Tartalom
Az Albatrellus caeruleoporus az Albatrellaceae családjába tartozó tincsgombafaj. Az Albatrellus nemzetségbe tartozik. Szaprofitaként ezek a gombák a fás maradványokat termékeny humuszsá dolgozzák fel.
Hol nő az albatrellus?
Az Albatrellus blueporus gyakori Japánban és Észak-Amerikában, Oroszországban nem található. Szereti a tűlevelű és vegyes, fenyő-lombos erdőket. Holt fában, lombkoronák alatt, erdei tisztásokon, nagy csoportokban telepszik meg. Ha a gombák meredek lejtőn vagy függőlegesen álló aljzaton nőnek, akkor szintekbe rendezik őket. Gyakran lábakkal összenőtt egyedi organizmusokat alkotnak, amelyek húsos száron egy tucat vagy több termőtestből állnak.Nagyon ritkán nő egyedül.
Az Albatrellus blueporus 5 vagy több termőtestből álló csoportokban nő
Hogyan néz ki a kékpórusú albatrellus?
A fiatal gombák kalapja sima, gömb alakú, lekerekített élekkel lefelé gördült. Lehet lapos vagy 1-2 redős. A kalap növekedésével esernyő alakúvá válik, majd korong alakúvá válik, középső részén enyhén homorú. A szélek le vannak hajtva. Sima, néha szaggatott-hullámos és hajtogatott. Felülete száraz, aszályban érdes, apró pikkelyekkel. Fiatalon szürkéskék, majd elhalványul és barnás vagy vöröses árnyalatú hamuszürke lesz. Átmérője 0,5-6-7 cm.
A belső szivacsos réteg felülete szürkéskék színű, pórusai szögletesek, közepes méretűek. A szárított gombák gazdag hamu vagy vörös színt kapnak.
A pép vékony, legfeljebb 0,9 cm vastag, nedves időszakban rugalmas-sűrű, állagát tekintve kemény sajtra emlékeztet, szárazságban fásodik. A szín a fehér-krémtől a világos okkerig és a vörös-narancsig terjed.
A láb húsos, lehet hengeres, íves, a gyökér felé vastagodó, vagy szabálytalan alakú gumós. A szín hófehértől és kéktől a szürkésig és a hamvasibolyáig terjed. A hossza 0,6-14 cm, átmérője pedig 0,3-20 cm között változhat. A sérülések vagy repedések helyén barnás-vöröses hús jelenik meg.
A himenofor összenőtt a szárral, néha a hosszának feléig leereszkedik rajta
Lehet enni az albatrellus sineporata-t?
Az Albatrellus blueporus feltételesen ehetőnek minősül. Nem tartalmaz veszélyes vagy mérgező anyagokat. A tápértékre és a kémiai összetételre vonatkozó pontos adatok nyilvánosan nem állnak rendelkezésre.
A gomba íz tulajdonságai
Az Albatrellus blueporus húsa sűrű, rugalmas, elmosódott szagú és lágy, enyhén édes ízű.
Az Albatrellus blueporusnak gyakran sok kalapja van egy nagy, szabálytalan alakú száron.
Hamis páros
Az Albatrellus bluegrass megjelenésében nagyon hasonlít hegyi testvérére, az Albatrellus flettiire (ibolya). Ízletes ehető gomba. A sapkákon barnás-narancssárga szabálytalanul lekerekített foltok vannak. A himenofor felülete fehér.
A sziklákon nő, tűlevelűekkel mikorrhizát képez.
Gyűjtés és felhasználás
Az Albatrellus blueporus júniustól novemberig gyűjthető. A fiatal, nem benőtt vagy fásodott példányok alkalmasak táplálékra. A talált termőtesteket késsel óvatosan a gyökerénél vágjuk le, vagy körkörös mozdulatokkal távolítsuk el a fészekből, hogy a micéliumot ne sértsük meg.
A gomba hasznos tulajdonságai:
- enyhíti az ízületi gyulladást;
- normalizálja a vérnyomást és a koleszterinszintet;
- növeli az immunitást és az öregedési folyamatokkal szembeni ellenállást;
- elősegíti az aktív hajnövekedést, vizelethajtó hatású.
Főzéshez használható szárítva, főzve, sütve, savanyítva.
Az összegyűjtött termőtesteket ki kell válogatni, meg kell tisztítani az erdei törmeléktől és aljzattól. Vágja le a nagy példányokat.Jól öblítsük le, adjunk hozzá sós vizet, és lassú tűzön, a habot lefejtve főzzük 20-30 percig. Engedje le a húslevest, majd a gomba készen áll a további feldolgozásra.
Hústekercs gombával és sajttal
Az Albatrellus sineporosa elképesztően finom sült zsemlét készít.
Szükséges összetevők:
- csirke és pulyka filé - 1 kg;
- gomba - 0,5 kg;
- hagyma - 150 g;
- kemény sajt - 250 g;
- bármilyen olaj - 20 g;
- só - 10 g;
- bors, fűszernövények ízlés szerint.
Főzési mód:
- A húst megmossuk, csíkokra vágjuk, felverjük, megszórjuk sóval és fűszerekkel.
- A gombát közepes darabokra vágjuk, a sajtot durvára reszeljük.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, csíkokra vágjuk.
- A gombát és a hagymát vajjal forró serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük.
- A filére helyezzük a tölteléket, megszórjuk sajttal, tekercsbe tekerjük, cérnával vagy nyárssal rögzítjük.
- Serpenyőben mindkét oldalát héjasra sütjük, tepsire tesszük és 180 fokon 30-40 percig sütjük.
A kész tekercseket darabokra vágjuk, és fűszernövényekkel, paradicsomszósszal és tejföllel tálaljuk.
Az étvágygerjesztő tekercseket ünnepi asztalra is fel lehet tálalni
Következtetés
Az Albatrellus blueporus a tincsgombák csoportjába tartozó szaprofita gomba. Oroszországban nem található, Japánban és Észak-Amerikában nő. Tűlevelű, ritkábban elegyes erdőkben, fás törmelékben és korhadó ágakban gazdag talajon telepszik meg, gyakran mohában megbújva. Ehető, nincs mérgező társai. Az egyetlen hasonló gomba sziklás területeken nő, és Albatrellus fletta-nak hívják. Tápértékéről nincs pontos adat, de főzéshez használják a gombát.
