Tartalom
Az áfonyát többféleképpen tárolhatod otthon, régen tesztelt és teljesen új. Megfelelő tárolás esetén az északi bogyó egy hónapnál is tovább tart. Ez lehetővé teszi az ember számára, hogy télen teljes vitaminkészletet kapjon, mivel az északi szépség számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. De csak akkor őrzik meg őket, ha megfelelően tárolják.
Az áfonya eltarthatósága
Az eltarthatóság az északi bogyó tartósításának választott módszerétől függ. Ez lehet egy hónap vagy több év. Például a szárított áfonya akár három évig is eltarthat. Fontos a bogyók megfelelő összegyűjtése és tárolásra való előkészítése. Ha az áfonya nem esett át speciális feldolgozáson, és még nem is fagyasztották, akkor a hűtőszekrényben az eltarthatóság legfeljebb két hétig tarthat. Ha a háziasszony nem biztos abban, hogy ezalatt a terméket felhasználni fogja, akkor jobb, ha lefagyasztja, vagy más módon tartósítja. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében fontos az összegyűjtött anyagot előzetesen megfelelően előkészíteni, erős és érett bogyókat kiválasztani.
Hogyan készítsünk áfonyát tárolásra
Az áfonya hosszú távú tárolásra való előkészítéséhez a következőket kell tennie:
- Válogassa szét és különítse el a törmeléket és a leveleket.
- Távolítsa el a romlott és zúzott bogyókat.
- Távolítson el minden éretlen példányt, valamint a fehér, zöld és túlérett, rothadás jeleit mutató példányokat.
- Kiválasztás után mossa meg a bogyókat.
- Szárítsa meg egy lapos tálcán, amíg a bogyók teljesen meg nem száradnak.
Csak az előkészítés után kell gyorsan és helyesen feldolgozni vagy tárolni az északi bogyókat. Ha a bogyókat az első fagy után szedik, akkor leggyakrabban nincs szükség további előkészítésre. De még mindig ki kell gyomlálni a beteg és depressziós gyümölcsöket.
Az érettség ellenőrzésekor a tapasztalt háziasszonyok a következőképpen járnak el: dobják a bogyókat a padlóra. Ha úgy pattog, mint egy labda, az azt jelenti, hogy ideális érett állapotban van.
Hogyan tartósítsuk az áfonyát otthon
Számos népszerű módszer létezik a bogyók és a benne lévő vitaminok téli tartósítására. Ez magában foglalja a fagyasztást, befőzést és szárítást. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei és hátrányai. A hosszú távú tároláshoz nemcsak az érési időszakban összegyűjtött bogyókat, hanem az enyhén fagyott bogyókat is elviheti. Van egy vélemény, hogy az áfonya az első fagy után sokkal ízletesebb és több vitamint tartalmaz. De nem minden tárolási mód alkalmas fagyasztott áfonyához. Az ideális megoldás az, ha még jobban lefagyasztjuk.
Szárított áfonya
A szárított áfonyát sikeresen használják különféle ételekben, és frissen is fogyasztják. Az északi bogyók szárítása egyszerű:
- Válogassa és öblítse le a bogyókat, megszabadulva a törmeléktől és a hibás példányoktól.
- Melegítsük elő a sütőt 93°C-ra.
- A bogyókat egy serpenyőben elrendezzük.
- Adjunk hozzá cukorszirupot és keverjük össze.
- Közepes lángon 5 percig főzzük.
- Keverd össze.
- Bíráljon 10 percig.
- Fakanállal törjük össze.
- Helyezze a bogyókat állandó papírra. Fontos, hogy az összes áfonya szétrepedjen.
- 65°C-os sütőbe tesszük 7 órára.
- A papírtörlőt sütés közben néhányszor le kell cserélni.
Főzés után az áfonyát szoros celofánba vagy papírzacskóba kell helyezni, és sötét helyen kell tárolni. Így a szárított termény papírzacskóban akár három évig is eltartható.
Áfonya cukorral
Ez az egyik legrégebbi csemege Oroszországban. A főzés nem nehéz. Mindenekelőtt a bogyókat megfelelően elő kell készíteni és válogatni, hogy ne kerüljön zúzott vagy beteg anyag a munkadarabba.
Ezután alaposan mossa meg és szárítsa meg a nagy érett bogyókat. Ezt követően helyezzük rétegesen egy tiszta, sterilizált üvegbe. Így kell kirakni: egy réteg áfonya, egy réteg cukor. Az üveget időnként meg kell ütögetni, hogy az áfonya szorosabb legyen. Mindenesetre az utolsó réteg az üvegben cukor legyen.
Használhat egy másik receptet a téli felkészüléshez - áfonya cukorral pürésítve. Ehhez a következőket kell tennie:
- Adjunk hozzá cukrot és áfonyát egyenlő arányban.
- Turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük.
- Tedd üvegekbe, és fedd le pergamennel.
Ebben a formában az áfonyát hűvös helyre kell helyezni. Egész télen friss vitaminok lesznek az asztalon.
Van egy másik módja is, de ebben a formában a bogyókat legfeljebb két hétig tárolják:
- Forraljuk fel a cukorszirupot.
- Mossa meg és szúrja ki az összes bogyót.
- Az elkészített szirupot az áfonyára öntjük.
- Tedd hűvös helyre egy éjszakára.
- Másnap reggel vegyük ki a gyümölcsöket a szirupból, és forgassuk meg cukorban.
- Tartsa hűtve.
Az utolsó recept nagyon népszerű a gyerekek körében, akik édesség helyett szívesen fogyasztják ezt a finomságot.De a módszer nem népszerű, mivel egy hónapnál tovább nem tárolható - a termék még a hűtőszekrényben is megromlik.
Áfonya a hűtőszekrényben
A feldolgozatlan áfonya nem áll el sokáig a hűtőszekrényben. De ha a háziasszony nem akarja lefagyasztani vagy áztatni őket, akkor csak száraz és tiszta bogyókat kell egy műanyag edénybe tenni. Fontos, hogy egy ilyen tartályban lyukak legyenek, amelyek lehetővé teszik a levegő áramlását.
Ezenkívül a legtöbb különféle elkészített áfonya, a konzerv fajták kivételével, hűtőszekrényben tárolható. Ez vonatkozik mind a kandírozott, mind az áztatott készítményekre.
Az áfonyát lezárt csomagolásban egyszerűen elhelyezheti a zöldségek és gyümölcsök polcára, de minden esetben először az ilyen bogyókat kell használni.
Friss bogyók fagyasztása
A hasznos nyersanyagok jövőbeli felhasználásra való felhalmozásának fő és optimális módja az, hogy azokat teljes egészükben lefagyasztjuk. Az eljárás meglehetősen egyszerű, és ha helyesen tárolják, egy ilyen bogyó hosszú ideig nem veszíti el értékes tulajdonságait.
Ha a nyersanyagokat fagy előtt gyűjtik össze:
- Válogassa és öblítse le, hogy a zúzott és beteg bogyók, valamint a túl kicsi bogyók ne fagyjanak meg.
- Szárítsa meg sima felületen hő használata nélkül.
- Tegye egyenletes rétegben zacskóba, és engedje ki a lehető legtöbb levegőt.
- Egyenletes rétegekben tegyük a fagyasztóba, hogy a fagy egyenletesen érjen minden adagot.
Ha az áfonyát megfelelően fagyasztották és nem olvasztották fel, akkor a fagyasztóban nem keményednek meg egy rétegben, és a bogyók elkülönülnek egymástól. Ha az eltávolítás után az áfonya egy piros brikettben fagyott meg, ez azt jelenti, hogy vagy víz volt a csomagban, vagy a bogyó többször felolvasztott.
Annak érdekében, hogy az áfonya ne veszítse el tulajdonságait, fontos, hogy részletekben fagyassza le, és egy csomag kivétele után teljesen felhasználja. Ebben az esetben nem fog folyamatosan kiolvasztani, és elveszíti tápanyag- és vitamintulajdonságait.
Ha az északi szépség túl érett, akkor jobb, ha egyszerűen egy raklapon fagyasztja le, anélkül, hogy a kezdeti szakaszban celofánba csomagolná. Fagyasztás után a készterméket zacskóba lehet adagolni. Így nem fullad meg és jól megfagy.
Vízben áztatás
Az egyik legősibb elkészítési mód az áztatott termék. A savanyúság eltávolítása érdekében áztassa a bogyókat cukorszirupban. Lépésről-lépésre utasítás:
- Mossuk és szárítsuk, előválogatjuk.
- 1 kg áfonyához adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, valamint egy csipet sót és néhány fűszert a háziasszony ízlése szerint.
- Forraljuk fel a vizet és hűtsük le.
- Tegye a nyersanyagokat tiszta, sterilizált üvegekbe az akasztók szintjéig.
- Felöntjük lehűtött forralt vízzel.
- Tárolja a pincében vagy a pincében, ha nem, akkor a hűtőszekrényben.
A bogyókat az erkélyen a padlón is tárolhatja. Egy ilyen termék eltarthatósága egy év. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy áztatáskor az áfonya kissé megváltoztatja az ízét, és nem lesz olyan ropogós, mint a friss, ugyanakkor minden jótékony tulajdonsága megmarad, ezért a módszer népszerű.
Következtetés
Minden háziasszony arról álmodik, hogy az áfonyát otthon tárolja úgy, hogy megőrizze minden előnyös tulajdonságát. Az északi bogyó rengeteg vitamint tartalmaz, köztük nagy mennyiségű C-vitamint. Ez télen segít megerősíteni az immunrendszert.De a bogyót nem lehet frissen tartósítani, ezért célszerű fagyasztani vagy szárítani. Áztathatod is, ahogy az ókorban tették. A termény tárolására kiváló hely a pince vagy alagsor, de lakásban is megfelelő a hűtőszekrény vagy az erkély. Ebben a formában több mint egy évig tárolhat hasznos nyersanyagokat, de először ki kell választania a legjobb példányokat a tároláshoz.
