Tartalom
A sárgás rhizopogon ritka szaprofita gomba, a pufigomba rokona. Az Agaricomycetes osztályba, a Rhizopogonaceae családba, a Rhizopogon nemzetségbe tartozik. A gomba másik neve sárgás gyökér, latinul - Rhizopogon luteolus.
Hol nőnek a sárgás rizopogonok?
A Rhizopogon luteolus Eurázsia mérsékelt és északi szélességein megtalálható. Kis csoportokban főleg fenyvesekben, homokos és szubhomokos talajon nő. A tűlevelű fákkal, leggyakrabban a fenyőkkel mikorrhizát képez. Erdős nyaralókban, parkokban található. Szereti a laza, magas nitrogéntartalmú talajokat.A gomba termőteste szinte teljesen el van rejtve a föld alatt vagy a lehullott levelek rétege alatt, így nem könnyű megtalálni.
Hogyan néznek ki a sárgás rizopogonok?
A Rhizopogon luteolus gomba számára meglehetősen furcsa megjelenésű. Hiányzik a kupak és a szár. A termőtest felső és alsó részekre osztása nagyon feltételes. Külsőleg egy fiatal burgonyagumóhoz hasonlít. Mérete 1-5 cm.
A fiatal példányok fehéres-olíva vagy világosbarna színűek, az érett példányok barnák vagy barnák. A termőtest felszíne száraz. Ahogy nő, bőre fokozatosan megreped. A termőtest a micélium szürkésfekete szálaiba gabalyodik. Az érett példányoknak kifejezett fokhagyma illata van.
A Rhizopogon pépje sűrű és húsos, fehéressárga színű, innen kapta a gomba nevét. Amikor a spórák beérnek és szétszóródnak a pépben, fokozatosan megváltoztatja a színét sárgás-olíva, zöldes, zöldesbarna és majdnem feketére a régi példányban.
A spórák ellipszoid alakúak, enyhén aszimmetrikusak, fényesek, simák, átlátszóak. A spóra mérete körülbelül 8 x 3 mikron.
Lehet enni sárgás rizopogonyt?
A Rhizopogon ehető faj, de rendkívül ritkán fogyasztják.
A Rhizopogon gomba íze sárgás
A Rhizopogon luteolus ízletessége alacsony. Annak ellenére, hogy ehetőnek számít.
A sült rizopogon olyan ízű, mint az esőkabát.
Előnyök és károk a szervezetben
A Rhizopogon luteolus a negyedik ízkategóriába tartozik. Tartalmaz tápanyagokat, de helytelenül felhasználva és elkészítve veszélyes, károsíthatja a szervezetet.
Hamis páros
A sárgás rhizopogon megjelenésében hasonlít rokonához, a rózsaszínű rhizopogonhoz (Rhizopogon roseolus), amelynek másik neve a pirosító szarvasgomba vagy a rózsaszínű szarvasgomba. Ennek a gombának sárgás héja van, ha eltörjük vagy felvágjuk, a húsa rózsaszínűvé válik. A rózsaszínes szarvasgomba termőteste gumós vagy szabálytalan kerek alakú. A legtöbb a föld alatt van. A termőtest fala fehéres vagy sárgás színű, nyomásra rózsaszínűvé válik. A Rhizopogon pinkish ehető, csak fiatalon fogyasztható.
A sárgás rhizopogon másik rokona a közönséges rhizopogon (Rhizopogon vulgaris). Termőteste nyers burgonyagumó alakú, legfeljebb 5 cm átmérőjű. Részben vagy teljesen el van rejtve a talajban. A fiatal gombák bőre bársonyos, az érett gomba bőre sima és enyhén repedezett. Luc- és fenyőerdőkben nő, néha lombhullató erdőkben. A gyűjtési szezon júniustól októberig tart. Soha nem nő egyedül.
A sárgás rhizopogon a Melanogaster ambiguushoz hasonlít. Ez egy nagyon ritka ehető gomba, amely májustól októberig egyedül nő lombhullató erdőkben. A fiatal példányok barnás-szürkés színű filcszerű érdes felülettel rendelkeznek. A növekedési folyamat során a termőtest felszíne elsötétül, szinte feketévé válik, sima lesz. A gomba húsa lilás-fekete, vastag, húsos, enyhe fokhagyma illatú. Az ízminőségek alacsonyak.
Gyűjtemény szabályai
A gyűjtési szezon júliustól szeptemberig tart. A Rhizopogon luteolust a legjobb a szezon végén betakarítani, amikor a legnagyobb hozamot hozza.
Használat
Fogyasztáshoz olyan fiatal példányokat kell választani, amelyek húsa kellemes krémes színű (régi sötét gomba nem használható).
Először le kell mosni folyó víz alatt, alaposan meg kell dörzsölni minden példányt, hogy eltávolítsa a fokhagyma ízét és szagát, majd le kell húzni a vékony bőrt.
A Rhizopogon luteolust ugyanúgy készítik, mint a pöfetegeket, amelyek legközelebbi rokonaik. Mindenféle kulináris feldolgozás alkalmas főzésre - főzésre, sütésre, párolásra, sütésre, de sütve ízlik a legjobban.
Következtetés
A sárgás rizopogon még a gombászok körében is kevéssé ismert faj. Könnyen összetéveszthető egy fehér szarvasgombával, amit a csalók kihasználnak azzal, hogy drágán adják el.
