Tartalom
A lucfenyő az azonos nevű nemzetség egyik leggyakoribb faja. Ez a magas tápértékű ehető gomba jellegzetes különbségekkel rendelkezik, amelyeket a betakarítás előtt fontos tudni.
Hogyan néz ki a luclepke gomba?
A leírás és fotó szerint a luclepke félgömb alakú sapkájú. A gomba felületének átmérője 4-10 cm.Fiatal korban a kalap végei a szár felé húzódnak, de idővel a luclepke felülete domború-kúpos, majd kinyújtott formát ölt, közepén nem feltűnő gumóval.
A kalap lehet szürke, középen barna vagy kék árnyalattal, a szélein lila árnyalattal. A luclepke sima bőrét felül vastag nyálkaréteg borítja, ezért a gomba ragyogni kezd és nedvesnek tűnik.
A fiatal példányok sapkájának széleit vékony nyálkahártya köti össze a szárral. Úgy néz ki, mint egy színtelen film, amelyet cérnaszerű szálak alkotnak, és a gomba növekedésével szakadni kezd. Az ágytakaró leválik, és egy magas, masszív lábon lóg. Ezt követően fekete zárványok jelennek meg a lucfenyő felületén.
A kupak alatt ritka, szürkés vagy fehér színű, 3-6 mm széles, leereszkedő íves lemezek találhatók. Fiatal példányokban nyálkahártya borítja őket. Az életkor előrehaladtával a lemezek barna árnyalatot kapnak, majd lilává, szinte feketévé válnak.
Fiatal példányokon a láb vastag, enyhén duzzadt, 5-11 cm, növekedésével hengeres formát vesz fel, alapja beszűkül. Szilárd szerkezetű és sima, élénksárga vagy citromszínű felülettel rendelkezik.
A lucfenyő gyomnövényét megnyúlt fusiform vagy hengeres spórák jellemzik. Felületük sima, barna, 1-2 olajos csepp.
A rózsaszín hús a lepke növekedésével szürkéssé válik. A termőtest felépítése húsos, de törékeny.
Hol nőnek a lucfenyőmolyok?
Leggyakrabban a fajta Oroszország központi és északi régióiban, lucfenyők közelében, ritka esetekben pedig fenyőfák közelében található.A gomba megtalálható füves, megvilágított területeken és árnyékban a mohák között. A lucfenyő gyomnövény csoportosan fordul elő, és a kultúra gyakran a vajfűtől nem messze található.
A fajtáról további információkat a videóból tudhat meg:
Lehet enni luclepkét?
A lucfenyő gomba ehető gomba. Főzés előtt fontos megtisztítani a gombát a héjától és a nyálkahártyájától, ehhez éles késsel óvatosan a kalap szélét a közepe felé feszítse meg, és távolítsa el a felső réteget. A fő kulináris feldolgozás előtt a mokruha termőtesteit 15 percig elő kell forralni.
A lucfenyő mokrukha gomba ízi tulajdonságai
A luclepke pépét enyhe édeskés vagy savanykás íz és gyenge gomba aroma jellemzi. Ennek köszönhetően a termőtestek keresettek a főzésben, valamint a hagyományos orvoslás receptjeiben.
Előnyök és károk a szervezetben
A lucfenyőmoly az egyik leghasznosabb fajnak tekinthető, mivel összetételében magas a szénhidrát- és aminosavtartalma. A gyümölcstestek C-, B- és E-vitaminban, kitinben és rostban gazdagok. Mindezek az összetevők jótékony hatással vannak a testrendszerekre:
- tónusának növelése;
- segít a memória javításában;
- a krónikus fáradtság megszüntetése;
- a hematopoiesis folyamatának javítása.
A termék használata különösen hasznos azok számára, akik fejfájástól vagy idegrendszeri betegségben szenvednek.
A gombát antimikrobiális tinktúra készítésére használják. Ez a termék megakadályozza a patogén mikroorganizmusok elszaporodását.Ezenkívül a lucfenyőmolyot aktívan használják bőrbetegségek, arcüreggyulladás megszüntetésére, sebek gyógyítására, valamint a száj öblítésére.
A lucfenyőporral készült maszkok hasznosak lesznek a töredezett hajvégekre, a legyengült és fénytelen hajra pedig a gombafőzetes öblítés. Az ilyen termékek rendszeres használata segít megállítani a hajhullást, sőt megakadályozza a kopaszodást.
Minden tápérték ellenére a legtöbb ehető gomba meglehetősen nehéz termék a szervezet számára. Éppen ezért a lucfenyőmoly használata ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri, máj- és vesebetegségben szenvedőknek. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a rostok és a kitin provokálhatják a hasnyálmirigy-gyulladás vagy gyomorhurut megjelenését. Ezenkívül a gomba fokozhatja a köszvény kialakulását.
A lucfenyő legyet 10-12 év alatti gyermekeknek, valamint terhesség és szoptatás ideje alatt semmiképpen sem szabad adni. Ha túlérzékeny a termékben lévő anyagokra, allergiás reakció léphet fel.
Élelmiszerként csak a környezetbarát területen gyűjtött példányokat szabad felhasználni. A termőtestek előzetes hőkezelése jelentősen csökkenti a gyomor-bélrendszeri problémák kockázatát.
Hamis páros
A lucfenyő légynek nincsenek mérgező társai, ami a faj nagy előnye.
Néha összetéveszthető a hasonló megjelenésű ehető fajtákkal:
- A Mokruha foltos: húsának törése vörös árnyalatú, a gomba felületén sötét zárványok találhatók.
- Egy másik ehető mellékes a lila lepke. Narancssárga-barna húsa és sötétlila lemezei jellemzik.
- Gyakran a sötét sapka miatt a lucfenyőlégyet összetévesztik a vargányával, de az utóbbinak nincs lemeze.
Gyűjtemény szabályai
A negatív következmények elkerülése érdekében be kell tartania a lucfenyő gyűjtésének fő szabályait:
- A termőtestet éles késsel óvatosan levágjuk, hogy ne sértse meg a micélium szerkezetét.
- A gombákat a legjobb egy fonott kosárba helyezni, nehogy a közelben fekvő példányokat lilává változtassa. A legjobb megoldás a gombák típus szerinti válogatása.
- Az öreg lepkéket nem szabad levágni, mert belül elrohadhatnak. Az összegyűjtött mintákat ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e benne férgek.
- A betakarítást a legjobb reggel kezdeni, mielőtt a nedvesség nagy része elpárologna a gombákból. Így a mokruki maximális hasznos anyagot tart meg összetételében.
- A gomba betakarításának optimális ideje a meleg eső után van. Száraz időben nem ajánlott „csendes vadászatra” menni.
Fontos, hogy az összegyűjtött gombát mielőbb feldolgozzuk, nehogy megromoljanak és megőrizzék jótékony tulajdonságaikat. A lucfenyő darabokat gondosan válogatják, és megtisztítják a szennyeződésektől, földrögöktől és fenyőtűktől. Utána érdemes hűvös helyre tenni az alapanyagokat. Hosszú távú tároláshoz a gombát a fagyasztóba lehet helyezni. Lefagyasztva a termőtestek 10-12 hónapig tárolhatók.
Hogyan kell főzni lucfenyő mokrukit
A lucfenyő mohát sózzák, sütik, pácolják és szárítják is. A gombából leveseket, szószokat, rakott ételeket és szendvicseket készítenek. A salátákhoz sült vagy főtt gyümölcstesteket adnak. A Mokrukha-t más típusú gombákkal kombinálva a főételek kiegészítéseként is használják. Különösen jól illik húshoz vagy halhoz.Nem kevésbé népszerűek a lucfenyő por befőzésére szolgáló receptek.
A gombák hámozása előtt 5-7 percre vízbe kell helyezni: akkor sokkal könnyebb lesz eltávolítani a nyálkahártyát. Tisztítás után a termőtesteket alaposan meg kell mosni, és 15-20 percig tűzön forralni kell. A hőkezelés a gomba színét sötétebbre változtatja, de ez semmilyen módon nem befolyásolja a termék ízét.
A lucfenyőmoly sütéséhez nem kell sok olaj, mivel a pépük önmagában is elegendő mennyiségű levet bocsát ki. A gombát sem szabad sokáig párolni, ettől kemény lesz.
Receptek lucfenyő gyomok
A lucfenyőpor előkészítésére sokféle lehetőség kínálkozik. Ezek között mindenki megtalálhatja a számára legmegfelelőbbet. Mindegyik könnyen végrehajtható.
Pácolt lucfenyőmolyok
Hozzávalók:
- 2 kg mokrukh;
- 2 szegfűszeg;
- 70 g cukor;
- 50 g só;
- 100 ml 6%-os ecet;
- fekete bors;
- Babérlevél;
- napraforgóolaj;
- 1 liter vizet.
Hogyan kell főzni:
- Hámozzuk meg a gombát, tegyük egy mély edénybe, és adjunk hozzá egy kis vizet, adjunk hozzá egy csipet sót és citromsavat. A keveréket fel kell forralni és 15-20 percig főzni.
- Engedje le a vizet, és alaposan öblítse le a termőtesteket.
- Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, adjon hozzá cukrot, fekete borsot, szegfűszeget, sót, ecetet és babérlevelet.
- Forraljuk fel a kapott keveréket, és adjunk hozzá 2 kg hámozott lucfenyő-forgácsot. 15-20 percig tűzön főzzük.
- Amikor a termőtestek leülnek az aljára, a páccal együtt át kell őket tölteni az előkészített üvegekbe. A folyadéknak teljesen el kell fednie a gombát.
- Adjon 1 evőkanál minden üveget. l. napraforgóolajat, és nejlon fedéllel zárjuk le. A pácolt mokruhit hűtőszekrényben kell tárolni.
Lucfenyőmoly koreaiul
A gombát óvatosan el kell választani a nyálkahártyától, és fel kell főzni. Ezt követően a termőtesteket meg kell sütni, apróra vágott hagymát és koreai sárgarépát adva hozzá. Ízesítsük az edényt olívaolajjal.
Töltött paprika lucfenyő mokrukhával és hajdinával
A klasszikus rizzsel és darált hússal készült változat mellett hajdinát és gombát is használhatunk a paprika töltésére:
- A gyümölcstesteket néhány percig forraljuk és sütjük.
- Ezután a lucfenyő lisztet összekeverjük hajdinával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A kapott keveréket megtöltjük előre kimagozott paprikával.
- Adjunk hozzá egy kevés paradicsompürét egy edény vízhez, és pároljuk a paprikát 30-35 percig, amíg teljesen meg nem fő.
Bachelor szendvicsek
- 2-4 szelet kenyeret egy serpenyőben megsütünk. Ezután vékonyan megkenjük vajjal.
- Az előre meghámozott és megfőtt terméstesteket alacsony lángon 3-5 percig sütjük.
- A gombát kenyérre helyezzük, megszórjuk reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényekkel.
- Ezután a szendvicseket 2-3 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük, hogy a sajt megolvadjon.
Az alacsony kalóriatartalom és a tápanyagok gazdag összetétele lehetővé teszi a lucfenyőmolyok fogyasztását még diéta alatt is. Sőt, a fehérjetartalom szempontjából az ilyen gombák még a húsételeknél sem rosszabbak.
Következtetés
A lucfenyő a család egyik leghíresebb képviselője. Ennek a fajtának nincsenek hamis megfelelői. Az ehető csoportba tartozik, amely lehetővé teszi a lucfenyő chipsek aktív felhasználását a főzés során: sózható, pácolható, süthető és szárítható. Ezenkívül a gomba számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezet működésére.
