Áfonya cukorbetegségre

Tartalom

1 Vitamin összetétel
2 Az áfonya jótékony tulajdonságai a cukorbetegség számára
3 Ellenjavallatok
4 Milyen formában használható cukorbetegség esetén
5 Áfonyalé 2-es típusú cukorbetegség esetén
6 Következtetés

A 2-es típusú cukorbetegségben az áfonya nem annyira csemege, mint inkább az étrend elengedhetetlen eleme. Tudományosan bebizonyosodott, hogy ennek a bogyónak a napi fogyasztása nemcsak a hasnyálmirigy működését serkenti és stabilizálja a cukorbetegségben megzavart hormonszintet, hanem normalizálja az anyagcserét, és ami a legfontosabb, csökkenti a vércukorszintet.

Vitamin összetétel

Az áfonya számos hasznos elemet tartalmaz, amelyek a cukorbetegek számára szükségesek. Magába foglalja:

szerves savak (benzoesav, aszkorbinsav, citromsav, kininsav);
C-vitamin (az áfonya C-vitamin-tartalomban a fekete ribizli után a második), E, K1 (más néven filokinon), PP;
B-vitaminok (B1, B2, B6);
betainok;
pektinek;
katechinek;
antocianinok;
fenolok;
karotinoidok;
piridoxin, tiamin, niacin;
ásványi anyagok (foszfor, vas, kálium, mangán, kalcium, jód, cink, bór, ezüst);
klorogénsavak.

Az ilyen gazdag vitamin-összetételnek köszönhetően az áfonya emberi szervezetre gyakorolt hatása nem rosszabb, mint sok gyógyszer, ha nem jobb, mint azokat. Az a tény, hogy szinte minden gyógyszernek megvannak a maga ellenjavallatai és mellékhatásai, ezért nem mindenki számára elérhetőek.Ez nem mondható el az áfonyáról - bármilyen típusú cukorbetegség esetén ajánlott, és nem okoz mellékhatásokat, és a bogyó ellenjavallatainak listája rendkívül kicsi.

Az áfonya jótékony tulajdonságai a cukorbetegség számára

Az áfonya számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amelyeknek köszönhetően a bogyó rendszeres mérsékelt fogyasztása számos pozitív hatással van az emberi szervezetre, nevezetesen:

normalizálja a veseműködést;
erősíti az erek falát;
javítja az emésztést és javítja a károsodott anyagcserét;
csökkenti a vérnyomást;
erősítő hatással van az immunrendszerre;
gátolja a glükóz lebomlását és felszívódását;
regeneráló hatással van a test sejtjeire;
csökkenti a glaukóma kialakulásának kockázatát;
javítja a látást az intraokuláris nyomás stabilizálásával;
növeli az antibakteriális gyógyszerek hatékonyságát, ami lehetővé teszi az antibiotikumok fogyasztásának minimalizálását a 2-es típusú cukorbetegségben;
antiszeptikus hatást fejt ki a szervezetre és csökkenti a gyulladásos folyamatok intenzitását.

Fontos! Az áfonya segít csökkenteni a 2-es típusú cukorbetegség lehetséges szövődményeinek kockázatát - a vesék és a diabéteszes láb nem megfelelő működését.

Ellenjavallatok

Az áfonya magas aszkorbinsavtartalma számos korlátozást támaszt a termék fogyasztásával kapcsolatban.

Lehetséges ellenjavallatok:

A 2-es típusú cukorbetegségben és gyomorfekélyben szenvedő betegeknek korlátozniuk kell a bogyók fogyasztását, mivel az aszkorbinsav fekélyeket okozhat.
A magas savtartalmú termékek ellenjavallt nyombélfekély, vastagbélgyulladás és gyomorhurut esetén.
A vesekőben szenvedők semmilyen körülmények között nem fogyaszthatnak áfonyát tartalmazó termékeket.
A bogyók túlzott fogyasztása nem ajánlott 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek és kifejezetten ételallergiára hajlamos embereknek.

Fontos! Az áfonyalében található savak negatívan hatnak a fogzománcra, ezért rendszeres fogyasztásuk esetén minden étkezés után ajánlott fogat mosni.

Milyen formában használható cukorbetegség esetén

Az áfonya szinte bármilyen formában fogyasztható. Nem csak a friss bogyók hasznosak, hanem a feldolgozás után is megőrzik jótékony tulajdonságaikat. A 2-es típusú cukorbetegség kezelésekor megengedett a szárított, fagyasztott vagy áztatott bogyók fogyasztása. Ezenkívül zselét, gyümölcsitalokat, koktélokat, gyümölcsleveket, friss gyümölcsleveket készítenek belőlük, valamint bogyókat adnak hozzá gyógy- és gyümölcsteákhoz.

Gyümölcslevek

Az áfonyából levet facsarhatsz. A gyümölcslé egyszeri vagy rendszertelen fogyasztása nem lesz jelentős hatással a szervezetre - az áfonyafacsart általában 3 hónapos kúrákban fogyasztják. Ebben az esetben az ital napi adagja átlagosan 240-250 ml.

Kuvasz

Nem kevésbé hasznos az áfonyás kvass, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Az áfonyás kvass receptje a következő:

1 kg áfonyát alaposan megőrölünk (ehhez használhatunk famozsártörőt és szűrőedényt vagy szitát);
a kipréselt levet egy ideig infundáljuk, majd felöntjük vízzel (3-4 l), és 15-20 percig forraljuk, nem tovább;
a kihűlt levet finom szitán szűrjük át;
édesítőszert (körülbelül 500 g) öntünk a leszűrt bogyólevekbe, és másodszor forraljuk fel;
a főtt levet élesztővel (25 g) hígítjuk, amelyet előzőleg meleg vízben oldunk;
a kapott oldatot alaposan összekeverjük és üvegedényekbe (tégelyekbe, palackokba) öntjük.

3 nap elteltével a kvass használatra kész.

Lekvár mézzel

Az áfonya és a méz jól megfér egymás mellett, jótékonyan kiegészítik egymás jótékony tulajdonságait és szokatlan ízkombinációt alkotnak. Ez a két termék a legjobban kombinálható mézes-áfonya lekvár formájában, amelyet a következő recept szerint főznek:

1 kg főzésre szánt bogyót gondosan szétválogatnak és vízbe merítés előtt mosnak;
a kiválasztott áfonyát egy serpenyőbe öntjük és vízzel töltjük;
a bogyókat zárt fedél alatt forraljuk, amíg teljesen megpuhulnak, majd a kapott masszát szitán vagy szűrőn keresztül őröljük;
a pépesített bogyókat mézzel (2,5-3 kg) keverjük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk;
Adjunk hozzá diót (1 csésze) és apróra vágott almát (1 kg) a kapott keverékhez.

Áfonya zselé

Friss bogyókból is készíthetünk áfonya zselét. Ehhez szüksége lesz:

2 csésze áfonya;
30 g zselatin;
0,5 l víz;
1 evőkanál. l. folyadék;
rugalmas formák.

Az áfonya zselé receptje így néz ki:

a megmosott bogyókat kanállal sűrű masszává gyúrjuk, és szitán átdörzsöljük;
a kapott bogyópépet forrásban lévő vízzel öntjük és 10 percig főzzük;
a főtt masszát szűrjük és xilittel hígítjuk, majd a bogyókat zselatinnal kell önteni;
a keveréket újra felforraljuk, lehűtjük és először édes sziruppal, majd likőrrel öntjük;
A kapott masszát keverővel felverjük, formákba öntjük, majd hűtőbe tesszük.

Kívánság szerint a kapott áfonya zselét befedheti egy réteg fagylalttal vagy tejszínnel.

Koktél

A csőrlé jól illik más italokhoz. Lehetséges koktélok:

áfonya és sárgarépalé keveréke;
áfonyalé kombinációja joghurttal, tejjel vagy kefirrel;
semleges zellerlével hígított áfonyalé.

A koktél aránya: 1:1.

Optimális italadag: legfeljebb 100 g naponta.

Fontos! Nem ajánlott az áfonya és az áfonya alapú termékek túlzott használata. Az agresszív savak magas tartalma irritálja a gyomor és a belek falát.

Áfonyalé 2-es típusú cukorbetegség esetén

A bogyók feldolgozása során a hasznos anyagok egy része elkerülhetetlenül elveszik, de áfonyalé készítésekor ezek a veszteségek minimálisak. A két hónapos áfonyalé kúra stabilizálja a vércukorszintet és elősegíti a szervezet általános megerősödését.

Az áfonyalé elkészítési folyamata nagyon egyszerű:

egy pohár friss vagy frissen fagyasztott bogyót alaposan megőrölünk egy szitán egy famozsártörővel;
a kifacsart levet lecsepegtetjük, és 1:1 arányban fruktózzal hígítjuk;
a bogyótörkölyt 1,5 liter vízbe öntjük és felforraljuk;
A lehűtött bogyómasszát lehűtjük és leszűrjük, majd lével hígítjuk.

2-es típusú diabetes mellitus esetén 2-3 hónapos kúraszerűen áfonyalé fogyasztása javasolt, a meleg és a hűtött italok egyaránt előnyösek. A gyümölcsital napi normája 2-3 pohár, nem több. A tanfolyam végén rövid szünetet kell tartani.

Fontos! Az áfonya feldolgozásakor ne használjon alumínium tárgyakat. A fém és a szerves savak kombinációja elkerülhetetlenül az utóbbi pusztulásához vezet, ami az áfonya hasznosságát semmibe veszi.

Következtetés

Az áfonya a cukorbetegségben egyáltalán nem csodaszer, és csak a bogyó rendszeres fogyasztásával lehetetlen gyógyítani. Gazdag vitamin-összetétele és jótékony tulajdonságainak széles köre ellenére nem pótolja a szervezet számára szükséges inzulint.Más gyógyszerekkel és termékekkel való kombinációja azonban nemcsak a cukorbetegek általános közérzetét javítja, hanem a betegség számos szövődményét is megelőzi.