Gombás tál (micélium) vargányából: 14 recept fotókkal, videókkal

A vargányából származó micélium receptje híres az egyszerű elkészíthetőségéről és csodálatos aromájáról. Különböző változatok állnak rendelkezésre az elkészítéshez, amelyek kissé eltérnek az összetevőkben.

Lehet-e gombát főzni vajból?

A pillangók aromás és ízletes gombák. A belőlük származó micélium különösen könnyűnek bizonyul, és nem különbözik a vargányával készített micéliumtól. Ezért a micéliumot vajból főzni nemcsak lehetséges, hanem szükséges is.

Hogyan kell főzni a gombát vargányából

A gombákat nyálkás, barna film borítja, amely sok törmeléket gyűjt össze. Teljesen eltávolítják. Ha egyszerűen lehúzza a filmet és hozzáadja egy edényhez, akkor zavaros lesz.

Mielőtt hozzáadná a gombát a leveshez, először el kell készítenie: válogatja le, távolítsa el a filmet és alaposan öblítse le. A nagyokat darabokra vágjuk, a kicsiket egészben használjuk. Adjunk hozzá vizet, és főzzük fél órán keresztül. Ha megsültek, lyukas kanállal kivehetjük őket és megsütjük, hogy javítsuk az ízüket.

Ha fagyasztott gombát használ, felolvaszthatja a hűtőszekrényben, vagy közvetlenül hozzáadhatja a micéliumhoz. A szárítottakat legalább 4 órán át vízben áztatjuk.

Főzés közben távolítsa el a habot, amelyből minden maradék törmelék kikerül. Fél óra elteltével a vizet lecseréljük, a gombát megmossuk és újra feltöltjük vízzel. Ezt követően hozzálátnak az étel elkészítéséhez, amelyhez a recepttől függően különféle zöldségeket, fűszernövényeket, gabonaféléket, tésztákat, gombócokat és fűszereket tesznek.

Klasszikus recept gomba gombához vargányából fényképpel

A hagyományos főzési sémát egyszerűnek és gyorsnak tekintik.

Szükséged lesz:

• burgonya - 430 g;
• gomba - 300 g;
• fekete bors;
• olaj - 50 ml olíva;
• babérlevél - 2 levél;
• sárgarépa - 170 g;
• só;
• hagyma - 170 g.

Hogyan kell főzni:

1. Távolítsa el a fóliát a kupakokról. Öblítse le és töltse fel vízzel. Amikor felforrt, távolítsuk el a habot, főzzük 20 percig, és cseréljük ki a folyadékot. 10 percig főzzük. Szúrókanállal vegyük ki.
2. Vágja fel a burgonyát darabokra, és küldje el a gombásznak.
3. Helyezze a gombát a serpenyőbe. 7 percig sütjük.
4. A maradék zöldségeket feldaraboljuk. Tedd át a serpenyőbe. Aranybarnára sütjük. Transzfer levesbe.
5. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot és sót. Készre főzzük.

Kívánt esetben megszórhatja a micéliumot apróra vágott gyógynövényekkel.

Hogyan főzünk micéliumot vargányából csirkével

Az étel az egész család számára alkalmas.A gomba gomba gyengéd, aromás és felejthetetlen ízű.

Kívánt:

• fokhagyma - 2 gerezd;
• csirke - 600 g;
• fűszerek;
• főtt vargánya - 300 g;
• babérlevél - 2 levél;
• hagyma - 170 g;
• köles - 50 g;
• sárgarépa - 150 g;
• burgonya - 450 g.

Hogyan kell főzni:

1. A csirke bármely része alkalmas főzésre. Felöntjük vízzel, és negyed óráig főzzük.
2. Helyezzük rá a darabokra vágott gombát. Fél órát főzzük. A felületen képződő habot lefejtjük, különben nem lesz átlátszó a leves.
3. A zöldségeket kockákra vágjuk. Vigyük át a micéliumba.
4. Amikor a zöldségek félkészek, hozzáadjuk a megmosott kölest.
5. A fokhagymát aprítsuk fel, és adjuk hozzá az edényhez, amikor minden hozzávaló kész. Megszórjuk fűszerekkel és sózzuk. Helyezze el a babérleveleket, és vegye le a tűzről.
6. Zárja le a fedelet, és hagyja 20 percig.

Fagyasztott vargányából származó micélium

Ideális téli időre. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a gombát korábban főzték és fagyasztották, a főzés minimális időt vesz igénybe.

Kívánt:

• vaj - 30 g vaj;
• gomba - 450 g fagyasztott;
• petrezselyem - 10 g;
• édes paprika - 250 g;
• bors;
• burgonya - 450 g;
• só;
• hagyma - 170 g;
• liszt - 60 g;
• sárgarépa - 170 g.

Hogyan kell főzni:

1. Tegye a fagyasztott vargányát a hűtőszekrénybe, és hagyja teljesen felolvadni. Vágjuk szeletekre és adjunk hozzá vizet.
2. Grind burgonyát és sárgarépát. A forma bármilyen lehet. Hozzáadjuk a leveshez.
3. A maradék zöldségeket feldaraboljuk. Serpenyőbe tesszük. Liszt. Folyamatos kevergetés mellett puhára sütjük. Tedd át egy edénybe.
4. Készre főzzük. Megszórjuk borssal, apróra vágott petrezselyemmel és sóval.

Hogyan készítsünk micéliumot friss vajas gombából zellerrel és fokhagymával

Az illatos zeller, a pikáns fokhagyma és a fűszeres koriander elősegíti, hogy a gomba eredeti ízű és lágy állagú legyen. Tej helyett kefirt vagy tejfölt használhatunk az öntethez.

Szükséged lesz:

• fokhagyma - 4 gerezd;
• sárgarépa - 130 g;
• vargánya - 150 g főtt;
• só;
• kekszet - 230 g;
• koriander - 20 g;
• tej - 130 ml;
• sajt - 150 g;
• bármilyen olaj;
• zeller - 200 g gyökér;
• víz - 2,2 l;
• hagyma - 120 g.

Hogyan kell főzni:

1. Felöntjük vízzel a gombát, és 10 percig főzzük.
2. A zöldségeket szeletekre vágjuk. Serpenyőbe öntjük és puhára sütjük. Transzfer levesbe.
3. 7 percig főzzük. Hozzáadjuk a kockákra vágott zellert. Vegyük alacsonyra a hőt, és főzzük fél órán keresztül.
4. Turmixgéppel simára keverjük. Öntsük fel forró tejjel és keverjük össze. Tányérokba öntjük. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt sajttal. Adjunk hozzá krutonokat.

Hogyan főzünk micéliumot vajból és sajtból

A gombás fazék egész évben főzhető friss, szárított vagy fagyasztott gombából. Különösen érdekes ízű ömlesztett sajt hozzáadásával, amely krémes állagot ad az ételnek.

Szükséged lesz:

• hagyma - 130 g;
• gomba - 250 g főtt;
• fűszerek;
• durva só;
• lomb;
• burgonya - 550 g;
• szerecsendió - 3 g;
• olívaolaj - 30 ml;
• sárgarépa - 130 g;
• ömlesztett sajt gomba ízzel - 200 g;
• fokhagyma - 5 gerezd.

Főzési mód:

1. vizet forralni. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. A zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
2. A gombát és a fokhagymát szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a zöldségekhez, és pároljuk 7 percig. Kevés forrásban lévő vízzel felöntjük. Adjuk hozzá a sót, a fűszereket és a kis kockákra vágott sajtot. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Forrásban lévő vízbe öntjük.
3. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. Főzzük puhára.
4. Apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Friss vajas gomba micélium tejföllel

A multicookernek köszönhetően időt takaríthat meg a főzéssel. A készülékben az edény megőrzi jótékony tulajdonságait.

Szükséged lesz:

• vaj - 350 g főtt;
• fűszerek;
• burgonya - 450 g;
• kapor - 30 g;
• só;
• tejföl - 150 ml;
• hagyma - 130 g;
• babérlevél - 3 levél;
• fokhagyma - 4 gerezd.

Főzési mód:

1. A gombát apróra vágjuk. A zöldségeket kockákra vágjuk. Tedd át egy tálba. Vízzel tölteni.
2. Adjunk hozzá fűszereket. Sózzuk és hozzáadjuk a babérlevelet és az apróra vágott fokhagymát. Zárja le a fedelet.
3. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot 40 percre.
4. Ha kész, tányérokba öntjük. Adjunk hozzá tejfölt, majd szórjuk meg apróra vágott kaporral.

Gombás tál vajas gomba rizzsel

A rizsszemek gazdagabbá és kielégítőbbé teszik a levest.

Szükséged lesz:

• sárgarépa - 130 g;
• só;
• burgonya - 260 g;
• hagyma - 140 g;
• kapor - 20 g;
• rizs - 80 g;
• olívaolaj - 20 ml;
• gomba - 400 g főtt;
• tejföl - 130 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát szeletekre, a burgonyát kockákra vágjuk. A nagy gombákat véletlenszerűen vágjuk fel. Öntsön vizet az elkészített termékekre.
2. 17 percig főzzük. Megszórjuk a rizsszemeket. Fedjük le fedővel, és közepes lángon hagyjuk, amíg teljesen megpuhul.
3. A hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Gombaszedőbe tesszük. Megszórjuk apróra vágott kaporral.
4. Zárja le a fedelet, és hagyja 20 percig.
5. Tejföllel tálaljuk.

Hogyan készítsünk gombát babos vargányából

Ízletes és tápláló étel, alkalmas nagyböjti fogyasztásra és diétás táplálkozásra.

Szükséged lesz:

• napraforgóolaj - 50 ml;
• vargánya - 300 g;
• zöldek - 30 g;
• burgonya - 460 g;
• hagyma - 140 g;
• bors;
• sárgarépa - 130 g;
• só;
• padlizsán - 280 g;
• cukor - 5 g;
• bab, konzerv paradicsomszószban – 1 doboz;
• paprika - 5 g;
• paradicsom - 470 g;
• kaliforniai paprika - 260 g;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési mód:

1. A padlizsánra kockákra lesz szükséged. Sózzuk, és negyed órára félretesszük, hogy megszabaduljunk a keserűségtől. Tedd egy serpenyőbe és süsd meg.
2. Forraljuk fel a gombát. Szűrőkanállal kiszedjük és a levest leszűrjük.
3. Vegyük le a héját a paradicsomról, és turmixoljuk össze.
4. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Tegyük át egy serpenyőbe és pirítsuk meg. Add hozzá a gombát. 7 percig sütjük. Beleöntjük a paradicsompürét. Adjuk hozzá a paprikát, sózzuk és pároljuk 5 percig.
5. Helyezze a burgonyakockákat a gomba szedőbe. Ha kész, öntsük bele a gombaöntetet. Helyezze el a babot és a padlizsánt. 7 percig főzzük.
6. Megszórjuk borssal és apróra vágott fűszernövényekkel. Sózzuk és édesítjük.
7. Zárja le a fedelet, és hagyja melegítés nélkül 10 percig.

Vargánya micélium kölessel és zellerrel

Ez a könnyű vegetáriánus étel fényűző illatával és ízével fog elkápráztatni.

Szükséges termékek:

• főtt vaj - 70 g;
• bors;
• víz - 2,3 l;
• só;
• burgonya - 330 g;
• zeller - 2 szár;
• babérlevél - 2 levél;
• curry - 5 g;
• sárgarépa - 160 g;
• szójaszósz - 20 ml;
• hagyma - 170 g;
• olívaolaj - 110 ml;
• köles - 130 g.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassuk be a kölest fél órára. Engedje le a folyadékot.
2. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát megpirítjuk. Hozzákeverjük az apróra vágott zellert és a gombát. 3 percig pirítjuk.
3. Felöntjük vízzel a kölest, és hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát. Helyezze el a babérleveleket. Főzzük puhára.
4. A sült zöldségeket áttesszük a levesbe.Megszórjuk fűszerekkel. Öntsük bele a szószt. Adjunk hozzá egy kis sót. Keverd össze.

Gombás tál fagyasztott vajas gomba búzadarával és korianderrel

A búzadara segít gazdagabbá tenni az ételt, a koriander pedig egészségesebbé teszi.

Szükséged lesz:

• fagyasztott vargánya - 450 g;
• hagyma - 260 g;
• sárgarépa - 270 g;
• tejföl - 180 ml;
• koriander - 30 g;
• olívaolaj - 20 ml;
• búzadara - 20 g;
• burgonya - 580 g;
• zöldek - 20 g.

Hogyan kell főzni:

1. A kiolvasztott gombát öntsük fel vízzel. Helyezze a feldarabolt burgonyát.
2. Az apróra vágott zöldségeket megpirítjuk. Gombaszedőbe tesszük.
3. Adjuk hozzá a fűszereket és a búzadarát. Óvatosan öntsük bele a gabonát, hogy ne képződjenek csomók. Adjunk hozzá egy kis sót.
4. Főzzük negyed óráig.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a tejfölt. Keverd össze.

Vargánya micélium gombóccal

Egy tápláló és étvágygerjesztő gombás páctól változatos és ízletes lesz az ebéd.

Kívánt:

• liszt - 160 g;
• petrezselyem - 20 g;
• víz – 60 ml gombócokhoz;
• olívaolaj - 30 ml;
• vargánya – 130 g főtt;
• szemes bors;
• burgonya - 600 g;
• só;
• sárgarépa - 170 g;
• hagyma - 170 g;
• petrezselyem - 1 gyökér.

Főzési mód:

1. A hagymát, a sárgarépát és a gyökeret felaprítjuk, és olajon megpirítjuk. A gombát apróra vágjuk.
2. A burgonyára kockákra lesz szükséged.
3. Öntsön vizet az elkészített termékekre. Készre főzzük. Megszórjuk fűszerekkel, majd sózzuk.
4. Sózzuk a lisztet és adjunk hozzá vizet. Gyúr. Kolbászra forgatjuk és galuskára vágjuk. Hozzáadjuk a forrásban lévő leveshez. 7 percig főzzük.
5. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Gombagomba receptje vajjal, tésztával és fokhagymával

A javasolt recept szerinti étel alacsony zsírtartalmú és alkalmas azok számára, akik egészséges életmódot folytatnak.

Kívánt:

• sárgarépa - 130 g;
• fűszerek;
• vargánya - 350 g főtt;
• burgonya - 320 g;
• só;
• olivaolaj;
• tészta - 80 g;
• hagyma - 130 g.

Hogyan kell főzni:

1. A gombát és a burgonyát apróra vágjuk. Felöntjük vízzel, és félig főzzük.
2. A zöldségeket apróra vágjuk. Serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Gombaszedőbe tesszük.
3. Megszórjuk fűszerekkel és sóval. Add hozzá a tésztát. Készre főzzük.

Hogyan főzünk micéliumot sózott vajból

Egy másik lehetőség a téli szezonra, amely megörvendezteti a családot eredeti ízével. A vargánya micéliumának lépésről lépésre elkészített receptje a kész étel fényképével segít elérni a tökéletes eredményt az első alkalommal.

Kívánt:

• só;
• sózott vaj - 200 g;
• tojás - 2 db;
• sárgarépa - 130 g;
• burgonya - 360 g;
• fűszerek;
• lomb;
• hagyma - 130 g;
• olívaolaj - 60 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A burgonyát felkockázzuk és vizet adunk hozzá.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. Olajban kisütjük. Adjuk hozzá a sózott gombát. 7 percig pároljuk. Levesbe küldjük.
3. Negyed óra elteltével adjunk hozzá fűszereket, sózzuk, ha szükséges.
4. A tojásokat felverjük. Öntsük az előkészített micéliumhoz, alaposan keverjük össze. 2 percig főzzük.
5. Apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Micélium főzése vargányából lassú tűzhelyen

Minimális összetevők felhasználásával finom gombaleves lesz, a lassú tűzhely pedig csökkenti a főzési időt.

Kívánt:

• petrezselyem - 10 g;
• hagyma - 70 g;
• vargánya – 450 g főtt;
• só;
• olivaolaj;
• burgonya - 450 g;
• fűszerek;
• sárgarépa - 70 g.

Hogyan kell főzni:

1. A gombát apróra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk.
2. Öntsön olajat a tálba, és süsse meg az elkészített termékeket „Pörkölt” módban. Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát. Állítsa be az időzítőt 10 percre.
3. Felöntjük vízzel. Zárja le a fedelet. Állítsa be az időt 25 percre.
4. Vágja a burgonyát szeletekre, és küldje el a gombásznak. Főzzük negyed óráig.
5. Adj hozzá sót. Megszórjuk fűszerekkel. Főzési idő - fél óra.

Következtetés

A vargányából származó micélium egyszerű, első pillantásra receptje lehetővé teszi, hogy valódi kulináris remekműveket készítsen. Tálalhatjuk tejföllel, majonézzel, görög joghurttal. Sajtreszelékkel és apróra vágott fűszernövényekkel megszórva is finom.

Ajánlott bejegyzések

Finom zellerleves a fogyáshoz

Vietnami Pho leves: lépésről lépésre recept fotókkal

Fagyasztott rókagombaleves: receptek fotókkal