Tartalom
A félbronz vargánya ritka őszi termőgomba. Az erdőben való megtalálásához meg kell ismerkednie a hamis kettősekkel, és tanulmányoznia kell megjelenésének jellemzőit.
Hogyan néznek ki a félbronz vargányák?
Nagy, 17-20 cm átmérőjű, 4 cm vastag kalapú gomba, fiatal vargányában domború, alakja közelebb áll a golyóhoz, de a termőtest növekedésével kiegyenesedik.
A sapka színe szürkésbarna, a felnőtt képviselőkben sárgás foltok jelennek meg rajta. Száraz, meleg időben repedések borítják.
A kupak alsó oldalán a csőszerű réteg fehér, szürkés árnyalattal. Felnőtt képviselőknél olívazöldre változtatja az árnyalatot. A csövek könnyen elválaszthatók a kalappéptől. Hosszúságuk 20-40 mm között változik.
A gomba 12 cm-rel emelkedik a talaj fölé, a szár vastagsága eléri a 40 mm-t. Sűrű, vastag, megjelenésében buzogányhoz vagy gumóhoz hasonlít, hálós mintázatú. Ahogy nő, a láb hengeres, ráncos felületű, rózsaszínes-bézs, majd olívafehér színű lesz.
Hol nőnek a félbronz vargányák?
Az Orosz Föderáció területén a vargánya ritka. Fő növekedési helye a déli régiók, ahol az éghajlat túlnyomóan forró, sok csapadékkal. A félbronz vargánya gyakrabban fordul elő a nedves, humuszban gazdag talajokon.
A termőtesteket vegyes erdőkben gyűjtik, ahol tölgy-, bükk- és fenyőfák nőnek. Egyedi félbronz vargányát és 2-3 képviselőből álló kis csoportokat egyaránt találhatunk.
Lehet enni félbronz vargányát?
A gomba ehetőnek számít. A Földközi-tengeren aktívan gyűjtik és fogyasztják.
A félbronz vargánya ízminősége
A gomba csemege. Az ínyencek enyhe, kellemes ízéért értékelik. Az összehasonlító jellemzőket tekintve a félbronz vargánya ízgazdagságában és fényességében felülmúlja a vargányát. A finomság illata gyenge, főzés után jelenik meg. Jó az illata, ha a gyümölcstestet szárítjuk.
Hamis páros
A félbronz vargányának nincsenek pontos megfelelői. Megjelenése miatt összetéveszthető más termőtestekkel.
Úgy néz ki, mint egy félig bronz vargánya Lengyel gomba: A faj felnőtt képviselőinek ugyanolyan hengeres lábuk és párna alakú sapkájuk van csokoládé vagy gesztenye árnyalatban.
Megkülönböztetésükhöz meg kell vizsgálni a termőtestet: a lengyel faj fehér húsú, amely oxigén hatására gyorsan elkékül.
Összetéveszthető a félbronz vargányával bronz vargánya. Ezt egy sötétebb színű sapka és a száron található hálóminta hiánya különbözteti meg.
Meg kell különböztetni a fájdalmat a epegomba. A Gorchak szerkezete hasonló, ezért annak felismeréséhez meg kell tanulnia a lábát. Az epehólyagban érvénák vannak.
Gyűjtemény szabályai
A helyszín kiválasztásánál érdemes az elegyes erdőket tanulmányozni úgy, hogy augusztus-szeptemberben felkeressük őket. A gyűjtőhelyet autópályáktól és ipari létesítményektől távol kell elhelyezni.
A gyűjtést éles késsel kell végezni: óvatosan vágja le a gyökerét. A termőtestek kihúzása, letörése nem javasolt, nagy a micélium károsodásának veszélye.
Használat
A félbronz vargánya bármilyen formában fogyasztható, kivéve nyersen. Főzéskor mosás után a háziasszonyok felforralják a pépet, majd kisütik vagy pácolják.
A termőtesteket megszáríthatja, hogy későbbi receptekben felhasználhassa őket.
A gombafeldolgozás alapelvei:
- távolítson el minden lombot és apró törmeléket a pépről, vágja le a gyümölcstest alsó részét, öblítse le folyó víz alatt;
- Helyezze a gombát egy tál hideg vízbe 15 percre, majd forralja sóval 20 percig, ha sütni kívánja a terméket, és 40 percig, ha a félbronz vargányát pácolni vagy főzve kell fogyasztani.
Következtetés
A félbronz vargányát általában az étkezési gombák közé sorolják. Finom illatú és enyhe ízű, és univerzálisan használható. Fő élőhelye a vegyes erdők, ahol meg kell különböztetni az álfajoktól.
