Tartalom
Minden nyaralóban van sárgarépaágy. Ez nem meglepő, mert a sárgarépa egészséges és nagyon finom, nélküle nehéz elképzelni a hagyományos borscsot, padlizsánkaviárt, salátákat és sós falatokat. Sok háziasszony pitét és palacsintát készít a narancsos zöldségből. Minden ez magyarázza a tulajdonosok azon vágyát, hogy a sárgarépatermés legalább egy részét megőrizzék a következő szezonig - így raktározzák fel a hasznos vitaminokat és mikroelemeket.
Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell a sárgarépát otthon tárolni, hogyan kell megfelelően előkészíteni a sárgarépa betakarítását a tároláshoz, valamint a vitaminok megőrzésének módjait.
A sárgarépa tárolásának szabályai
Bármely zöldség csak megfelelően szervezett tárolás mellett tartja meg a maximális tápanyag- és vitamintartalmat.
A sárgarépa összes előnyös tulajdonsága megőrizhető, ha Tartsa fenn a terméknek megfelelő környezetet:
- Az első szabály megköveteli az állandó fenntartását hőfok belül 0 és +5 fok között. Ha a hőmérő nulla alá süllyed, a gyökérzöldségek megfagynak, ami ezt követően a sárgarépa rothadásához vezet. A magasabb hőmérsékletet a zöldségek a tavasz kezdeteként érzékelik, ezért kezdenek kihajtani és elszáradni.
- páratartalom a tárolóban is a normál határokon belül kell lennie: körülbelül 65%. Csak így marad a sárgarépa lédús, nem hervad el, és nem kezd el rothadni és romlani. A gyökérnövények nedvességének elpárolgásának megakadályozása érdekében a sárgarépa tetejét levágják, és a zöldségeket is beborítják nedvességigényes anyagokkal (homok, fűrészpor stb.).
- Szellőzés a tárolás fontos szerepet játszik. A gyökérzöldségek megőrzik minden tápanyagukat, és nem betegszenek meg és nem fertőződnek meg, ha a helyiséget rendszeresen szellőztetik.
Hogyan tároljuk a sárgarépát télre
A magánházban élők számára sokkal könnyebb a sárgarépát jövő tavaszig tartósítani. Általában az ilyen tulajdonosoknak van pincéje, pajtája vagy extrém esetekben garázsuk. Az ilyen helyiségekben a tárolás megfelelő megszervezésével egész télen át élvezheti a friss sárgarépát.
A városlakók és a lakáslakók számára valamivel nehezebb vitaminkészletet felhalmozni. De számukra számos kényelmes és hatékony módja van a sárgarépa lakásban való tárolásának.
Mindenesetre a sárgarépa gyökereinek tárolása előtt fel kell készíteni egy hosszú télre. Maga a tároló is különleges előkészítést igényel.
A sárgarépa helyes tárolása: a betakarítás előkészítése
Csak azokat a gyökérzöldségeket tárolják jól, amelyek speciális előkészítésen estek át. Ehhez a következőket kell tennie:
- aratás. Idő sárgarépát szedni közvetlenül kapcsolódik a fajtájához. Neves, hogy a gyökérzöldségek középső és késői fajtái a legalkalmasabbak a téli otthoni tárolásra. Az ilyen sárgarépát jellemzően augusztus végén vagy szeptember elején takarítják be, mert ekkor ér véget a gyökérnövény aktív súlygyarapodása. A sárgarépát legjobb úgy kihúzni, hogy a tetejénél fogva óvatosan kihúzzuk. Ha a talaj túl száraz és sűrű, lapáttal kiáshatja a zöldséget.
- Miután kihúzta a sárgarépát, néhány órát a napon kell feküdnie. Ezalatt az idő alatt a gyökérnövények időjárást szenvednek és kiszáradnak.
- Ezután a sárgarépa tetejét levágjuk. Ehhez használjon éles kést vagy nagy ollót (metszőmetszet). Le kell vágnia az összes tetejét, egészen a növekedési pontig. Ha ez nem történik meg, a sárgarépa minden bizonnyal idő előtt kicsírázik, aminek következtében elszárad és elveszti az ízét.
- Most a termény alaposan megszárad, miután minden sárgarépát megtisztított a rátapadt szennyeződésektől. A sárgarépát árnyékos, jól szellőző helyen kell szárítani. A gyökérzöldségeket nem szabad közvetlenül a földre önteni, fóliát, ponyvát vagy vastag szövetet kell letenni.
Szárítás után a gyökérzöldségeket szétválogatjuk: a kis és nagy sárgarépát nem ajánlatos együtt tárolni.
A zöldségeket tárolás előtt szigorúan tilos megmosni, csak meg kell tisztítani a száraz szennyeződéstől. Csak azt a sárgarépát mossa meg, amelyet hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárol.
A kertészek megjegyzik, hogy nem minden sárgarépafajta tárolható egyformán jól. Erre a célra a közepes méretű és kúpos formájú gyökérzöldségek a legalkalmasabbak. A hengeres nagy sárgarépa nem tárolható jól, ezeket a fajtákat a legjobb közvetlenül a kertből fogyasztani.
Hogyan tároljuk a sárgarépát télen egy magánházban
A magánszektor lakóinak minden bizonnyal sokkal könnyebb megőrizni a gyökérnövényeket jövő tavaszig, mert általában van pincéjük. A pincében optimális feltételek vannak nemcsak a sárgarépa, hanem a burgonya tárolására is, céklát, almák. Magas a páratartalom és állandóan nulla feletti hőmérséklet. Az egyetlen dolog, ami károsíthatja a termést, a gombaspórák, rovarok és rágcsálók, ezért harcolnia kell velük.
Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát az alagsorban
Ahhoz, hogy a sárgarépát télre megőrizzük, nem elég az alagsorba helyezni, speciális kezelésre és megfelelő tárolásra van szükség. Számos módja van a sárgarépa tárolásának télen otthon:
- Vödörben vagy zománcozott serpenyőben. Ehhez a módszerhez elvileg bármilyen fedéllel ellátott tartály alkalmas. Ebben az esetben a sárgarépát függőlegesen hajtogatják, a gyökérzöldségeket egy vastag ruhával fedik le, és a tartályt fedéllel zárják le. A szövet felszívja a felesleges nedvességet a friss gyökérzöldségekből, majd fokozatosan visszaengedi a zöldségeknek.
- Bármi táskák Sárgarépa téli tárolására is kiváló. Ezek lehetnek vászon-, szövet- vagy műanyag zacskók. A gyökérzöldségeket egyszerűen egy zacskóba helyezzük, friss fűrészporral megszórva a sárgarépát. A táskát nem kell megkötni, a zöldségeknek „lélegezniük” kell. Helyezze a sárgarépát a pince egyik sarkába, ahol száraz és sötét.
- Fa és műanyag dobozok, vastag kartondobozok A betakarítást is tökéletesen megőrzik tavaszig. A sárgarépát úgy hajtogatjuk, hogy a farkuk ne érjen egymáshoz, azaz sakktábla mintázatban. Maguk a gyökérnövények sem érhetnek hozzá a szomszédos növényekhez. Ügyeljen arra, hogy a termést nedvességelnyelő fertőtlenítőszerrel szórja meg. Jól használható a fenyőfűrészpor (csak friss), a hagyma vagy a fokhagyma héja - ezek az anyagok aktívan ellenállnak a gombaspórák és a rothadás megjelenésének. A homok is megfelelő, különösen jó, ha enyhén nedves - így a sárgarépa nem hervad el, és egész télen ropogós és lédús lesz.
- Nagyon sokáig tárolható agyagba zárt sárgarépa. Ez a módszer munkaigényes és piszkos, de lehetővé teszi a gyökérzöldségek eredeti formájának megőrzését a következő nyárig (legfeljebb kilenc hónapig). A meghámozott gyökérzöldségeket folyékony agyagoldatba helyezzük, majd kivesszük és dobozokba vagy dobozokba helyezzük. Az agyagnak meg kell száradnia, mielőtt a pincébe kerül.
- Néhány kertész a sárgarépát hagyva áttelelni az ágyásokban. Ehhez ennek megfelelően fel kell készíteni. Először vágja le a tetejét, majd szórja meg a sárgarépaágyat száraz homokkal, és fedje le vastag fóliával. Most le kell fednie a filmet vastag szigetelőanyagréteggel (fűrészpor, levelek, humusz vagy lucfenyő ágak). Mindezt tetőfedővel borítják, hogy esőben ne nedvesedjen be a szigetelés. Egy ilyen menedékhelyen a sárgarépa nem fél a fagytól és a csapadéktól, frissek maradnak a következő betakarításig.
Hol lehet sárgarépát tárolni egy lakásban
A pincével minden világos, de mit tegyenek azok, akik lakásban laknak, és nincs földalatti tárolójuk, fészerük és pincéjük? Kiderül, A sárgarépát egész télen tárolhatja, még egy közönséges városi lakásban is.
És ezt meg lehet tenni több érdekes módon:
- Tökéletes a sárgarépa otthoni tárolására üvegezett erkély vagy loggia. A sárgarépát ugyanúgy tárolják, mint az alagsorban: zsákokban, dobozokban vagy egyszerűen polcokon. Ügyeljen arra, hogy a gyökérzöldségeket fűrészporral, héjjal vagy homokkal szórja meg. A zöldséges tartályt jól be kell csomagolni meleg takaróval, filccel vagy más hőszigetelő anyaggal. Fontos figyelni a hőmérsékletet az erkélyen, ha nulla felett marad, a sárgarépát nem kell melegíteni, különben megfagy.
- Egy hűtőkamrában A betakarítást így mentheti meg: minden gyökérnövényt csomagoljon újságpapírba, és tegye fadobozba vagy kartondobozba. Ez a módszer olyan esetekben alkalmas, amikor csak néhány sárgarépa van.
- Hűtőszekrényben A sárgarépát műanyag zacskóban vagy légmentesen záródó műanyag edényben tároljuk – így akár több hétig is eláll. A zöldségeket először megmossuk és szárítjuk.
- A könyvjelzők felvétele előtt a fagyasztóban A sárgarépát ajánlatos apróra vágni: lereszelni, kockákra, karikákra vagy nagy csíkokra vágni (minden attól függ, hogy a háziasszony milyen ételeket készít télen). Az apróra vágott zöldségeket kis műanyag zacskókba tesszük.
Ha a sárgarépa korábban nem tartott ki tavaszig, az azt jelenti, hogy egyszerűen helytelenül tárolták.Ahhoz, hogy családját egész évben vitaminokkal láthassa el, be kell tartania a sárgarépa téli tárolására vonatkozó ajánlásokat.
