Tartalom
- 1 A tervek típusai
- 2 A füstölővel ellátott házi tégla grill előnyei
- 3 Hogyan építsünk téglából grillfüstölőt
- 4 Használati feltételek
- 5 Tűzbiztonság
- 6 Képgaléria tégla rácsokról és füstölőkről
- 7 Következtetés
A tégla grill-füstölő saját kezűleg is megépíthető mester vagy a kályhafalazáshoz értő szakember felügyelete mellett. Itt minden fontos: a megfelelő építőanyag kiválasztása, előkészítése, a habarcs kívánt állagúra kalapálása. Az építési folyamaton túl fontos, hogy a helyszínen megfelelő helyet találjunk a füstölő számára, és ügyeljünk a tűzbiztonságra.
A tervek típusai
Külsőleg a többfunkciós füstölők méretben, kivitelben, alakban és egyéb árnyalatokban különböznek. Egy nagy orosz sütőhöz hasonlítanak. Ez azonban csak egy terv. A fő különbség a füstölők és a grillsütők között a funkcionalitás. Ez határozza meg, hogy egy téglaszerkezet mire képes. Minél több munkaterület van, annál szélesebb az ételkészítés menüje. A következő lehetőségek rendezhetők téglaszerkezetben:
- Smokehouse. A munkaterületet a fő területnek tekintik, mivel ebben az esetben téglaszerkezet felépítését tervezik. Általánosságban elmondható, hogy a füstölőház zárt kamra. A belsejében rácsok vagy kampók találhatók az élelmiszer rögzítésére. A főzés során elöntik a füstöt, arany színt és füstös aromát kapva.
- Rézműves. Kialakítása szerint nyitott típusú olajsütő. Itt forró parázson főznek kebabot. A grill oldalai nyársrakásra alkalmasak.
- B-B-Q. Ez ugyanaz a grill, csak a nyárs helyett rács van. Steakeket és egyéb ételeket sütnek rajta.
- Grill. A készülék ugyanaz, mint egy grillsütő, de a grillen készülő ételt fedő fedi. Egyidejűleg nem csak alulról, hanem felülről is sütik.Fontos! A füstölőben egy zónát készítenek a pörkölő számára, és a rendeltetésének megfelelően használják: barbecue, grill vagy barbecue.
- Kazan. Pilaf, halászlé és egyéb forró ételek tűzön való főzéséhez külön munkaterületre lesz szüksége a füstölőben. Sütő formájában készül. A födém nem üresen van lerakva, hanem kerek kivágással. Az ablakba öntöttvas üst van bemerítve.
Egy többfunkciós füstölőház több munkaterülettel készül
A grillezővel ellátott füstölőben további munkaterületek lehetnek egy munkalap és egy mosogató. Lehetővé teszik az edények vágását és mosogatását anélkül, hogy elhagynák a főzőterületet. A munkaterületeken kívül a téglaépületekben fülkék is vannak. Az edények, tűzifa és tűzhelytartozékok tárolására szolgáló szekrények helyett használják.
Az összes felsorolt árnyalaton kívül, a funkcionalitástól függetlenül, az összes füstölő két típusra oszlik:
- A forró füstölt füstölőt egyszerű kialakításúnak tekintik. A kamrában lévő ételek magas hőmérsékleten főznek a tűzhely közeli elhelyezkedése miatt.
- Bonyolultabb a hidegen füstölt téglából készült füstölő-sütő, ahol a kamrában lévő ételt hideg füst borítja. Ez a forrás távoli elhelyezkedése miatt érhető el. Sok csatornán áthaladva a füst lehűl.
Meleg füstöléskor a füstölőben lévő termékek gyorsabban megfőnek, de a hőkezelés hatására enyhén megfőnek.
A füstölővel ellátott házi tégla grill előnyei
Egy multifunkcionális füstölőház önálló építése nehéz. Itt nem csak habarcsra kell téglát rakni. A kályhakészítő tapasztalata fontos a füstcsatornák és egyéb összetett alkatrészek megfelelő elrendezéséhez. Negatív pont a tégla beszerzésének magas költsége is.
A tégla füstölőház sok befektetést és tapasztalatot igényel a kemence falazásában
Ha az összes hiányosságot félretesszük, a többfunkciós téglafüstölőnek számos előnye van:
- hosszú élettartam;
- Gyönyörű design;
- megbízhatóság;
- a főzés kényelme.
Az igazi ínyencek azonban egészen más területen látják érdemüket. Az ilyen téglaszerkezetekben az ételek sokkal finomabbak, mint a fémszerkezetekben hasonló recept szerint készült ételek. Ezt az építőanyag tulajdonságai magyarázzák. A tégla elnyeli a hőt, és szükség esetén egyenletesen leadja. A termék minden oldalról egyformán jól sül, és kevésbé ég.
Hogyan építsünk téglából grillfüstölőt
Egy olyan személy számára, aki nem ért semmit a kályhaüzlethez, optimális, ha meghív egy mestert a munka elvégzésére. Itt nem lehet hibákat elkövetni, különben hiábavaló lesz a ráfordított pénz és munka. Ha minimális tapasztalattal rendelkezik a kályhák építésében, az utasítások segítenek abban, hogy grillezővel és egyéb munkaterületekkel rendelkező füstölőt építsenek a webhelyen.
Modell és rajz kiválasztása
Az első lépés a modell kiválasztása. Ehhez világosan meg kell értenie, hogy milyen munkaterületekre van szükség a füstölőben. Például elég egy grillsütő grillezővel, vagy biztosíthat helyet egy bográcsnak is. Ha világos elképzelése van arról, hogy mit szeretne saját kezűleg építeni, könnyebb lesz rajzokat készíteni egy tégla grill-füstölőhöz. Ha nincs tapasztalata ebben a kérdésben, a diagramokat megtalálhatja az interneten, vagy megrendelheti szakembertől.
A rajz segít egy többfunkciós dohányzóház felépítésében polcokkal, fülkékkel és mosogatótérrel
Az ábra szerint egy egyszerű füstölőt is lehet építeni serpenyővel, amivel grillezésre és grillezésre is lehet használni
Anyagok és eszközök kiválasztása
A grillsütők és füstölők fő építőanyaga a tégla. Több fajtára lesz szükséged belőle. A magas hőmérsékletű égésterekhez csak tűzkeret téglákat használnak. A szomszédos területek más anyagból vannak kirakva. Itt a tűzálló tégla megfelelő. Testesnek kell lennie. A füstölő falainak erőltetéséhez kétféle tégla alkalmas: vörös tömör és dekoratív. Az első anyag olcsóbb, de a falak csúnyák lesznek. Ezután díszkővel vagy más anyaggal kell bélelni őket. A dekortéglából készült füstölőfalak többe kerülnek, de később nem kell furnérozni.
További anyagokra lesz szüksége: homokra, vízre és cementre. A fő falazat vörös agyagra készül.
Az építési munkákhoz egy egyszerű szerszámra van szüksége, amely segít a habarcs keverésében és a téglarakásban
A szükséges eszközök egy szint, egy vízszintes zsinór, egy kalapács és egy simító. Nagy mennyiségű habarcs keveréséhez optimális betonkeverőt használni. Ha nem áll rendelkezésre, akkor az agyagot egy medencében egy lapáttal gyúrhatjuk.
Hely kiválasztása
A többfunkciós füstölőház nem csak főzési szerkezet, hanem építészeti szerkezet is. Mivel nagy költségek merültek fel a dekoratív téglák vagy burkolóanyagok vásárlása miatt, nem bölcs dolog többfunkciós grillezőt építeni valahol a telek hátterében. A füstölőnek az építészeti együttes részévé kell válnia, de nem zavarhatja az udvart.
Egy gyönyörű többfunkciós füstölő helye az udvar jól látható részén van kiválasztva
Optimális, ha egy tégla füstölőt a ház vagy a pavilon közelében helyezünk el, hogy ne kelljen szaladgálni az edényekért. A túl közeli helyszín azonban szintén elfogadhatatlan. A füstölő és grillsütő füstje nem zavarhatja a szomszédokat, és nem juthat be az ablakon keresztül a saját otthonába.
A kályhákat a tűzveszély miatt nem szabad fák alatt vagy gyúlékony tárgyak közelében elhelyezni. Szeles terület szintén nem megfelelő. A huzatban főzni kényelmetlen.
A rend felállítása
Amikor saját kezűleg egy üst, grill és grillezőhellyel rendelkező grillfüstölőt hoz létre, elkészítik a szerkezet részletes diagramját. Mindig kéznél kell lennie az építkezés során. A diagram segítségével könnyebb eldönteni, hogyan kell elhelyezni a füstölő téglák egyes sorait.
Az ábra szerint többfunkciós füstölőházat építhet üsttel és serpenyővel
Az alapozás feltárása, öntése
A grillezővel ellátott füstölőház építése az alapozással kezdődik. A téglaépület hatalmas. Ez nem valósítható meg megbízható betonalap nélkül. Általánosságban elmondható, hogy a füstölőház alapja egy monolit lemez, megerősítő fémkerettel.
A füstölős grill alapot betonba öntik, megerősített kerettel homok- és zúzott kőágyon
Az alap mérete a füstölő méretétől függ. Követi a tégla szerkezet alakját, és mintegy 10 cm-es margóval nyúlik túl a falakon, először gödröt ásnak egy kijelölt területen. Mélysége a talaj minőségétől, az alapzat várható terhelésétől függ a jövőbeni grillezéstől, téglafüstölővel. Mindenesetre a minimális paraméter 50 cm.
A gödör alját 10 cm vastag homok és zúzott kőréteg borítja, a párnát megnedvesítjük és tömörítjük. A 10-12 mm vastag rudakból készült zúzott kő tetejére egy megerősítő keretet kötnek össze kötőhuzallal. A zsaluzatot a gödör kerülete mentén táblákból szerelik fel. Ahhoz, hogy az alap monolit legyen, egy menetben öntik a betont. A kész alapozásnak körülbelül 5 cm-rel kell emelkednie a talajszint fölé.
A téglarakás körülbelül egy hónap múlva kezdődik. Ezalatt a beton erősödik. Annak érdekében, hogy az alsó téglasorok ne vonzzák magukhoz a nedvességet, az alapot kétrétegű tetőfedővel szigetelik.
Első szint
Az első lépés a habarcs elkészítése a téglarakáshoz. Két keverékre lesz szüksége. A füstölővel ellátott grillsütő első szintje az alagsor. Cementhabarcsra fektethető. Az arányok a következők: homok - 3 rész, cement és mész - 1 rész. A fennmaradó sorokat és a tűzoltó téglákat agyagra rakják. Az oldathoz homokot adunk. Mennyisége az agyag zsírtartalmától függ. Az oldat minőségét több golyó formálásával ellenőrizzük. Száradás után ne repedjenek meg, és 1 m magasságból a padlóra dobva megtartsák formájukat.
A téglafüstölő alapja mész hozzáadásával cementhabarcsra rakható
A lábazat első sorát szárazon, habarcs nélkül helyezzük el. A leendő füstölőház körvonala téglából van kialakítva. Az alap következő sorait a habarcsra fektetjük. Ügyeljen arra, hogy kövesse a varratok lekötését. A legfelső szintű téglának át kell fednie az alsó réteg függőleges fugáját. A kötözés miatt a falak szilárdsága megnő.
A grill lerakása
A bázis építése után kezdődik a grill építése. Itt ismét mindent vízszintesen és függőlegesen kell ellenőrizni egy vízszintes és függővonallal. A kézművesek speciális léceket használnak jelölőosztással. Mindezek az eszközök lehetővé teszik sima grillfalak építését.
Az alap után elkezdik építeni a grill téglafalait
A tűzhely kialakításához sarkokat kell beágyazni a téglafalba a kívánt szinten. Az alap rögzítéséhez szükségesek. Téglából habarcs nélkül rakják ki, 2-3 repedést hagyva. Az oxigén átáramlik a réseken, hogy elősegítse a fa égését. A tűztér teste optimálisan fémből van kialakítva.A kialakítás hasonlóan nyílásokat biztosít a levegő hozzáféréséhez.
Az égéstér és a füstölőház fémből készült
Az üst alatti terület a grillsütővel azonos szinten van kialakítva. Felülről 10 mm vastag acéllemez borítja. Darálóval kör alakú lyukat vágunk ki benne, amibe az üst bemerül.
A füstölő falainak fektetésekor azt remélik, hogy az első 8 sor alkotja majd a fáskamrát és egyéb fülkéket. Ezután következik az átfedés és a munkaterület. A felső szinten egy melegfüstölő található, melyet a tűztér lángjai fűtenek. Az asztallapok körülbelül a 12. téglasoron vannak kialakítva.
A füstölő végleges kialakítása a füstgyűjtő. 10 sor téglából van kirakva. A falazat elülső oldalán 17 mm-es párkányok készülnek, az oldalakon pedig 35 mm-ig. A füstgyűjtő utolsó sorának meg kell egyeznie a kéménycső méretével.
Hidegen füstölt füstölő
A tégla szerkezet grillezővel és hidegfüstölővel más séma szerint épül fel. Különösen a tűztér helye módosul. Amennyire csak lehetséges, távolítsa el a dohányzókamrából. Optimális, ha az összekötő csatorna hossza legalább 4 m. A tűzteret általában a talajhoz közelebb, a füstölő aljába készítik. Fémcsővel vagy téglával csatornát fektetnek le belőle. Kiviteltől függően lehet egyenes vagy íves.
További érintések
Az építkezés utolsó szakasza a befejező munka. Ha a grillezővel ellátott füstölő falait díszítőtéglákkal rakták le, akkor csak az illesztéseket kell kitöltenie. Ezt még azelőtt kell megtenni, hogy az oldatnak ideje volna megkeményedni.
Dísztégla használatakor elegendő a hézagolást elvégezni
Ha a füstölő falai közönséges vörös téglából épülnek, akkor reprezentálhatatlan megjelenésűek.Természetesen az illesztést megteheti, és így is hagyhatja. Azonban jobb, ha egy ilyen rácsot az udvar hátterébe rejt. A füstölő esztétikája érdekében a falak kővel és csempével vannak bélelve. A munkalapokat márványból készen vagy betonból öntve vásárolják.
Csináld magad grill és barbecue tégla füstölővel
A bogrács és grillező nélküli, de grillezővel és grillezővel ellátott füstölő is többfunkciósnak számít. Hasonló elv szerint van felállítva. A különbség az egyszerűsített diagram. Nem kell olyan kályhát létrehozni, amelyben a bogrács alatt kályha van.
Alapítvány
A bográcsozási hely nélküli, de grillezővel ellátott füstölő építése az alapozással kezdődik. Először egy gödröt ásnak. Az alját homokkal és zúzott kővel borítják. Állíts fel egy párnát. A tetején lévő merevítőrudakból megerősítő keret van csatlakoztatva.
Az alapzat magas talajvíztől való védelme érdekében egy homok- és zúzottkőágyat fekete fóliával borítanak, és egy megerősítő hálót helyeznek el.
A megerősítés után a gödör körvonala mentén zsaluzatot helyeznek el, és betont öntenek. Hagyjon legalább 1 hónapot a teljes kikeményedéshez. Ez idő alatt a betont időszakosan megnedvesítik. A nedvesség elpárolgásának csökkentése érdekében a lapot lefedhetjük fóliával vagy fűrészporral, és gyakran öntözhetjük öntözőkannából.
Lefektetés
A téglafektetési technológia nem különbözik az előző kialakítástól. Először két réteg tetőfedő anyagból álló vízszigetelést helyeznek a beton alapra. Az első téglasort habarcs nélkül szárazra rakják. A füstölő alapja a következő 8 sorból alakul ki. Itt található egy fáskamra. A grilltűzhely készülhet samott téglából, vagy rozsdamentes vályú hegeszthető.Ügyeljen arra, hogy hagyjon kiemelkedéseket, vagy ágyazzon be fémrudakat. Elemek szükségesek a nyárshoz vagy a grillsütőkhöz.
A leggyakrabban igényelt séma az, hogy az alap egyik szélére a füstölőt, a másik oldalon pedig egy grillezőt és grillezőt alakítanak ki.
A következő sorok tűzteret alkotnak fúvóval, füstölővel, füstgyűjtővel és kéménnyel. A téglaszerkezet összes fülke téglalap alakú vagy íves lehet. Az első esetben átfedéskor acélszögű jumpereket helyeznek el. Az ív létrehozásához félkör alakú sablonokat kell meghajlítani rétegelt lemezből. A mennyezetre helyezik, és a tetejére helyezik. Az ív erőssége érdekében mindig egy kulcstégla kerül a közepére.
Szembenézve
A tégla füstölőház befejezéséhez ugyanúgy követ vagy csempét használnak. A legjobb, ha azonnal eltávolítja a falakat a dekoratív téglákból. A hőhatásnak nem kitett fülkék faajtókkal zárhatók. A tűztérre és a hamukamrára öntöttvas ajtók kerülnek. Az asztallapot hasonlóan márványból vásárolják vagy betonból öntik.
A füstölőház dekorációja gyönyörűnek tűnik, ha a falak különböző árnyalatú dekoratív téglákból készülnek, mintát képezve
Használati feltételek
Füstölőben való dohányzáshoz speciális faforgácsot vásárolnak. Ön is elkészítheti, ha a gyümölcsfajták faanyagának feldolgozása után forgácsot gyűjt. A grillezéshez tűzifát használnak. A rönköket hasonló módon készítik el a gyümölcsfákról. Tölgy megteszi. Más lombhullató fák tűzifáját ritkábban használják fel. Lucfenyő, fenyő és más gyantás fafajták nem használhatók füstölőkhöz és grillsütőkhöz.
A grillen történő füstölés és főzés gyümölcs- vagy lombhullató tűzifával történik
Helyhez kötött füstölőhelyiségben leggyakrabban húst és halat füstölnek.Népszerűek a baromfitetemek, a kolbászok és a disznózsír. A recepttől függően a terméket frissen vagy sózva, nyersen és előmelegítve füstöljük. Ha a füstölőház hidegen füstölt, füstölhet körtét és aszalt szilvát. Ugyanazokat a termékeket grillen, grillen vagy grillen készítik el, plusz zöldségeket is süthet.
Tűzbiztonság
Ha a tűztérben ég a tűz, az nem tekinthető nyílt forrásnak, mivel a kamra ajtóval zárva van. A kéményből néha szikrák szállhatnak ki. Ezt a hátrányt figyelembe kell venni. A tűz elkerülése érdekében szikrafogót helyeznek a füstölő csövére.
A grill nyitott tűzforrás. Szeles időben óvatosnak kell lenni, vagy teljesen kerülni kell a főzést. A szél szikrákat fújhat ki a grillrácsból, és szétszórhatja azokat az egész területen. Mindenesetre, ha többfunkciós füstölőházzal rendelkezik, előre nem látható helyzet esetén optimális tűzoltó készülék beszerzése vagy nagy víztartály felszerelése.
Képgaléria tégla rácsokról és füstölőkről
A kültéri grillsütő megközelítése zúzott kővel borítható, hogy ne legyen szennyeződés
A lombkorona alatt a grillező füstölővel védett a csapadéktól
A dekoratív kő és a tégla kombinációja gyönyörűen néz ki a füstölő homlokzatának díszítésében
A fáskamra és egyéb hőhatásnak nem kitett fülkék faajtókkal zárhatók
Kidolgozáskor a téglafal betonvakolattal kombinálható
Következtetés
Egy téglából készült grill-füstölő egy hónap alatt nem építhető saját kezűleg. Az építkezés egész nyáron tart. Csak az alapozó keményedik egy hónapig. Ezután még sok munka van a téglafalakkal és a befejezéssel. De a következő szezonban élvezheti a tűzön való főzést.
