Tartalom
A cukkini szerény, így még a tapasztalatlan kertészek is jó termést termelhetnek. De legalább több hónapig tartó biztonságának biztosítása már nehezebb, még akkor is, ha a fajtajellemzők között szerepel a jó eltarthatóság. Mind a gyümölcsök, mind a számukra kijelölt helyiség előzetes előkészítése szükséges. Az egyik legkényelmesebb lehetőség, ha télen pincében vagy pincében tároljuk a cukkinit.
Lehetséges a cukkinit a pincében tárolni?
A pince vagy pince az a hely, ahol a téli időszakban szinte a teljes terményt tárolni lehet. A cukkini és a sütőtök családból származó egyéb növények sem kivételek. De sok fajta és hibrid kezdetben nem rendelkezik jó eltarthatósággal, ezért az előkészítés során különös figyelmet kell fordítani az ideális vagy ahhoz közeli mikroklíma kialakítására és fenntartására, valamint a fertőtlenítésre, hogy a cukkini ne szenvedjen kórokozókat. gombák a pincében való tárolás során.
A cukkini tárolásának optimális feltételeit a legegyszerűbben az alagsorban vagy a pincében lehet megteremteni.
Pincében tárolásra alkalmas cukkinifajták
Sok korai érésű cukkini esetében nem jellemző a jó eltarthatóság, de ez nem általános szabály. A közepesen késői vagy késői érésű fajták és hibridek a legalkalmasabbak a hosszú távú pincében való tárolásra télen. Sűrű, egyenletes kemény héj és apró magvak jellemzik őket.
Arany Kupa
Korai bokros tök, „masszív” terméssel. Ugyanakkor a bokrokon 5-6 gyümölcs képződik, 15-20 cm hosszú és körülbelül 1 kg tömegű. A fajta nevét élénk aranysárga héjáról kapta.
A Golden Cup cukkini akár februárig is eltarthat, ha optimális körülményeket biztosít neki.
F1 Fesztivál
Nagyon eredeti cukkinifajta, amely a dekoratívságot és a kiváló ízt ötvözi. Gyümölcsei közepes méretűek (0,6 kg), sütőtök alakúak, markáns bordázattal. A bőr halványzöld, fehér, sárga, majdnem fekete csíkokkal és foltokkal, amelyek kaotikusan elszórtak ezen a háttéren. A pép élénk narancssárga, „tök” színű.
Egzotikus megjelenése ellenére a Fesztivál cukkini könnyen gondozható és jó eltarthatósággal rendelkezik.
Gribovszkij-37
Kiváló immunitással rendelkező, szerény cukkinifajta, amelyet a kertészek régóta ismertek. A növény bokros, a betakarítási érési időszak középkorai. Termései 18-25 cm hosszúak, 0,7-1,3 kg tömegűek, zöldesfehér héjúak.
A Gribovsky-37 cukkini fajtát a kertészek nagyra értékelik a jó terméshozam miatt (akár 8 kg/m²)
Zebra
Korai érett cukkini. A bokor tömör, gyengén elágazó. A virágok túlnyomórészt nőstények. A termelékenység nagyon magas - akár 15 kg/m². Termései 15-20 cm hosszúak, 0,5-0,6 kg tömegűek.A bőr színe világos háttéren egyenetlen sötétzöld csíkok és foltok.
A zebra cukkini nemcsak hosszú távú pincében való tárolásra alkalmas, hanem rövid, hűvös nyári körülmények között történő termesztésre is
Nero di Milano
Korai érésű, nagy hozamú cukkini, Olaszországban tenyésztették. A növény bokros, a szárak vastagok, a levelek nagyok. A gyümölcsök sötétzöldek, majdnem feketék, érésük során narancssárga foltok jelennek meg a héjon. Súly - 0,9-1,5 kg.
Oroszországban a Nero di Milano cukkini érési ideje nagyon változó (35-60 nap), és a termesztési régiótól függ.
néger
Korai érésű fajta. A bokrok tömörek, a levelek kicsik, a virágok túlnyomórészt nőstények. Gyümölcse körülbelül 1 kg, héja feketés-zöld, apró, világos „foltokkal”. Termelékenység – akár 10 kg/m².
A Negritenok cukkini ellenáll a gombás betegségeknek
A cukkini elkészítése
Még a fajtajellemzőik szerint téli pincében való tárolásra alkalmas cukkini sem bírja sokáig, ha az elkészítését elhanyagoljuk. Számos fontos árnyalat van:
- Az öntözés megtagadása körülbelül két héttel a cukkini betakarítása előtt. Ellenkező esetben „vizesek”, szinte íztelenek lesznek. Az ilyen példányok hosszú távú tárolása pincében lehetetlen.
- A betakarítás megfelelő időpontjának kiválasztása. Az enyhe fagyok által is „elkapott” cukkini abszolút nem alkalmas a hosszú távú pincében való tárolásra. A körülmények ellenére 10-15 napon belül elromlanak. A tiszta, száraz nap a legjobb a cukkini betakarításához.
- A cukkini összevágása 5-8 cm hosszú szárral. Ez megbízható „mutatója” a „rejtett” rothadás hiányának a gyümölcsben - pontosan a „farkától” kezd fejlődni.A fertőzés elkerülése érdekében a hosszú távú pincében való tárolásra szánt cukkinit éles, fertőtlenített késsel vagy metszőollóval vágják.
- "Szárítás" a friss levegőn. Ha az időjárás engedi, a pincében vagy pincében tárolni tervezett cukkinit körülbelül egy napig, jó szellőzésű helyen hagyjuk közvetlen napfénynek kitéve. Az ilyen példányokon a bőr még mindig megkeményedik, és szinte „páncéllá” változik. A pép állaga és íze jobban megmarad.
- A mechanikai sérülések minimalizálása a betakarítás során. A pincében való tárolásra szánt cukkinit eltávolítják és tartályokba helyezik, hogy a bőr ne sérüljön meg. Még a kisebb mechanikai sérülések is „kapu” a fertőzéseknek. Semmilyen körülmények között ne dobja ki őket.
A „kopott” hanyag vágás, amely a gyümölcs szőlőről való lecsavarása után keletkezik, jelentősen csökkenti az eltarthatóságát a pincében vagy a pincében
A pincében vagy pincében való hosszú távú tároláshoz a fajtára vagy hibridre jellemző méretű cukkini a legalkalmasabb - se nem nagy, se nem kicsi. Érettségük foka is fontos - mind az éretlen, mind a túlérett példányok nem tartanak sokáig. A kívánt szakaszt úgy határozhatja meg, hogy finoman megütögeti a gyümölcsöt az ujjaival – tiszta tompa hangot kell hallani. A túlérettséget a már száradó szár jelzi.
A pincében való tárolás előtt a cukkinit újra megvizsgálják, és minden gyümölcsöt elutasítanak, még akkor is, ha minimális mechanikai károsodást okoz a bőrön, penészesedés, rothadás, egyéb gombás fertőzések vagy rovarok által érintettek. A „minőség-ellenőrzésen” átesett mintákat száraz puha ruhával töröljük le, eltávolítva a talajrészecskéket és egyéb törmeléket.
Az összes előkészítő eljárás után ajánlatos a cukkinit a lehető leggyorsabban a pincébe vagy pincébe tárolni.
Hogyan tartsuk sokáig frissen a cukkinit a pincében
Nem lehet télen a cukkinit a pincében tárolni, ha nem biztosítja és nem tartja előre az optimális hőmérsékletet és páratartalmat. A gombás fertőzések és még a nem megfelelő „szomszédság” is káros lehet a betakarításra.
Pincefertőtlenítés
A pincét a nyár közepe táján előkészítik a betakarítás tárolására. Először is meg kell tisztítani a tavalyi ültetésből visszamaradt növényi és egyéb törmeléktől. Ezután gondosan megvizsgálják a falakat és a padlót, hogy azonosítsák a lyukakat, amelyeken keresztül a rágcsálók bejuthatnak a pincébe. Minden azonosított sérülést kijavítanak, ellenőrzik a szellőzés teljesítményét és minőségét.
A pincéből mindent ki lehet vinni mosásra, szárításra egy meleg napsütéses napon. A közönséges víz helyett célszerű például világos rózsaszínű kálium-permanganát oldatot használni.
A tárolás során a cukkini gyakran gombás fertőzésben szenved, ezért a falakat és a mennyezetet oltott mészoldattal kell fehéríteni. A padlót friss fűrészpor, homok és más anyagréteg borítja, amely felszívja a felesleges nedvességet a levegőből.
A nagyobb hatékonyság érdekében réz-szulfátot vagy más gombaölő szert adnak a mészhez, amely antiszeptikus hatást fejt ki.
Egy másik hatékony módszer a pince fertőtlenítésére a cukkini tárolása előtt, ha kénbombával fertőtlenítjük.Egy kis darabot beltérben elégetnek, lehetőleg lezárva.
A pincébe legkorábban a füstkezelés után három nappal lehet bemenni
Hőmérséklet és tárolási feltételek
A cukkini télen a pincében való tárolásához négy mutató kritikus:
- Hőfok. A cukkini pincében való tárolásának optimális hőmérséklete 4-10 °C. Nem tolerálják még a rövid távú negatív hőmérsékletet sem, a fagyasztott cukkini alkalmatlanná válik az élelmiszerekre. Ha a pince túl meleg, a magok a cukkini belsejében csírázni kezdenek, szinte teljesen megfosztják jótékony hatásukat és ízüket, és a pép „pamutvá” válik.
- A levegő páratartalma. A cukkini hosszú távú tárolása a pincében télen csak 80-85% -os mutatóval lehetséges. Alacsony páratartalom mellett a pincében tárolt cukkini pép az erős héj ellenére gyorsan petyhüdtté és íztelenné válik. Ha magasabbra emelkedik, szinte elkerülhetetlen a penész és a rothadás kialakulása.
- A fény hiánya. Ez segít „lelassítani” a cukkini „légzésének” folyamatát, ami elkerülhetetlenül nedvességet bocsát ki a levegőbe.
- Kiváló minőségű szellőztetés elérhetősége. Enélkül lehetetlen fenntartani a szükséges páratartalmat, a falakon páralecsapódás halmozódik fel, amely kedvező környezetté válik a kórokozók fejlődéséhez. De figyelembe kell vennie, hogy a jó szellőzés kiküszöböli a huzatot.
A pincében vagy alagsorban a hőmérséklet és a páratartalom szabályozásához ajánlott előzetesen speciális eszközöket beszerezni
Milyen zöldségekkel lehet tárolni?
A cukkini „szomszédsága” a pincében más növényekkel jelentősen megnövelheti vagy lerövidítheti az eltarthatóságot. Megfelelő „kísérő” számukra más sütőtök (tök, tök, uborka) és kaliforniai paprika lesz. Sokkal több „nemkívánatos” szomszéd van:
- hagyma, fokhagyma, burgonya, egyéb zöldségek és markáns aromájú gyökérzöldségek;
- mindenféle káposzta;
- paradicsom, alma, körte.
A cukkini és más tökfélék tárolási körülményeihez hasonló követelmények vonatkoznak.
Mi a legjobb tárolási módja?
Bármilyen légáteresztő tartály alkalmas a cukkini pincében vagy pincében történő tárolására - kartondobozok, hálós műanyag vagy fa dobozok. Az aljára egy réteg fűrészport, homokot, faforgácsot és más, felesleges nedvességet felszívni képes anyagot öntünk. Cukkinit is adnak hozzá, ha sok van belőle, és két vagy több rétegben kell egymásra rakni.
Ha nincs elegendő tartály a pincében való tároláshoz, a cukkinit az állványok fapolcaira (középső vagy felső), szalma, széna vagy fenyőtű „párnára” helyezzük. Hogy ne essen szét, hálóba vagy tiszta krumpliszacskóba csomagolhatjuk. Azok a műanyag zacskók, amelyek nem engedik át a levegőt, szigorúan nem alkalmasak cukkini tárolására. Amikor a gyümölcsöket állványra helyezi, ügyeljen arra, hogy távol legyenek a szellőzőnyílásoktól - a hideg levegő behatolása jelentősen csökkenti az eltarthatósági időt.
Nem kívánatos, hogy a gyümölcsök érintkezzenek egymással
Ha a pincében akut helyhiány van, a cukkinit előfeszítő kötelekkel vagy dróttal horgokra lehet akasztani a mennyezetről.2-3 darabban (lehetőleg egyenként) kirakják zöldséghálóba, vászon- vagy gézzacskóba, régi harisnyanadrágba.
Mennyi ideig lehet a cukkinit a pincében tárolni?
Az, hogy mennyi ideig tárolják a friss cukkinit a pincében vagy alagsorban, közvetlenül a fajtától függ. Minimális eltarthatósági idő (8-10 hét) a korai fajtákra jellemző. Meghosszabbítható, de csak kismértékben (12-15 nap), ha a cukkini magvak vagy palánták kerti ágyásba ültetési idejét 4-6 héttel előre toljuk a terméshez ajánlotthoz képest.
A cukkini közepesen késői és késői érésű fajtái és hibridjei, amelyeket általában „télnek” neveznek, legalább újévig, vagy akár jövő tavasz elejéig elállnak a pincében anélkül, hogy elveszítenék „fogyasztói tulajdonságaikat”. A szezonközi fajták hozzávetőleges eltarthatósága 3,5-5 hónap.
A cukkini töknek van a legjobb eltarthatósága. A tavalyi betakarítás, ha optimális tárolási körülményeket biztosítunk, gond nélkül kitart jövő tavasz végéig. „Kísérletileg” akár olyan fajtákat is kiválaszthatunk, amelyek a pincében „várják” a következő betakarítást.
Az eltarthatóság minősége nagymértékben változik a cukkini különböző típusai és fajtái között.
Következtetés
Annak érdekében, hogy a cukkini pincében vagy pincében tárolja anélkül, hogy elveszítené előnyös tulajdonságait, ízét és általános megjelenését egész télen, először is bölcsen kell kiválasztani a termesztésre szánt fajtát. De még a jó eltarthatóság sem döntő tényező - el kell utasítani a tárolásra alkalmatlan példányokat, és magát a pincét elő kell készíteni.
