Tartalom
A Fechtner-vargánya (vargánya vagy Fechtner-vargánya, lat. - Butyriboletus fechtneri) ehető gomba sűrű, húsos péppel. A Kaukázus és a Távol-Kelet lombhullató és vegyes erdőiben található. Nincs erős íze vagy illata, de teljesen biztonságos.
A vargánya az egyik leggyakoribb és leggyakrabban előforduló gomba.
Hogy néznek ki a Fechtner-féle vargányák?
A gomba a csőszerű csoportba tartozik, vagyis a kupak hátoldala egy finoman porózus, gazdag sárga színű szivacshoz hasonlít. A kifejlett példányokon jól láthatóak az olajbogyó vagy rozsdás árnyalatú spórafoltok. Az ágytakaró maradványai nincsenek.
A kupak átmérője elérheti a 30 cm-t
Felső része sima, idővel enyhén ráncosodik. Magas páratartalom esetén nyálkahártya borítja.Száraz időben matt és kellemes tapintású.
A kalap átmérője 5-16 cm, fiatal gombákban kerek alakú. Ahogy nő, félgömb alakú, párna alakú, majd laposabb lesz. Szín: fényes ezüstszürke vagy halványbarna.
A spóracsövek hossza a Fechtner-vargányában 1,5–2,5 cm
Húsa fehér, sűrű, vágáskor vagy törve gyorsan kék színűvé válik.
A szár gumós, hordó alakú vagy lekerekített. Idővel megnyúlt hengeres lesz, lefelé enyhén megvastagodva. Magassága eléri a 12-14 cm-t, térfogata 4-6 cm, halványsárga, szürke vagy enyhén barnás színű, néha hálós mintázatot kap. Tövénél lehet vörös-barna, barna, okker színű. Vágva fehér vagy tejszerű. Néha vörös erek észlelhetők.
Hol nőnek a Fechtner-féle vargányák?
A gomba nem elterjedt az Orosz Föderációban. Gyakrabban megtalálható a Kaukázusban vagy a Távol-Keleten. Szereti a meleg, enyhe éghajlatot és a gyakori csapadékot.
A Fechtner boleth kedveli a széles levelű vagy vegyes erdők meszes talaját. Tölgyek, hársok vagy bükkösök közelében található. Nagy koncentrációban a napos réteken, erdőszéleken és az elhagyott erdei ösvények közelében fordul elő.
A Fechtner-vargánya micéliumának megtalálásának esélye nagyobb az öreg, sűrű erdőkben, amelyek legalább 20 évesek
A vargányák egyenként vagy 3-5 darabos csoportokban nőnek. A nagy micéliumok rendkívül ritkák.
Lehet enni Fechtner gombát?
A Fechtner-vargánya az étkezési gombák kategóriájába tartozik. Fogyasztásra alkalmas nyersen, főzve vagy sütve. Hozzáadható különféle ételekhez, befőzve (sózva, pácolva), szárítva, fagyasztva.
Hamis páros
Maga a Fechtner-kór veszélytelen, azonban a tapasztalatlan gombászok nagy eséllyel összetévesztik a feltételesen ehető, sőt mérgező fajok valamelyikével.
Vargánya gyökér. Ehetetlen, de nem is mérgező. A pép nagyon keserű, és főzésre abszolút alkalmatlan. Megjelenésében nagyon hasonlít a Fechtner-féle vargányára. Hasonló félig domború formájú, gumós szárú, sárga spórás rétege van. Megkülönböztetheti őket a sapka színe alapján: világosabb, zöldes, kékes vagy szürke árnyalattal a széleken.
Megnyomásakor egy kék folt jelenik meg a kupakon
Félfehér gomba (sárga vargánya). A feltételesen ehető kategóriába tartoznak. Fogyasztható főzve, sütve, pácolva. A pép kifejezetten jódszagú, amelyet a hőkezelés tompít. A Fechtner-féle vargányától világosabb színében és abban különbözik, hogy a száron nincs hálóminta.
A töréskor a sárga vargánya pépje nem változtatja meg a színét
Epegomba. Nagyon hasonlít a Fechtner-féle vargányához, mérgező. A kalap sima, matt, szürkésbarna színű. A láb vastag, hengeres, sárgásbarna színű, de jellegzetes hálóminta nélkül. A csőszerű réteg fehér vagy szürke. Íze keserű és kellemetlen.
A pép még hőkezelés után is elviselhetetlenül keserű marad
Gyűjtemény szabályai
A fechtner vargánya védett gomba, nagyon ritka.A nyári-őszi időszakban (július-szeptember) a meleg, párás éghajlatú területeken találkozhatunk vele.
Használat
A Fechtner-kór a III. kategóriába tartozik. Nincs kifejezett gomba íze vagy aromája, de meglehetősen tápláló. Gyakran hasonlítják egy vargányához.
A tisztítással általában nincsenek nehézségek. A lehullott levelek nem tapadnak a sima kupakhoz, és a porózus csőszerű réteg könnyen lemosható folyó víz alatt.
A férges gombák helmintfertőzést okozhatnak
A pácolt Fechtner vargánya elkészítéséhez minden olyan recept alkalmas, amely elegendő mennyiségű aromás fűszert tartalmaz.
A befőzés mellett a gyümölcsök jól tűrik a fagyasztást vagy a szárítást. Nyersen saláták készítésére használhatók.
Következtetés
A Fechtner-vargánya egy ritka védett gomba, érdekes színnel. Ehető, de nincs kifejezett íze vagy aromája. Különösebb igény nélkül nem szabad gyűjteni és kifejezetten bevezetni az étrendjébe.
