Hogyan készítsünk eperlevet otthon télre

A téli eperlé gyakorlatilag nem található a boltok polcain. Ezt a termelési technológia magyarázza, ami a bogyó ízének elvesztéséhez vezet. De ha szeretné, későbbi használatra otthon is elkészítheti. Ehhez elő kell készítenie az összetevőket, és ki kell választania a kívánt receptet.

Az eperléhez sötét lédús bogyókat kell választani

Miért nem készítenek eperlevet?

Az eperlé ipari méretekben történő előállításának technológiája magában foglalja a tartós tárolás céljából történő befőzést. Ebben az esetben elveszti a friss bogyók ízét és nyájas lesz. Ezért a boltok polcain csak epret találhat más gyümölccsel kombinálva, de csak nektár formájában és korlátozott választékban.

Az eperlé összetétele és előnyei

Ezt a természetes terméket ugyanazok az előnyös tulajdonságok jellemzik, mint a friss bogyókat, feltéve, hogy betartják az elkészítési technológiát. Az étrendbe való felvétel segít megelőzni a vitaminhiány kialakulását

Az eperlé a következőket tartalmazza:

• a B, A, C, E, H csoportba tartozó vitaminok;
• makro- és mikroelemek komplexe;
• karotinoidok;
• pektin;
• cellulóz;
• szerves savak;
• antocianinok;
• tanninok.

Ez a természetes termék előnyös tulajdonságokkal rendelkezik az emberi szervezet számára. Mérsékelten fogyasztva segít normalizálni az anyagcserét, csökkenteni a máj és az epehólyag terhelését. Az ital magas mangántartalma miatt javul a pajzsmirigy működése, az ideg- és agysejtek működése, valamint a vér összetétele.

Egyéb hasznos tulajdonságok:

• gyulladáscsökkentő, antibakteriális hatása van;
• javítja az emésztést;
• normalizálja a szívműködést;
• erősíti az erek falát;
• növeli az étvágyat;
• segít megtisztítani a testet;
• erősíti az immunrendszert;
• megakadályozza a rákos sejtek képződését.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

A téli eperlé elkészítéséhez először elő kell készítenie az összetevőket. Kezdetben ki kell válogatnia a bogyókat, és el kell távolítania a farkokat. Ezután tegye át az epret egy széles zománcozott tálba, és öntsön hozzá vizet. Enyhén öblítsük le, és azonnal tegyük egy szűrőedénybe, hogy lecsepegjen.

Ha az ital más gyümölcsöket is tartalmaz, először azokat is ki kell válogatni, eltávolítva az összes rothadt példányt. Ezután mossa meg és távolítsa el a magokat, a magokat és a farkat, csak a pépet hagyja meg.

A maradék bogyópépből lekvárt vagy pasztillát készíthet

Hogyan készítsünk eperlevet télre

Számos recept létezik az eperlé készítésére télre. Mindegyik lehetővé teszi, hogy finom természetes italt készítsen, miközben megőrzi jótékony tulajdonságait.

Hogyan készítsünk eperlevet télre

Ez a klasszikus téli ital recept nem tartalmaz cukrot. Ezért a kimenet sűrített eperlé. Télen különféle ételek, desszertek, italok készítésének alapja lehet.

Főzési folyamat:

1. Helyezze a tiszta bogyókat egy vászonzacskóba, és nyomás alatt nyomja össze.
2. Öntsön frissen facsart eperlevet egy zománcozott serpenyőbe.
3. Tűzre tesszük és 85 fokra melegítjük.
4. Öntse az italt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedelet.

A maradék pép újra felhasználható. Ehhez adjunk hozzá 1 liter vizet 5 liter 40 fokra hűtött péphez. Hagyja állni a keveréket 5 órán keresztül, majd nyomja újra egy szövetzacskón keresztül.

Kívánt esetben a kapott ital enyhén édesíthető

Hogyan készítsünk eperlevet facsaróban télre

Az eperlevet otthon is elkészítheti télre facsaró segítségével. De ahhoz, hogy az ital ízletes és egészséges legyen, szigorúan be kell tartania az elkészítési technológiát.

Hatliteres gyümölcsléfőzőhöz a következő mennyiségű hozzávalót kell elkészítenie:

• 3,5 kg eper;
• 4 liter víz;
• 1,5 kg cukor.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, fedje le és forralja fel.
2. Az elkészített epret gyümölcshálóba tesszük, a tetejére cukrot szórunk.
3. Csatlakoztasson egy gumicsövet a gyümölcsléfőző folyadékgyűjtőjéhez, és rögzítse egy bilinccsel, ami megakadályozza a szivárgást.
4. Helyezze a bogyós edényt ennek a résznek a tetejére.
5. Ezután forrásban lévő vízzel szerelje fel őket a szerkezet egy részére.
6. 5 perc elteltével.mérsékelje a hőt.
7. 30 perc elteltével. a főzés megkezdése után a cső bilincsének meglazításával eresszen le két pohárnyi léből.
8. Öntse vissza a serpenyőbe a bogyók tetejére, így a végső ital teljesen steril lesz.
9. Ezután várjon még 30-40 percet. majd lazítsa meg a csövön lévő bilincset és öntse le a kapott folyadékot sterilizált üvegekbe.
10. Fedje le őket fedővel a téli tároláshoz.
11. Csomagolja be az üvegeket egy takaróba, amíg teljesen kihűl.

A gyorsfőző sokkal könnyebbé teszi a folyamatot

Fagyasztott eperlé

Az e recept szerint elkészített ital télen nem esik hőkezelésnek. De fagyasztóban kell tárolni.

Főzési folyamat:

1. A megmosott epret nyomd át egy facsarón.
2. A kapott folyadékot tiszta, száraz edényekbe öntjük, fedővel lefedjük és fagyasztóba tesszük.

Télen a tartályokat szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Ezt követően a friss eperből ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, és hőkezelés nélkül fogyaszthatjuk.

A fagyasztott gyümölcslevet állandó hőmérsékleten kell tárolni

Eper-almalé

Gyermekek számára ajánlott az eperterméket almával kombinálni, ami csökkenti a termékkel szembeni allergia valószínűségét.

Szükséges összetevők:

• 6 kg eper;
• 4 kg alma;
• 200 g cukor.

A frissen facsart gyümölcslevet az elkészítés után azonnal tálaljuk.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített epret facsarón passzoljuk át.
2. Az almát megmossuk, félbevágjuk és kivesszük a magkamrákat.
3. Ezután szeletekre vágjuk, és egy facsarón át öntjük.
4. Mindkét italt keverje össze egy zománcozott serpenyőben.
5. A kapott levet 85 fokra melegítjük, sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Eperlé fekete ribizlivel

Ezeknek a bogyóknak a kombinációja különlegesen gazdag ízt és aromát kölcsönöz a gyümölcslének. Ezért sok háziasszony előnyben részesíti ezt a receptet, amely alkalmas a téli felkészülésre.

Szükséges összetevők:

• 5 kg eper;
• 2 kg fekete ribizli;
• 0,5 kg cukor;
• 400 ml víz.

Főzési folyamat:

1. Az elkészített epret egy vászonzacskóba helyezzük, és prés alatt kicsavarjuk a levét.
2. Mossa meg a ribizlit, öntse egy zománcozott tálba, adjon hozzá 250 ml vizet, és forralja 5 percig.
3. Ezután több rétegben összehajtott gézre helyezzük, és kicsavarjuk a levét.
4. A maradék vízből és cukorból szirupot készítünk.
5. Öntsük az eperből és a ribizliből származó folyadékot egy zománcozott tálba.
6. Adjunk hozzá szirupot és főzzük 90 fokon 5-7 percig.
7. Üvegekbe töltjük, 15-20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

A főzési folyamat során a hőmérsékletet szigorúan be kell tartani.

Eperlé cseresznyével

Az eper és a cseresznye sikeresen kiegészíti egymást, így nem kell cukrot hozzáadni ehhez a léhez. Ebben az esetben az ital elkészíthető télre anélkül, hogy a tárolás miatt aggódna.

Szükséges összetevők:

• 5 kg eper;
• 3 kg cseresznye.

Főzési folyamat:

1. Az eper levét présen keresztül préseljük ki, szűrjük le és öntsük zománcozott serpenyőbe.
2. A meggyet megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és fatörővel enyhén pépesítjük.
3. Helyezze vászonzacskóba, és kézzel nyomja ki a folyadékot.
4. Adjunk hozzá cseresznyelevet az eperléhez.
5. Melegítse fel 90 fokos hőmérsékletre, és tartsa ebben az üzemmódban 5 percig.
6. A forró levet öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.

Az üvegeknek takaró alatt kell kihűlniük

Tárolási feltételek

A technológiának megfelelően elkészített eperlé eltarthatósága 12 hónap. Az italt hűvös helyen, +4-6 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Ezért az ideális lehetőség egy pince. A tárolás során hirtelen hőmérsékletváltozás nem megengedett, mivel ez a termék károsodásához vezethet.

Következtetés

Eperlevet készíthet télre, ha követi a technológiai folyamat minden szakaszát. Ez lehetővé teszi, hogy hosszú ideig illatos, egészséges terméket készítsen a jövőbeni használatra. De emlékezni kell arra, hogy az ajánlások figyelmen kívül hagyása az ital ízének romlásához vezethet.

Ajánlott bejegyzések

Eper Első osztályos

Eperpolka (Polka)

Eper korona

Eper Mashenka

Eper Vima Rina

Maestro eperfajta

Epres Vikoda

Gránátalma befőtt: receptek almával, feijoával, héjjal

Miért habzik a kombucha: betegségek és kezelésük fotókkal, mit kell tenni és hogyan lehet újraéleszteni