Tartalom
- 1 Az okok listája, miért keserű a tehéntej
- 2 Mi a teendő, ha a tehéntej keserű
- 3 Lehet-e tejet inni, ha keserű?
- 4 Megelőző intézkedések
- 5 Következtetés
Sok gazdálkodó szembesül azzal a ténnyel, hogy a tehéntej az év bármely évszakában keserű ízű. A tejváladékban a keserűség megjelenésének számos oka lehet. Leggyakrabban a tejelő tehéntulajdonosok ezt a tényt annak tulajdonítják, hogy különleges ízű növényeket esznek. Vannak azonban komolyabb és veszélyesebb okok is, amelyek ezt a problémát okozzák.
Az okok listája, miért keserű a tehéntej
A tehéntej különféle okokból keserű ízű lehet. A tej minőségét hátrányosan befolyásoló tényezők listája két csoportra osztható.
Az első a következőket tartalmazza:
- a tejelő tehén fizikai és fiziológiai állapota;
- terhességi időszak;
- a takarmányozás minősége és a szarvasmarha-takarmány összetétele;
- az állattartás feltételeit.
A második csoportba a már átvett termékek helytelen tárolásával kapcsolatos okok tartoznak, amelyek keserű ízűek.
Terhesség
A vemhesség alatti tejelválasztás érzékszervi jellemzőiben bekövetkező változások körülbelül 1-2 hónappal az ellés előtt következnek be. A nőstény testében kialakult magzat nagy mennyiségű tápanyagot igényel - a vemhes tehén testét rekonstruálják, és az energia nagy részét a borjú növekedésére és fejlődésére fordítják. Ebben az időszakban kezdik meg a tehenet (fokozatosan leállítják a fejést, változtatják az étrendet) és előkészítik az ellésre.
Ha a vemhes tehén kötelező indítási időszaka késik vagy hiányzik, az állatból nyert tej keserű ízű lesz. A kellemetlen íz oka a megnövekedett hormon- és leukociták tartalom. A képződött váladékban a nátriumsók feleslegben vannak a kalcium-sókhoz képest, valamint nő a termék zsír- és fehérjetartalma.
A tehéntej keserű ízű lehet az ellés után. Az első 7-10 napban a termelődő tápanyagváladék (kolosztrum) sós vagy keserű ízű lehet.
Szegényes táplálkozás
A takarmányozás minősége és az állat étrendjének összetétele közvetlenül befolyásolja a tej tulajdonságait. A termék gyakran keserű ízű lehet, miután egy tejelő állat elfogyasztotta:
- rothadt, penészes széna vagy szalma (zab, árpa);
- avas sütemény;
- lenliszt;
- takarmány hozzáadott élesztővel;
- mérgező növények.
Nyers burgonya, cékla vagy burgonya elfogyasztásakor kellemetlen íz is előfordulhat.
Keserű fűszernövények
A tej keserű ízének egyik oka a keserű fűszernövények fogyasztása. A kérődző állatok könnyen fogyasztják az ilyen növényeket.
Gyógynövények, amelyek elfogyasztása esetén kellemetlen ízt okozhatnak a tejben:
- zsálya;
- csillagfürt;
- medvehagyma;
- cickafark;
- kapor;
- fokhagyma;
- kömény;
- varádics;
- lófarok;
- Avran officinalis;
- édes lóhere;
- kamilla;
- mezei mustár.
Ezenkívül a tejelválasztás keserűsége néha megjelenik, amikor a tejelő állatok káposztát, fehérrépát, retket, rutabagát és a keresztesvirágú család más növényeit eszik.
A keserű fűszernövények serkentik az étvágyat és jótékony hatással vannak az emésztésre
Mellsérülés
Az emlőmirigy bármilyen sérülése, akárcsak a tőgygyulladás, a váladék minőségének megváltozásához és mennyiségének csökkenéséhez vezet. A tej keserű ízt kaphat, és megváltoztathatja a konzisztenciát és a színt.
Az emlőmirigy sérülése esetén azonnal kérjen segítséget egy állatorvostól
Ásványi anyag hiány
A keserűség megjelenésének oka a tehéntejben télen a kiegyensúlyozatlan táplálkozás, nevezetesen a vitaminok, mikro- és makroelemek hiánya vagy feleslege.
A tejelválasztás kellemetlen íze egyéb okok hiányában gyakran összefügg a tejelő állatok étrendjében lévő kobalt hiányával. A tehénnek romlott az étvágya, ami tárgyak, falak nyalogatása és a föld elfogyasztása formájában nyilvánul meg. A tejhozam és a tejzsírtartalom csökkenése is lehetséges.
Férgek
Egy nagyon gyakori oka annak, hogy a tej keserűvé válik, a fertőzések. Az egyik legsúlyosabb betegség a fascioliasis.A Fasciola hatással van az állat szervezetére, akut vagy krónikus máj- és epeutak gyulladást, emésztési zavarokat és akut mérgezést okozva.
A paraziták elpusztítják a májszövetet, eltömítik az epevezetékeket, ami az epe stagnálását okozza
Ez a fajta invázió a nyirkos és mocsaras területekre jellemző. A fascioliasis fertőzés gyakrabban fordul elő június második felében, amikor a tehenek legelőn vannak.
Vadászati időszak
A váladék összetételét és minőségét befolyásolja az állat nemi hevületének időszaka. A tej tejhozama és zsírtartalma kismértékben csökken, és az érzékszervi tulajdonságai is megváltoznak. A termék sós ízt, keserű ízt és eltérő állagot kaphat.
Betegségek
A tejelő állatok tejelválasztásában a keserűség megjelenése nagyon gyakran összefügg a következők jelenlétével:
- májbetegségek;
- helmintiázisok;
- tőgygyulladás;
- ketózis;
- fertőző betegségek.
Tőgygyulladás
Ha egy tejelő állat emlőmirigyét tőgygyulladás érinti, a váladék állaga és íze megváltozik. Vizes, zsírszegény tej pelyhekkel vagy aludt vérrögökkel, keserű vagy sós íz fordul elő gennyes hurutos és gennyes tőgygyulladás esetén.
A teheneknél az emlőmirigy gyulladásának ezen formáinál a tőgy térfogatának és a helyi hőmérséklet növekedése figyelhető meg. Az állat elveszti étvágyát és depressziós állapotban van. A gennyes-hurutos formával a tőgy érintett részének fájdalma és hiperémia is megfigyelhető.
A genny és a vér szennyeződései miatt a tejváladék sárgás vagy vöröses árnyalatot kap.
Ketózis
Egy másik ok, amiért a tej keserű ízűvé válik, a tejelő tehén szervezetében a fehérje-szénhidrát anyagcsere megsértése lehet. A szarvasmarhák ketózisát az állat vérében lévő ketontestek (aceton, béta-hidroxi-vajsav és acetoecetsav) növekedése jellemzi.
Ez a kóros állapot leggyakrabban akkor fordul elő, ha a tehenek étrendjében túl sok fehérje van, például nagy mennyiségű koncentrált takarmány, valamint szilázs és pép etetésekor. Az anyagok felhalmozódnak a test különböző szöveteiben és biológiai folyadékaiban, beleértve a tejet is.
Máj vagy epehólyag diszfunkció
Az a tény, hogy a tej keserű ízűvé válik, gyakran a máj és az epehólyag veleszületett és szerzett betegségei miatt következik be. E szervek működésének súlyos zavarai azonnal éreztetik magukat a tejelválasztás tulajdonságainak változásaiban. Az epehólyag deformációja és a csatornák lumenének csökkenése az epe stagnálását okozza a szervezetben. A tej keserűvé válik, és sárgás árnyalatot kap.
Ha az emésztőrendszer veleszületett anomáliája van, a termék mindig keserű ízű lesz.
Fertőző betegségek
A fertőző betegségek szintén negatívan befolyásolják a tej érzékszervi tulajdonságait. A leptospirózis az egyik leggyakoribb természetes gócos fertőzés, amelyet a Leptospira nemzetségbe tartozó baktériumok okoznak. A betegség kezdetben tünetmentes, a máj, vese, hajszálerek károsodásával láz jelentkezik.A beteg egyének fogynak, a termelékenység meredeken csökken, és a tej a bilirubin stagnálása miatt sárgás árnyalatot és keserű ízt kap.
A váladék keserűsóssá válhat egy nagyon veszélyes fertőző betegséggel - a tőgygümőkórral is.
Szigorúan tilos tőgytuberkulózisban szenvedő tehénből nyert tejet fogyasztani.
Az egészségügyi előírások megsértése
Ősszel és télen a tehéntej keserű ízű lehet a következő okok miatt:
- az egészségügyi szabványok megsértése;
- rossz higiénia a fejési folyamat során;
- piszkos edények használata a tej összegyűjtésére;
- állott víz és piszkos szalvéta használata a tőgy mosásakor és törlésekor.
A tejbe kerülő baktériumok nagy száma negatívan befolyásolja annak érzékszervi tulajdonságait. A tejváladékban a keserűség megjelenéséhez hozzájáruló kedvezőtlen tényezők kiküszöbölése érdekében:
- időben tisztítsa meg és fertőtlenítse azt a helyiséget, ahol a tejelő tehén található, és fenntartsa a kedvező mikroklímát;
- az etetőket és az itatótálakat rendszeresen fertőtleníteni kell;
- naponta cserélje ki a régi piszkos ágyneműt, mert gyakran nemcsak a haszonállatoknál, hanem a késztermékek szennyeződésénél is megbetegedést okoz.
Fejés előtt a tehén tőgyét alaposan le kell mosni tiszta vízzel, és meg kell szárítani. A tejgyűjtő edénynek tisztának kell lennie, nem maradhat vissza az utoljára fejt termékből. A tartály feldolgozásakor használt mosószerek is keserűséget okozhatnak a tejben.
A személyes higiéniai szabályokat be kell tartani. A gazda kezének és ruhájának tisztának kell lennie.
Jobb, ha az első tejsugarat egy külön edénybe fújja ki, vagy öntse ki
A tejtárolási szabályok megsértése
Ha a kapott termék tárolási szabályait megsértik, a tej keserű ízű lehet, ha:
- közvetlen napfénynek kitéve (tejzsír, fehérjék oxidációja);
- a terméket fémtartályban (vas vagy réz) tárolják;
- a tárolóedényt nem megfelelően kezelik;
- ne tartsa be a helyiség hőmérsékleti rendszerét;
- keverje össze a termék különböző tételeit (reggel és este).
A nyerstej eltarthatósága különböző hőmérsékleteken:
- +1… +2 °C – két nap;
- +3… +4 °C – 36 óra;
- +6… +8 °C – 18 óráig;
- +8… +10 °C – akár 12 óra.
A vásárolt tej keserű ízű lehet a nem megfelelő szállítás és tárolás miatt.
Mi a teendő, ha a tehéntej keserű
Ha a tehéntej keserű, a probléma orvosolható, de mindenekelőtt meg kell határozni a jelenség okát.
Mindenekelőtt fontos áttekinteni a tejelő tehén étrendjét és életkörülményeit. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie a fehérjék, zsírok, szénhidrátok, makro- és mikroelemek, valamint vitaminok mennyisége tekintetében. Kerülje a keserű fűszernövények nagy mennyiségű fogyasztását.
Ha a gyomrának magas a savassága, vásárolhat sót szódával. Ezenkívül ne feledkezzünk meg egy fontos összetevőről - a vízről. Egy felnőtt tejelő tehénre vonatkozó norma körülbelül 70-80 liter. Ez a mutató a tejhozamtól és a környezeti hőmérséklettől függ.
Néha a kezeletlen tej nem savanyodik meg, hanem keserűvé válik.Ez a jelenség az antibiotikumok hatásának köszönhető az állat szervezetében a betegségek kezelése után.
A friss tej kellemetlen keserű ízének eltávolításához vízfürdőben 40 °C-ra melegítheti és lehűtheti.
Hogyan kezeljük a tehenet, ha keserű a teje
Ha a tehéntej keserű ízű lesz, első lépésként vérvizsgálatot kell végezni a betegségek azonosítására. Gondosan elemeznie kell az állat étrendjét és életkörülményeit is.
A fascioliasis kezelését closantel hatóanyagú gyógyszerekkel végzik:
- "Klozaverm";
- "Rolenol";
- "Brontel".
Az injekciókat egyszer adják be, 10 ml/200 kg állati tömeggel.
A fascioliasis kezelésére por alakú gyógyszereket is használnak, amelyek hatóanyagai a fenbendazol, fenzol stb. Ezek a brovadazol és az albendazol.
A por alakú anthelmintikumokat kétszer adják be 10-14 napos időközönként a reggeli etetés során.
Kobalthiány esetén a fejőállat étrendjébe kobalt-kloridot kell bevinni. A tanfolyam napi két tabletta 30 napig.
A leptospirózis kezelésében polivalens hiperimmun szérumot használnak. A gyógyszert szubkután adják be 0,4 ml mennyiségben egy felnőtt állat testének 1 kg-jára vonatkoztatva. Védő tulajdonságai a beadást követően 25 napig megmaradnak.
Ha májbetegségre, tőgygyulladásra vagy fertőzésre gyanakszik, azonnal kérjen segítséget egy állatorvostól. Az önkezelés vagy a népi gyógymódok használata komplikációkhoz vagy az állat halálához vezethet.
A tőgygyulladás (gennyes és gennyes-hurutos) kezelésekor a gyógyszerek napi egyszeri alkalmazása javasolt:
- "Maszticid";
- "Mamifort";
- "Antimast Forte".
Az emlőmirigy mosásához antiszeptikus oldatokat használnak: furatsilin, kálium-permanganát, ichthyol és egyéb szerek. Bármilyen folyadékot nagyon óvatosan juttatunk a tehén tőgyébe, anélkül, hogy nagy nyomást keltnénk.
Lehet-e tejet inni, ha keserű?
Nem ajánlott keserű tejet inni, mert nem ismert, hogy milyen okokból szerzett kellemetlen utóízt. A magánháztartásból másodkézből vásárolt keserű termék szennyezett lehet, vagy gyógyászati anyagokat, köztük antibiotikumokat tartalmazhat.
Megelőző intézkedések
A tej érzékszervi tulajdonságait negatívan befolyásoló betegségek előfordulásának megelőzése érdekében a következő intézkedéseket kell időben végrehajtani:
- fertőző betegségek elleni vakcinázás;
- gondosan figyelemmel kíséri a tejelő állat fizikai állapotát;
- megfelel a higiéniai előírásoknak.
Következtetés
Ha a tehéntej keserű ízű, ez komoly ok arra, hogy elgondolkodjunk az állat egészségén. Az ilyen íz hirtelen megjelenése gyakran súlyos májbetegségeket, fertőző és gyulladásos folyamatokat jelez. Ha minden kedvezőtlen tényezőt kizárunk, akkor a tulajdonosnak szakember segítségét kell kérnie a valódi ok azonosításához.
