Tartalom
A kosgomba egy szokatlan fagomba, sok értékes tulajdonsággal. Az erdőben ritkán látni, de egy ritka lelet nagy hasznot húzhat.
A meitake gomba leírása
A kosgombát meitake, leveles polipórus, göndör grifola, leveles polipórus és táncoló gomba néven is ismerik. Elég könnyű felismerni, ha találkozunk vele - a meitake termőtest rendkívül eredetinek tűnik.
A kosgombáról készült videón látható, hogy ez a gombafaj egy sajátos bokornak tűnik, amely számos apró, kis kalapú gombából áll.Ezeknek a gombáknak a lábai hosszúak és jól körülhatárolhatóak, világos színűek, a kalapok a falevelekhez vagy a nyelvekhez hasonlóak; szélükön sötét színűek, középen világosabbak.
Általában a szokatlan kosgomba színe a zöldes-szürkétől a szürkés-rózsaszínig terjed. A kis sapkák alsó felülete csöves, kis pórusokkal, a hymenofor a lábakra ereszkedik le. Ha megtöri a meitakát, a belseje fehér és törékeny lesz, a pép kellemes aromájával, sokan diós árnyalatot észlelnek az illatban.
A Grifola nagyon nagyra nőhet, és betakarításkor az egész kosarat elfoglalja.
Hol nő a kos gomba?
A kosgomba Oroszországban főleg a Távol-Keleten, a Volga-vidéken és az Urálban nő. A Meitake a széles levelű erdőket kedveli, növekedéséhez elsősorban juharokat és tölgyeket választ, valamint bükk- és gesztenyetörzseken is megtalálható. A kosgomba a Kalinyingrádi körzetben található, és a világ minden táján megtalálható Észak-Amerikában is, főként keleti részén, Ausztráliában, Ázsia és Európa mérsékelt éghajlatain. A tömeges termés augusztus végén következik be, és ősz közepéig tart.
A kosgomba meglehetősen ritka, Oroszországban szerepel a Vörös Könyvben. Gyűjtése legtöbbször tilos, mivel a faj veszélyeztetettnek minősül.
A tölgyfák gyökerei alatt göndör grifolát találhatunk
Hogyan nő a kos gomba
A göndör griffola a fás kategóriába tartozik, és főleg tuskókon nő.A kosgomba alapvetően a tölgyek és juharok alsó részén található, esetenként bükk, gesztenye, hárs törzsét választja, fenyőfákon nagyon ritkán találkozhatunk vele. Élő fákon is láthatunk termőtesteket, de ez ritkábban fordul elő, általában a meitake holt fán telepszik meg.
Számos értékes tulajdonsága ellenére a göndör griffola, vagyis gombás kos a fák kártevője. Fehérrothadást okoz, így a grifola által érintett fa gyorsan elpusztul.
Egy meytaka körülbelül 200 kis sapkát számolhat
Hogy néz ki a kos gomba?
Nagyon könnyű felismerni a meitaket - a grifolát bokros szerkezet jellemzi, amely homályosan emlékeztet egy kos gyapjújára. A bárányfej gombáról készült fotón látható, hogy egy grifola átlagosan 80-100 apró gombát tartalmaz, néha a termőtestet 150-200 kalap alkotja. A Meitake gyors növekedése jellemzi, néhány nap alatt elérheti a 10 kg-os súlyt.
Egy-egy termőtest tömege meghaladhatja a 10 kg-ot
A kos gomba fajtái
A kosgomba néven amatőr forrásokban és fórumokon még 2 gombafajta található. Valójában más gombacsaládokba tartoznak, de erősen hasonlítanak a meitakéhez, ezért gyakran kosgombafajnak tartják őket.
Esernyő griffola
A rokon grifolák, az esernyő és a göndör, nagyon hasonló megjelenésűek, általában ugyanazokon a helyeken telepednek meg, és egy időben teremnek. Az esernyő griffola fogyasztásra is alkalmas, sőt csemegeként is tartják számon.
A fő különbség a termőtest alakja - az esernyő grifola legyező alakú sapkája van, a termőtestnek oldalsó lábai vannak.A gombát kellemes kapor illatáról lehet megkülönböztetni.
Göndör Sparassis
A kosgomba másik fajtája az úgynevezett gombás káposzta, vagy a göndör sparassis. A faj bizonyos hasonlóságot mutat a grifolával, mivel a sparassis teste is több tucat apró gombából áll. De ugyanakkor a göndör sparassis színe sárgás-bézs, a kalapszirmok vékonyak és finomak, a termőtest alakja gömbölyű, ami egy káposztafejre hasonlít. Ezenkívül a sparassis főleg nem lombhullató, hanem tűlevelű erdőkben nő a fenyőfák gyökerei alatt.
A göndör szarvasgomba az ehető kategóriába tartozik, fiatal termőtestei fogyaszthatók.
A göndör griffa ehető vagy nem?
A tinder gombát ehetőnek tartják, és nagyra értékelik szokatlan, de kellemes diós íze miatt. A meitake-t főzve, sütve, szárítva vagy pácolva fogyasztják, önálló ételként és tápláló köretként is szolgálják. A szárított gombaport gyakran használják fűszeres fűszerként.
A kosgomba előnyei és ártalmai
A göndör griffola nem kizárólagos jellemzője a sajátos diós íz és aroma. A kosgombának számos jótékony tulajdonsága van, és jótékony hatással lehet az emberi egészségre.
A grifola pép a következőket tartalmazza:
- alcsoport B-vitaminok - B1-től B9-ig;
- E- és D-vitamin;
- magnézium és kálium;
- foszfor, vas, cink és réz;
- kalcium és nátrium;
- szelén;
- értékes aminosavak - leucin, arginin, valin, triptofán és még sokan mások;
- aszparaginsav és glutaminsav;
- antibiotikus vegyületek;
- fitoncidek és szaponinok;
- flavonoidok és triterpének;
- szteroidok és poliszacharidok.
A Grifola curly nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is
Ennek az összetételnek köszönhetően a göndör griffola jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. Használatkor:
- tisztítja a testet és helyreállítja az anyagcsere folyamatokat;
- erősíti az ereket és csökkenti a kapillárisok törékenységét;
- fertőtlenít és segít leküzdeni a vírusokat és fertőzéseket;
- hígítja a vért és pozitív hatással van a vörösvértestek minőségére;
- csökkenti a rossz koleszterin szintjét és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását;
- eltávolítja a salakanyagokat és a toxinokat;
- erősíti a szervezet immunvédelmét.
A meitake gomba előnyös tulajdonságai és ellenjavallatai mindig összefüggenek egymással. A termőtest fogyasztásakor emlékeznie kell arra, hogy a meitake nemcsak előnyöket, hanem károkat is okozhat:
- A gombapép nagy mennyiségű kitint tartalmaz. Az anyag nem emésztődik meg a szervezetben, ezért ha túl eszik, a göndör griffol székrekedéshez és hasi fájdalomhoz vezethet.
- A grifola alkalmazása nem javasolt terhes nőknek és 12 év alatti gyermekeknek. A terméket túl nehéznek tartják az érzékeny emésztéshez.
- A kosgombát érdemesebb kerülni, ha lomha a gyomrod és általános a székrekedésre való hajlam.
- Ne fogyasszon gombapépet, ha egyéni gombaérzékenysége van - ez allergiás reakciót válthat ki.
A gyógyszereket göndör grifola alapján készítik
Ezenkívül a göndör griffola kárt okozhat, ha környezetvédelmi szempontból kedvezőtlen területen gyűjtik. Mint minden gomba, a meitake gyorsan felszívja a káros anyagokat a környezetből.A forgalmas utak közelében vagy ipari létesítmények közelében termő termőtesteket jobb, ha nem használjuk élelmiszerként, nem hoznak semmilyen egészségügyi előnyt.
A kosgomba gyógyászati tulajdonságai
A változatos és jótékony kémiai összetételű göndör griffolát gyakran használják a népi gyógyászatban. Különösen a kos gombát használják:
- a szív és érrendszer egészségének támogatására és az immunrendszer erősítésére;
- fej- és ízületi fájdalmak kezelésére;
- túlmunka és krónikus fáradtság esetén;
- vérszegénységgel és tápanyaghiánnyal a szervezetben;
- méreganyagok eltávolítására és természetes féreghajtóként;
- a hormonszint szabályozására és a normál testsúly fenntartására;
- tuberkulózis, hörghurut és egyéb légzőrendszeri betegségek kezelésére;
- emésztési és gyomorbántalmak kezelésére;
- a vérnyomás normalizálására.
Különösen érdemes megemlíteni a meitake gomba előnyeit a nők számára, javítja a közérzetet a menopauza idején, a fájdalmas időszakokban pedig segít enyhíteni a görcsöket és a kellemetlen érzéseket. Mivel a gomba pép ösztrogénszerű anyagokat tartalmaz, a göndör griffola kifejezett pozitív hatással van a reproduktív rendszerre, és megakadályozza a méh-, petefészek- és emlőrák kialakulását. Férfiak számára is hasznos a kosgomba fogyasztása, csökkenti a prosztatarák kialakulásának kockázatát.
A Meitake bizonyítottan rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik
A meitake gomba felhasználását a népi gyógyászatban többféle formában gyakorolják. Friss vagy szárított pépből infúziókat, porokat és kivonatokat készítenek, amelyek belső és külső használatra egyaránt előnyösek.
Por
A szárított meitakét sima porrá őröljük, és papírzacskóban vagy faedényben tároljuk. A por belsőleg és külsőleg is használható, először vízzel hígítjuk. A termék segít a gyulladásos folyamatokban és elősegíti a bőrelváltozások gyógyulását.
Tinktúra
Az egészséges tinktúra elkészítéséhez 3 nagy kanál zúzott száraz grifolát 500 ml vodkába öntünk, és 2 hétig sötét helyen állni hagyjuk. Használja a kész terméket az üledékekkel együtt, erőltetés nélkül, és a tinktúrát naponta háromszor 1 kis kanállal kell inni éhgyomorra.
A termék javítja az immunitást és elősegíti a fogyást. A tinktúra szedésének időtartama legfeljebb 3 hónap egymás után.
A népi gyógyászatban a göndör grifolát infúzióban adagolják és porrá őrlik.
Olaj kivonat
A Meitake alapú olaj nagy előnyökkel jár elhízás, onkológiai és egyéb betegségek esetén. Körülbelül 3 nagy kanál zúzott szárított meitakét kell felönteni 500 ml olívaolajjal. A tartályt lezárjuk, és 2 hétig sötét helyre tesszük infúzióra, majd éhgyomorra 2 kis kanállal.
Mivel az olaj magas zsírtartalmú, naponta legfeljebb háromszor, egymás után legfeljebb 90 napon keresztül szabad fogyasztani.
Víz infúzió
A vizes Grifola forrázat nagy előnyökkel jár megfázás és gyulladásos folyamatok esetén. Egy kis kanál zúzott száraz pépet 250 ml vízzel öntünk, és 8 órán át a fedél alatt állni hagyjuk.
Az infúziót naponta háromszor, erőltetés nélkül kell fogyasztani. Használat előtt rázza fel az infúziót, hogy a hasznos üledék felszálljon az aljáról. Általában 3 hónapig isszák a házi készítésű gyógyszert, de ha szeretné, a meitake infúziót hosszabb ideig is használhatja, nincs szigorú ellenjavallata.
A Meitake megfázás kezelésére alkalmazható.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis gombákat
A sok forrás szerint a kosgomba fajtáinak tartott göndör sparassis és grifola umbellata mellett a meitake-nek vannak hamis megfelelői. Egyes fagombák szerkezetükben és formájukban hasonlítanak a göndör griffola-ra, de nincs olyan jó ízük és előnyei.
Meripilus gigantea
A meitake leghíresebb hamis ikerpárja az óriás meripilus. Lombhullató fák gyökereinél is megnövekszik, főleg tölgyeket és bükköt választva, és nagy termőtesttel rendelkezik, amely számos összenőtt kalapból áll. Élelmiszer-fogyasztásra alkalmas, de kevésbé ízletes és egészséges, mint a meitake.
A Meitake sapkái alakja és hosszú, vékony lábai alapján különböztethető meg.
A kosgombával ellentétben a meripilusnak nincs kifejezett szára - a termőtestet alkotó kalapok alaktalan alapból nőnek ki. Ezenkívül az egyes sapkák félkör alakúak, és sokkal nagyobb méretűek, mint a Grifola göndör sapkái.
A fő különbség a kosgomba és hamis társai között a hosszú vékony lábak, amelyeken az egyes kalapok felemelkednek, valamint maguk a kalapok kis mérete. A göndör griffola jellegzetes diós aromájáról is felismerhető.
Juhgomba termesztése
Az egészséges és ízletes griffola ritka gomba, a kosgomba például nagyon ritka a moszkvai régióban, emellett a legtöbb régióban szerepel a Vörös Könyvben. Ezért a dachában termeszteni sokkal könnyebb és praktikusabb, mint a vadonban keresni.
A vörös listán szereplő kosgombát kétféleképpen lehet otthon termeszteni - speciális aljzaton és nedves fán.
Növekvő göndör griffola aljzaton
Ahhoz, hogy az ingatlanán táncoló maitake gombát neveljen, keményfa fűrészporból és ilyen típusú micéliumból álló szubsztrátumot kell beszereznie, amely szaküzletben rendelhető. A növekvő algoritmus így néz ki:
- az aljzatot forrásban lévő vízzel leöntjük, hogy elpusztítsuk az esetleges káros mikroorganizmusokat, és várja meg, amíg kissé lehűl;
- ezt követően a megszerzett micéliumot fűrészporral összekeverjük, és a keveréket kis műanyag zacskókba helyezzük;
- a táskák szorosan meg vannak kötve, és több lyuk van bennük a levegő hozzáféréséhez;
- a szubsztrátot és a micéliumot zárt helyiségbe helyezzük, körülbelül 25 ° C hőmérsékletű, mérsékelt világítással és jó szellőzéssel.
Az első hajtások, a kosgomba termesztésének feltételeitől függően, 3-4 héten belül jelennek meg. Néhány naponta meg kell nedvesíteni az aljzatot, hogy megakadályozza a kiszáradást. A göndör griffola betakarítását 3-4 hónap múlva lehet majd betakarítani, és a gomba micélium összesen akár 6 évig is teremhet egymás után.
A Meitake otthon nevelhető műanyag zacskóban
Lombos rönkön nő
A meitake termesztésének második módja a fa felhasználása, amely lehetővé teszi a gomba micéliumának legtermészetesebb feltételeinek megteremtését. A következő algoritmus szerint kell cselekednie:
- egy kis lombhullató rönköt, tiszta és nem korhadt, néhány napig áztatják;
- majd további 2 napig friss levegőn szárítják a fát, és körülbelül 5-7 cm mély és legfeljebb 1 cm átmérőjű lyukakat készítenek a rönkben;
- óvatosan helyezze a megvásárolt micéliumot az előkészített lyukakba, és fedje le a tetejére egy fűrészporból hengerelt labdával;
- a rönköt műanyag zacskóval borítják, hogy üvegházhatást okozzanak, és állandó világítással és körülbelül 20-25 ° C hőmérsékletű pajtában vagy pincében helyezzék el.
Időnként meg kell öntözni a rönköt, hogy megakadályozzuk a fa kiszáradását. Körülbelül 3 hónap múlva a göndör griffola képes lesz az első betakarításra.
Vidéken a maitakét gyakran közvetlenül rönkön termesztik.
Következtetés
A kosgomba vagy a göndör griffola egy ritka ízletes gomba, amely a Vörös Könyvben szerepel. A természetben nehéz megtalálni, de a göndör griffola saját kertjében termeszthető, és kulináris és gyógyászati célokra egyaránt felhasználható.
