Tartalom
A francia húsmarhafajtát a modern Burgundia részét képező Charolais régióban tenyésztették. Származási hely szerint a szarvasmarhát „charolais”-nak hívták. Nem tudni biztosan, honnan származnak a fehér marhák ezekről a helyekről. A 9. század óta találtak említést a fehér bikákról. Abban az időben a charolais-t kizárólag igásállatként használták. A 16. és 17. században a charolais szarvasmarhát már elismerték a francia piacokon. Abban az időben a charolais-t húshoz és tejhez, valamint igásállatként használták. A több irányban végzett ilyen univerzális szelekció eredményeként a charolais-ból nagy állatokat állítottak elő.
Kezdetben a charolais-t csak „őshonos” vidékükön tenyésztették, de a francia forradalom után Claude Mathieu farmer és szarvasmarha-tenyésztő Charolais-ból Nièvres-be költözött, és magával vitt egy fehér marhacsordát. Nièvres megyében a szarvasmarhák olyan népszerűvé váltak, hogy majdnem megváltoztatták a nevüket Charolais-ról Nievmas-ra.
A 19. század közepén két nagy csorda volt, amelyek különböző állattenyésztési szervezetekhez tartoztak. 1919-ben ezek a szervezetek egyesültek, és egyetlen méneskönyvet hoztak létre.
Mivel nem csak hús és tej beszerzése volt a feladat, hanem bikák használata is járomban, a törzsbe a legnagyobb állatokat választották ki.A francia húsmarhák általában nagyobbak, mint az azonos fajtájú angolok. Az iparosítás kezdete után megszűnt a bikák, mint igásállatok iránti igény. A fajtát átirányították a hús- és tejtermelésre. A súlygyarapodás felgyorsítása érdekében a charolais szarvasmarhát angol rövidszarvúval keresztezték.
A charolais fajta leírása
A Charolais tehén magassága 155 cm. A bikák 165 cm-re is megnőhetnek. A bikák ferde hossza 220 cm, a teheneké 195 cm A bika mellkasa 200 cm.
A fej viszonylag kicsi, rövid, széles homlokkal, lapos vagy enyhén homorú, egyenes orrnyereg, keskeny és rövid arcrész, kerek, fehér, hosszúkás szarvak, vékony középfül kis szőrrel, nagy és kiemelkedő szemek , széles orcák erős izmokkal.
A nyak rövid és vastag, markáns címerrel. A mar jól kiemelkedik. A lényeg az, hogy ne tévessze össze a nyak magasan fejlett izomzatával. A mellkas széles és mély. A dewlap jól fejlett. A hát és az ágyék hosszú és vízszintes. A far hosszú és egyenes. A bika farka kissé megemelkedett. A lábak rövidek, szélesen fekszenek és nagyon erősek.
A charolais tehenek kecsesebbek és hasonlítanak tejelő fajták állatállomány Valószínűleg ez a felépítés emlékeztet a fajta múltbeli sokoldalúságára. A megemelt keresztcsont kiemelkedik a „tejes” külsőből. A charolais tehenek tőgye kicsi, szabályos alakú, jól fejlett lebenyekkel.
A szarvak jelenléte komoly problémákat okozhat az állományban a kapcsolatok rendezésekor. Ezenkívül a szarvak gyakran helytelenül nőnek, és azzal fenyegetnek, hogy a szembe vagy a koponyacsontba tapadnak.
A „klasszikus” Charolais színe krémfehér. De ma már megjelentek a piros és fekete színű charolaisok, mivel a charolais fajtát gyakran keresztezik aberdeen angusokkal és Herefordok.
A fajta produktív jellemzői
A felnőtt tehenek súlya 900 kg, a bikák 1100, a vágási hozam akár 65%. A borjak nagyon nagyra, átlagosan 50 kg-ra születnek. A szarvasmarhák gyorsan híznak.
A charolais szarvasmarha már csak a legelőn is képes hízni. De az állatoknak kiváló az étvágya, és ha füvön híznak, jelentős legelőterületre van szükségük. Zsír hiányában a charolais szarvasmarha húsa puha és jó ízű marad.
A különböző korú charolais szarvasmarhák termőképessége
| Állattípus | Életkor vágáskor, hónap | Élősúly, kg | Vágási hozam, kg |
| bikák | 15 – 18 | 700 | 420 |
| Üszők | 24 – 36 | több mint 600 | több mint 350 |
| Teljes korú tehenek | 36 felett | 720 | 430 |
| bikák | 30 felett | 700 – 770 | 420 – 460 |
A francia gazdaságok fő bevételüket az olasz és spanyol iparosok 8–12 hónapos borjakkal való ellátásából szerzik.
A charolais tehenek tejjellemzői egyértelműen eltúlzottak. Néha találhatunk olyan adatokat, hogy a charolais tehenek évente 4 ezer kg tejet termelnek. De ez a szám még hús- és tejtermékfajtáknál sem mindig érhető el. Reálisabbnak tűnik az évi 1000-1500 kg tehenek tejhozamát jelző adat. De még valószínűbb, hogy senki sem mérte komolyan a charolais tehenek tejhozamát.
A charolais borjaknak legalább 6 hónapig az anyjukkal kell maradniuk. Ugyanakkor a tehenek nagyon jól fejlett anyai ösztönnel rendelkeznek. Nem enged senkit a borjú közelébe, és a borjúján kívül senkinek sem ad tejet. Általában senkit nem érdekel a charolais tehenek tejtermelékenysége. A lényeg az, hogy a borjúnak elegendő teje legyen, és ne maradjon le a fejlődésben.
A Charolais fajta előnyei
A charolais szarvasmarhának számos előnye van, így minden fejlett húsiparral rendelkező országban tenyészthetők:
- koraérettség;
- gyors súlygyarapodás a legelőn;
- betegségekkel szembeni ellenállás;
- erős paták;
- jól hizlalható füvön és gabonatakarmányon egyaránt;
- bármilyen éghajlathoz való alkalmazkodás képessége;
- a heterotikus keresztezés során még nagyobb utódok termelése;
- a hasított testből származó hús legmagasabb vágási hozama;
- az egyik legalacsonyabb zsírtartalom a húsban.
Csak a fríz szarvasmarha húsa tartalmaz kevesebb zsírt.
A Charolais fajta hátrányai
Azon feltétlen előnyök mellett, amelyekért a Charolais szarvasmarhákat a világon nagyra értékelik, komoly hátrányaik is vannak:
- A charolais bikák nagyon agresszívak. Bár a tehenek gonoszságban alacsonyabbak náluk, nem sokkal, különösen, ha a tehénnek borja van;
- nehéz elléseket. A borjú nagy súlya miatt a tehenek elhullása nem ritka;
- örökletes betegség, amely újszülött borjakban szívelégtelenséget okoz;
- A charolais bikák nem használhatók kisebb szarvasmarhafajtáknál az újszülött borjak nagy mérete miatt.
Az ilyen problémák elkerülése, valamint a nagyobb állatok beszerzése érdekében a Charolais szarvasmarhát más fajtákkal keresztezik. A herefordok különösen népszerűek ebből a szempontból, mivel borjaik kicsinek születnek, később méretükben utolérik más húsfajták képviselőit. A herefordokon és az aberdein angusokon kívül a charolais-t keresztezik egy USA-ban kifejlesztett szarvasmarhafajtával: a brahmanokkal. Mivel amerikai fajta, a brahmanok indiai gyökerekkel rendelkeznek, és a zebu képviselői.
A képen egy brahmin bika látható.
A brahmanok charolais-szel való keresztezése annyira aktív volt, hogy Ausztráliában már egy új szarvasmarhafajtát regisztráltak: a kakukkfüvet.
A méneskönyvbe való felvételhez e fajta képviselőjének 75%-a charolais- és 25%-a brahman-vérből kell állnia.
A képen egy kakukkfű bika látható. A kakukkfű fajtát még nem konszolidálták típusonként. Mind a könnyebb zeb-szerű, mind a nehezebb állatokat tartalmaz, amelyek inkább a charolais-hoz hasonlítanak.
15 évvel ezelőtt a Charolais megjelent Oroszországban.
És Ukrajnában
Charolais tulajdonosok véleménye
Az oroszországi vagy ukrajnai charolais-tulajdonosok véleményéről még korai beszélni. A FÁK-ban a charolais még mindig nagyon egzotikus fajta. De a külföldieknek már van véleményük.
Következtetés
A charolais kiváló marhahúsforrássá válhat Oroszországban, ha a szarvasmarha-tenyésztő személyzet megváltoztatja a fajta iránti hozzáállását. Az összes orosz videóban a charolais-t szinte lehetetlen megkülönböztetni a tejelő szarvasmarhától a kiálló csontok miatt. Vagy összetévesztik a tejelő fajtákkal. Vagy nem veszik figyelembe, hogy a „legelőn jól meghizlalva” kifejezés magas fű jelenlétét jelenti Charolais lábai alatt, nem pedig letaposott földet ritka, majdnem elhalt növények foltjaival. Magánszemélyek mindenesetre sokáig nem kaphatnak Charolais-t a fajta magas ára és a nagyon kicsi „orosz” állatállomány miatt.
