Tartalom
A szarvas veréb a gombavilág ehető képviselője. Csonkokon, korhadt fán és tápanyagos talajon nő. Sok gombaszedő szívesen használja ezt a fajt élelmiszerként, mivel a pép előnyös és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Annak érdekében, hogy ne tévedjen a választásban, tudnia kell, hogyan néz ki ez a példány.
Hogyan néz ki a szarvasköpés?
A szarvas veréb egészséges és ízletes gomba, amely Oroszország egész területén nő. De ahhoz, hogy összegyűjtsön egy egész kosarat, meg kell tudni különböztetni őket a mérgező példányoktól. Ezért szelíd a Plutaeus szarvasgombával való ismerkedést leírással és fényképpel kezdeni.
A kupak leírása
A harang alakú sapka kezdetben kicsi, a kor előrehaladtával kiegyenesedik, eléri a 25 cm-t.A szarvasszarvú pluteum felülete sima, száraz, bársonyos, sötétbarna vagy barna színű. Nedves időben a felület nyálkás, száraz időben érdes és törékeny lesz. A spóraréteget vékony, sűrű, fehéres vagy barna színű lemezek alkotják. A szín a rózsaszín porban található mikroszkopikus spórák érettségi fokától függ.
A láb leírása
A láb húsos és hosszú, magassága eléri a 17 cm-t. Felületét világos bőr borítja, barna vagy barna hosszanti erekkel. A láb hengeres vagy enyhén ívelt.
Milyen illata van a szarvasköpőgombának?
A pép könnyű és törékeny, íz nélküli, de meglehetősen erős, ritka aromájú.
Hol és hogyan nő a szarvasköpőgomba?
A szarvas veréb szaprofita, és előszeretettel nő tuskókon, korhadó lomb- és tűlevelű fán. Az erdei egészségügyi dolgozónak köszönhetően a talaj humusszal gazdagodik és termékeny lesz. A termés június elején kezdődik és augusztus végéig tart.
Kettősök és különbségeik
Ennek a képviselőnek van egy ehető megfelelője - a fűzfa tolla. Számos jellemzővel lehet megkülönböztetni:
- kis méret;
- mechanikai sérülés esetén a pép zöldes színt kap;
- a terméstest enyhe ánizsszagú;
- a kupak szürkére vagy krémszínűre van festve.
A rénszarvas gomba ehető vagy nem?
Ez a képviselő ehetőnek számít. De a Plutaeus szarvasnak vannak rajongói és antirajongói. Sok gombász nem szereti a fajt vizes pépje, íztelensége és ritka illata miatt. Mások megjegyzik olyan hasznos anyagok jelenlétét, amelyek számos betegséggel megbirkóznak.
Hogyan kell főzni a rénszarvasköpést
A nyárs elkészítése előtt a szarvast alaposan megmossuk. A homok és a leveles szubsztrátum teljes eltávolításához a gombákat néhány percre hideg vízbe merítjük, és a férgek eltávolításához a vizet enyhén meg kell sózni. Ezután húzza le a bőrt a szárról. Nem ajánlott a szarvasköpet áztatni, mert a vizes pép még több folyadékot szív fel és csúnya lesz. Az előzetes előkészítés után a betakarított termést 15-20 percig forraljuk.
A szarvasgombák jótékony tulajdonságai
A szarvasgomba elkészítése előtt meg kell ismerkednie a jótékony tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal. A termőtest a következőket tartalmazza:
- C-, B- és D-vitamin, vitamintartalmát tekintve a gomba felveheti a versenyt a marhamájjal.
- Lecitin – erősíti a szervezetet és eltávolítja a rossz koleszterint.
- Az enzimek étrend-kiegészítők.
A nagy mennyiségű hasznos anyag miatt a szarvasköpést a következő betegségek esetén ajánljuk:
- Trombózis – a termőtestben található enzimek lebonthatják a fibrinogént és a vérképet a normális szintre csökkenthetik.
- Cukorbetegség, mivel a gomba alacsony kalóriatartalmú, lehetővé teszi a normál testsúly fenntartását, miközben csillapítja az éhségérzetet.
- Az onkológia, a Plutaea szarvas kivonata segít megállítani a rákos sejtek növekedését, mivel nagy mennyiségű összetett poliszacharidot és ként tartalmaz.
A pozitív oldalak ellenére ennek a típusnak vannak negatív oldalai is. Nem szabad használni:
- gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők;
- allergiások számára;
- terhes és szoptató nők;
- 12 év alatti gyermekek.
Receptek a Plutaeus staghornból
A Plutaeus szarvasból különféle kulináris ételek készíthetők. Mindegyik receptje egyszerű, így még egy fiatal háziasszony is megbirkózik velük.
Krémleves
A leves alapja csirkehúsleves. Amíg fő, készítsd el az előkészületeket:
- 2 kis hagyma félkarikára vágva.
- Egy serpenyőben olvassz fel 50 g vajat.
- A hagymát megpirítjuk, és a csokorhoz hozzáadunk 1 tk. keményítő.
- Amint a hagyma aranyszínűvé válik, adjunk hozzá 1 kg gombát, és pároljuk, amíg a lé meg nem jelenik.
- Turmixgépben a gombával pürésítésig sütjük.
- A forrásban lévő húslevesbe gombapürét teszünk, forralás után 0,5 liter 10%-os tejszínt, 300 g ömlesztett sajtot és ízlés szerint fűszereket adunk hozzá.
Ez a leves lágy, ízletes és alacsony kalóriatartalmú. Kekszekkel tálalható.
Ananász korongok
Az étel gyönyörű, szokatlan ízű, és ünnepi asztalon is felszolgálható. Főzési mód:
- Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és fektessünk bele ananászkonzerv karikákat.
- Amíg a gyümölcs 15 percig sül, megsütjük.
- A hagymát apró kockákra vágjuk, vajban aranybarnára sütjük, és hozzáadunk 300 g gombát. További 5 percig pirítjuk.
- A kész ananászra rántott ananászt, kinyomott fokhagymát és 100 g sajtot teszünk.
- A kész ételt visszaküldjük a sütőbe, amíg a sajt megolvad.
Pácolt gomba
Az e recept szerint elkészített Plutei aromás és ízletes lesz. Technológia egy 0,5 literes dobozhoz:
- 700 g fiatal gombát alaposan megmosunk, meghámozunk és 15-20 percig forraljuk.
- Amíg a rénszarvasköpet forr, elkészítjük a sós vizet.
- Öntsön 3 liter vizet egy serpenyőbe, és forralja fel.
- Adjunk hozzá édes borsót, babérlevelet, szegfűszeget, és forraljuk néhány percig.
- A végén ízlés szerint sót és cukrot adunk hozzá.
- Helyezzen babérlevelet, koriandert, kaporesernyőt és 3-4 gerezd fokhagymát egy steril üvegbe.
- A főtt gombát szorosan egy üvegbe helyezzük, hozzáadjuk az elkészített húslevest és 1 tk. ecet.
- Kb. fél órán át sterilizáljuk, feltekerjük és kihűlés után hűvös helyre tesszük tárolásra.
A szarvasköpés, mint a szivacs, magába szívja a káros anyagokat, ezért nem gyűjthető a városban vagy az út közelében. Ha nem tartja be ezt a szabályt, ételmérgezést kaphat, vagy helyrehozhatatlan károkat okozhat a szervezetben.
Annak érdekében, hogy ne károsítsa magát és szeretteit, alaposan tanulmányoznia kell a fényképet, hogy megtudja, hogyan néz ki a szarvas köptetőgomba.
Érdekes tények a szarvas pluteáról
A Pluteus szarvas a gombavilág érdekes képviselője. Ahhoz, hogy jól tanulmányozza, meg kell ismerkednie a jótékony tulajdonságokkal, ismernie kell a recepteket, és érdekes tényeket kell olvasnia róla:
- Az erdőlakó nevét nem azért kapta, mert a szarvasok és a jávorszarvasok megeszik, hanem azért, mert a spóraréteg sajátos szarvakkal-fogakkal végződik.
- A plutea kivonata leállítja a rákos sejtek növekedését, ezért széles körben használják az onkológiában.
- Az olasz gombaszedők ezt a képviselőt ehetetlennek tartják.
- A termőtest hallucinogén anyagokat tartalmaz, ezért mértékkel és rendkívül óvatosan kell fogyasztani.
Következtetés
A szarvas veréb a gombavilág ehető képviselője. Sok gombaszedő elhalad e faj mellett, nem tudva, hogy a termőtest nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Előzetes forralás után a gomba süthető, párolható és befőzhető. De ahhoz, hogy megvédje magát, és ne kapjon ételmérgezést, el kell haladnia a kevéssé ismert fajok mellett.
