Tartalom
Mivel a 19. században mindkét orosz fővárosban megnövekedett a tejtermékek iránti kereslet, Jaroszlavl tartományban virágzásnak indult a sajt- és vajgyártó ipar. A Jaroszlavl, Moszkva és Szentpétervár közötti kényelmes kommunikáció is hozzájárult a sikeres értékesítéshez. De a sajtok és a vaj előállításához nagy mennyiségű tejre van szükség. Abban az időben a jaroszlavli falvak nem tudták az iparosokat biztosítani a szükséges mennyiségű nyersanyaggal.
A vállalkozáshoz szükséges tej beszerzése érdekében tejipari társulások jöttek létre, amelyek kezdetben a meglévő észak-nagyorosz tehénállományból választották ki a számukra szükséges egyedeket. Amíg nem lehetett figyelembe venni a termelékenységet, a teheneket szín szerint választották ki. A bikákat a külsejük alapján választották ki. Jóval később a jaroszlavli szarvasmarhát a tejhozam és a zsírtartalom alapján kezdték kiválasztani.
A huszadik század elején a jaroszlavli tehénfajta elismerést kapott az iparosoktól, és elterjedt a szomszédos tartományokban. A forradalom után létrejöttek a paraszttenyésztő faiskolák, ahová a tehéntulajdonosok fajtiszta bikával hozhatták be párzásra állataikat, valamint nagy tenyésztési munkát végző társaságok.
A 30-as évek végén megpróbálták a jaroszlavkákat kelet-fríz bikákkal keresztezni.De az ilyen keresztezés a jaroszlavli tehenek tejének fő jellemzőjének elvesztéséhez vezetett: a zsírtartalomhoz. A tej minősége meredeken romlott. A 80-as években a jaroszlavli teheneket ismét kereszteztek holsteini szarvasmarhával, hogy növeljék a tejhozamot. Ennek eredményeként kialakult az úgynevezett Mihajlovszkij típusú jaroszlavli fajta.
Napjainkban a szelektív jelentőségű Jaroszlavl helyébe több tejtermelő külföldi fajta kerül, állománya csökken. A jaroszlavli fajtájú tehenek teljes száma 2007-ben 300 ezer fej volt. Ez az Orosz Föderációban tenyésztett szarvasmarha teljes számának mindössze 2,5%-a. A legnagyobb számú jaroszlavli szarvasmarha a Vologda, Tver, Ivanovo és Jaroszlavl régiókban koncentrálódik.
A jaroszlavli fajta leírása
A jaroszlavli tehenek kifejezetten tejelő típusú állatok. A Jaroszlavlnak száraz, szögletes teste van, jól fejlett csontokkal. A tehenek magassága 125-127 cm, a ferde hossza 152-155 cm, vagyis a jaroszlavli fajtájú tehenek nyúlási indexe 121,6-122. A fej száraz, kecses, könnyű. A fej elülső része megnyúlt. A nyak hosszú és vékony. A mellkas mély, de keskeny, a harmatlap gyengén fejlett. A mar magas. A keresztcsont az ágyéki gerinc fölé emelkedik, ami nemkívánatos felső vonalat hoz létre a tejelő fajták számára. A far széles. A lábak vékonyak és rövidek. Lábkör kerülete 17-18 cm Csontozási index 13,6-14 A tőgy közepes méretű, csésze alakú.
A lelógó vagy tető alakú far külső hiba.
A jaroszlavli fajta tehenek színe főleg fekete, fehér pofa.De a recesszív vörös szín nagyon ritka. Ha a fejen lévő toll a Jaroszlavl kötelező jele, akkor a fennmaradó jelölések kívánatosak, de nem szükségesek. Gyakran előfordul, hogy a vörösbordáknak sötét „szemüvege” van a szem körül, és tollazat a hasán, a lábakon és a farok hegyén.
A jaroszlavli tehén termelési jellemzői
A kifejlett sárgafarkúak súlya kicsi: 350-450 kg. A megfelelő izomtömeggel rendelkező bikák kétszer akkora súlyúak lehetnek, mint a királynők. A jaroszlavli bika súlya 700-900, néha 1200 kg. A képen látható, hogy még egy elegáns csontvázú fiatal bikának is megfelelő mennyiségű izom van.
Emberi irányultságuk alapján a szarvasmarhák közül csak a teheneket választották ki, hogy tejet kaphassanak tőlük. A húsra használt bikák karaktere kevesen érdeklődött. Ezért szinte minden szarvasmarhafajtánál, míg a tehenek nyugodt természetűek, a bikák gyakran dühösek és agresszívak. A homlokuk vakarását harcra való felhívásként érzékelik.
A borjak 25-30 kg súlyúak. A Yaroslavkas húsminősége rosszabb, mint a jaroszlavkáké fekete és fehér állatállomány, de a bikaborjak gyorsan hizlalnak, másfél éves korukra elérik a 350 kg-os súlyt. A 1,5 éves borjú teteméből származó hús vágási hozama 52-57%. A hizlalási időszakban megfelelő étrenddel a húshozam elérheti a 60%-ot. A jaroszlavli bikák zsenge, sovány húsa jó ízű.
A tejtermelés a laktációs időszakban elérheti az 5000 litert. A tej jó ízű és 4% zsírt tartalmaz.
Amikor az étrend javul, a tehenek azonnal reagálnak a tejhozam növelésével.Igaz, az éremnek van egy másik oldala is: ha rossz minőségű szénát vagy töményt próbálnak meg etetni a vörösnyakúakkal, a tehenek azonnal „megtérülnek” a termelékenység csökkenésével.
A fajta előnyei között az állatállományból nyert termékek ízminőségén túl a betegségekkel, köztük a leukémiával szembeni ellenállás is megjegyezhető.
Egy megjegyzésben! Jobb, ha fajtatiszta jaroszlavli tehenet vásárol speciális tenyésztési gazdaságokból.
Vélemények a jaroszlavli tehénfajták tulajdonosaitól
Következtetés
A jaroszlavli szarvasmarha kiválóan alkalmas tanyai gazdálkodásra. A tehén kis mérete és a bika húsának jó vágási hozama jövedelmezővé teszi ezt a fajtát magántulajdonban. A jaroszlavka a takarmány tápértékére vonatkozó igényét jó minőségű tejjel fizeti meg, amelynek zsírtartalma az egyik legmagasabb.
