Tartalom
Az áfonya egy vadon termő, egészséges bogyó, amely az északi szélességi fokokon nő. Hatalmas mennyiségű tápanyagot és jótékony anyagot tartalmaz, amelyek segítik az immunrendszer erősítését és a különféle fertőzések leküzdését. Mindenkinek, aki ezt a vitaminraktárt keresi, tudnia kell, hogyan és hol nő az áfonya.
Általános információk és fajták
Minden áfonya a Heather családhoz tartozik, és rokon áfonyával, áfonyával és vörösáfonyával. A vadon termő áfonyának 4 fajtája van:
- Közönséges áfonya. A cserje örökzöld, és az eurázsiai kontinens északi és mérsékelt szélességein nő. A növény kúszó, hajtásai akár 80 cm hosszúak. A levelek tojásdadok és akár 100 mm hosszúak is. Május-júniusban virágzik. Szeptemberben érik. A bogyók átmérője 16 mm.
- Kis gyümölcsű. A cserje hajtásai 30 cm-ig terjednek.A növény számos régió Vörös Könyvében szerepel. Legfeljebb 8 mm átmérőjű gyümölcsök.
- Nagy gyümölcsű. Főleg Kanadában és az USA-ban forgalmazzák. Ennek a bogyónak a gyümölcse eléri a 25 mm átmérőt. Ennek alapján a termesztett áfonya nagy fajtáit fejlesztik ki.
Manapság a bogyókat nemcsak kézzel, hanem speciális kombájnnal is gyűjtik.Ez lehetővé teszi tápláló és egészséges bogyók betakarítását ipari méretekben.
Az USA-ban tenyésztettek egy hibridet is kulturális tenyésztésre. Az emberiség sokáig nem tudta megszelídíteni az erdei bogyókat, mivel az áfonya nagyon szeszélyes a környezeti feltételekhez a termőhelyen, és fokozott talajtermékenységet igényel. A hazai áfonyafajta csak a 19. század végén jelent meg. A vadon élőkkel összehasonlítva emberi felügyelet mellett könnyebben növekszik, és kevesebb talaj- és nedvességigénye van.
Ugyanakkor a vadon élő bogyók megpróbálnak növekedni olyan helyeken, amelyek távol vannak az emberi lakhatástól. Ezért a bogyók szerelmesei több mint egy kilométert gyalogolhatnak, mielőtt egy hasznos termék sűrűjébe botlanak.
A megfelelően összegyűjtött és elkészített áfonya lázcsillapító, gyulladáscsökkentő, és az immunrendszert is erősíti. Alkalmazható megfázás kezelésére, így terhes nőknél és gyermekeknél is. A bogyónak is vannak korlátai, különösen nem szabad nagy mennyiségben enni gyomorfekélyes és egyéb gyomor-bélrendszeri nyálkahártya-problémákkal küzdőknek.
Hogyan nő az áfonya
Az áfonya mocsári bogyó, tőzeg- és sphagnum lápokban nő. Oroszországban a bogyó kizárólag az északi féltekén, valamint nedves tűlevelű erdőkben és nedves alföldeken nő. A bogyók és a tőzeglerakódások is vonzzák őket. Hazánkban csak a déli régiókban, minimális téli hónapok és száraz talaj mellett nem lehet áfonyát találni. Oroszországban Kamcsatkában, Karéliában, Szahalinban és Szibériában található. Mindenütt azokban a régiókban, amelyek a tundrához és az erdő-tundrához tartoznak, valamint a tajga nedves, tűlevelű erdőiben, ahol gyakran találhatók mocsarak és nedves alföld.
Figyelemre méltó, hogy a különböző területeken a bogyónak saját neve van. Például Oroszország Pszkov régiójában kőlégynek hívják, az ukránok pedig darulégynek. Fehéroroszországban ezt a bogyót darunak hívják.
Az áfonya és a daru összehasonlítása nem véletlen - a bogyó egy hosszú száron található, amely egy daru vékony és hosszú nyakához hasonlít.
Érdekes, hogy az áfonya leggyakrabban olyan helyeken nő, ahol az emberek nem rontották el a környezetet és nem fejlesztettek ki erőteljes gazdasági tevékenységet. Ez egyfajta jelzés arra, hogy a körülötte lévő természet tiszta, és sok mindent megőriztek eredeti formájában. A bogyó növekedésének fő feltételei a megfelelő mennyiségű nedvesség és a termékeny talaj.
Hogy néz ki az áfonya?
Az áfonya egy kis örökzöld cserje. A bokor hajtásai vékonyak és széles körben elterjedtek. Ugyanakkor speciális, nagyon kis méretű járulékos gyökerekkel is gyökeret ereszthetnek.
A bokor levelei kicsik, rövid szárúak, tojásdad alakúak. A levelek tetején enyhén hegyesek, széleik épek és enyhén lefelé hajlottak.
A felső oldalon a levelek sötétzöld színűek és fényes felületűek. Az alábbi szín szürkés.
A virágok lelógóak, kis méretűek, hosszú száron helyezkednek el. A virágok fehérek, gyakran rózsaszín árnyalattal. Az áfonya késő tavasszal és nyár elején virágzik. Csak 3 hónappal a virágzás kezdete után lehet betakarítani a termést. Ennek a bogyónak az a különlegessége, hogy akár éretlenül, akár tavasszal, a hó elolvadása után már teleltetve szedhető. Igaz, tavasszal sokkal kevesebb vitamin és tápanyag van az áfonyában.
Gyümölcsei alapvetően gömb alakúak, néha apró, tojásdad bogyók. Amikor a gyümölcsök kialakulnak, fehérek, majd pirosak.A szín világos, fényes, a méretek elérik a 13 mm átmérőt.
A hozam növelése érdekében az áfonyát speciális ültetvényeken termesztik ipari méretekben. Ott 20-30-szor nagyobb a betakarítás.
Mikor szüretelik az áfonyát?
A bogyónak több betakarítási dátuma van. Minden a fogyasztók preferenciáitól és ízlésétől függ:
- Nyár. A bogyó ebben a pillanatban még nem teljesen érett. A bogyó oldala vöröses vagy rózsaszínű. Az ilyen gyümölcsök az ablakpárkányon érhetnek, de nagyságrenddel kevesebb hasznos anyagot tartalmaznak, és keserű ízűek. Az ilyen bogyókat általában hosszú távú szállításra gyűjtik.
- Ősz. Az áfonya ebben a pillanatban barna színű, és érettségi foka a legmagasabb. Ezekben a bogyókban a magas pektintartalom lehetővé teszi a hatékony tartósítást és hosszú távú tárolást a téli előkészítés formájában. Az őszi áfonya azért is fontos a borászok számára, mert héján speciális mikroorganizmusok képződnek, amelyek elősegítik az erjedési folyamatokat.
- Tavaszi. Az áttelelt bogyó nagy mennyiségű cukrot halmoz fel, ezért a tavaszi áfonya íze nem annyira savanyú. De ebben a bogyóban gyakorlatilag nincs C-vitamin. Azonban rosszul szállítható és nem tárolható.
Mikor érik az áfonya Oroszországban?
A hasznos nyersanyagok érése a régiótól függ. Az első betakarítás szeptember elején, Oroszország központi régióiban pedig szeptember közepén érik. Ha ilyenkor összegyűjti az áfonyát és szétválogatja, akkor az egész bogyókat könnyen megtöltheti hideg vízzel, és hűvös helyen tárolhatja a következő évig.
A vadon élő nyersanyagok begyűjtésének második időszaka november, a fagyok beköszöntével. És egészen az első hó pillanatáig. Egyes régiókban az áfonyát a fagy után értékelik, mert édesebbé válik.
A harmadik begyűjtési időszak kora tavasz, közvetlenül a hó elolvadása után. De ebben az időszakban nagyon óvatosan kell gyűjteni, mert könnyen ráncosodik és nehezen szállítható. És tudnia kell azokat a helyeket, ahol az áfonya megtalálható, és ahol még nem gyűjtötték be.
Hogyan nő az áfonya a mocsárban
Mindenki tudja, hogy a vadon élő északi bogyók mocsarakban nőnek. Ezért nagyon óvatosan kell szednie az áfonyát. Áfonyabozótok szőnyegszerűen terültek el a mocsáron, csak kissé emelkedtek a talaj fölé.
Gyűjtéskor optimális egy speciális fésű, fa vagy fém használata. Ez megkönnyíti a bogyó megtalálását, mivel a levelek alatt rejtőzik, és szabad szemmel nem mindig látható.
Következtetés
A „csendes vadászat” minden szerelmese tudja, hogyan és hol nő az áfonya. Ezek északi tajgaerdők, ahol gyakoriak a mocsarak és a magas talajnedvesség. Ezeken a helyeken mindig van egy tisztás, ahol szőnyegszerűen terülnek el az élénkpiros gyöngyökkel díszített bokrok. Fontos, hogy a bogyók szedése során alaposan felkészüljünk és legyen óvatos, mivel az áfonya szereti a mocsaras helyeket, ahol sok a láp, ahol elakadhat. De a gyűjtési időszak nagyon kiterjedt: szeptember elejétől a hótakaró teljes befedéséig.Egyes régiókban a betakarítást tavasszal is betakarítják. A tapasztalt szakértők azonban azt mondják, hogy a legfinomabb és legegészségesebb bogyó az első fagy után van.
