Tartalom
- 1 A lime gyümölcs vagy zöldség?
- 2 Hogy néz ki a lime?
- 3 Milyen íze van a lime-nak?
- 4 A mész kémiai összetétele
- 5 Milyen előnyei vannak a mésznek a szervezet számára?
- 6 Ellenjavallatok a mész használatához
- 7 Hogyan válasszunk lime-ot
- 8 Hogyan együnk lime gyümölcsöt
- 9 Lehet enni lime héját?
- 10 Mivel lehet lime-ot enni?
- 11 Mit lehet kezdeni a mésszel?
- 12 Lime kalória
- 13 Hogyan tároljuk a meszet otthon
- 14 Következtetés
- 15 Vélemények a mészről a fogyásért
A citrusfélék az egész világon keresettek. Ízük és jótékony tulajdonságaik miatt értékelik őket. E növények sokfélesége közül a legnépszerűbb a citrom és a lime. A lime gyümölcs előnyös tulajdonságai összetételétől és érettségi fokától függenek.
A lime gyümölcs vagy zöldség?
A lime a Rutaceae családjába tartozik, genetikailag a citromhoz hasonló gyümölcs, de több szempontból is megkülönböztető jegyei vannak.
A lime-ot desszertekhez, pékárukhoz, valamint hús- és baromfihús pácolásához használják. Főételek adalékaként való felhasználása miatt a citrusféléket néha zöldségnek is nevezik. Ezt a véleményt támasztja alá a lime felhasználása a guacomole, a főételek klasszikus mexikói szószának elkészítéséhez. A gyümölcs jól illik a tenger gyümölcseihez, és az ázsiai levesek egyik alapvető eleme.
E jelek ellenére a mész gyümölcsnek minősül. Gyümölcs a fa bármely gyümölcse, amely lédús.Ez nem botanikai kifejezés, hanem közgazdasági értelemben használt fogalom. A lime gyümölcsfák citrusféléke.
A mész megjelölésével kapcsolatos zavart a szó etimológiája okozhatja. Egészen a 19. századig Minden gyümölcsöt zöldségnek neveztek, a „gyümölcs” szó egyszerűen nem létezett. A helyzet az idő múlásával változott, amikor az információk hozzáférhetővé váltak és az iskolai végzettség emelkedett.
Hogy néz ki a lime?
A hárs egy rövid hársfán nő, melynek ágai sötétzöld levelek sűrű koronáját alkotják. A leveleket könnyű viaszos bevonat borítja, hónaljukban tüskék képződnek, amelyek gyakran megzavarják a kézi gyümölcsszedést.
A hársfák élvezik a trópusi klímát, nedves talajjal és nedves levegővel. Kelet-Ázsiában egy nagy félszigetet tekintenek hazájuknak. A legkiterjedtebb mészültetvények Indiában, Sri Lankán, Brazíliában és Mexikóban találhatók.
A citrusfélék a javítónövények közé tartoznak, vagyis képes többszörösen virágozni és gyümölcsöt teremni. A virágok a levéllemezek hónaljában képződnek, egy virágzat 1-7 fehér és halvány krémszínű virágot alkothat. A kultúra sajátossága abban rejlik, hogy egész évben gyümölcsöt terem. A fő betakarítás azonban akkor történik, amikor az esős évszak véget ér.
A gyümölcs leírása:
- méret: 3-6,5 cm;
- súlya: 50-200 g;
- forma: ovális, tojásdad;
- szín: a héj gazdag világoszöld árnyalatú;
- pép: árnyalattal világosabb, mint a héj színe, a gyümölcs pépje lédús, hosszúkás magokat tartalmaz.
Milyen íze van a lime-nak?
A gyümölcs íze megkülönbözteti legközelebbi rokonától, a citromtól.A lime-ban megvan a szokásos citrusos savanyúság, de van egy keserűség, ami miatt különösen kompatibilis a tenger gyümölcseivel.
Vannak hibrid hársfajták, amelyeket szelektív nemesítéssel tenyésztenek.
Az Ausztráliában termő vérmész édes-savanyú ízű, és főként koktélitalok készítésére használják.
A Lemonaime halványsárga hibrid, alacsony aszkorbinsavtartalommal. Az édes lime olyan gyümölcs, amelyet kifejezetten úgy nemesítettek, hogy alacsony C-vitamin-, de magas szacharóztartalmú legyen.
A mész kémiai összetétele
A mész egészségügyi előnyeiről és ártalmairól összetételének elemzése után beszélhetünk. Az apró termés hasznos anyagokban gazdag, amelyek fő csoportokra oszthatók.
Vitaminok | Mikroelemek | Makrotápanyagok | Aminosavak |
A vitamin | Vas | Kálium | Lizin |
Béta karotin | Mangán | Kalcium | metionin |
C-vitamin | Szelén | Magnézium | triptofán |
K vitamin | Cink | Nátrium |
|
Folsav | Réz | Foszfor |
|
Ezenkívül a citruspép telített palmitin- és sztearinsavat, valamint linol- és olajsavat tartalmaz. A pép rostjai rostot, vizet és szacharózt tartalmaznak.
Milyen előnyei vannak a mésznek a szervezet számára?
A gyümölcs fő előnyös tulajdonságait összetétele határozza meg:
- Az aszkorbinsav és a kálium növeli az erek rugalmasságát, ami pozitív hatással van a szívizom aktivitására és segít normalizálni a véráramlást.
- A makroelemek felelősek a további kollagén termelésért, amely a szervezet számára szükséges az öregedési folyamatok blokkolásaként.
- A vitamin-ásványi anyag komplex stabilizálja a védekezőképességet, növeli az immunitást, segít megbirkózni a gyulladásokkal és fertőzésekkel.
- Rost-, vitamin- és illóolaj-tartalma jótékony hatással van az emésztési folyamatokra, növeli a tápanyag-felvevő képességet és a káros anyagok eltávolítását.
- Az antioxidánsként funkcionáló anyagok részt vesznek a látás normalizálásának folyamataiban.
- A glikozidokat és a flavonoidokat profilaktikus szereknek tekintik a rákra való hajlam elleni küzdelemben.
- Az illóolajok nyugtató hatásúak: gyengéden hatnak az idegrendszerre, enyhítik az ingerlékenység tüneteit.
- A pépben található mikroelemek javítják az általános közérzetet.
A mész előnyei a szervezet számára közvetlenül összefüggenek az elkészítési módszerrel. A gyümölcs italok, ételek adalékaként és napi gyümölcslé fogyasztásaként is használható. A skorbut, a vashiányhoz társuló betegség kezelésére írják fel.
Ezenkívül a gyümölcsöt külső gyógymódként használják. A facsart friss lime levét borogatások, testápolók alapjául, vagy gyógyító hatású kozmetikumok készítéséhez használják.
A mész előnyei a nők számára
A női testre gyakorolt hatás a gyümölcs néhány jellemzőjén alapul:
- Az aszkorbinsav és a kálium hatékonyan befolyásolja a vénák állapotát, így azok a nők, akiknek étrendjükben mész van, nem szenvednek visszérbetegségben;
- a készítmény komponensei szintén képesek javítani a hormonális szintet, ami különösen észrevehető a premenstruációs szindróma időszakában, valamint a menopauza kezdete után;
- A B-vitaminok aktívan befolyásolják a körmök erősítését, az arcbőr állapotát és a hajnövekedést;
- az aminosavak támogatják az anyagcsere folyamatokat, ami hozzájárul a felesleges kalóriák gyorsabb elégetéséhez: ez a mechanizmus különösen fontos azoknak a nőknek, akik aggódnak a karcsúság megőrzéséért;
- a flavonoidok és a citrusfélék illóolajai elősegítik a kollagéntermelés serkentését, amely hidratálja a bőrt, ragyogóvá és feszessé teszi azt;
- A külső termékek összetevőjeként a lime-ot a nők nagyra értékelik a bőr fehérítő és öregségi foltok eltüntetése miatt.
A lime aroma gyakran az aromás termékek alapja. Ennek alapján frissítő jegyekkel rendelkező parfümök, valamint aromagyertyák és masszázsolajok születnek. Az illóolajok jótékony hatással vannak az általános közérzetre.
A mész előnyei a férfiak számára
A citrusfélék hasznosak a férfiak számára az érzelmi túlterhelés és a munkahelyi stressz időszakában. Az illóolajok elősegítik a relaxációt. Ezenkívül a készítmény összetevői normalizálják a reproduktív rendszer teljes működését. Ez a hatás limevíz, folyadékkal hígított gyümölcslé vagy hőkezelés nélküli pép rendszeres fogyasztásával válik lehetővé.
A mész jótékony tulajdonságai gyermekek számára
A lime, mint gyümölcs gyakran vonzó a kisgyermekek számára, de savanykás íze nem mindig kellemes. Gyermekgyógyászati javallatok hiányában 3-4 éves kortól kezdik bevezetni a gyermekek étrendjébe. Ebben az esetben a levet vízzel hígítjuk, a pépet megszórjuk cukorral. Ez egy természetes C-vitamin forrás a gyermekek szervezetében. Ezenkívül tartalmazza a napi D-vitamin szükségletet, amely a gyermekek számára fontos a csont- és fognövekedés teljes időszakában.
Ellenjavallatok a mész használatához
A lime jótékony tulajdonságai, igénye gyümölcsként vagy a modern ételek kiegészítő összetevőjeként, korlátozások ellenére is egészségügyi problémákat okozhat.
A mésznek nem lesz előnye:
- azok számára, akik magas savtartalommal járó gyomorbetegségben szenvednek, a gyümölcsben található aminosavak és aszkorbinsav irritáló hatást gyakorolnak a gyomor falára, ami viszont túlzott gyomornedv-elválasztáshoz vezet;
- a citrusfélékkel szembeni allergiás reakciókra hajlamos személyek: ez a gyümölcs az allergia egyik legösszetettebb és legáltalánosabb formáját okozhatja;
- túlérzékeny fogínyű vagy sérült fogzománcú emberek.
Hogyan válasszunk lime-ot
Gyümölcs elfogyasztásánál fontos az érettségi fok, valamint a héj és a pép állapota. A mérsékelt vagy mérsékelt kontinentális éghajlatú országokban a lime megtalálható a szupermarketek vagy a zöldség-gyümölcs boltok polcain.
Az exportőrök által bemutatott példányok közül kell kiválasztanunk a megfelelő példányokat. A szállítás során a lime általában útközben érik, és közepesen éretten jut el a fogyasztóhoz, de a szállítási vagy tárolási szabályok megsértése miatt a gyümölcs könnyen megromolhat. Ahhoz, hogy a legtöbb hasznot hozhassa a lime-ból, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt. Ez külső jelekkel határozható meg:
- a héjnak simának kell lennie, repedések és szúrások nélkül;
- a mész felületén nem lehetnek száraz, fehér vagy fekete foltok;
- Enyhén megnyomva a gyümölcsnek rugalmasnak kell lennie, de nem lágynak;
- Az érett lime finom citrusos aromát áraszt, de az éretlen gyümölcsnek egyáltalán nincs szaga.
Ha a gyümölcsöt enyhén éretlenül vásárolta, akkor felteheti egy polcra, és megvárhatja, amíg teljesen megérik. A folyamat felgyorsítása érdekében a lime mellé tehetünk sárga banánt. Etilént bocsátanak ki, amely segít a gyümölcsszövet lágyításában és rostjainak aktívabb érésében.
Hogyan együnk lime gyümölcsöt
Annak érdekében, hogy a mészvételből a lehető legnagyobb előnyt élvezze, tartson be néhány szabályt az elkészítésekor:
- a meszet nem vetik alá hőkezelésnek, ami tönkreteheti a szerkezetet és megfoszthatja a gyümölcsöt előnyös tulajdonságaitól;
- Egy étel fűszerezéséhez vagy ízének fokozásához a lime-ot utoljára adják hozzá;
- A frissen facsart gyümölcslevet nem töményen isszák, hanem különböző arányban vízzel hígítják.
A gyümölcsöt nem ajánlott éhgyomorra fogyasztani, bár ez a szabály nem vonatkozik a mészvízre, amely előnyös tulajdonságokkal rendelkezik.
Lefekvés előtt nem szabad elragadtatni a lime-teát, nehogy vizelethajtó hatást váltson ki, bár a kamilla ital egy szelet mészszel nyugtató hatással lesz.
A mészfogyasztás fő szabálya a gyümölcs megengedett normájának betartásának ellenőrzése.
Lehet enni lime héját?
A lime héja vékonyabb, mint a citromhéj. Hasznos anyagokat tartalmaz, és annak ellenére, hogy az íze keserű lehet, fogyasztható. A héját általában a péppel együtt fogyasztják, vagy a héját használják fel.
A lime héja hűtőszekrényben több hónapig is eltartható, és szükség szerint felhasználható.
Mivel lehet lime-ot enni?
A lime egy sokoldalú citrusfélék, amelyet italokhoz, desszertekhez és főételekhez adnak.
Példák a lime pép, lé vagy héj használatára:
- Citrus alapú szószok sült halhoz és grillezett steakekhez;
- gyümölcslé és pép hozzáadása a tenger gyümölcseiből készült levesekhez;
- péksütemények péppel, héjjal és lével (klasszikus lime pite omlós tésztából);
- italok készítése (mojito, limonádé, mai tai koktél);
- a szegmensek gyümölcs- és zöldségsaláták összetevői lehetnek;
- A héját és a levét salátaöntetekhez és pácokhoz használják.
Mit lehet kezdeni a mésszel?
A lime megfelelő elkészítéséhez és a citrusok illatának és ízének élvezetéhez nem vetik alá mély hőkezelésnek. A lime lekvár agar-agarból készül. Erre a célra szeleteket és frissen facsart gyümölcslevet használnak.
A lime szeletekre vágva lefagyasztható. Kiolvasztás után a gyümölcs jótékony tulajdonságai változatlanok maradnak. A frissen facsart gyümölcslé is a fagyasztóban tárolódik, kiolvasztás után kevésbé tömény. Sok háziasszony fagyassza le a gyümölcslevet jégtartályokban. Ez a módszer lehetővé teszi a limelé adagokban történő felhasználását és 5-6 hónapig történő tárolását, ami előnyeit tekintve nem rosszabb, mint a frissen facsart lé. A héjat a hűtőszekrény alsó polcán tárolják 2-3 hónapig. Szükség szerint főzéshez használjuk. Ha a pépet szeletekre osztja, és meleg zselét önt rá, egy luxus desszertet kap, amely Franciaországban népszerű.
A lé a pác fő összetevője a ceviche elkészítésekor. Ez egy hagyományos perui étel, ahol a tengeri halfilét lime levével leöntik, és addig hagyják főni, amíg teljesen meg nem fő. A gyümölcs a carpaccio elkészítésében is népszerű, míg a lime-ot gyakrabban használják, mint a citromot különleges íze és tulajdonságai miatt. A gyümölcslevet a klasszikus currykhoz adják, borssal és más fűszerekkel keverik.
Ezek a lehetőségek a kulináris felhasználásra vonatkoznak, de emellett a héjat, a levet és a pépet sikeresen használják az otthoni kozmetológiában és a népi gyógyászatban.
A levet egy tápláló krémhez adják, amelyből arcmaszkokat készítenek. A kéregeket beöntjük és 2-3 evőkanál részeg. l. napi. Ezzel a recepttel a dysbiosis gyógyítható. A tinktúrák segítenek a gyulladás enyhítésében is, ha szisztematikusan dörzsölik a fájó helyet. A lé öntet segít enyhíteni a kézbőr irritációját és viszketését.
Lime kalória
Kalóriatartalmának köszönhetően a mész kétségtelenül előnyös a fogyásban. Egy közepes méretű lime pépje mindössze 16 kcal-t tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a vitaminok egyedülálló összetétele miatt a mész nem képes befolyásolni a felesleges szénhidrátok lerakódását. A modern táplálkozási szakemberek ezt használják a súlycsökkentő programok létrehozásakor. A citrus nem csak az anyagcsere-folyamatok stabilizálásának eszközeként szerepel az étrendben, hanem az ételek ízét javító összetevőként is.
A szárított mész kalóriaértéke 36 kcal.
Az alacsony kalóriatartalmú mészvíz reggel fogyasztása beindítja a szervezet rendszereit, javítja a tápanyagok reggeli közbeni felszívódását, és minimalizálja a káros anyagokat a méreganyagok eltávolításával.
Hogyan tároljuk a meszet otthon
A gyümölcs vékony héjú, ez az egyik jellemzője. A szállítás során a termés egy része megsérül. Vásárláskor ép, sima gyümölcsöt kell választani, akkor otthon is sokáig eltartható.
- Az érett gyümölcsöket szobahőmérsékleten legfeljebb 7 napig tárolják. Ezt követően a lime héja száraz foltokkal borulhat és petyhüdtté válhat.Az ilyen gyümölcs vágáskor összegyűrődik a kés penge alatt, és nem ad frissességet a főtt ételeknek.
- A hűtőszekrény alsó polcán +4 °C-os hőmérsékleten a gyümölcs körülbelül 3 hétig megmarad, miközben részben elveszti aromáját, de jótékony tulajdonságai változatlanok maradnak.
- Sötétített helyiségben, ahol a levegő páratartalma 85% és a hőmérséklet körülbelül +6-8°C, a gyümölcsök 3-5 hétig megőrzik minőségüket.
- A fagyasztó polcán a szeletek, a héj vagy a lé akár 6 hónapig is elállnak, miközben kiolvasztva kissé elveszítik reprezentatív megjelenésüket, de nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat.
A félbevágott gyümölcsöket hűtőszekrényben tároljuk, a feleket egymáshoz kapcsolva, bögrével letakarva vagy fóliába csomagolva. 4-5 nap múlva a pép kiszárad, majd penészesedik.
Következtetés
A lime gyümölcs előnyös tulajdonságai változatosak. A gyümölcsök egyedi ízjellemzőkkel rendelkeznek, a gyümölcs egy részét az elkészített ételekhez, italokhoz adják. Ezenkívül a citrus jótékony hatással van a szervezetre, és helyes fogyasztás esetén erősítheti az idegrendszert és enyhítheti a megfázás tüneteit.
Vélemények a mészről a fogyásért
