Tartalom
Az Albatrellus confluent jó ehető tulajdonságokkal rendelkező egynyári gomba. Az erdőben való helyes felismeréshez tanulmányoznia kell a gomba fényképeket és leírásait, és meg kell értenie, hogy milyen fajokra hasonlíthat.
Hol nő az albatrellus összefolyó?
A gomba elsősorban Szibériában és Oroszországban az Urálban található. Az Albatrellus főként savas talajokon nő, és tűlevelű erdőkben is megtalálható moha között és vegyes ültetvényekben.Egyedül is találkozhat vele, de gyakrabban a gomba több példányból álló nagy csoportokban nő.
A maximális termés augusztusban és szeptember elején következik be, és általában az összefolyó albatrellus július elejétől november elejéig nő.
Hogyan néz ki az összefolyó albatrellus?
Az összefolyó albatrellust összefolyó albatrellusnak, valamint tindergombának is nevezik. Az elnevezés abból adódik, hogy leggyakrabban több termőtest nő egymáshoz közel, mintha a kalap lábaival vagy éleivel olvadna össze, ezért akár 40 cm átmérőjű formátlan masszává alakulnak.
Az albatrellus sapka eltérő alakú lehet - kerek, egyenetlen, az egyik oldalon megnyúlt. Az egyedi kalap átmérője általában nem haladja meg a 15 cm-t, felülete fiatalon sima, kifejlett állapotban érdes, középső részén kis pikkelyek találhatók. A régi gombák megrepedhetnek. Az összeolvadó tinder gomba színe általában krémes vagy sárgás-rózsaszín, esetenként enyhén vöröses, az életkor előrehaladtával pedig pirosra vagy barnás rózsaszínre színeződik.
A gomba sapka alsó része csőszerű, fehér vagy krémszínű, száradás után rózsaszín vagy vörösesbarna. Az alsó pórusok különböző alakúak - szögletesek és kerekek, kicsik.
Egy száron az összefolyó tinógomba általában 5-7 cm-rel emelkedik a talaj fölé. Lába húsos, de törékeny, legfeljebb 3 cm átmérőjű, krémszínű vagy enyhén rózsaszínű. Az albatrellus pép fehér és vágáskor sűrű, szárazon pedig vöröses lesz.
Lehet enni az albatrellus confluentust?
Az összeolvadó tinder gomba teljesen alkalmas élelmiszer fogyasztásra.Akár nyersen is fogyaszthatja, de gyakrabban a gombát főzzük vagy sütjük, ez lehetővé teszi, hogy a pépből eltávolítsuk a talajból a növekedés során felhalmozódott esetleges méreganyagokat.
A gomba íz tulajdonságai
Az ínyencek szerint az összeolvadó tinder gombának meglehetősen kellemes íze van. Nemcsak válogatott gombákban használják, hanem saját formájában is - hideg és meleg ételekben, pácolásban és savanyításban. Az összefolyó albatrellus előnye, hogy feldolgozás után a húsa kellemesen rugalmas marad.
A nyers albatrellul semleges szagú és enyhén savanyú vagy keserű ízű. Ezek az ízek a feldolgozás során eltűnnek.
Előnyök és károk a szervezetben
Az összeolvadó tinder gomba fogyasztása jót tesz az egészségnek - a gomba változatos kémiai összetételű és értékes tulajdonságokkal rendelkezik. Különösen használat közben:
- erősíti az immunrendszert, és ellenállóbbá teszi a szervezetet a vírusokkal és megfázásokkal szemben;
- daganatellenes hatással rendelkezik, és a rák megelőzésére szolgál;
- enyhe fájdalomcsillapító hatása van és segít a gyulladás enyhítésében;
- javítja az anyagcsere-rendszer működését;
- megakadályozza a vérszegénység kialakulását és segíti az egészséges izomtömeg felépítését.
Az Albatrellus accreta összetételében nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ezért hasznos a használata súlyos betegségekből való felépüléskor és alulsúly esetén. Gombapép felhasználásával hasznos tinktúrákat készítenek vízben és alkoholban, amelyeket mind belső használatra, mind borogatásra és dörzsölésre használnak.
Ami a használat ellenjavallatát illeti, mindenekelőtt kerülni kell a fused albatrellust, ha allergiás.Terhesség és szoptatás ideje alatt sem ajánlott fogyasztani - a gombapéppel való véletlen mérgezés végzetes következményekkel járhat. Krónikus gyomor-, májbetegségek és gyakori székrekedésre való hajlam esetén jobb kizárni az összefolyó albatrellust az étrendből - a fehérjegomba meglehetősen nehezen emészthető termék.
Hamis páros
Az összefolyó albatrellus meglehetősen különbözik a többi fajtól, és nincsenek mérgező társai. De tapasztalat hiányában összetéveszthető néhány ehető vagy nem ehető fajjal, például a rokon polipórusokkal.
Juhász
Az összeolvadó tinder gombához leginkább a birka tinder gomba hasonlít – egy rokon faj, amely külső körvonalában és méretében hasonlít az albatrellushoz. Terjedten és csoportosan is nő, de az összeolvadt polipórussal ellentétben általában nem olvad össze több termőtestből álló egyenetlen tömeggé.
A másik különbség a termőtestek színe. A birkagomba általában sárgás színű a kalap felső és alsó oldalán is, a csőszerű felületre nyomva zöld árnyalatot kap.
Albatrellus elpirul
Egy másik közeli rokon faj a hasonló kalap- és szárszerkezetű, piruló polipórus.Nagyon egyenetlen formák is jellemzik, de a kipirosodott albatrellus ritkán nő együtt a termőtestek kalapjával, gyakrabban a gombák egyszerűen nagyon közel helyezkednek el.
A fajok színe alapján is megkülönböztethetők. Ahogy a név is sugallja, a piruló polipórus narancssárga-vöröses színű, közepén sötétebb, szélei felé világosabb. Az összefolyó albatrellus általában világosabb színű.
A kipirosodott fajt általában nem fogyasztják. Nem mérgező gomba, de túl keserű ízű, ezért feldolgozásra nem alkalmas.
Albatrellus cristata
Ez a gomba szerkezete és alakja megegyezik az összes többi rokon albatrellul. Szibériában is megtalálható, ami növeli annak valószínűségét, hogy összekeverik az összeolvadó polipórussal.
De ellentétben az olvasztott albatrellul, a fésült fajok színe világosabb. Kalapja olívabarna, vöröses-rozsdás, szélein enyhén zöldes. A fésűs tinder gombát nem eszik, mert túl kemény a húsa és kellemetlen az íze, bár nem mérgező.
Gyűjtemény szabályai
Jobb, ha az összeolvadó tindergombákat az őszhez közelebb gyűjtjük - a gombák augusztustól szeptember végéig kezdenek a legaktívabban hozni a gyümölcsöt. A legjobb, ha Szibériában, az Urálban és a Murmanszk régióban keressük őket, más régiókban a gomba nagyon ritkán található, és kicsi az esélye, hogy megtalálják.
A leeresztő polipórusokat a főbb utaktól, ipari gyáraktól, hulladéklerakóktól és egyéb szennyezett területektől távol eső, környezetbarát helyeken kell összegyűjteni.A gomba növekedési periódusa alatt a levegőben, a talajban és az üledékben található méreganyagokat jól felhalmozza a pépben - a kedvezőtlen területekről származó albatrellus fogyasztása káros lehet az egészségre.
Óvatosan kell vágni a gombát, ne sértse meg a föld alatti részét. Ha elpusztítja a micéliumot, akkor a tinder gomba nem tud többé ugyanott csírázni.
Használat
Az összefolyó polipórus nyersen is fogyasztásra alkalmas, de a gyakorlatban a friss pépet ritkán fogyasztják, mivel a talajból származó méreganyagokat tartalmazhat. A gombát általában használat előtt megfőzzük, ehhez le kell rázni a rátapadt törmeléket, késsel eltávolítani a kupak külső héját, és a pépet sóval forralni körülbelül 15-20 percig.
Forralás után az összeolvadó tinder gomba bármilyen módon feldolgozható. Az ehető gombát sütve és párolva levesekhez adjuk, és nagyon ízletes önálló ételként fogyasztjuk.
A tinder gomba alkalmas téli betakarításra is. Pácolható és sózható, szárítható is. Ez utóbbi esetben a gombát nem mossuk meg szárítás előtt, hogy a pép ne szívja fel a felesleges vizet.
Következtetés
Az Albatrellus összefolyás egy szokatlan megjelenésű, de nagyon ízletes ehető gomba, amely főleg az Urálban és Szibériában nő. Sok hasonló, de nem ehető megfelelője van, ezért gyűjtés előtt érdemes tanulmányozni a különböző típusú tincsgombák jellemzőit, és megtanulni megkülönböztetni őket.
