Tartalom [Hide]
A szarvasgomba számos tulajdonsága miatt hasznos. A termék kis részét is tartalmazó ételeket különleges étvágygerjesztő aromájuk miatt nagyra értékelik. Az ínyencek kedvelik a Franciaországban vagy Olaszországban termő föld alatti finomságokat, nemcsak azért, mert egészségesek, hanem kitűnő ízük miatt is.
Ritka, hasonló, de illatban és utóízben nem gazdag földalatti gombák a Fekete-tenger partján, helyenként Oroszország középső és középső feketeföldi régióiban, Kínában, Észak-Afrikában, Kis-Ázsiában és Észak-Amerikában találhatók.
Földalatti gombák darabjai és egész termőtestei az egyik olasz aukción
Szarvasgomba összetétele
A vágáson márványozott mintázatú pép az emberi szervezet számára hasznos anyagokat tartalmaz, mint sok más gomba.
100 g termék kiegyensúlyozott mennyiségben tartalmaz:
- fehérjék - 3 g;
- szénhidrátok - 2 g;
- egy kis rész zsír - 0,5 g.
A gombák elsősorban lenyűgöző B-vitamin-tartalmuk miatt előnyösek:
- niacin (PP) – 9,498 mg;
- riboflavin (B2) – 0,4 mg;
- tiamin (B1) – 0,02 mg.
Ezen jótékony szerves anyagokon kívül a nyers gomba 6 mg C-vitamint és számos különböző makro- és mikroelemet tartalmaz:
- 530 mg kálium;
- 115 mg foszfor;
- 15 mg magnézium;
- 9 mg kalcium;
- 6 mg nátrium;
- 2,7 mg vas;
- 2 mg réz;
- 1 mg mangán és mások.
Mint minden gombánál, a szarvasgomba fő összetevője a víz, 90 g, a hamu, az élelmi rost egyenként 1 g.
A pép márványos mintázatú, a bőr szemölcsös
A szarvasgomba kalóriatartalma
Az egészséges gombák alacsony kalóriatartalmúak. 100 g termékben a fehérjék mindössze 12 kcal, a zsírok valamivel több, mint 4 kcal, a szénhidrátok pedig legfeljebb 8 kcal. A teljes tápérték nem haladja meg a 24 kcal-t.
A szarvasgomba előnyei és ártalmai
A különböző típusú föld alatti gombák előnyös tulajdonságai könnyen kiszámíthatók az éttermekben vagy a speciális online áruházakban található áraik alapján. Csak az európai fajokat tanulmányozták jól - az őszi burgundi fekete, a téli fekete, a périgordi fekete, a piemonti fehér -, és ezek igazolják a nekik tulajdonított tulajdonságokat.
Ajánlott termék:
- betegségtől legyengült emberek, mivel az étel egyedi aromája, még egy csipetnyi reszelt vagy szeletelt péppel fűszerezve, növeli az étvágyat;
- az immunrendszer erősítésére;
- a bél mikroflóra egyensúlyhiányának jeleivel.
Az antioxidánsok, amelyek a finomság pépében találhatók, hasznossá teszik a terméket gyermekek, terhes nők és idősek számára. A fehér szarvasgomba előnyei nem túlzóak, mert a gomba feromonokban gazdag, amelyek javítják az emberi kapcsolatok érzelmi színezését és érzékiséget ébresztenek.
A szarvasgombának az emberi szervezetre gyakorolt káros hatásait hivatalosan nem regisztrálták. Csak az allergiás reakciókra hajlamos embereknek óvatosan kell használniuk a jótékony tulajdonságairól ismert új terméket. A termékkel szembeni egyéni intolerancia is lehetséges.
Miben segít a szarvasgomba?
A ritka gombákban előforduló különféle szerves vegyületek megakadályozzák a sejtek öregedését, helyreállítják a természetes biológiai ritmusokat, változatossá teszik az érzelmi folyamatokat. A terméket olyan eszközként használják, amely:
- a gasztrointesztinális traktus felületes, kezdeti rendellenességeinek gyógyítása;
- támogatja és erősíti a felborult idegrendszert;
- normalizálja az ízületek működését;
- megszünteti a kozmetikai bőrbetegségeket.
Olaszországban népszerű a szarvasgomba alapanyaga a hatékony kozmetikai termékek alapanyagaként, amelyek helyreállítják és fenntartják a bőr rugalmasságát, kisimítják a ráncokat, segítenek megszabadulni az öregségi foltoktól.
A hagyományos orvoslás egy ritka és nagyon drága finomság másik hasznos tulajdonságát kínálja. Friss vagy konzerv gombalé használatával különféle szembetegségeket kezelhet.
A gomba olyan szagú vegyületeket termel, amelyek behatolnak a talajba, hogy más helyekre vonzzák a szarvasgomba spóráit hordozó állatokat.
Használati szabályok
A szarvasgomba értéke az ínyencek számára nemcsak gyógyhatású tulajdonságaiban rejlik, hanem kiváló ízében is.A megszokott gombás ízt adja az ételeknek, diós vagy pirított napraforgómagos jegyekkel gazdagítva, sőt egyesek a csokoládé aromáját is megragadják. A télen gyűjtött termőtestek különösen gazdag ízűek. Akár 2 hétig is frissek maradnak.
A szarvasgomba egyedi aromát ad az ételnek.
A főzést a következő szabályok szabályozzák:
- a legaromásabb és legegészségesebb szarvasgomba frissen szedett;
- a szag gyors elpárologtatása miatt a gombát főként nyersen fogyasztják, csak a fekete fajtát melegítik a sütőben, hogy fokozzák az illatvegyületeket;
- a szarvasgombát nem a konyhában, hanem az étkezőasztal közelében reszelik vagy vékony szeletekre vágják meleg ételhez, hogy legyen idejük teljes mértékben élvezni az illatot;
- a gombát kifejezett íz nélküli ételekhez adják - tészta, burgonyapüré, rizs;
- A szarvasgombát sajtok, más gombák, levesek és tojásételek kiegészítésére használják.
Ellenjavallatok a szarvasgomba fogyasztásához
Figyelembe véve, hogy miniatűr adagokban fogyasztják, nem valószínű, hogy a gomba kellemetlenséget okozna a szervezetnek. Csak az allergiára hajlamosokat figyelmeztetik, hogy kerüljék a finomságot. A környezetre veszélyes területen összegyűjtött termőtestek is kárt okozhatnak.
Következtetés
A szarvasgomba hasznos a test általános tónusának megőrzésében. Egyes esetekben - gyengeség, csökkent immunitás esetén terápiás hatása is van, és átmeneti fiatalító hatást fejt ki.
Szarvasgomba leves szemcseppet rendeltem, két hét után megsavanyodott, megváltozott az illata és a szemem íze is szokás szerint, reggelre valami kanjunktiva szerű volt. Most dobd ki őket?