Tartalom
Nem olyan egyszerű kiválasztani egy teljesen érett gránátalmát, amelyben a lédússág és az édesség tökéletes egyensúlya van. A hozzáértő fogyasztók több olyan trükköt ismernek, amelyek hosszú távú megfigyeléseken alapulnak, amelyek lehetővé teszik egy nagy déli bogyó érettségének vizuális meghatározását. A tapintási tapasztalatok is segítenek a vitaminvásárlás sikeres kiválasztásában.
Mikor lehet gránátalmát venni?
A gránátalma érésének ideje ősszel van. Már a holtszezon első hónapjaiban új termény kerül forgalomba. Novemberben, decemberben és januárban friss, lédús és teljesen érett gyümölcsöket válogatnak a piacokon. A gránátalma sok ország exportcikkje. Friss termék vásárlásához a vásárlás előtt tanulmányozhatja:
- honnan származnak a gyümölcsök a boltok polcain;
- Melyik évszakra esik a betakarítás egy adott országban?
A szakértők azt tanácsolják, hogy válasszon kiváló minőségű érett gránátalmát, mint a fenti képen:
- télen – Latin-Amerikában nőtt fel;
- tavasszal – Törökországból és Egyiptomból importált;
- nyáron - Görögországból;
- ősszel – a Kaukázusból és Közép-Ázsiából hozták.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő érett gránátalmát
A szemcsés, piros édes lével fröcskölő bogyó nem olcsó. Ezért jobb, ha megismerkedünk a jellemzőivel, hogy érett és jó minőségű gránátalmát válasszunk, nem pedig elavult vagy rothadt.
Hogyan határozzuk meg a gránátalma érettségét megjelenés alapján?
A gránátalma kiválasztásakor érdemes közelebbről megvizsgálni a nagy példányokat, amelyekben a szemek lédús héja általában érett és édes, a szeletek közötti film pedig vékony és átlátszó. A boltokban legelterjedtebb gyümölcsök héja különböző vörös árnyalatú - a rózsaszíntől a narancssárgáig. A borító lehet élénkvörös vagy intenzív bordó is. A gránátalma érettségét gyakran a héj színe határozza meg. Van néhány más színváltozat is:
- rózsaszínes zöld;
- fehér;
- tejszínes.
A hús is csak enyhén rózsaszínű lehet. De az ilyen fajtákat ritkán értékesítik. Gyakrabban vásárolják azokat a területeken, ahol termesztik - Törökországban, Egyiptomban, Iránban, Spanyolországban. Ilyen gránátalma fák is nőnek a Krím-félszigeten.
Hogyan válasszunk jó gránátalmát illat alapján
Egészséges ízletes gyümölcs, ha nincs vágva és nincsenek repedések, akkor nincs szaga semmitől. Ezért válassza ki a megfelelő gránátalmát, amely nem bocsát ki semmilyen aromát. Ha bármilyen szagot észlel, a gyümölcs megsérülhetett a szállítás során. Kompresszió vagy erős ütés hatására a bőr megrepedt, belül rothadási folyamatok indultak meg. Idegen szag is előfordulhat, amely a nem megfelelő körülmények között történő tárolás miatt szívódott fel.
Hogyan válasszunk ki egy finom gránátalmát keménység szerint
Vásárláskor a tapintási módszert is alkalmazzák. Amikor egy gránátalmát választunk a boltban, határozzuk meg, milyen kemény a héja. Ideális esetben nem sima, hanem íves, száraz és sűrű, repedésmentes. Úgy tűnik, hogy a vékony kéreg alig tartja vissza a lével megtöltött szemeket, ezért kissé deformálódott. Enyhén összenyomva sűrű szemcsék sora érezhető. A kéreg is tartós, és nem lehet körömmel lefejteni. A puha terület az ütés hatására rothadó folyamatokat jelez.
Az érett gránátalma másik jellemzője kellemes, enyhén érezhető érdessége. A külső érdesség azt jelzi, hogy a gyümölcs elegendő cukrot halmozott fel, és a teljes érettség idején leszedték. Csak az a gránátalma, amely a fán teljesen megérett, rendelkezik a lédússág és az édesség maximális koncentrációjával.
Miután kiválasztott egy gyümölcsöt, könnyen felrázhatja. Ha jó a minőség, a kéreg szorosan illeszkedik a szemekhez. Olyan érzés, mint egy szilárd tárgy a kézben. A hosszú ideig heverő gyümölcsök kiszáradnak, és a pép jelentősen veszít lédússágából. A szemek héja lomha lesz, íze romlik.
Az érettség következő mutatója a tetején lévő korona, amely barnás árnyalatú, vagy a teljes héj fő színének megfelelő háromszög alakú csészelevelekből alakul ki. A minőségi termék kiválasztásakor tudnia kell, hogy a csészelevelek belül ne legyenek zöldek, vagy túl fásodjanak. Fontos szempont, hogy az érett gyümölcsök csészelevelei nyitottak és kifelé fordulnak.
Hogyan határozzuk meg a gránátalma érettségét súly alapján
Érett gránátalma kiválasztásának legegyszerűbb módja a vásárlás során, ha a súlyára és méretére összpontosít, 8-10 cm átmérőjű.Általában 400-700 g tömegű gyümölcsöket hoznak a piacra, de előfordulhat, hogy azok a gyümölcsök, amelyeket éretlenül szedtek, kisebb súlyúak. A nagy gránátalma magja friss és lédús. Két pontosan azonos térfogatú gyümölcs közül válasszuk a nagyobb súlyt. A tömeg a pép lédússágát jelzi. Az a szárított példány, amely a hervadás miatt már elvesztette a levét, szintén kisebb súlyú lehet. Vagy éppen ellenkezőleg, nem volt ideje beérni vagy megtelni.
A tapasztalt fogyasztók a nehezebb gyümölcsöket választják, mert általában jobb ízűek:
- a pépet lével töltik;
- elegendő cukros anyag halmozódott fel.
Hogyan válasszunk édes gránátalmát hang alapján
A találékonyság segít egy másik módszer alkalmazásában, amellyel meghatározható a jó gránátalma. Kiderült, hogy ezek a szemcsés, fanyar ízű bogyók abszolút érettségük idején érdekesen tudnak visszhangozni. Előfordulhat, hogy a piacon lévő eladónál nem lehet így kiválasztani őket. A szupermarketek kijelzőin pedig a legkíváncsibb vásárlók óvatosan gyakorolnak. Körömmel enyhén kattintgatva a megjelenési szempontok alapján kiválasztott gránátalmát hallgasd meg a gyümölcs hangját. Sok forrás azt állítja, hogy a kiváló minőségű, maximális cukortartalmat elért, lével megtöltött példányok különleges csengőhangot adnak ki. A fémtárgy enyhe ütése után fellépő csengetéshez hasonlítják.
Ezt a rezonanciát a gránátalma pépében képződő jelentős mennyiségű lé magyarázza. A száraz vagy éretlen gyümölcsök is rezonálnak a koppintás hatására, de más módon. A rossz minőségű, egész héjú gyümölcs tompa, alig hallható zümmögést kelt. A sérült héj megakadályozza a reakció kialakulását.Csak tapasztalt vásárlók választanak így terméket. Érdemes először otthon kipróbálni.
Van egy kissé radikális módszer is a minőségi másolat kiválasztására hang alapján. Amikor megpróbálsz ökölbe szorítani egy gránátalmát, halk ropogást hallhatsz. Azt mondják, ez is elegendő mutatója a friss és érett terméknek.
Hogyan lehet azonosítani a romlott gránátalmát
A felkínált gyümölcsök közül elsősorban a vizuális értékelésre támaszkodnak. A héj színe határozza meg, hogy a gránátalma érett-e vagy sem, majd a minőség-ellenőrzés kifinomultabb módszereihez folyamodnak. Figyelembe kell venni a következő jeleket:
- a héj mechanikai sérülése;
- eltérő színű foltok, amelyek élesen kiemelkednek egy sima felületen;
- horpadások és repedések a kéregben.
Ha szabad gránátalmát szedni, minden oldalról meg kell vizsgálnia, ügyelve a következőkre:
- a héj biztonsága érdekében;
- a burkolat egységes színének jelenléte hasonló tónusokkal;
- gyümölcs keménysége;
- a csészelevelek szárazsága és barna színe;
- nincs szaga.
A puha foltokkal rendelkező gránátalmát habozás nélkül tegyük félre, mert ez egyértelműen a romlott termék jele. Ráadásul nem csak egy szelet lehet rossz minőségű, hanem az összes szomszédos is. A hiba ütközés, fagyás vagy különféle rothadáskórokozók által okozott fertőzés következtében keletkezik. Kategorikusan nem választunk olyan gránátokat, amelyeknél egy kis fekete folt látható a borító puha részén. Az ilyen folt nyilvánvaló jele a rothadás forrásának, ahonnan a folyamat nagy valószínűséggel az összes szegmensre átterjedt.
Kerülik a gyümölcsvásárlást, érettség alapján választják a gránátalmát, fényes héjjal, érdesség nélkül, ami az éretlenségére utal. A repedt példányok veszélyesek, mert levegő hatására gyakran erjedés alakul ki bennük.Ennek eredményeként a gombák már elterjedtek a szemhéjak felületén.
A gránátalma kiválasztásakor tapintással is jól látható, mely gyümölcsöket tárolták sokáig. Az ilyen példányokon a kéreg túl száraz, vékony, és a közelében üregek láthatók.
Következtetés
Az érett és édes gránátalma kiválasztása azt jelenti, hogy a kapott ajánlások alapján megfigyelőképességet fejlesztünk ki. Ha a gránátalma kiválasztásakor szakértői tanácsokat alkalmaz, egészséges és ízletes gyümölcsöket élvezhet.
