.
   
3. Rögzítse a fedelet a zsanérokon.
   
4. Készítsen 10 mm-es lyukakat a 8 mm átmérőjű acélrudak felszereléséhez, 1 és ½ ilyen távolságra a füstölőkamra aljától. Készíts egy tálcát és rácsokat. Szerelje fel őket acélrudakra.
   
5. Helyezze a kisebb hordót függőleges helyzetbe. Először távolítsa el a felső fedelet, vágja le úgy, hogy a lehető legszorosabban illeszkedjen a dohányzókamrához.
   
6. Utána vágjunk ki egy ajtót, ahol a nagyobb lyuk a tűzifának lesz, az alja fölötti kisebb pedig a hamufúvásra és a hamu eltávolítására. Zsanérokhoz vannak rögzítve.
   
7. Rögzítsen egy fémrácsot a tartály belsejében az ajtók közé, vastagsága legalább 5 mm. Szerelje fel a kéményt úgy, hogy hátul felül 100 mm átmérőjű lyukat vág. Szerelje össze a füstölőház összes részét.
   

Függőleges melegfüstölő 200 literes hordóból

A hordóból forró füstölt füstölőház elkészítéséhez a következő műveletsort kell követnie:

1. Vágja le a lezárt hordó felső részét. A kapott töredék alkalmas raklapra.
   
2. Készítsen egy 20x30 cm-es ajtót a tartály aljára, és hegesztett zsanérokkal csatlakoztassa a hordóhoz.
   
3. Alul készítsen lyukakat a hamu kifújásához és eltávolításához. A tartályt 3 egyenlő részre osztva rögzítse a fém 1/3-ának alját 4 cm vastagsággal.
   
4. A cső és a szerelvény méreteinek megfelelően készítsen lyukat a kémény számára.
   
5. Hegessze a lábakat a dohányzóhoz, hogy légteret hozzon létre.
   
6. A fedőből készíts tálcát a zsír összegyűjtésére. Alulról 15-20 cm-t hátralépve felszerelhetjük a rudakra.
   
7. Készítsen alapot a rácsnak és szerelje fel. A tartály négy oldalára szerelt merevítőrudak zsanérként használhatók. A lényeg az, hogy a rácsot gond nélkül el lehessen érni.
   
8. A füstölőhöz készíts egy fedelet fogantyúval.
   

Csináld magad elektromos melegfüstölő hordóból

A füstölőt saját kezűleg összeállíthatja egy 200 literes hordóból a következő séma szerint:

1. Készítse elő a tartályt, tisztítsa meg, mossa ki.
   
2. Szerelje fel a bútor kerekeit. A füstölőház szállításának egyszerűsítése érdekében a tartály aljára vannak felszerelve.
   
3. Telepítsen elektromos tűzhelyet. Először el kell távolítania a készülék fedelét, távolítsa el az összes „belsőt” a testből, elhagyva a fűtőelemet. Használjon csavarokat a rögzítéshez.
   
4. Szereljen be hőmérőt. Miután fúrt egy lyukat a hordó tetején, szereljen be egy mechanikus eszközt. Leolvasása alapján meg lehet majd határozni a hőmérsékletet egy otthoni füstölőben.
   
5. Szerelje be a tálcát. Használhat egy 50 cm átmérőjű tepsit, amelyet rögzítési lyukak segítségével helyezze a tartály közepére.
   
6. Szereljen be egy kéményt. A fedélben füstelvezető nyílás van kialakítva, átmérője 5 cm A csappantyú a füstölőház üzemelése után 10-20 perccel nyitható, amikor az első füst megjelenik. A légáramlás beállításához a lyukat kinyitják.
   
7. Helyezzen egy edényt a fűrészpor összegyűjtésére. A fémrács itt nagyon megfelelő. Alternatív megoldásként használhat öntöttvas serpenyőt.
   
8. Helyezzen rácsot vagy rudakat a hordó tetejére a félkész termékekhez.
   
9. Csatlakoztassa az egységet a hálózathoz.
   

Egyéb lehetőségek a barkácshordós füstölőkhöz

A szokásos füstölőkön kívül vannak más fajták is. Mindegyikük saját gyártási jellemzőkkel rendelkezik.

Belül tűztérrel

Ez az opció csak melegen dohányzó termékekhez alkalmas. Otthoni egységet a következő technológiával állíthat össze:

1. Helyezze a hordót függőlegesen.
   
2. A légáramlás javítása érdekében készítsen néhány lyukat a tartály alján.
   
3. Vágjon egy téglalap alakú nyílást a hordó alján. A tűzifát áthalmozzák rajta. A kapott fémtöredékből készítsen ajtót zsanérokkal. Vasszalaggal erősíthető, a szabad széleken rögzítve.
   
4. A teljes magasság 1/3-ától távolabb helyezzen el egy másik alját.
   
5. Szereljen be egy kéményt a hordó oldalára, készítsen lyukat a cső számára.
   
6. Helyezze a rácsot a füstölő tetejére.
   
7. Készítsen perforált fedelet fém vagy fa körből.
   

Egyetemes

A forró füstölt füstölőház hordóból történő saját kezű összeállításához ugyanazt a műveletsort kell követnie, mint a függőleges szerkezet készítésekor, a tűztér kivételével.

Füstgenerátor - egyszerű és hatékony megoldás a félkész termékekkel rendelkező kamrák füst előállítására és ellátására

A tartály falában lyukat készítenek a füstgenerátorból származó cső számára. Ha a füstölőt egy speciálisan erre kijelölt helyre helyezi, a csövet a hordó aljára lehet felszerelni.

Fújólámpával

A füstölőház saját kezű összeszereléséhez fújólámpával a következőket kell tennie:

1. A tartály tisztításával végezze el az előkészületeket.
2. Hegesztőgéppel hegeszd össze a füstöléshez használt rudakat.
3. Készítsen lyukat a tartály alján, és hegesszen be egy belső menetes tengelykapcsolót. Készítsen elő egy csődarabot, amelynek egyik vége szorosan van hegesztve, a másik pedig menetes.
4. Készítsen fedelet a füstölőháznak, átmérőjének meg kell haladnia a hordó átmérőjét. A kényelem érdekében biztosítson fogantyút.
5. Amikor a füstölő készen áll, a termékeket betöltik, és fújólámpát irányítanak a csőre.

Fahordóból

Az otthoni füstölőház ezen változata nemcsak funkcionális, hanem dekoratív is. Létrehozásához fel kell szerelni egy csatornát a füst áthaladására, mint egy tűztér, a talajban, elrejtve azt egy talajréteg alatt.

A fahordóból készült füstölőház megfelelő megközelítéssel a tájtervezés részévé válhat

Abban az időben, amikor a füstölőház nincs használatban, fedővel letakarható, amelyen jó virágágyást rendezni. Akár egy füves darabbal is díszítheted. A dekorativitás növelése érdekében egy fahordót természetes kővel díszítenek.

A hordóban való dohányzás szabályai

Annak érdekében, hogy a forró füstölt termékek kellemes ízűek és aromájúak legyenek, be kell tartania bizonyos ajánlásokat. Az is fontos, hogy csak friss termékeket vásároljunk.

Mit lehet szívni egy hordóban?

Házi füstölőben halat, házi húst, vadat, szárnyast és kolbászt főzhet. A különleges íz érdekében gyümölcsfát, szőlőt és borókabogyót használnak üzemanyagként. A keményfák füstölésre is alkalmasak.

Füstölési idő és hőmérséklet hordóban

A félkész termékek forró füstölésének folyamata magában foglalja a hőmérséklet egy bizonyos tartományban tartását – 80-120 °C.Ilyen mutatók mellett számos szükséges folyamat végbemenhet: fehérjedenaturáció, füstös részecskék megjelenése a felhasznált alapanyagokban, lé és zsír képződése. A hőkezelés időtartama 40 perc - 3 óra.

A félkész termék típusától függően a hordóban lévő idő és hőmérséklet eltérő:

1. Hal sütéséhez 80-120 °C hőmérsékleten, 40 perc - 1 óra.
2. Házi hús füstöléséhez 90-110 °C a hőmérséklet, 2-3 óra.
3. Vadak esetében a füstölőben a hőmérséklet 90-120 °C, a feldolgozási idő pedig 3 óra.
4. A hordóban lévő baromfi esetében a hőmérsékletnek 80 és 100 ° C között kell lennie, és az időtartamnak 30 perc és 1 óra között kell lennie.
5. A házi kolbász füstöléséhez a hőmérsékletet 60-120 °C-on kell tartani, az idő pedig 1-2 óra.

Tanácsok szakemberektől

A hordóból készült házi füstölő lehetővé teszi a nyersanyagok hőkezelését füsttel, amelynek hőmérséklete 80 és 120 °C között változik. Van néhány tipp ennek a kialakításnak a használatához:

1. A gyártás előtt a füstölő edényét alapos előkészítésnek kell alávetni, nem lehetnek festéknyomok vagy különleges szagok.
2. Tűlevelű fákat nem érdemes üzemanyagként használni a nagy mennyiségű gyanta miatt, ez csak rontja a termékek ízét.
3. A késztermékek keserűségének elkerülése érdekében ne tegyen túl sok fát a tűztérbe. 1-2 marék faforgács elég.
4. A faforgácsot csak a nyersanyagok füstölőhelyibe való betöltése után kell meggyújtania.
5. A hőmérséklet beállításához csökkenteni vagy növelni kell a faforgács parázslását.

Videó arról, hogyan készítsünk füstölőt saját kezűleg hordóból:

Következtetés

A saját kezűleg hordóból készült füstölőház nagyszerű módja annak, hogy ízletes és aromás füstölt termékeket kapjon a dachában.Nem nehéz elkészíteni, a lényeg a tervezési lehetőség eldöntése és a gyártási technológia követése.

Ajánlott bejegyzések

Csináld magad füstölő mosógépből: videó, rajzok, fotók

Csináld magad barbecue tégla füstölővel

DIY téglafüstölő: meleg, hideg füstölés

Csináld magad finn tőzeg WC a nyaralójához

Hogyan készítsünk WC-t az országban: lépésről lépésre, méretek

Vízmelegítők nyaralókba zuhanyzókhoz

Tégla pavilonok: fotó - egyszerű és gyönyörű

Tégla pavilon grillezővel: projekt + rajzok

Hogyan készítsünk homokozót gumiabroncsokból